Ko nije voleo da jede ukusne i zdrave plodove oraha kao veoma mlad? U ruskim južnim regijama ovo jedinstveno drvo raslo je gotovo u svakom dvorištu. Na Kavkazu je do danas sačuvana vekovna tradicija da se pri rođenju deteta sadi zeleni orah. Korisna svojstva ovog jedinstvenog "drveta života" ljudi su naučili da izvlače ne samo iz njegovih plodova, već i iz korijena, grančica i lišća.
Malo istorije…
Od pamtivijeka ljudi su učili poboljšati zdravlje, steći energiju i vitalnost otkrivajući čudesna svojstva ove nevjerovatne biljke. U starom Babilonu, svećenici su zabranili konzumaciju oraha stanovnicima niže klase, jer su bili namijenjeni samo eliti. Iran, Mala Azija i Centralna Azija, Zakavkazje se smatra domovinom Volosh oraha. U Rusiju je donesen iz Grčke, odakle je i dobio svoje drugo ime.
Kojim čudesnim nutrijentima su zeleni orasi bogatiorah?
Korisna svojstva zrelog voća poznata su odavno: ukusna jezgra, orahovo ulje, bogato nezasićenim masnim kiselinama, koristilo se u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini. Često se ne jedu samo zrelo voće, već i orasi mlečne zrelosti. Mogu se konzumirati i sirove i koristiti u pripremi nacionalnih jela, pečenju, izradi i ukrašavanju poslastica. Koja je korist od zelenog oraha? "Hrana bogova" nazvana je ovaj divni proizvod, čiji je sastav bogat zdravim mastima, proteinima, vitaminima: A, E, C, PP i grupe B, folnom i nikotinskom kiselinom, mineralnim solima i drugim vitalnim materijama: magnezijumom., kalijum, gvožđe, jod, fosfor. Zeleni orasi su posebno bogati raznim antioksidansima.
Korisna svojstva nezrelog voća opisana su u spisima Hipokrata i Avicene. Sadržaj vitamina C u zelenoj kori oraha je 8 puta veći nego u crnoj ribizli i 50 puta u čuvenom limunu i drugom citrusnom voću. Ovaj "vitamin mladosti" ne samo da podstiče regeneraciju ćelija, već i stimuliše imuni sistem, povećava elastičnost krvnih sudova, sprečava krhkost kapilara i učestvuje u proizvodnji hormona štitnjače. Nezreli orašasti plodovi su bogati ugljenim hidratima – izvor energije i vitalnosti, sazrevajući, pretvaraju se u biljne masti, koje imaju sposobnost da jačaju imuni sistem, snižavaju holesterol, čiste organizam odslobodni radikali, održavaju mladost i lijepu kožu, zdravu kosu i jake nokte.
Čime su još bogati zeleni orasi?
Neizostavne prednosti zelenog oraha u borbi protiv mnogih bolesti. A sve zahvaljujući sadržaju u kori njegovih plodova, listova, korijena i stabljike prirodnog antibiotika - juglona, koji ima snažno antibakterijsko i antigljivično djelovanje. Gdje god raste zeleni orah, njegova korisna svojstva imaju baktericidni učinak na okoliš, jer fitoncidi čiste prostor od patogenih bakterija. Plodovi oraha u periodu mlečne zrelosti zasićeni su prirodnim jodom. Ova biljka, za razliku od drugih, ne samo da stimuliše proizvodnju hormona štitnjače kod hipotireoze, već i normalizuje njihovu količinu u slučaju pojačanog lučenja, neutrališući radioaktivni jod. Ovo svojstvo pomaže u poboljšanju intelektualnih sposobnosti i aktivnom otporu na stres.
Koja hrana se može napraviti sa zelenim orasima?
Ljek za hiljadu bolesti zove se tinktura, čiji je glavni sastojak zeleni orah. Blagotvorna svojstva ovog "vještičjeg napitka" pomažu kod problema sa gastrointestinalnim traktom i genitourinarnim sistemom, pomažu u čišćenju ljudskog organizma i normalizaciji metabolizma.
Džem od nezrelih oraha nije samo omiljena poslastica, već je i izvor vitamina i ljekovitostiproizvod. Kompot se priprema od jedinstvenog voća, mljevenog sa medom i šećerom. Svi proizvodi od zelenih oraha imaju tonik i protuupalno, pročišćavajuće i koleretsko, antiparazitsko i hepatoprotektivno, antitumorsko i sedativno djelovanje.
