U prirodi postoji veliki broj biljaka. O nekima se može pričati i pričati, a o drugima se nema šta pričati. Druga je poljska artičoka. Hajde da to proučimo zajedno. Hajde da saznamo kako to izgleda i koliko je korisno.
Malo o njemu
Nazvana biljka je višegodišnja. Živi na Mediteranu. U svim zemljama zapadne Evrope smatra se povrćem. Poznato oko pet hiljada godina. Oduvijek se smatralo delikatesom i afrodizijakom.
Visina biljke je oko jedan i po metar. Listovi su raščlanjeni i opušteni, sivkasto-zeleni odozgo, a zagasiti odozdo. Stabljika ravna, rebrasta.
Sprema i mesnata baza listova se koriste za hranu. Cvat poljske artičoke pomalo podsjeća na veliki čičak. Biljka se smatra nerastvorenim pupoljkom, koji se sastoji od ogromnih mesnatih ljuski.
Povrće u stara vremena obdareno magičnim svojstvima. Dakle, vjerovalo se da će žena koja ga redovno koristi sigurno imati dječaka. Stoga su Rimljani naučili da beru višegodišnje biljke, da bi jeli delikatesu cijelu godinu, dodavali sirće, kim imed. Ovdje ćemo pričati o tako „misterioznoj“biljci.
Sastav "stranca"
Poljska artičoka odiše korisnim svojstvima - sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata. Kalorijski sadržaj povrća je vrlo mali (četrdeset sedam kilokalorija), neuporediv s njegovom korisnošću. Zato je biljka savršena za one koji prate dijetu i vode zdrav način života.
Poljska artičoka sadrži veliku količinu antioksidanata, što je čini sedmom među dvadeset namirnica koje produžavaju mladost.
Sto grama povrća nadoknađuje dnevni unos:
- vlakna - za 27%;
- bakar - za 23%;
- vitamin K - za 12%;
- pegla - za 12%.
Biljka takođe sadrži polifenole. Oni ubijaju ćelije raka i sprečavaju rast novih.
Kao što vidite, opisana biljka je vrlo korisna. Pomoći će u prevenciji nekih bolesti i dati tijelu puno energije. Ali da bi povrće pomoglo, moraju se uzeti u obzir neke nijanse.
Kako odabrati
Da bi svojstva poljske artičoke koristila ljudskom tijelu, morate znati kako odabrati pravu biljku:
- Obratite pažnju na boju. Cvatovi trebaju biti pravilnog oblika, bronzanozeleni ili zeleni. Ako je boja korpe smećkasta, to znači da je povrće počelo da se kvari.
- Sočnost je važna karakteristika. U svježem proizvodu, vage su čvrsto povezane jedna s drugom, nema suhoće ili letargije.
- Pogledajtevage. Između njih ne bi trebalo biti dlaka. Inače, poljska artičoka je prezrela i ne treba je konzumirati.
Svježinu biljke možete odrediti na ovaj način: stisnite je u dlan, prinesite je uhu. Škripa znači kvalitetno i svježe.
Sada o veličini korpe. Da li je ova karakteristika važna? U kuvanju, da. Mali proizvod se može konzumirati bez prerade. Jede se sirov, dodaje se u salate. Krupno i srednje povrće se prži, dinsta, konzervira, puni.
Još jedna stvar koju treba imati na umu je da se jela od poljske artičoke konzumiraju na dan pripreme.
Benefit
Nastavljamo da učimo o poljskoj artičoki. Korisna svojstva i kontraindikacije govore mnogo o ovom proizvodu. Koristi se ne samo u kulinarstvu, već iu medicini:
- Ranije se koristio kao diuretik i afrodizijak. Često se žvakao nakon jela kako bi osvježio dah.
- Odličan probiotik - biljni ekstrakt. Pomaže u radu crijeva, obnavlja njihovu mikrofloru.
- Artičoka će sniziti kolesterol luteolina, koji se nalazi u biljci. Otporan je na stvaranje plaka i snižava krvni pritisak.
- Vitamin K je odlična preventiva protiv Alchajmerove bolesti.
- Inulin povećava dobre bakterije u debelom crijevu.
- Poljska artičoka se koristi za mršavljenje. Vlakna upijaju tečnost, šire se u želucu i stvaraju osećaj sitosti.
- Zahvaljujući povrću, toksini se uklanjaju iz organizma, stvara se žuč.
- Ovo će pomoćibiljka za dijabetes. Vlakna podržavaju nivo šećera.
Sprečavanje razvoja različitih vrsta karcinoma je još jedno svojstvo poljske artičoke. Biljka usporava rast tumora i zaustavlja diobu ćelija raka.
Kontraindikacije
Razgovarali smo o korisnim svojstvima poljske artičoke. Sada pređimo na kontraindikacije. Treba znati i neke karakteristike njegove upotrebe. Nemojte jesti proizvod:
- predškolci;
- osobe sa bolestima bubrega, gastrointestinalnog trakta;
- osobe koje pate od zatajenja jetre;
- pacijenti sa hipotenzijom, zbog činjenice da artičoka snižava krvni pritisak;
- žene koje doje jer aktivni sastojci mogu smanjiti proizvodnju majčinog mlijeka.
Korisna svojstva proizvoda također mogu biti opasna ako se zloupotrebe.
Jedenje povrća zajedno sa lekovima koji imaju sličan efekat ("Varfarin", acetilsalicilna kiselina, "Kurantin") može izazvati unutrašnje krvarenje i druge ozbiljne komplikacije.
Oštećenje artičoke zbog prisustva polifenola. Povećava lučenje žuči. Zbog toga ne biste trebali koristiti proizvod za one koji su bolesni od holecistitisa.
Kao što vidite, kontraindikacija je malo, ali one postoje. Prije upotrebe biljke obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom.
Prijava
Nekoliko riječi o upotrebi poljske artičoke. Kao što je gore spomenuto, koristi se u medicini, kulinarstvu, kozmetologiji i za mršavljenje.
Uvarak od cvasti biljke poboljšava regeneraciju ćelija jetre, podstiče stvaranje žuči i njen odliv. Priprema se na sljedeći način: četrdeset grama cvasti se prelije kipućom vodom, infundira šezdeset minuta. Konzumirati tri puta dnevno prije jela. Kod bolesti zglobova, kod gihta, ovaj lijek također dobro pomaže.
Uvarak se koristi kao protuupalni i analgetik. Sačuvaj čaj i migrenu. Osim cvasti, od lišća i peteljki biljke pripremaju se dekocije. Artičoka će vam pomoći da se nosite s impotencijom. Sok od svježeg povrća preporučuje se piti po jednu četvrtinu šolje dva puta dnevno. Kod stomatitisa i drozda možete isprati usta sokom od artičoke u kombinaciji sa medom.
Volimo povrće i kuhare. Dodaje se salatama, jelima od pirinča. Uz povećanu kiselost želuca, veoma je korisno jesti artičoku.
Da bi se biljka duže zadržala, njen cvat se na kratko potopi u vodu sa limunovim sokom ili sirćetom.
Zaključak
Poljska artičoka, čiju fotografiju možete vidjeti u članku, nije samo korisna, već i lijepa biljka.
Pogledajte njegov izgled. Možete se diviti ovoj biljci. Koristan je, hranljiv i omiljen kod mnogih naroda. Od njega se pripremaju ukusni ljekoviti odvari i divna jela. Nakon što ste jednom probali artičoku, nikada je nećete odbiti. Proizvod se koristi u kuvanom i parenom obliku. Ali, premamnogi, ovo povrće je ukusno kada se prži. Dakle, vrijedi probati, pa tek nakon toga donositi zaključke.
