Poremećaji u radu jetre danas se uočavaju kod velikog broja ljudi. Mnogi pogrešno pretpostavljaju da je prehrana u ovom slučaju ozbiljno ograničena. Naravno, određena pravila ishrane kod bolesti jetre moraju se poštovati, ali ona nisu tako stroga kao što se čini. Lista dozvoljenih namirnica je prilično široka, a pravilno odabrana dijeta omogućit će tijelu da ne preuzima prevelika opterećenja i pruži tijelu sve potrebne hranjive tvari. Pravilna prehrana u ovoj situaciji podrazumijeva maksimalno smanjenje količine masti, zbog čega ugljikohidrati postaju glavni izvor energije. Više o dijeti ćemo pričati u nastavku.
Zašto promijeniti način prehrane?
Kao što znate, jetra je jedan od najvažnijih unutrašnjih organa čovjeka. Činjenica je da obavlja ogroman broj funkcija: pohranjuje vitamine, oslobađa žuč, štiti tijelo od toksičnih toksina itd. Stoga se ne može dopustiti razvoj patologije. Problemi s jetrom mogu doći svuda, a jedan od razloga je i pogrešna ishrana. Jedenje previše masne i slatke hranekršenje režima dovodi do bilijarne diskinezije. Kao rezultat toga, ova situacija će dovesti do stvaranja kamenaca i smanjenja aktivnosti jetre. Žuč stagnira u žučnoj kesi, a unutrašnji organi počinju da kvare. Najbolji lijek za ovu bolest je promjena prehrane.
Prehrana za bolesti jetre i žučne kese glavna je metoda u borbi protiv ovakvih problema. Vrijedi napomenuti da je još jedan čest uzrok disfunkcije jetre njena gojaznost. Prvi korak je nakupljanje masti u ćelijama tela. Kada je prostor već popunjen, masti prelaze na međućelijski nivo i zauzimaju sve više prostora. Jetra se zauzvrat povećava i upaljuje, što ometa normalno funkcioniranje. Šta učiniti u takvoj situaciji? Odlična opcija bi bio sljedeći korak: pridržavati se pravila prehrane za bolesti jetre i gušterače.
Uzroci i simptomi bolesti jetre
Prije nego započnemo konkretan razgovor o ishrani i ishrani, potrebno je razmotriti pitanje bolesti jetre. Disfunkcija organa može se manifestirati na različite načine ovisno o uzroku bolesti. Simptomi uključuju glavobolju, hronični umor, mučninu i povraćanje, nesanicu, bol u predjelu desnog rebra. Što se tiče posljednjeg znaka, često se javlja kod gojaznosti ili povećane jetre.
Terapiju propisuje ljekar koji prisustvuje nakon pregleda i dijagnoze. Prvo, lekar treba da utvrdiuzroka bolesti, to se može učiniti samo nakon niza različitih laboratorijskih pretraga. Treba napomenuti da liječenje mora biti sveobuhvatno, inače pozitivan rezultat nije zajamčen. Liječnik bez greške propisuje terapiju lijekovima i ishranu za bolesti jetre. Ove metode su vremenski testirane i daju najveću efikasnost u kombinaciji.
Par riječi o prehrani
Važnost pravilne ishrane ne može se precijeniti, ali neki ljudi ne vjeruju da ona čak i malo pomaže. Ovo je zabluda, jer prema statistikama, u polovini slučajeva simptomi nestaju nakon nekoliko sedmica. Koja je najefikasnija dijeta za bolesti jetre? Ne postoji jedinstven odgovor na ovo pitanje, jer je svaki slučaj jedinstven na svoj način. Samo liječnik može reći koji će proizvodi u određenoj situaciji biti najefikasniji, i obrnuto. Dijeta se propisuje za holecistitis, cirozu, hepatitise različitog porijekla itd.
Možete sami pokušati da se odreknete masne hrane ako primijetite simptome bolesti jetre. Ali ova opcija nije efikasna samo zato što ne znate uzrok simptoma. Specijalista, nakon provođenja određenih studija, identifikuje bolest i predlaže načine liječenja. Pravilna prehrana kod bolesti jetre smanjuje učestalost egzacerbacija i sprječava razvoj novih patologija. Često dijeta pomaže da se potpuno riješite bolesti i mogućih komplikacija.
Principi pravilne ishrane
KakoPoznato je da se prehrana u različitim situacijama može razlikovati. Na primjer, kod dijabetesa postoji jedna dijeta, a kod gastritisa je potpuno drugačija. Kakva dijeta treba biti u slučaju oboljenja jetre? Pokušajmo to shvatiti. Da biste postigli maksimalan efekat, morate slijediti ove preporuke:
- Fakcijski obroci tokom dana. Ovaj režim vam omogućava da normalizujete proizvodnju žuči, štaviše, sprečiće njeno zgušnjavanje i stagnaciju.
- Treba izbjegavati masnu prženu hranu, kisele krastavce i dimljeno meso.
- So konzumirajte samo u skladu sa određenim režimom, koji će propisati lekar. Njegov višak negativno utiče na jetru.
- Samo topli obroci. Vrijedi napomenuti da topla i hladna hrana dovodi do poremećaja procesa probave.
- Preporučeni načini kuhanja: kuhanje, dinstanje i pečenje. Ovo su najbezopasnije metode, za razliku od prženja.
- Grubu hranu treba izbaciti iz prehrane. Ako ga zubima ne možete samljeti do kašastog stanja, najbolje je da ga ne jedete.
- Više proteinskih proizvoda.
- Mliječni i mesni proizvodi nemasnih sorti mogu se jesti u određenim količinama.
- Zabranjeni su kiseli proizvodi, odnosno sokovi, voće, povrće, gazirana pića, itd.
Prehrana za bolesti jetre ne bi trebala biti ograničena. Ne smijemo zaboraviti na ravnotežu vode i elektrolita. Da biste ga održali, morate konzumirati najmanje jedan i po litar tekućine. Odlična opcija bi bio zeleni čaj, negazirana mineralna voda i žele.
Dozvoljena hrana
Dijetaishrana za bolesti jetre mora uključivati:
- Posno meso, ćuretina, piletina. Perad treba jesti bez kože, meso se može pripremati na različite načine: kuvati, peći, praviti ćufte, ćufte itd. Što se tiče šunke i doktorske kobasice, nije preporučljivo jesti, ali ponekad možete.
- Bread. Neki ljudi ne mogu živjeti bez ovog proizvoda. Dakle, kruh može biti prisutan u ishrani, ali samo bajat: jučer ili prekjučer.
- Riba. Dozvoljeno je jesti i plodove mora, ali ne sve. Za ribu su dovoljne samo nemasne sorte.
- Žitarice i jaja. Ovsene pahuljice, heljda i pirinač treba da budu uvršteni na listu osnovnih namirnica za oboljenje jetre. Jaja se ne mogu jesti zasebno, samo kao deo jela.
- Mliječni proizvodi. Dozvoljen u ishrani, ali samo onaj koji sadrži malo masti. Svježi sir je u ovom slučaju koristan, a kiselo vrhnje je pogodno samo za začinjanje jela. Sir se može jesti sa mekim i nemasnim varijantama.
Još korisnih proizvoda
Prehrana za bolesti jetre i pankreasa, pored proizvoda o kojima je bilo riječi gore, treba uključivati:
- Svo povrće, a način kuhanja može biti veoma različit: od pečenja do ključanja.
- Bobice i voće, samo nekiselo. Dozvoljeno je jesti sirovo, možete kuhati ili peći.
- Malo meda, marmelade, marshmallowa, želea i bombona bez kakaa.
- Rafinirano biljno ulje. Rijetko se koristi uputer za kuhanje, ali ne ghee.
- Mliječne i vegetarijanske supe na bazi raznih žitarica, povrća i tjestenine.
Kao što vidite, lista je prilično opsežna, tako da nećete morati da jedete loše i monotono. Proizvodi koji su dozvoljeni i preporučeni za konzumaciju sadrže neophodne vitamine koji će pomoći jetri da se brže oporavi i oslobodi štetnih materija.
Šta ne jesti?
Za oboljenja jetre najprikladnija je dijetalna ishrana. Nakon utvrđivanja liste proizvoda koji se mogu konzumirati, potrebno je govoriti o zabranama. Dakle, nije dozvoljeno u ishranu uključiti:
- Dimljena, slana i začinjena hrana. Kobasice, kao i kavijar, negativno utiču na dotični unutrašnji organ.
- Jelovnik ne bi trebalo da se sastoji od masnog, masnog mesa. Trebalo bi napustiti gusku i patku, masnu i sušenu ribu, jela pripremljena s dodatkom ovih proizvoda. Čorbe od mesa, gljiva i ribe su strogo zabranjene.
- Kiselo bobice, voće i povrće, posebno sirovo. Odnosno, ne možete konzumirati limun, kiseli kupus, kiseljak, ren, paprike, spanać, beli luk, patlidžan, zeleni luk itd. Lista je prilično opširna, ako ne znate za konkretan proizvod, obratite se lekaru.
- Sva peciva uključujući pite, lepinje, palačinke itd. Svježi kruh nije poželjan, ako volite ovaj proizvod jedite jučer ili prekjučer.
- Kagana i niz supa. Kiselica, kao što smo već rekli, ne može se jesti, odnosno zeleni boršč je takođe zabranjen,a uz nju i okrošku, čorbu od kupusa i druga slična jela.
- Svi proizvodi koji sadrže kakao.
- Kisela pića.
- Kukuruzni griz.
Terapeutska ishrana za bolesti jetre ne treba da se sastoji od gore navedenih proizvoda. Svaki doktor to razumije, pa ne brinite ako tražite stručnu pomoć.
Osobine dijete za hronične bolesti
Ako pacijent ima ozbiljne zdravstvene probleme, njegova prehrana je strogo ograničena. Hronični hepatitis, ciroza jetre se ne leče, ali pravilna ishrana može zaustaviti napredovanje bolesti. Osobe s takvim dijagnozama morat će zauvijek odustati od alkohola i striktno se pridržavati određenog režima.
Dakle, ishrana za bolesti jetre i žučne kese, kao i druge hronične bolesti:
- Proteini se skladište u količini od 30-40 grama. Možete konzumirati niskomasne mliječne proizvode: svježi sir, mlijeko i kefir.
- Ugljeni hidrati su ograničeni na 300 grama, a masti na 30.
- Ako se stanje osobe pogorša, morate potpuno izbaciti masti i proteine i jesti biljnu hranu.
Prehrana za bolesti jetre. Recepti za predjelo
Sada ćemo se osvrnuti na određena jela koja u većini slučajeva čine osnovu prehrane. Ako liječnik ne zabrani povrće, onda možete lako pripremiti dobre grickalice. Zbog frakcionog načina, grickanje uz ova jela bit će odlično rješenje.
Preporučljivo je probati punjene krastavce. Jelo se sastoji od dva sama krastavca, paradajza, kuvanog jajeta, kupusa i pavlake. Krastavce je potrebno oguliti, prerezati po dužini na dvije polovine i odstraniti sjemenke. Izvana, ova kreacija treba da liči na čamac. Preostale sastojke treba sitno nasjeckati, dodati sol i pavlaku. Dobijenu smjesu pomiješajte i dodajte u udubljenja. Dobićete veoma ukusno i lepo jelo.
Salata od krompira, pilećih prsa, pavlake i sira je prilično popularna. Vrlo je jednostavan za pripremu: potrebno je prokuhati i izrezati glavni sastojak. Krompir takođe treba skuvati, pa sve elemente iseckati, začiniti pavlakom i malo posoliti.
Prvi kursevi
Jelovnik za bolesti jetre treba da sadrži tečnost. Naribane vrste supe smatraju se posebno korisnim. Pogledajmo nekoliko recepata. Počnimo s možda najpopularnijim prvim jelom - borščom. Za kuvanje će vam trebati pileća prsa, krompir, šargarepa, kupus, luk i paradajz. Sirova prsa treba iseći na male komadiće i poslati u rernu na dvadeset minuta. Krompir narežite na sitno, kupus nasjeckajte, a luk i šargarepu izmiksajte u blenderu. Stavite sastojke u lonac s vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim dodajte paradajz i sol, i ostavite na vatri još pet minuta.
Pileća pire supa je nedavno dobila novi talas popularnosti. Ovo jelo se veoma lako priprema. Među sastojcima su, kao i obično, pileća prsa, krompir, luk išargarepa. Tehnologija kuhanja slična je boršču. Jedina stvar na kraju je da dobijenu masu umutite u blenderu. Pavlaka i krekeri će biti odličan dodatak.
Sljedeći recept je supa od riže. Ovo prvo jelo ne uključuje upotrebu mesa. Za pripremu supe potrebno je iseći krompir, dodati vodu, zatim dodati pirinač i kuvati dvadesetak minuta. Nakon toga treba dodati brokoli, šargarepu i luk. Posolite po ukusu i jelo je gotovo.
Šta kuhati za drugi?
Hrana za bolesti jetre ne bi trebala biti ograničena na supe i druga prva jela. Puni obrok neće proći bez heljde ili pire krompira sa kotletom. Zapravo, postoji mnogo više opcija, pogledajmo neke od njih.
Dijeta se zasniva na proteinskim proizvodima, tako da se morate fokusirati na meso. Ćufte su odlična opcija. Za njihovu pripremu trebat će vam oko 500 grama mljevene piletine, proteini iz jaja i brašno. Mljeveno meso je bolje napraviti sami, jer trgovina može dodati mast i druge zabranjene proizvode. Potrebno je pomiješati sve sastojke, posoliti, odrediti oblik kotleta i umočiti u brašno. Dobijenu masu nije preporučljivo pržiti, bolje je kuhati na pari.
Korisno je i kod bolesti jetre konzumirati sarmice. Recept je prilično jednostavan. Prvo se odlučimo za sastojke: kupus, piletina, pavlaka, pirinač i šargarepa. Kupus skuvajte, odvojite listove i uklonite tvrdu peteljku. Zatim treba skuvati pirinač i mleveno meso, dinstati desetak minuta i sjediniti sastojke. U pripremljeni list kupusa stavite nadjev, zamotajte i stavite u rernupetnaest do dvadeset minuta na temperaturi od 200 stepeni. Po želji možete pripremiti sos koji se sastoji od pavlake, soka od paradajza i šargarepe.
Sljedeće jelo je pileći but sa povrćem. Vjerovatno najlakši recept ikad. Prvo treba dinstati brokoli i krompir pet minuta, a zatim posoliti. Pileći but iseći po sredini, a unutra staviti fil od povrća. Sve posolite i pošaljite da se kuva u laganom šporetu.
Kotleti sa šargarepom. Jučerašnji hleb će biti potreban za paniranje. Prije kuhanja, mora se osušiti u pećnici nekoliko minuta i smrviti u prah. Mljeveno meso pomiješati sa jajetom, lukom i šargarepom, prethodno nasjeckanim, i posoliti. Formiramo kotlete, posipamo krutonima i stavljamo u spori šporet.
Prehrana za bolesti jetre. Meni za sedmicu
Mnogi ljudi su zainteresovani za detaljnu ishranu, šta jesti u određeno vreme. Na osnovu navedenog, pokušali smo da predstavimo dnevnu ishranu, raspoređenu po danima u sedmici.
| Doručak | Drugi doručak | Ručak | Večera | |
| ponedjeljak | kaša od zelenog čaja i riže | Klamasta sa svježim sirom i dozvoljenim voćem | Juha od povrća, pileći kotleti i kompot | Tjestenina sa preljevom od putera i sira |
| utorak | Kaša od heljde, ćureći kotleti | Pire od šargarepe, možete jesti pečene jabuke | Mliječna supa, 30 g pavlake i svježeg sira | Kupica sadodavanje ulja |
| srijeda | Tjestenina sa govedinom (malo masti) | Vareniki sa krompirom i pavlakom | Juha od povrća i sarmice | Sir, pirinčana kaša sa mlijekom |
| četvrtak | Ovsene pahuljice sa voćem, zeleni čaj | Pečene jabuke sa svježim sirom i pirinčem | Pirinčana kaša i pileći file | Pire krompir, riblji kotleti |
| petak | Pirinač sa puterom | Pečene jabuke | Pileća supa, vinaigrette salata | Heljda sa svježim sirom |
| subota | Salata od povrća | Pečene jabuke | Juha od žitarica, tjestenina sa mesom | Omlet, skuta sa pavlakom |
| nedjelja | Kotleti sa heljdom, čaj | Pečene jabuke | Boršč, goveđi kotleti, kissel | Salata od ribljeg pirea i povrća |
Na zatvaranju
Ostati na takvoj dijeti je lako, glavna stvar je želja. U mnogim situacijama malo toga zavisi od volje čovjeka, jer je riječ o zdravlju. Pravilna prehrana će olakšati opterećenje cijelog probavnog trakta. Tijelo će zauzvrat dobiti dovoljnu količinu vitamina i hranljivih materija koje omogućavaju normalno funkcionisanje jetre i sistema u celini.
Dijeta o kojoj smo govorili je pogodna i za osobu koja nema zdravstvenih problema. Ovo je svojevrsna prevencija od raznih bolesti. Ograničenje u prehrani masne hrane, dimljenog mesa i slatkiša samo će imati koristi. Ako jedetena ovaj način u roku od nekoliko sedmica možete čak i izgubiti nekoliko kilograma viška. Zapamtite da je glavna stvar zdravlje, pa ga treba zaštititi na svaki mogući način. Odustajanje od loših navika, konzumiranje hrane s niskim udjelom masti značajno će smanjiti rizik od bolesti.
