Mnogi vole grožđe. Ukusna je ne samo svježa. Odlična vina, nevjerovatni deserti, originalne salate - ovo je samo mala lista onoga što se može pripremiti na osnovu njegovih bobica. Osim toga, njihova upotreba u narodnoj medicini je od neprocjenjive važnosti zbog širokog spektra ljekovitih svojstava.
Čovjek ne koristi samo plodove biljke. Od davnina su poznate prednosti koje donose takve ljekovite sirovine kao što su listovi grožđa. A može biti prisutna i šteta od njihove upotrebe, posebno prekomjerne. Ali ako preduzmete mjere opreza, a također ne koristite lišće za određene bolesti, negativni efekti na organizam se mogu izbjeći.
Korisna svojstva i sastav
List grožđa zbog svog sastava odavno su zabilježili narodni iscjelitelji. Bogate su mineralima, elementima u tragovima i vitaminima. Dovoljno je iskoristiti samo 30 grama kako bi se organizmu obezbijedio neophodan dnevni unos. Za to nije potrebno čak ni kuhati listove grožđa. Korisna svojstva sastavnih komponenti će se pojaviti čak i ako samo sažvakate nekoliko listova.
Takođe su veoma bogate taninima, kiselinama i organskim uljima, što ih čini nezamenljivim u kozmetologiji. Kreme pripremljene na njihovoj bazi ne samo da poboljšavaju konture lica, izglađuju bore, već i savršeno zatežu proširene pore.
Listovi vinove loze u narodnoj medicini
Postoji mnogo domaćih recepata na bazi zelenila i mladih izdanaka grožđa koje su ljudi koristili od davnina. Oni su u stanju da pomognu u rješavanju raznih tegoba. Listovi grožđa, čije su koristi i štete od strane ljudi odavno proučavani, korišćeni su u liječenju takvih bolesti:
- Infekcije gornjih disajnih puteva (bronhitis, tonzilitis).
- Proširene vene.
- Migrene i pečene oči.
- Sve bolesti probavnog trakta, osim onkologije, uključujući dijareju bilo koje težine i povraćanje.
- Bolesti urinarnog trakta.
Uvarak od lišća sa šećerom može osloboditi osobu od mamurluka i poboljšati apetit. Listovi su dobri i za vanjsku upotrebu. Uz njihovu pomoć savršeno se uklanjaju bradavice i pjege, ubrzava se rast dlaka i poboljšava njihova struktura, a kao antiseptik zacjeljuju čak i gnojne rane. Samo nemojte koristiti preparate pripremljene od njih za maligne bolestitumori želuca ili crijeva, kao i dijabetes i tuberkuloza.
Kulinarska remek-djela od listova grožđa
Ali lišće se ne koristi samo u medicinske svrhe. Kuvanje je također postalo područje primjene. Nakon što je domaćica odlučila da obraduje svoju porodicu novim jelom, koje uključuje listove grožđa, sadržaj kalorija, koristi i štete ovog sastojka postaju glavni problem. Lišće sadrži samo 93 kcal na 100 g, pa je odličan aromatični dodatak svim vrstama gurmanskih i dijetalnih jela.
Najpoznatija od njih, koja može zadovoljiti svakog gurmana, je dolma. To je tradicionalna poslastica na Bliskom istoku i na Kavkazu. Ovo je prototip naših sarmica, samo je mleveno meso sa pirinčem umotano u list grožđa. Dolma se obično kuva na pari.
Narodi Zakavkazja i Balkanskog poluostrva posebno često koriste lišće grožđa kao kulinarsku komponentu. Prednosti i ukus su glavne prednosti ovog sastojka. Listovi se ne pune samo mesom, već i vegetarijanskim nadjevima, kao što su grožđice pomiješane sa rižom i maslinovim uljem.
Može li se listovi grožđa koristiti za pravljenje kvasa?
Ne možete naći osobu koja ne bi više voljela kvas od svih ostalih pića po ljetnim vrućinama. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, a sastojci se takođe razlikuju. Ali sigurno će se svima svidjeti kvas od listova grožđa. Njegove koristi i štete su od interesa za mnoge. Zbog togaovo pitanje vrijedi detaljnije razmotriti.
Ovaj napitak zadržava veliku količinu vitamina C, koji je veoma moćan antioksidans neophodan svim ženama bez izuzetka. Zaista, zahvaljujući njemu nastaju kolagena vlakna koja čuvaju mladost i ljepotu kože i štite tijelo od slobodnih radikala.
Recept za kvas
Priprema ovog napitka nije teška čak i ako ga osoba nikada nije radila. Listovi grožđa, čije su koristi i štete dugo proučavane, sitno se nasjeckaju kako bi proces fermentacije prošao brže i stavljaju se u teglu. Za jela zapremine 3 litre treba uzeti pola čaše granuliranog šećera i grožđica u količini od pet komada. Svi pripremljeni sastojci preliju se vrelom vodom, vrh tegle se prekrije komadom gaze i ostavi na toplom dva-tri dana. Što je temperatura u prostoriji viša, kvas će brže biti gotov.
Ovo veličanstveno piće možete pripremiti za buduću upotrebu. Dovoljno je primijeniti postupak sterilizacije - i tegle kvasa će dugo stajati u podrumu. Samo u tom slučaju treba ih pažljivo otvarati, jer kada s njih skinete čepove, javlja se isti efekat kao kada otvorite bocu šampanjca.
List grožđa za pripremu čaja
Ne samo za pripremu bezalkoholnih pića čovjek koristi svježe zelje vinove loze. Mnogi ljudi od njega skuvaju mirisni tonik. Oni koji to probaju prvi put odmah postajuljubitelji ovog veličanstvenog pića. Ako se osobi ponudi da pije čaj od listova grožđa, šteta i korist će ga sigurno zanimati.
Odmah se može reći da su korisni efekti napitka na organizam višestruko veći od štete od njega. Listovi grožđa koji se kuvaju kao čaj se ne preporučuju samo u slučajevima kada osoba pati od manifestacija dijabetesa ili gastrointestinalnih bolesti.
Takođe, potrebna je konsultacija sa specijalistom za one koji su gojazni ili imaju čir na želucu. Žene u trećem tromjesečju trudnoće također bi se trebale suzdržati od čaja od grožđa zbog uticaja lišća na aktivnost mliječnih žlijezda. I u svim ostalim slučajevima, listovi grožđa nemaju kontraindikacije i, uz umjerenu upotrebu, donose neprocjenjivu korist osobi.
Sakupljanje i skladištenje
A za zimu možete pripremiti listove grožđa. Prednosti i štete jela pripremljenih od njih u hladnoj sezoni uzbuđuju mnoge domaćice. Ali, sudeći po tome koliko se takav sastojak široko koristi u kulinarstvu, možemo reći da ima mnogo korisnija svojstva od štetnih.
Da ne bi izgubili svojstva tokom berbe, treba se pridržavati određenih pravila:
- U ove svrhe se koristi samo najmlađe proljetno lišće.
- Najlakši način bi bio da spakujete listove u plastičnu vrećicu sa minimalnim pristupomzrak i smrzavanje.
- Efektivno će biti i soljenje - opaljeni listovi se motaju u tube, stavljaju u tegle i prelivaju vrelim salamureom. Takav pripravak se koristi u svim kulinarskim receptima i u potpunosti zamjenjuje svježe lišće zimi.
