Celer se pojavio u Rusiji za vrijeme carice Katarine II. Dugo se smatralo ukrasnim i povremeno se koristilo kao lijek. Ali postepeno su proučavane koristi i štete celera i počeli su da ga uzgajaju kao kultivisanu biljku.
Zahvaljujući radu oplemenjivača, danas su uzgojene i korijenske i peteljke, sorte lista. Ovo povrće je potpuno jestivo. U ishrani možete koristiti korijen, peteljke, listove, sjemenke i stabljiku celera. Koristi i štete kulture ne zavise od ovoga.
Koren ove biljke ima veoma mirisno, nežno i pikantno meso. Bogat set jedinstvenih supstanci koje čine celer daje mu pravo da se takmiči sa ginsengom u pogledu ljekovitosti.
Ljekovitost celera
Kalorijski sadržaj korijena je samo 32 kcal na 100 grama, u zelenom dijelu biljke - 12 kcal na 100 grama. Celer je izuzetno korisna povrtarska kultura za one koji žele smršati. Uz njegovu redovnu upotrebu, proces smanjenja viška kilograma je brži. Kako drugačije možete koristiti celer? Sok, čije su koristi i štete detaljno proučavane, redovnokoriste mnogi ljudi koji gube na težini. Osim toga, biljka sadrži dosta vlakana, a indikovana je kod zatvora.
Celer ima pozitivan efekat na nervni sistem. Supstance uključene u njegov sastav smanjuju sadržaj "hormona stresa" u ljudskoj krvi.
Koristi i štetnosti celera dobro su poznate medicini, to omogućava da se biljka koristi za mnoge bolesti i tegobe. Korijen se preporučuje kod metaboličkih poremećaja, patologija srca i krvnih žila, za prevenciju ateroskleroze. Takođe stimuliše rad srčanog mišića, snižava krvni pritisak, jača oslabljen imuni sistem.
Celer se preporučuje muškarcima za aktivnu upotrebu u kompleksu mera za borbu protiv hroničnog prostatitisa. U ovom slučaju prikazani su korijeni i stabljike. Takođe, biljka je snažan afrodizijak i najbolje utiče na libido i potenciju. Poliacetileni i ftalidi koji se nalaze u ovom povrću neutrališu štetne efekte kancerogena.
Celer sadrži puno korisnih materija: vitamine B, E, C, A, K, gvožđe, kalijum, natrijum, kalcijum, fosfor, magnezijum.
Karakteristike jedenja celera
Koristi i štete celera zavise od načina na koji se konzumira i kuva. Zbog izuzetnog ukusa i arome ovo povrće vole mnogi. Ali treba uzeti u obzir dnevni unos koji iznosi 150 grama. U većim količinama celer može štetiti oslabljenoj probavi, bubrezima. Povrće je nepoželjno koristiti noću, jer ima okrepljujući učinak na ljudski organizam. Kod proširenih vena, potrošnju treba smanjiti na 70-80 grama dnevno.
Celer je odličan pikantni začin koji se može pripremiti od bilo kojeg dijela povrća. Malo je gorkog ukusa i koristi se za ribu, meso, pečurke i povrće. Korijen celera služi kao komponenta salata i supa, dio je umaka, čorba, jela od jaja.
Uz redovnu upotrebu ovog jedinstvenog povrća, njegove koristi su očigledne, a šteta od celera preko dnevne doze uočava se samo kada se koristi u čistom obliku. Poželjno ga je kombinovati sa drugim povrćem: paradajzom, pasuljem, šargarepom, krompirom, patlidžanom, kupusom.
