Sok pankreasa je tečnost koju proizvodi pankreas. Podseća na alkalnu, bistru tečnost bez boje. Žlijezda se nalazi iza peritoneuma i spaja se s kičmom na nivou 1. i 2. pršljena u lumbalnoj regiji. Otprilike, kod odrasle osobe, njegova težina je 80 grama, a dužina 22 cm. Gušterača ima glavu, tijelo i rep. Sastoji se od žljezdanog tkiva i izvodnih kanala. Na posljednjem se sok pankreasa kreće u duodenum. Kakav je sastav i koju funkciju obavlja u organizmu? O tome će se sada raspravljati.
Sastav soka pankreasa
Sastav pankreasne tečnosti uključuje sledeće komponente:
- kreatinin;
- mokraćna kiselina;
- urea;
- razni elementi u tragovima.
Osoba proizvodi oko 1,5-2 litre pankreasnog soka dnevno. Sekreciju kontrolišu nervni i endokrini sistem. Sa velikom količinom pankreasasok koji luči željezo razvija akutni i kronični stadijum pankreatitisa. Uz nedostatak sekreta, osoba brzo gubi na težini, iako ima pojačan apetit i puno jede. To je zbog činjenice da se hrana slabo apsorbira u tijelu. Sok pankreasa igra veliku ulogu u procesu probave. Sadrži uglavnom vodu. Dakle, otprilike 98 posto dolazi iz njega, a 2 posto iz ostalih organskih elemenata.
Sok pankreasa i njegovi enzimi
Enzimi soka pankreasa dijele se u dvije grupe: organske i neorganske. Organski uključuje:
- chymotrypsin;
- trypsin;
- fosfolipaza;
- elastase;
- karboksipeptidaza i drugi enzimi u obliku proenzima koji imaju sposobnost razgradnje proteina, masti i ugljikohidrata tokom njihove probave.
Neorganski enzimi uključuju:
- amilaza;
- m altase;
- laktaza;
- lipase.
Enzimi pankreasa su prilično agresivni. Stoga, žlijezda proizvodi inhibitor tripsina kako bi spriječio ćelije da se samosvare.
Sok pankreasa: funkcija
Za osobu, gušterača je od velike važnosti i obavlja mnoge neophodne funkcije. Pre svega, proizvodi tečnost koja je neophodna za varenje hrane. Uz pomoć ovog svojstva, hrana koja ulazi u želudac prerađuje se u supstance koje će u budućnostiraspoređenih po celom telu. Kontroliše probavu sokom pankreasa. Sadrži sve enzime neophodne za varenje. Veoma je važno da kiselost soka pankreasa ne bude niža od 7,5 PH i ne viša od 8,5 PH. Pankreasni sok (pankreasni sok) se proizvodi svakim ulaskom hrane u želudac i postaje glavni u procesu njene probave.
Karakteristike pravilne probave
Da bi se sok gušterače izdvojio u dovoljnim količinama i da bi proces varenja tekao brzo i nesmetano, potrebno je pridržavati se pravilne i zdrave prehrane, nastojati izbjegavati jesti začinjenu, prženu i masnu hranu. Takva hrana će dovesti do povećanog opterećenja na rad crijeva i želuca, što će uticati na nepovoljan rad pankreasa.
Karakteristike soka koji proizvodi pankreas
Postoje tri glavne faze proizvodnje pankreasnog soka:
Brain. Zasniva se na uslovnim i bezuslovnim refleksima. Uvjet uključuje:
- vidljivost hrane;
- njen miris;
- proces pripreme hrane;
- referenca na ukusnu hranu.
U ovom slučaju, sok pankreasa se oslobađa pod uticajem nervnih impulsa koji idu od kore velikog mozga do žlezde. Stoga se ovaj proces naziva uslovljeni refleks.
Efekti bezuslovnog refleksa uključuju proizvodnju pankreasnog soka kada hrana iritira ždrijelo i usnu šupljinu.
Faza mozga je kratka i proizvodi malo soka, ali puno enzima.
želudac. Ova faza se zasniva na iritaciji receptora hranom koja ulazi u želudac. Zbog toga se neuroni pobuđuju i kroz sekretorna vlakna ulaze u žlijezdu, gdje se pod utjecajem posebnog hormona gastrina luči sok. U želučanoj fazi, sok ima malo soli i vode, ali puno organskih enzima.
Crijeva. Prolazi pod uticajem humoralnih i nervnih impulsa. Pod kontrolom želučanog sastava koji je ušao u duodenum i produkata nepotpune razgradnje hranljivih materija, impulsi se prenose do mozga, a potom i do žlezde, usled čega počinje proizvodnja soka pankreasa.
Uticaj hrane na proizvodnju pankreasnog soka
Tokom perioda odmora, pankreas ne proizvodi sok pankreasa. U procesu jela i nakon njega izlučivanje postaje kontinuirano. Sok gušterače, njegova količina, funkcionira u odnosu na probavu hrane i trajanje procesa zavise od vrijednosti kvalitete hrane i njenog sastava. Sok pankreasa se proizvodi u velikim količinama prilikom jedenja kruha i pekarskih proizvoda. Malo manje za meso, a jako malo za mliječne proizvode. Gušteračna tekućina koja se oslobađa za preradu mesa i mesnih prerađevina je alkalnija od one proizvedene za druge proizvode. Kada jedete masnu hranu, sok sadrži tri puta više lipaze (u odnosu na jela od mesa).
CentarProbavni sistem ima složenu strukturu, njegove komponente se nalaze u mnogim dijelovima mozga. Svi su oni međusobno povezani. Probavni centar ima mnogo funkcija. Među njima su sljedeće:
- učestvuje u regulaciji motoričkih, apsorpcionih i sekretornih funkcija;
- signalizira glad, sitost i žeđ.
Glad je prisustvo senzacija uzrokovanih potrebom za jelom. Zasnovan je na bezuslovnom refleksu koji se prenosi na pankreas iz nervnog sistema. Bolje je jesti male obroke do pet puta dnevno. Tada će pankreas funkcionisati ispravno i bez kvara.
Čuvajte sebe i budite zdravi!
