Posljednjih godina alergije su postale uobičajena bolest u cijelom svijetu. Ova bolest pogađa ljude svih uzrasta. Ali kako pobijediti ovu podmuklu alergiju? Stručnjaci kažu da se može izliječiti samo ako se striktno pridržavate hipoalergenog jelovnika. Ali šta je ovo hrana? Kako se možete riješiti ove bolesti maloj djeci, dojiljama, kao i osobama koje pate od atopijskog dermatitisa i ekcema? Karakteristike hipoalergenske dijete, meni za sedmicu će biti opisani u našem članku ispod.
Za djecu
Alergijska reakcija kod bebe može se pojaviti apsolutno u bilo kom uzrastu, ali se često primećuje tokom prve godine života. Prilikom prelaska na komplementarnu hranu dijete može doživjeti alergijsku reakciju na hranu koju konzumira. U tom slučaju, potrebno je organizirati prehranu bebe prema principu hipoalergenog menija. Takav sistemhrana pogodna za bebe različitog uzrasta, kao i za odrasle.
Suština hipoalergenog menija je da se iz ishrane na neko vreme isključuju sve namirnice koje izazivaju alergije. Nakon 2 sedmice, postepeno eliminisane namirnice se vraćaju u ishranu otprilike jedna svaka tri dana. Ako se primijeti ponovljena alergijska reakcija na određeni proizvod, onda ga treba ponovno isključiti iz hipoalergenog jelovnika. Nakon nestanka svih simptoma alergijske reakcije uvode se sljedeće namirnice. Ovako se određuju proizvodi koji izazivaju alergije u dječjem organizmu.
Ako dijete ima sklonost ka alergijskim reakcijama, tada se, osim pridržavanja hipoalergenog jelovnika za djecu, morate pridržavati nekih savjeta:
- Nemojte se prejedati.
- Jedite manje proteina.
- Smanjite ili izbacite prženu, masnu, začinjenu i kiselu hranu iz svoje prehrane.
- Jedite proteinsku hranu sa povrćem koje sprečava alergene iz krvotoka.
- Ne možete jesti alergene iz iste grupe istog dana.
- Jelovnik treba da sadrži što više povrća, jer ono smanjuje rizik od druge alergijske reakcije.
Za dojilje
Ako je beba dojena, onda kada ima alergijsku reakciju, majka mora obavezno da pregleda svoj jelovnik za nedelju dana. Hipoalergenska dijeta je neophodnamajke ako je dijete alergično. To sugerira da su visokoalergena hrana isključena iz prehrane. Bebe u dobi od tri sedmice do šest mjeseci mogu imati grčeve. Glavni razlog za njih još nije razjašnjen. Međutim, neki stručnjaci kažu da su povezani sa ishranom majke.
Zato žena treba da se drži hipoalergenog menija za nedelju dana, o čemu će biti reči u nastavku.
Ne biste trebali uključivati u svoju ishranu one namirnice koje izazivaju pojačano stvaranje plinova. Zahvaljujući tome, biće moguće izbjeći grčeve kod bebe. Takvi proizvodi uključuju: kukuruz, jaja, citrusno voće, orašaste plodove, čokoladu, kafu, soju, kikiriki, rakove, slatkiše, slatke paprike, razne vrste kupusa. Pridržavajući se hipoalergenog jelovnika, recepti za kuhanje trebaju uključivati korištenje dvostrukog kotla. Jelovnik treba obogatiti kuvanim i dinstanim povrćem, kiselo-mlečnim proizvodima i posnim mesom.
Za atopijski dermatitis
Ovu bolest prati svrab i osip na koži. Razlog tome mogu biti i vanjski faktori i proizvodi koji se koriste. Što se tiče hipoalergenog menija, na stolu ne bi trebalo da budu sledeće namirnice: mleko, orasi, jaja, riba, pšenica, voće i povrće jarkih boja. Uz pomoć alergijskog testa možete utvrditi individualnu netoleranciju na druge proizvode. Formiranje crvenila tokom alergijskog testa ukazuje na prisutnost alergijske reakcije na jednu ili druguproizvod. Ado dijeta je efikasna za ovu bolest.
Šta isključiti?
Koje namirnice treba izbaciti iz prehrane da bi organizam odraslih i djece bio zdrav? Ado meni hipoalergenske dijete uključuje isključivanje sljedećih namirnica:
- Agrumi: mandarine, narandže, grejpfruti, limuni.
- Orasi: bademi, lješnjaci, kikiriki.
- Riblji proizvodi i riba: slana svježa riba, riblje čorbe, kavijar, riblje konzerve.
- Perad: patka, guska, ćuretina, piletina.
- Svi proizvodi od čokolade.
- Dimljeni proizvodi.
- Kafa.
- Majonez, senf, sirće i drugi začini.
- rotkvica, hren, rotkvica.
- Patlidžan, paradajz.
- Jaja.
- Gljive.
- Mlijeko.
- Jagoda, jagoda, ananas, dinja.
- Tijesto od putera.
- Med i pčelinji proizvodi.
- Alkoholna pića.
Šta uključiti na jelovnik?
Dakle, razmotrili smo koje proizvode ne treba koristiti u jelovniku hipoalergene dijete za dojilje i osobe koje pate od dermatitisa. Jelovnik takođe podrazumeva upotrebu određenih namirnica. To uključuje sljedeće:
- Posna kuhana govedina.
- Sekundarne supe od goveđe čorbe: povrtne, žitarice, vegetarijanske.
- Maslina, puter, suncokretovo ulje.
- Kuvani krompir.
- Kaša: ovsena kaša, pirinač, heljda.
- Jednodnevni mliječni proizvodi: kefir, svježi sir, kiselo mlijeko.
- peršun, kopar, svježi krastavci.
- Lubenica, pečene jabuke.
- Čaj.
- Kompoti od šljiva, jabuka, suvog voća, višanja, ribizle.
- Beli posni hleb.
Za ekcem
Ispunjene tečnim ili crvenim suvim mrljama na koži ukazuju na razvoj ekcema kod odrasle osobe ili djeteta. Kod beba se ova bolest može razviti zbog upotrebe mliječnih mješavina. U takvoj situaciji zamjenjuju se specijalnom hranom za bebe, koja je namijenjena za upotrebu kod ekcema. Za stariju djecu potrebno je pridržavati se hipoalergenske prehrane, tjedni jelovnik s receptima za koji će biti predstavljen u nastavku. Takva dijeta podrazumijeva i odustajanje od začinjene hrane, obojenog voća, konzervirane hrane, slatke i dimljene hrane. Na jelovniku su dozvoljeni fermentisani mlečni proizvodi, supe od povrća, čorbe od kostiju, variva od povrća, razblaženi sokovi, šargarepa, krompir, kupus.
Sada pobliže pogledajmo hipoalergenske recepte.
Jelovnik za sedmicu
Približna lista jela bi izgledala ovako.
ponedjeljak:
- Doručak: čaj, pirinčana kaša, jabuka.
- Ručak: ćufte sa testeninom, niskoalergena supa od povrća, kompot.
- Večera: čaj bez šećera, vinaigrette.
utorak:
- Doručak: čaj, jabuka, pšenična kaša.
- Ručak: pire krompir, supa od bisernog ječma, kotlet, kompot.
- Večera: žele, puding od svježeg sira.
srijeda:
- Doručak: čaj, heljdina kaša.
- Ručak: ćufte sa dinstanim kupusom, čorba od kupusa, kompot.
- Večera: mliječna supa sa rezancima, kissel.
četvrtak:
- Doručak: griz kaša, lepinja sa marmeladom ili svježim sirom, čaj.
- Ručak: mliječna supa od vermičela, kotlet sa dinstanom šargarepom, voćni kompot.
- Večera: pavlaka, kolači od sira, kissel.
petak:
- Doručak: pšenična kaša, čaj.
- Ručak: supa od povrća, ćufte, kuvani krompir, kompot.
- Večera: muffin ili kolač, kakao.
subota:
- Doručak: pirinčana kaša, nemasni sir, čaj.
- Ručak: pirjani kupus sa mlevenim mesom, boršč, kompot.
- Večera: kuvani krompir sa pavlakom, žele.
nedjelja:
- Doručak: mlečna supa sa vermičelom, čaj.
- Ručak: ječmena supa od povrća, povrće dinstano sa mesom, kompot.
- Večera: prirodni žele, vinaigrette.
Casery recept
Potrebno je pripremiti ječam, pirinač ili tečnu ovsenu kašu. U podmazani oblik rasporedite slojeve crnog hljeba na kockice, kao i kriške zelene jabuke. Sve se to mora sipati s gotovom kašom. Pecite tepsiju 40 minuta.
recept za lepinju od povrća
Kuvano povrće samljeti u blenderu, dodati mu šećer, so, maslinovo ulje i brašno. Od dobijene mase formirati kolače i peći 30 minuta na specijalnom papiru.
Recept za pečenjejabuke
Potrebno je samljeti pulpu jabuka, uz prethodno uklanjanje jezgre. Međutim, oblik jabuke, koji se sastoji od kore sa malim gornjim slojem, mora biti očuvan. Dobijenu smjesu pomiješajte sa šećerom i svježim sirom. Stavite smjesu skute i jabuke u zelenu jabuku koja ostane nakon izrezivanja jezgre i pulpe. Pecite voće u rerni 20 minuta na 180 stepeni.
Recept za supu od povrća
Za pripremu ovog jela trebat će vam: 300 g karfiola, 50 g herkula, 1 litar vode, 100 g razrijeđene mješavine mlijeka, dva prepelica jaja, puter po ukusu.
Karfiol treba prokuvati, a zatim povrće samljeti blenderom ili rende dok ne postane pire. U preostalom bujonu od povrća skuhajte herkules. Krupa treba da se kuva 10 minuta. Zatim u čorbu dodajte pasirani kupus i prepelica jaja. Maslac i razrijeđena mješavina mlijeka dodaju se nakon što supa prokuha.
Recept za ćuretinu sa heljdom
Napominjemo da možete promijeniti recepte kuhanja, zamjenjujući neke hipoalergene proizvode drugim sličnim. Za pripremu ovog jela trebat će vam pureći file, luk i heljda. Heljda se mora ostaviti u kipućoj vodi jedan sat. Zatim treba skuvati ćureći file, a zatim propržiti već kuvano meso sa lukom. U zaključku, heljda se sjedini sa dobivenom mesnom smjesom.
recept za tepsiju od sira
Za pripremu ovog hipoalergenaza tepsije će vam trebati nekoliko krompira, 300 g brokule i nemasni tvrdi sir. Broj komponenti možete mijenjati ovisno o vašim ukusnim preferencijama. Na dno forme stavljaju se tanko narezani krompiri. Zatim treba da položite brokoli. Vrh povrća posuto tvrdim sirom, narendanim na sitno rende. Pecite jelo u rerni 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Recept za dijetalne torte
Malo ljudi zna, ali uz hipoalergenu ishranu možete jesti i razne deserte, ali pod uslovom da su pripremljeni od pravih sastojaka. Na primjer, da biste napravili dijetalni kolač, trebat će vam keksi, voćni pire, nemasni svježi sir, banane.
Prvo treba umutiti voćni pire u blenderu, na primjer, jabuku, kao i svježi sir. Dobijenu smjesu stavite na sloj kolačića koji se stavlja u posudu za pečenje. Banane su narezane na krugove na sve sastojke.
Zaključak
Hipoalergenska dijeta je dijeta koja isključuje upotrebu potencijalno opasnih alergenih namirnica. Prepisuje se za alergijsku reakciju na hranu iz nepoznatih razloga ili u slučaju reakcije na neku nepoznatu supstancu, kao što je atopijski dermatitis.
Suština takve dijete je prilično jednostavna: potrebno je isključiti proizvod alergije na hranu koji izaziva sličnu reakciju u tijelu. Hipoalergena dijeta podrazumijeva pridržavanje pravila prehrane sve dok simptomi potpuno ne nestanu.alergijska reakcija. Također biste trebali postepeno uvoditi proizvode kako biste identificirali potencijalno opasne za tijelo. Na kraju, potrebno je da pravilno sastavite individualnu ishranu u kojoj će Vam lekar pomoći.
Princip takve dijete je prilično jednostavan: morate potpuno izbaciti sa jelovnika one namirnice koje izazivaju reakciju. Zatim se postepeno uvode u prehranu. One namirnice koje pogoršavaju stanje osobe treba potpuno isključiti sa jelovnika doživotno ili na neko vrijeme.
U svrhu prevencije, stručnjaci preporučuju dijetu za dojilje i žene tokom trudnoće. Zahvaljujući tome možete izbjeći pojavu alergijske reakcije kod djeteta ili pojavu crijevnih grčeva tokom dojenja.
