gastrointestinalni trakt (GIT) je složen i jedinstven organski sistem dizajniran za preradu hrane, oslobađanje i razgradnju hranljivih sastojaka, apsorpciju u krvotok i uklanjanje ostataka koji nisu probavljeni. Svaki njegov organ obavlja posebnu funkciju i veoma je važan. Dakle, pankreas je najveća od svih žlijezda. Luči probavni sok i enzime koji razgrađuju proteine, masti, škrob i ugljikohidrate. Kod bolesti pankreasa dijeta se propisuje bez greške.
Princip rada
Svaki organ digestivnog trakta ima jedinstvenu strukturu i funkciju. Dakle, gušterača je uključena u probavne procese. Obavlja dvije važne funkcije. Prvo, gušterača oslobađa neaktivne enzime u duodenum kako bi pomogli probavi hrane.
Ovo uključuje:
- pankreatična lipaza, koja razlaže lipide u glicerol i masne kiseline;
- himotripsin i tripsin, enzimi koji kataliziraju hidrolizu proteina i peptida;
- amilaza, koja razgrađuje skrob.
Nakon što hrana uđe u duodenum, ovi enzimi se aktiviraju i počinju da probavljaju hranu. To je takozvana egzokrina funkcija pankreasa. Drugi je endokrini. Između lobula pankreasa nalaze se brojne grupe ćelija koje nemaju izvodne kanale. Zovu ih i Langerhansova otočića. Obavljaju funkciju unutrašnjeg lučenja i oslobađaju glukagon i inzulin u krvotok. Ovo su hormoni koji učestvuju u metabolizmu ugljenih hidrata.
Bolesti pankreasa
Pošto ovaj organ obavlja dvije funkcije, bolesti se mogu podijeliti u dvije grupe. Prvi uključuje one povezane s enzimima i probavom hrane, a drugi - s hormonskom regulacijom endokrinih funkcija. Pankreatitis je jedno od najčešćih oboljenja pankreasa, a dijeta je u ovom slučaju obavezna. Kada je endokrina funkcija poremećena, javlja se dijabetes melitus. Ova bolest zahtijeva istu ishranu kao kod pankreatitisa, ali isključuje sve namirnice koje sadrže glukozu. Za osobe sa dijabetesom važno je održavati šećer u krvi na prihvatljivom nivou.
Kao što je ranije spomenuto, tokom normalnog rada ovog organa, enzimi koji razgrađuju masti, proteine i ugljikohidrate ulaze u dvanaestopalačno crijevo tek nakon što tamo uđe hrana. Kod upale pankreasa događa se sljedeće: lipaza, tripsin i amilaza se aktiviraju u samoj žlijezdi i uništavaju je. Za njih nema bitne razlikešta tačno probaviti, ili zidove žlezde, ili grudu hrane. U isto vrijeme, naravno, enzimi ne ulaze u duodenum, što uzrokuje simptome kao što su mučnina i povraćanje neprobavljene hrane. Opasnost leži iu činjenici da toksini koji se oslobađaju kao rezultat toga, kroz krvotok ulaze u druge važne organe uništavajući ih.
Pošto je pankreatitis glavna bolest pankreasa, razvijena je posebna dijeta za osobe koje pate od ove bolesti. Međutim, sličnu dijetu treba se pridržavati za sve patologije gušterače, pogotovo jer je pankreatitis ono što dovodi do većine komplikacija i patologija.
Razlozi
Višestruke studije u ovoj oblasti dokazuju da mnogi faktori mogu uticati na bolesti gastrointestinalnog trakta:
- povrede;
- nasljedne sklonosti;
- uzimanje određenih lijekova;
- pogrešna dijeta;
- alkohol.
Ali, kako statistika pokazuje, većina bolesti gušterače nastaje upravo zbog konzumiranja masne, pržene i začinjene hrane i alkoholnih pića. Stvar je u tome da upravo za ove proizvode oslobađa maksimalnu količinu enzima. U ovom slučaju dolazi do ogromnog opterećenja cijelog gastrointestinalnog trakta i, kao rezultat, kašnjenja u oslobađanju lipaze, tripsina i amilaze. Iz tog razloga, kod bolesti pankreasa dijeta je neophodna.
Šta vam trebadijeta?
Prilikom dijagnosticiranja bolesti pankreasa (pankreatitisa) propisuje se dijeta kako bi se smanjilo opterećenje organa. Vrlo je važno izbjegavati hranu koja potiče snažnu proizvodnju enzima i izaziva upalu. Na primjer, u akutnom obliku pankreatitisa, osobi je propisano liječenje u bolnici, kao i mirovanje, glad i hladnoća. Pošto hrana neće ući u jednjak, enzimska aktivnost će se smanjiti, a to će doprinijeti regeneraciji žlijezde.
Bolesti kod djece
Takva bolest kao što je pankreatitis javlja se kod beba starijih od godinu dana. Trebali biste biti vrlo oprezni u procesu liječenja, jer ako ga ne izliječite na vrijeme, u budućnosti će patologija postati kronična. Naravno, akutna faza pankreatitisa zahtijeva obaveznu bolničku njegu. Lekar će propisati odgovarajući tretman i dijetu. Općenito, dijeta za pankreas kod djece i odraslih se ne razlikuje i sastoji se od kuhane i nemasne hrane.
Oštar oblik
Akutni oblik bolesti javlja se vrlo iznenada. Postoji napad boli, lokaliziran u lijevom hipohondrijumu, temperatura raste. Karakteristični simptomi će također biti povraćanje i nedostatak apetita. Naravno, odmah treba pozvati hitnu pomoć. U pravilu, s akutnim pankreatitisom pankreasa, pacijent se hospitalizira, jer upala ovog organa bez potrebnog liječenja može biti smrtonosna. Osim toga, u prvih nekoliko dana pacijentu se preporučuje terapijskigladovanje, odnosno potpuno isključenje svake hrane. Dozvoljeno je piti mineralnu vodu Borjomi i bujon od šipka. Intravenozno stavljena parenteralna ishrana.
Kada se pacijentu malo bolje propisuje dijeta za pankreatitis pankreasa. Potrebno je isključiti pržena, dimljena, svježa peciva i sol. Dozvoljene su mukozne juhe, zobene pahuljice, niskomasne vrste proteinskih proizvoda (meso i riba). Iz terapijskog gladovanja potrebno je izlaziti vrlo polako, povećavajući broj kalorija koje se dnevno unose. Prvog dana treba primiti maksimalno 400 kcal, drugog - 500 kcal itd. U slučaju oboljenja pankreasa ishrana je frakcijski obrok u malim porcijama.
Treba uzeti u obzir i činjenicu da se nakon akutnog oblika bolesti preporučuje pridržavanje dijete najmanje 3 mjeseca. U suprotnom, napad akutnog pankreatitisa se može ponoviti. Kod bolesti pankreasa, dijeta i jelovnik za svaki dan mogu se sastaviti pojedinačno, uzimajući u obzir stanje drugih organa gastrointestinalnog trakta. Generalno, preporučuje se odricanje od pržene i začinjene hrane, kao i loših navika.
Hronični oblik
Ovaj oblik bolesti je manje uočljiv. Tokom perioda egzacerbacije, pacijent pati od žgaravice, bolova u lijevoj strani, mučnine i nadimanja. U hroničnom obliku, svaki liječnik će propisati dijetu za pankreatitis pankreasa. Uzorak menija uključuje žitarice i proteinske proizvode (meso i riba), supe od povrća. Tokom egzacerbacije dozvoljeno je koristiti:
- ljigave supe i pire supa od povrća;
- krekeri;
- masno kuvano dijetalno meso (piletina, ćuretina, teletina, zec);
- omlet;
- masne ribe (smuđ, smuđ, bakalar, oslić, polpet);
- pasirano kuvano povrće bez ulja;
- slabi čaj i mineralna voda.
Faza remisije
Kada pogoršanje prođe, dijeta se može malo prilagoditi: malo povećati količinu masti i dodati neka jela u prehranu. Ali u isto vrijeme ne treba se prejedati i izbjegavati prženu i dimljenu hranu. Kod hroničnih bolesti (iz egzacerbacije) pankreasa, dijeta i uzorak menija mogu se sastojati od sljedećih proizvoda:
- jučerašnji kruh i lepinje;
- kuvane mesne čorbe (od piletine ili teletine);
- meko kuhana ili kajgana;
- masni svježi sir i kefir;
- žitarice (heljda, bulgur, ovsena kaša, griz, pirinač), možete dodati ulje, ali ne više od 20 g dnevno;
- voće, marshmallows, marmelada, keksi;
- slabi čajevi i kompoti.
Zabranjena hrana
Veoma važna i neophodna dijeta za pankreatitis pankreasa. Jelovnik treba da se sastoji samo od dozvoljenih proizvoda. Osim toga, postoji i stop lista. Ova jela je zabranjena za upotrebu, posebno u periodima pogoršanja. Mogu izazvati komplikacije, au nekim slučajevima čak i uzrokovati nekrozu tkiva žlijezde. Iz prehrane treba isključiti:
- alkohol, slatki i kiseli sokovi, gazirana pića, kafa;
- svinjetina,slanina, dimljeno meso, kobasice, ljuto, prženo, brza hrana;
- svježi kupus i mahunarke;
- masne kreme, torte, peciva, sladoled, čokolada;
- pržena i tvrdo kuvana jaja;
- maslac testo i svež hleb.
Ovakvi proizvodi, ulazeći u jednjak, zahtijevaju veliku količinu enzima. Ali budući da tokom bolesti dolazi do bacanja sadržaja želuca u kanale žlijezde, amilaza, tripsin i lipaza će se početi prerađivati u samim kanalima. To će dovesti do povećanja upalnog procesa u pankreasu.
Pravilna ishrana
Ponekad može biti veoma teško pomiriti se s činjenicom da se morate držati dijete neko vrijeme. Ali zdravlje je mnogo važnije. A ako se pridržavate svih propisanih pravila, onda se efikasnost terapije može značajno povećati.
Veoma je važno organizovati pravilnu ishranu tako da ne samo da koristi vašem probavnom traktu, već ne i pogoršava vaše raspoloženje. Prvo napišite listu dozvoljenih proizvoda. Od njih možete skuhati puno ukusnih i zdravih jela koja neće štetiti gušterači. Cijelu prehranu treba podijeliti na 5 obroka, jer treba jesti u malim porcijama i istovremeno izbjegavati velike pauze u hrani. Gušterača "ne voli" previše toplo i hladno, pa je dobro ako je hrana srednje temperature.
Dijeta za bolesti pankreasa je neophodna mjera koju ne treba zanemariti. Upravo izuzetakmnogi proizvodi iz dijete pomažu u ublažavanju upale u žlijezdi i normalizaciji probavnog trakta.
