Bistra tečnost koja izlazi iz posečenih ili slomljenih grana ovog drveta naziva se brezov sok. Njegov sastav je određen tvarima sadržanim u biljci. Izlazi pod dejstvom pritiska korena u proleće, pre nego što pupoljci počnu da cvetaju. Od jednog drveta možete dobiti sok breze, čiji sastav mu daje ljekovita svojstva, u prosjeku 2-3 litre dnevno. Iskopava se rezanjem kore ili sečenjem malih grana, fiksiranjem oluka na mestu mehaničke deformacije, kroz koji će tečnost oticati u dole postavljenu posudu (tegla, kanister).
Tretman brezovim sokom postao je moguć zahvaljujući supstancama koje se nalaze u njemu. Među njima posebno treba spomenuti voćni šećer, više od deset vrsta organskih kiselina, fitoncide sa antimikrobnim svojstvima, mikro i makro elemente, magnezijum, kalcijum, kalijum, mangan, bakar, saponine, eterična ulja, betulol. Sok takođe sadrži enzime i tanine. Ima nizak sadržaj kalorija, pa ga mogu konzumirati ljudi na dijeti. S obzirom na to šta je brezov sok, sastav ove tečnosti, ne smijemo zaboravitida sadrži i vitamine, glukozu, biljne hormone i soli gvožđa.
Zbog činjenice da nakon određenog vremena počinje da fermentira i poprimi mutnu bijelu boju, poželjno je koristiti svježu. Postoje određeni načini očuvanja brezovog soka, međutim sastav u ovom slučaju postaje manje koristan, jer se mineralni spojevi uništavaju pod utjecajem kisika i svjetlosti. Konkretno, u frižideru, maksimalni period je dva dana. Dugotrajno skladištenje je moguće ako je tečnost zamrznuta. Korištenjem konzervansa uništavaju se gotovo svi korisni elementi, a sok postaje obična zaslađena voda. Može se koristiti za pravljenje alkoholnih pića, na primjer, melema ili vina od brezovog soka. Druga opcija je da dodate dvije kašičice šećera i stavite na hladno i tamno mjesto.
Među korisnim i ljekovitim svojstvima brezovog soka može se izdvojiti niz osnovnih. Posebno uništava kamenje u urinarnom traktu. Pomaže u liječenju čira na dvanaesniku i želucu. Može se koristiti kod oboljenja žučne kese i jetre. Efikasan je kod artritisa, gihta, išijasa i reume. Sok se može koristiti kod kožnih oboljenja, za pročišćavanje krvi, poticanje metabolizma. Tablete i sirupi od njega koriste se za prevenciju karijesa kod djece. Općenito, ova tekućina ima tonik i regenerativno djelovanje na tijelo, uklanja štetne tvari kod zaraznih bolesti. brezov sok imaregenerirajuća i hematopoetska svojstva. Može se koristiti za liječenje tonzilitisa, tuberkuloze, bronhitisa, skorbuta, glavobolje, kašlja. Osim toga, postoji mišljenje da se sok odnosi na profilaktičke lijekove za impotenciju kod muškaraca. Smatra se dobrim kozmetičkim proizvodom, tonizira kožu. Koristi se spolja kod ekcema i furunkuloze, gubitka kose, akni, čireva i rana koje ne zacjeljuju, pigmentacije kože.
