Jetra i pankreas (pankreasa) su najvažniji ljudski organi. Čovjek ne može živjeti bez jetre. One su najveće žlijezde u probavnom sistemu. Funkcije pankreasa i jetre su izuzetno raznolike; ćelije jetre (hepatociti) obavljaju oko 500 funkcija. Kakvu ulogu u tijelu imaju probavne žlijezde, jetra i gušterača? Jesu li oni odgovorni samo za probavu?
Anatomske karakteristike jetre i pankreasa
Šta su pankreas i jetra?
Gušterača je drugi najveći organ probavnog sistema. Nalazi se iza stomaka, ima duguljasti oblik. Kao egzokrina žlijezda, luči sok pankreasa koji sadrži enzime koji probavljaju ugljikohidrate, proteine i masti. Kao endokrina žlezda luči hormone insulin, glukagon i druge. 99% žlijezde ima lobularnu strukturu - ovo je egzokrini dio žlijezde. Endokrini dio zauzima samo 1% volumena organa, nalazi se u repu žlijezde u oblikuLangerhansova otočića.
Jetra je najveći ljudski organ. Nalazi se u desnom hipohondrijumu, ima lobastu strukturu. Ispod jetre je žučna kesa u kojoj se skladišti žuč koju proizvodi jetra. Iza žučne kese nalaze se kapija jetre. Kroz njih portalna vena ulazi u jetru noseći krv iz crijeva, želuca i slezene, jetrenu arteriju koja hrani samu jetru i živce. Limfne žile i zajednički jetreni kanal izlaze iz jetre. Cistični kanal se ulijeva u potonju iz žučne kese. Nastali zajednički žučni kanal, zajedno sa kanalom pankreasa, otvara se u dvanaestopalačno crevo.
Gušterača i jetra su žlijezde, kakav sekret?
U zavisnosti od toga gde žlezda luči svoju tajnu, razlikuju se žlezde spoljašnje, unutrašnje i mešovite sekrecije.
- Žlijezde s unutrašnjim lučenjem proizvode hormone koji idu direktno u krv. Ove žlijezde uključuju: hipofizu, štitnu žlijezdu, paratireoidnu žlijezdu, nadbubrežne žlijezde;
- Žlijezde vanjske sekrecije proizvode specifičan sadržaj koji se oslobađa na površinu kože ili u bilo koju šupljinu tijela, a zatim izlazi van. To su znojne, lojne, suzne, pljuvačne, mliječne žlijezde.
- Žlijezde mješovitog sekreta proizvode i hormone i tvari koje se izlučuju iz tijela. To uključuje pankreas, spolne žlijezde.
Jetra je, prema internet izvorima, žlijezda vanjskog lučenja, ali naučnoliteraturu na pitanje: "Jetra - žlijezda, kakav sekret?", dat je nedvosmislen odgovor - "Mješovito", pošto se u ovom organu sintetiše više hormona.
Biološka uloga jetre i pankreasa
Ova dva organa zovu se probavne žlijezde. Uloga jetre i gušterače u probavi je varenje masti. Gušterača, bez sudjelovanja jetre, probavlja ugljikohidrate i proteine. Ali funkcije jetre i pankreasa su izuzetno raznolike, od kojih neke nemaju nikakve veze sa probavom hrane.
Funkcije jetre:
- Hormonalni. U njemu se sintetiziraju neki hormoni - faktor rasta sličan insulinu, trombopoetin, angiotenzin i drugi.
- Depozit. Jetra skladišti do 0,6 litara krvi.
- Hematopoetic. Jetra tokom fetalnog razvoja je hematopoetski organ.
- Izlučivanje. Luči žuč koja priprema masti za varenje - emulguje ih, a ima i baktericidno dejstvo.
- Barijera. Različite otrovne tvari redovito ulaze u ljudsko tijelo: lijekovi, boje, pesticidi, produkti metabolizma crijevne mikroflore nastaju u crijevima. Krv koja teče iz crijeva i sadrži otrovne tvari ne ide direktno u srce, a zatim se širi po cijelom tijelu, već kroz portalnu venu ulazi u jetru. Trećina ljudske krvi prođe kroz ovaj organ svake minute.
U jetri se detoksikuju strane i toksične supstance koje su u nju ušle. Opasnost od takvih supstanci je u tome štoreagiraju s proteinima i lipidima stanica, narušavajući njihovu strukturu. Kao rezultat toga, takvi proteini i lipidi, a time i ćelije, tkiva i organi, ne obavljaju svoje funkcije.
Proces neutralizacije je u dvije faze:
- Transfer toksičnih supstanci nerastvorljivih u vodi u rastvorljive,
- Kombinovanjem dobijenih rastvorljivih supstanci sa glukuronskom ili sumpornom kiselinom, glutationom nastaju netoksične supstance koje se izlučuju iz organizma.
Metabolička funkcija jetre
Ovaj unutrašnji organ je uključen u metabolizam proteina, masti i ugljikohidrata.
- Metabolizam ugljikohidrata. Omogućava konstantan sadržaj glukoze u krvi. Nakon jela, kada velika količina glukoze uđe u krvotok, njena zaliha u obliku glikogena stvara se u jetri i mišićima. Između obroka, tijelo prima glukozu hidrolizom glikogena.
- Metabolizam proteina. Aminokiseline koje su upravo ušle u organizam iz crijeva šalju se kroz portalnu venu u jetru. Ovde se od aminokiselina grade proteini koagulacionog sistema (protrombin, fibrinogen), krvne plazme (svi albumini, α- i β-globulini). Ovdje aminokiseline ulaze u reakcije deaminacije i transaminacije neophodne za međusobne transformacije aminokiselina, sintezu glukoze i ketonskih tijela iz aminokiselina. U jetri se neutrališu toksični produkti metabolizma proteina, uglavnom amonijak, koji se pretvara u ureu.
- Metabolizam masti. Nakon jela, masti i fosfolipidi se sintetiziraju u jetri iz masnih kiselina koje dolaze iz crijeva; diomasne kiseline se oksidiraju da formiraju ketonska tijela i oslobađaju energiju. Između obroka, masne kiseline iz masnog tkiva ulaze u jetru, gdje se podvrgavaju β-oksidaciji uz oslobađanje energije. Jetra sintetiše ¾ ukupnog holesterola u telu. Samo ¼ dolazi iz hrane.
Funkcije pankreasa
Šta je pankreas je već razmotreno, a sada da saznamo koje funkcije obavlja?
- Digestive. Enzimi pankreasa probavljaju sve komponente hrane - nukleinske kiseline, masti, proteine, ugljikohidrate.
- Hormonalni. Gušterača luči nekoliko hormona, uključujući inzulin i glukagon.
Šta je probava?
Naše tijelo se sastoji od skoro 40 triliona ćelija. Svakom od njih je potrebna energija za život. Ćelije umiru, potreban je građevinski materijal za formiranje novih. Hrana je izvor energije i građevinski materijal. Ulazi u probavni trakt, dijeli se (svari se) na pojedinačne molekule, koji se u crijevima apsorbiraju u krv i raznose cijelim tijelom, do svake ćelije.
Varenje, odnosno razgradnja složenih prehrambenih supstanci - proteina, masti i ugljenih hidrata, na male molekule (aminokiseline), više masne kiseline i glukozu, odvija se pod dejstvom enzima. Nalaze se u probavnim sokovima - pljuvački, želučanom, pankreasnom i crijevnom soku.
Ugljeni hidrati počinju da se vare već u ustima, proteini počinju da se vare u želucu. Ipak, većina reakcija razgradnje ugljikohidrata, proteina i svih reakcija razgradnje lipida događa se u tankom crijevu pod utjecajem enzima gušterače i crijeva.
Nesvareni dijelovi hrane se izlučuju iz tijela.
Uloga pankreasa u probavi
Gušterača igra izuzetnu ulogu u probavi. Za šta je odgovoran pankreas? On luči enzime koji hidroliziraju proteine, ugljikohidrate, masti i nukleinske kiseline u tankom crijevu.
Uloga pankreasa u varenju proteina
Proteini ili polipeptidi hrane počinju da se razgrađuju u želucu pod dejstvom enzima tripsina do oligopeptida koji ulaze u tanko crevo. Ovdje enzimi soka pankreasa djeluju na oligopeptide - elastazu, kimotripsin, tripsin, karboksipeptidaze A i B. Rezultat njihovog zajedničkog rada je razgradnja oligopeptida na di- i tripeptide.
Završetak probave provode enzimi crijevnih stanica, pod čijom se djelovanjem kratki lanci di- i tripeptida cijepaju na pojedinačne aminokiseline, koje su dovoljno male da prodru u sluznicu i crijeva i potom uđu u krvotok.
Uloga pankreasa u varenju ugljikohidrata
Ugljikohidrati-polisaharidi počinju da se probavljaju u usnoj šupljini pod djelovanjem enzima α-amilaze pljuvačke uz stvaranje velikih fragmenata - dekstrina. U tankom crijevu, dekstrini pod utjecajem enzima pankreasa - pankreasne α-amilazerazgrađuju se na disaharide - m altozu i izom altozu. Ovi disaharidi, kao i oni koji su došli s hranom - saharoza i laktoza, razgrađuju se pod utjecajem enzima crijevnog soka do monosaharida - glukoze, fruktoze i galaktoze, a glukoze nastaje mnogo više od ostalih supstanci. Monosaharidi se apsorbiraju u crijevne stanice, zatim ulaze u krvotok i raznose se po cijelom tijelu.
Uloga pankreasa i jetre u varenju masti
Masti, ili triacilgliceroli, počinju da se vare kod odrasle osobe samo u crevima (kod dece u usnoj duplji). Razgradnja masti ima jednu posebnost: one su netopive u vodenoj sredini crijeva, pa se skupljaju u velikim kapima. Kako peremo sudove na kojima se smrznuo debeli sloj masti? Koristimo deterdžente. Ispiru masnoću, jer sadrže surfaktante koji razbijaju sloj masti u male kapi koje se lako ispiru vodom. Funkciju surfaktanata u crijevima obavlja žuč koju proizvode ćelije jetre.
Žuč emulguje masti - razlaže velike kapljice masti u zasebne molekule koji mogu biti izloženi dejstvu enzima pankreasa - pankreasne lipaze. Dakle, funkcije jetre i pankreasa tokom varenja lipida obavljaju se uzastopno: priprema (emulzifikacija) - cijepanje.
Kada se triacilgliceroli razgrađuju, nastaju monoacilgliceroli i slobodne masne kiseline. Formiraju mješovite micele, koje također uključuju kolesterol, topiv u mastimavitamini, žučne kiseline. Micele se apsorbiraju u crijevne stanice i zatim ulaze u krvotok.
Hormonska funkcija pankreasa
U pankreasu se proizvodi nekoliko hormona - insulin i glukagon, koji obezbeđuju konstantan nivo glukoze u krvi, kao i lipokain i drugi.
Glukoza igra izuzetnu ulogu u tijelu. Glukoza je neophodna svakoj ćeliji, jer reakcije njene transformacije dovode do proizvodnje energije, bez koje je život ćelije nemoguć.
Za šta je odgovoran pankreas? Glukoza iz krvi ulazi u stanice uz sudjelovanje posebnih proteina nosača nekoliko vrsta. Jedna od ovih vrsta prenosi glukozu iz krvi u ćelije mišića i masnog tkiva. Ovi proteini rade samo uz učešće hormona pankreasa - insulina. Tkiva u koja glukoza ulazi samo uz učešće insulina nazivaju se insulin-zavisna.
Koji hormon pankreas luči nakon jela? Nakon jela, luči se inzulin koji stimulira reakcije koje dovode do smanjenja nivoa glukoze u krvi:
- pretvaranje glukoze u skladišteni ugljikohidrat - glikogen;
- transformacije glukoze koje idu s oslobađanjem energije - reakcije glikolize;
- transformacija glukoze u masne kiseline i masti - rezervne energetske supstance.
Uz nedovoljnu količinu insulina nastaje dijabetes melitus, praćen metaboličkim poremećajima ugljenih hidrata, masti i proteina.
Kakav hormonluči pankreas tokom posta? 6 sati nakon jela završava se probava i apsorpcija svih nutrijenata. Nivo glukoze u krvi počinje opadati. Vrijeme je za korištenje rezervnih supstanci - glikogena i masti. Njihovu mobilizaciju uzrokuje hormon pankreasa - glukagon. Njegova proizvodnja počinje padom nivoa glukoze u krvi, a njegov zadatak je da poveća ovaj nivo. Glukagon stimuliše reakcije:
- pretvorba glikogena u glukozu;
- transformacija aminokiselina, mliječne kiseline i glicerola u glukozu;
- razgradnja masti.
Inzulin i glukagon rade zajedno da održavaju glukozu u krvi na konstantnom nivou.
Šta je pankreatitis i kako se liječi?
Kod bolesti jetre i pankreasa poremećena je probava sastojaka hrane. Najčešća patologija pankreasa je pankreatitis. Bolest se razvija u slučaju opstrukcije kanala pankreasa. Enzimi proizvedeni u žlijezdi i sposobni za varenje proteina, masti i ugljikohidrata ne ulaze u crijeva. Ovo rezultira:
- enzimi počinju da probavljaju sam organ, to je praćeno jakim bolom u abdomenu;
- hrana se ne vari, to dovodi do uznemirene stolice i ozbiljnog gubitka težine.
Pankreatitis se leči lekovima koji potiskuju proizvodnju enzima u žlezdi. Pravilna ishrana kod pankreatitisa pankreasa je ključna. Na početku terapije u trajanju od nekoliko dana potrebno je prepisatipotpuno izgladnjivanje. Glavno pravilo prehrane za pankreatitis pankreasa je odabir namirnica i unosa hrane koji ne stimuliraju proizvodnju enzima od strane žlijezde. Da biste to učinili, prepišite frakcijski unos tople hrane u malim porcijama. Jela se biraju prvo ugljikohidratna, u polutečnom obliku. Zatim, kako bol popušta, dijeta se proširuje, isključujući masnu hranu. Poznato je da se pankreas, ako se poštuju sve preporuke, potpuno obnavlja godinu dana nakon početka liječenja.
Funkcije jetre i pankreasa u tijelu su raznolike. Ova dva organa su od izuzetnog značaja u varenju, jer obezbeđuju varenje proteina, masti i ugljenih hidrata hrane.
