Vitamin B12 (drugo ime je cijanokobalamin) je vitalan za ljudski organizam. Od toga zavisi rad mnogih sistema. Nedostatak dovodi do anemije ili anemije. Stoga je veoma važno spriječiti nedostatak ovog elementa u organizmu. Gdje se nalazi vitamin B12, osim u lijekovima? Riječ je o izvorima cijanokobalamina i njegovim glavnim svojstvima o kojima će biti riječi u ovom članku.
Funkcije vitamina B12
Dejstvo vitamina B12 usmereno je, pre svega, na obezbeđenje koordinisanog rada centralnog nervnog sistema, odnosno celog organizma. Cijanokobalamin je neophodan za stvaranje slojeva koji štite nervna vlakna, pa nedostatak vitamina negativno utječe na funkcioniranje mozga i emocionalno stanje osobe. Dovoljan sadržaj vitamina B12 u ishrani osigurava zdrav san, sprečava razvoj depresije i pomaže u normalizaciji krvnog pritiska (gde se nalazi vitamin B12, biće opisano u nastavku). Cijanokobalamin reguliše metabolizam lipida i ugljikohidrata. Vitamin štiti od gojaznosti, sprječava nakupljanje viška masnoće u jetri i cijelom tijelu. Pod njegovim uticajem jača se imunološki sistem i stimuliše aktivnost leukocita. Vitamin B12 je direktno uključen u hematopoezu i formiranje kostiju. Ako u prehrani djeteta ili tinejdžera nema dovoljno cijanokobalamina, tada će kosti rasti mnogo sporije. Stoga je neophodno u dnevni meni uvrstiti proizvode - izvore vitamina B12. Sada ćemo razgovarati o ovome.
Cijanokobalamin u hrani
Dakle, vitamin B12 - koja ga hrana sadrži? Prije svega, to je hrana životinjskog porijekla. Naravno, male količine cijanokobalamina sadrže soju, hmelj, vrhove nekog povrća, zelenu salatu, spanać, morske alge, kvasac, ali ljudi konzumiraju te proizvode prilično rijetko iu malim dozama. Takođe, vitamin B12 se nalazi i u proklijaloj pšenici, čija su korisna svojstva mnogima poznata. Velika količina cijanokobalamina je uključena u proizvode kao što su goveđa jetra, žumanca, bubrezi, nemasno suho mlijeko, losos, haringa, sardine, kamenice, rakovi. Nešto manju količinu vitamina B12 sadrži govedina, piletina, svinjetina, plodovi mora, tvrdi sir i kiselo-mlečni proizvodi. Male količine cijanokobalamina prisutne su u domaćem mekom siru i tekućem mlijeku. Pristalice strogog vegetarijanstva u ovom slučaju najviše pate. Isključujući sa svog menija ne samo meso, već i ribu,sir, mlijeko, jaja, oni praktično ne mogu dobiti potrebnu dozu vitamina B12.
Sadržaj cijanokobalamina (µg) na 100 g proizvoda
| U goveđoj jetri | 60 | U svježem siru | 1, 0 |
| U srcu (iznutrice) | 25 | Sir | 1, 0 |
| U bubrezima (iznutrice) | 20 | U siru Roquefort | 0, 62 |
| U mlijeku u prahu | 4, 5 | U piletini | 0, 55 |
| U zečjem mesu | 4, 3 | U kokošjem jajetu | 0, 52 |
| U mozgu (iznutrice) | 3, 7 | U slatkom kondenzovanom mlijeku | 0, 5 |
| U plućima (iznutrice) | 3, 3 | U kremi | 0, 45 |
| U punomasnom mlijeku u prahu | 3, 0 | U kondenzovanom mlijeku | 0, 41 |
| U govedini | 2, 8 | U kefiru | 0, 4 |
| U bakalara (file) | 1, 6 | Bmlijeko | 0, 4 |
| U ruskom siru | 1, 5 | U pavlaci | 0, 36 |
| U proizvodu "Bifidolact" | 1, 4 | U sladoledu | 0, 34 |
| U siru Poshekhonsky | 1, 4 | U kiselom mlijeku | 0, 34 |
| U holandskom siru | 1, 14 | U topljenom siru | 0, 25 |
|
U siru Cheddar |
1, 05 | U puteru | 0, 07 |
tablete vitamina B12
Ovaj element je prisutan u mnogim vitaminskim kompleksima ili dodacima ishrani. Vegetarijancima, pušačima, starijim osobama, osobama koje pate od hronične dijareje preporučuje se dodatno uzimanje vitamina B12. Cijena u tabletama ovog lijeka je u rasponu od 1000-1500 rubalja po 100 komada. Cijanokobalamin ima jedinstveno svojstvo - može se akumulirati u slezeni, jetri, plućima, bubrezima. Uz pogoršanje ishrane, zalihe vitamina će trajati nekoliko godina. Međutim, da biste spriječili nedostatak, trebali biste redovno jesti hranu koja sadrži vitamin B12.
Dnevna doza cijanokobalamina
Odrasla osoba treba 2-3 mikrograma vitamina B12 dnevno, djeca (uovisno o dobi) - 0,3-2 mcg. Ovo je potreban minimum, uz smanjenje u kojem se mogu razviti ozbiljne bolesti. Tokom trudnoće ili tokom dojenja, dnevne potrebe za cijanokobalaminom se povećavaju za 2-4 puta.
Posljedice nedostatka vitamina B12
Nedostatak cijanokobalamina dovodi do veoma štetnih zdravstvenih efekata. Najčešći od njih su anemija i multipla skleroza. Osim toga, nedostatak vitamina B12 može se manifestirati slabošću, vrtoglavicom i glavoboljom. Često se opaža povećana razdražljivost, plačljivost, javljaju se pojave kao što su depresija, mentalni poremećaj. Uz nedostatak cijanokobalamina, osjetljivost udova se smanjuje, vid i pamćenje se pogoršavaju. Značajan nedostatak dovodi do halucinacija i stanja imunodeficijencije. Stoga je veoma važno ne samo znati gdje se vitamin B12 nalazi, već i redovno konzumirati hranu koja ga sadrži.
Uzroci nedostatka cijanokobalamina
Postoji dosta razloga za nedostatak vitamina B12. Po pravilu, nedostatak cijanokobalamina je rezultat poremećaja probavnog sistema koji onemogućavaju normalnu apsorpciju vitamina. Razlozi za to mogu biti sljedeći.
- Perniciozna anemija, kod koje se javlja peckanje jezika, umor, slabost, stomačne bolesti uzrokovane nedostatkom želudačnog soka, bolovi u nogama, otežano hodanje.
- Atrofični gastritis je stanje u kojem sluznica želuca postaje tanja. Više od 30% ljudi starijih od 50 godina pati od ovogabolest.
- Posljedice hirurške intervencije u kojoj je odstranjen dio crijeva ili želuca.
- Bolesti koje zahvaćaju tanko crijevo: Crohnova bolest, celijakija, prekomjerni rast parazita ili bakterija.
- Alkoholizam.
- Autoimune bolesti (sistemski lupus, Basedowova bolest).
Vitamin B12 se također može iscrpiti produženom upotrebom kontracepcijskih lijekova i drugih lijekova.
Overdose
Sada znate gdje se nalazi vitamin B12. Takođe je veoma važno sprečiti njegov višak u organizmu, koji nije ništa manje opasan od nedostatka. Kod hipervitaminoze se javljaju stanja kao što su plućni edem, urtikarija, tromboza i zatajenje srca. Predoziranje cijanokobalamina moguće je samo uz upotrebu sintetičkog analoga vitamina B12. Zbog toga je veoma važno da se striktno pridržavate uputstava i preporuka ljekara.
Važno je znati
Uzrok nedostatka vitamina B12 u organizmu može biti ne samo upotreba kontracepcijskih pilula, lijekova ili prisustvo bilo koje bolesti. Kod nekih ljudi tijelo se uopće ne apsorbira cijanokobalamin. U pravilu se radi o starijim osobama. To je zbog činjenice da tokom godina probavni sistem proizvodi manje kiselina potrebnih za sintezu vitamina. Zbog toga se cijanokobalamin, kao i željezo, mnogo lošije apsorbira, što zauzvrat može uzrokovati anemiju. U ovom slučaju, cijanokobalamin se mora dobiti u oblikuinjekcija.
Ne zaboravite da je prirodna hrana mnogo zdravija od raznih dodataka ishrani i vitaminskih kompleksa u tabletama. Hranite se uravnoteženo, pokušajte svakodnevno jesti hranu koja sadrži različite elemente, uključujući vitamin B12. Koji proizvodi sadrže ovu supstancu i kakve koristi ona donosi našem tijelu, saznali ste nakon čitanja članka.
