Hrana igra važnu ulogu u svačijem životu. Naše blagostanje, raspoloženje i zdravlje zavise od količine i kvaliteta hrane koju jedemo. Neuhranjenost prvenstveno pogađa organe gastrointestinalnog trakta. Najčešće bolesti su holecistitis, gastritis i pankreatitis. Dijeta igra važnu ulogu u ovim stanjima. U članku ćemo detaljno razmotriti principe prehrane za pankreatitis.
Opis bolesti
Pankreatitis se dijagnosticira kada se u pankreasu razvije upala. Glavna funkcija ovog organa je lučenje enzima koji su neophodni za razgradnju hrane. Kada je njen rad poremećen, hrana koja ulazi u organizam se ne obrađuje i apsorbuje pravilno.
U isto vrijeme, sokovi pankreasa počinju da "svare" sam organ, što dovodi do odumiranja tkiva. Napadi pankreatitisapraćeno jakim bolom u desnoj ili lijevoj strani trbuha, ovisno o lokaciji lezije organa. Kao i mnoge druge bolesti, ona je akutna i hronična.
Uzroci pankreatitisa
Ljudsko telo je neverovatno inteligentan i otporan sistem koji je u stanju da se prilagodi stalnim promenama koje se dešavaju okolo. Ali u isto vrijeme, vrlo je krhka. Kada nepovoljni faktori utječu na tijelo dugo vremena, to izaziva razvoj bolesti. Među uzrocima koji dovode do pankreatitisa prednjači pothranjenost. Stoga je liječenje bolesti nemoguće bez dijete. Kod pankreatitisa, posebno hroničnog, traje doživotno.
Preporuke za ishranu
Nakon otklanjanja akutnog napada i otpuštanja pacijenta iz bolnice (ako je bilo hospitalizacije), postavlja se pitanje kako se sada hraniti. U sjećanju su mi još uvijek svježa sjećanja na nepodnošljivu bol koja prati neugodnu epizodu. Ko želi ovo ponovo proživjeti? Kako ne bi izazvao recidiv, pacijent mora pregledati svoju prehranu i slijediti posebnu prehranu za pankreatitis. Primjer menija je prikazan ispod. Evo nekih općih preporuka za ishranu:
- Da biste olakšali proces probave, morate jesti često, ali u malim porcijama. Obroci treba da budu 5-6 sa intervalom od 2-3 sata.
- Obroci i pića treba konzumirati tople. Optimalni indikator će odgovarati tjelesnoj temperaturi.
- Da bi se minimizirao mehanički uticaj, sva hrana treba da budekoristite meku. Da biste to učinili, gotova jela treba usitniti u blenderu ili umijesiti.
- Obroci kuhati na pari ili kuhati. Dakle, proizvodi ne samo da su lakše probavljivi, već i zadržavaju više nutrijenata. Ponekad možete jesti pečenu hranu, ali ćete morati zaboraviti na prženu hranu.
- Štetna hrana je isključena iz prehrane. To uključuje: prženu, začinjenu, konzerviranu hranu, kobasice i dimljeno meso, masne i konditorske proizvode. I također morate zaboraviti na alkohol.
- Moramo ograničiti količinu vlakana, gaziranih i kofeinskih pića (uključujući crni čaj), kakaa, čokolade.
- U nekim slučajevima će biti potrebno potpuno eliminirati šećer.
Osim toga, meni dijete za pankreatitis pankreasa treba da sadrži potrebnu količinu nutrijenata. Omjer supstanci trebao bi biti sljedeći:
- proteini - 60-120 g;
- ugljikohidrati - 300-400g;
- masti - ne više od 60 g.
Vrijednosti variraju i zavise od oblika bolesti, općeg stanja pacijenta, dobi, težine, fizičke aktivnosti, itd.
Dozvoljena hrana
Bolest zahtijeva dijetu. Jelovnik za pankreatitis treba dopuniti nekim proizvodima. Kod hronične bolesti u remisiji, u prehranu treba uključiti sljedeće:
- vegetarijanske pire supe;
- osušeni hleb od brašna prvog ili drugog razreda;
- masno meso;
- proteinski omleti;
- kuvano ili pečeno povrće,na pari;
- masni mliječni proizvodi (svježi sir, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, neslani sir), mlijeko je dozvoljeno u jelima i pićima;
- pjene od voća i bobica, žele, med;
- čista voda, zeleni čaj, blagi uvarak od šipka.
Pored toga, preporučljivo je koristiti biljne odvare, ali nakon konsultacije sa svojim ljekarom.
Čega da se odreknem?
Kod pankreatitisa, sljedeće namirnice su isključene iz ishrane pacijenta:
- masno meso (jagnjetina, svinjetina, patka, guska);
- luk i beli luk;
- rotkvica, repa, rotkvica;
- kislica, spanać;
- mahunarke (pasulj, grašak, pasulj);
- sirovi kupus;
- kafa, kakao;
- banane, grožđe i sok od grožđa;
- alkohol;
- začini (sol, biber, cimet, itd.).
Ovo nije potpuna lista zabranjenih namirnica za upalu pankreasa. Glavni princip je ograničiti upotrebu supstanci koje doprinose velikom oslobađanju probavnih sokova i enzima. Uzorni jelovnik prehrane za pankreatitis predstavljaju jela koja su nježna za probavni trakt. Možete ga pronaći ispod.
Prehrana za akutni pankreatitis
Upala pankreasa je ozbiljna bolest. Akutni napad može dovesti do bolnog šoka, a zanemareni oblik može dovesti do nekroze organa, pa čak i smrti. Zbog toga je neophodno već prvog dana započeti liječenje bolesti. Dijeta je najvažnijauloga. U ranim danima, unos bilo koje hrane je ograničen. Nutrijenti se, ako je potrebno, daju pacijentu intravenozno ili pomoću sonde direktno u želudac. Ako nema povraćanja, dozvoljeno je uzimanje tečnosti (topla voda, nezaslađeni čaj, slaba koncentracija čorbe od šipka).
Nakon nekoliko dana, u zavisnosti od stanja pacijenta, ishrani se dodaje tečna hrana (mlevene supe, žitarice, pire od povrća, kislice bez šećera). Važno je da ishrana bude što štedljivija u pogledu mehaničkih, termičkih i hemijskih parametara. Ovu dijetu treba držati oko nedelju dana. Zatim se u prehranu postepeno dodaju nove namirnice. Jelovnik za pankreatitis nakon zaustavljanja akutnog napada sastoji se od vegetarijanskih supa, pudinga i suflea, kefira i nekiselog svježeg sira, proteinskih omleta. Hrana se kuva na pari ili kuva i melje. Najranije nakon 2-3 mjeseca (uz dobro zdravlje), pacijent može konzumirati cjelovitu hranu bez mljevenja, ali u isto vrijeme temeljito žvakati. Prehrana bi trebala biti frakciona - 5-6 puta dnevno u malim porcijama. Važno je ne dozvoliti duge pauze (više od 4 sata) između obroka.
Prehrana tokom egzacerbacije hroničnog pankreatitisa
Prvih dana pacijentu se propisuje glad. U zavisnosti od težine bolesti, traje od 2 do 4 dana. Piće u ovom periodu je dozvoljeno u malim porcijama. Topla voda, slab čaj, slaba čorba od šipka će dobro doći. Zatim se u prehranu unosi hrana u tečnom obliku - čorbe od povrća, žele, nekiseli kompoti. Postepeno dodajte hranu ugljenih hidrata, kojih je manje od proteina, stimuliše pankreas. Pacijentu se daju sluzave kašice i supe od rendanog povrća. Sve se priprema bez soli i šećera. Porcije tokom ovog perioda treba da budu veoma male - po nekoliko kašika. Frakcijska ishrana - svaka 3-4 sata. Veličina porcije se postepeno povećava - 40 g dnevno dok zapremina ne dostigne 250-300 g.
Hronična ishrana
Ako je pankreatitis jednom dijagnosticiran, dijeta postaje doživotna. Ali možete se prilagoditi svemu, posebno kada je u pitanju zdravlje. Koji će biti približni jelovnik za pankreatitis? Dijeta pacijenta ne smije preopteretiti gušteraču. Kao osnova se uzima poznata dijeta "Stol br. 5" prema Pevzneru. Također se poštuju i opće preporuke:
- frakciona hrana;
- temeljno žvakanje hrane;
- jede toplu hranu;
- isključivanje proizvoda koji stimulišu lučenje pankreasnih sokova, kao i onih koji agresivno deluju na sluzokožu organa za varenje;
- smanjite životinjske masti;
- dijeta bogata kvalitetnim proteinima;
- izbjegavajte prženo;
- hrana se kuva na pari, kuva ili peče;
- ograničavanje količine sirovog povrća i voća;
- minimiziranje soli i šećera (ne više od 10 odnosno 30 g dnevno);
- pažljivo s novim proizvodima;
- kontrola prenosivosti.
Table 5P
Tabela prikazuje približni jelovnik ishrane za pankreatitis žlezde za nedelju dana prema principima terapijske dijete.
| ponedjeljak | |
| Doručak |
|
| Drugi doručak |
|
| Ručak |
|
| Užina |
|
| Večera |
|
| Užina |
masno fermentirano pečeno mlijeko |
| utorak | |
| Doručak |
|
| Drugi doručak |
|
| Ručak |
|
| Užina |
|
| Večera |
|
| Užina |
masni jogurt |
| srijeda | |
| Doručak |
|
| Drugi doručak |
|
| Ručak |
|
| Užina |
|
| Večera |
|
| Užina |
masni kefir |
| četvrtak | |
| Doručak |
|
| Drugi doručak |
|
| Ručak |
|
| Užina |
|
| Večera |
|
| Užina |
|
| petak | |
| Doručak |
|
| Drugi doručak |
|
| Ručak |
|
| Užina |
|
| Večera |
|
| Užina |
masni kefir |
| subota | |
| Doručak |
|
| Drugi doručak |
|
| Ručak |
|
| Užina |
|
| Večera |
|
| Užina |
masno fermentirano pečeno mlijeko |
| nedjelja | |
| Doručak |
|
| Drugi doručak |
|
| Ručak |
|
| Užina |
|
| Večera |
|
| Užina |
masni kefir |
Osobine ishrane u slučaju bolesti kod dece
Djeca rijetko imaju hroničnu ili akutnu formu, ali se mnogi roditelji suočavaju s dijagnozom "reaktivnog pankreatitisa". Bolest karakteriziraju privremeni problemi s pankreasom. Ovaj oblik pankreatitisa izazivaju greške u ishrani. Preporuke u pogledu prehrane za pankreatitis kod djece su otprilike iste kao i za odrasle. Samo ih se treba striktno pridržavati. Također je važno pratiti ukupni kalorijski sadržaj i nutritivnu vrijednost hrane. Dijete treba da dobije sve supstance neophodne za rast i razvoj. Kod djece, dijetu za pankreatitis pankreasa (uzorak menija) sastavlja pedijatar na individualnoj osnovi.
Sumiranje
Upala pankreasa je ozbiljna bolest koja zahtijeva dugotrajno liječenje i promjenu navika u ishrani. U prvim danima akutne faze uočava se glad, nakon čega slijedi prelazak na posebnu prehranu, koje će se pacijent pridržavati cijeli život, ali uz manje promjene u periodu remisije. Dijetalni meni za pankreatitisgore opisana sedmica se može koristiti kao osnova, mijenjajući ishranu u zavisnosti od preferencija ukusa, ali izbjegavajući zabranjenu hranu.
