Koje japanske gljive se mogu koristiti u terapiji? Koja svojstva imaju? Kako ih pravilno primijeniti? O svemu tome ćemo govoriti u našem članku.
Shiitake
Shiitake je agarika koja raste na stablima drveća. Ima tamno smeđi šešir sa svijetlim rubovima i krem resama. Cijelo područje gljive prekriveno je bjelkastim ljuskama. Prilikom stiskanja pulpe, potonja gotovo trenutno potamni. Stabljika šitake je cilindrična i kremaste boje. Struktura pulpe je vlaknasta, žilava.
Ova gljiva se koristi ne samo u tradicionalnoj medicini, već iu kulinarstvu. Okus shiitakea je vrlo sličan običnom šampinjonu. Međutim, njegova proteinska tkiva sadrže čitavu masu esencijalnih aminokiselina. Masti ovdje nemaju kolesterol. Iz tog razloga, shiitake je odličan dijetetski proizvod i smatra se delikatesom. Japanci jedu pečurke sirove, dodajući ih u salate, a koriste ih i kao prilog u drugim jelima.
Korisnoshiitake svojstva
Japanska gljiva je od interesa za farmaceute i tradicionalne iscjelitelje. Rezultati laboratorijskih istraživanja pokazuju da šitake sadrži aktivne supstance koje su u stanju da se odupru virusnim infekcijama i uspore rast malignih tumora. Prije svega, riječ je o polisaharidu lentinanu. Element u tragovima koji se sintetiše u tkivima šitake ima stimulativni efekat na ljudski imuni sistem.
Japanska gljiva, čija se fotografija može vidjeti u članku, proizvodi biološki aktivne tvari koje aktiviraju proizvodnju interferona u našem tijelu. Zahvaljujući tome, suzbija se širok spektar virusnih infekcija.
Proučavane su i korisne osobine gljive koje se ogledaju u smanjenju nivoa holesterola u krvi. Dakle, upotreba shiitakea štiti od razvoja ateroskleroze, doprinosi normalizaciji pritiska. Japanska gljiva takva svojstva duguje prisustvu aktivnog enzima eritadenina u sastavu.
Mliječna gljiva
Japanska mliječna gljiva čovječanstvo je otkriveno zahvaljujući sretnom spletu okolnosti. Budistički monasi vekovima fermentišu mlečne proizvode u glinenim posudama. S vremenom su primijetili da se proizvod na različite načine ukiselio u različitim loncima. Posude koje su se prale u rijekama i jezerima, a ne u najčistijoj izvorskoj vodi, omogućile su dobijanje ukusnijeg skušenog mlijeka. Monasi su u takvoj grnčariji pronašli tragove prisustva proteinskih bioloških jedinjenja, izkoje su formirale neku vrstu klastera. Zahvaljujući dosljednom uzgoju organizma, uzgojena je mliječna gljiva, čija je upotreba imala pozitivan učinak na niz organa i sistema ljudskog tijela. Lijek se u narodu počeo nazivati eliksirom mladosti. Ljudi koji su redovno pribjegavali uzimanju mliječne gljive sporije su starili, svaki dan su bili dobro raspoloženi.
Tajne kuhanja mliječne gljive
Čudotvorni lijek se dobija na sljedeći način:
- Spore mliječne gljive stavljaju se u staklenu posudu i preliju čašom svježeg nepasteriziranog mlijeka. Odozgo se zaveže gaza i piće se ostavi da sazrije na sobnoj temperaturi jedan dan.
- Nakon 24 sata, dobijeni kefir se sipa kroz fino sito. Sastav se miješa drvenom kašikom, jer u kontaktu sa metalom grozdovi pečuraka mogu umrijeti.
- Filtrirana masa se ispere pod tekućom vodom.
- Zatim pripremite novi starter i ponovite postupak iznova, akumulirajući količinu mliječne gljivice u drugoj posudi, temeljito očišćenoj bez upotrebe kemikalija.
Upotrebom gornje metode, dnevno se može iskopati oko 200 grama proizvoda. Preporučuje se konzumiranje mlečne gljive po čaši dnevno na prazan želudac. Iscjelitelji savjetuju da se sastav pije sat vremena prije spavanja. Kako bi se poboljšao rad gušterače, jetre, organa gastrointestinalnog trakta, lijek treba uzimati 20dana. Zatim je potrebno prekinuti kurs na 10-15 dana, a nakon tog vremena, ako je potrebno, ponoviti tretman.
Japanese Matsutake Mushroom
Matsutake se popularno zove potkovani red. Poznata je i kao japanski tartuf od gljiva. Proizvod izuzetno cijene orijentalni kulinari i narodni znalci. Po ukusu je sličan vrganju. Međutim, matsutake je mnogo zdraviji.
Ovo je prilično skupa japanska gljiva. Najveći uzorci mogu koštati stotine dolara. To se objašnjava prisustvom najšireg spektra ljekovitih kvaliteta proizvoda, kao i nedostatkom mogućnosti za njegov uzgoj u umjetnim uvjetima. Takve gljive možete sakupljati isključivo u šumama i to samo u jesenjem periodu.
Japanska gljiva matsutake, čija je fotografija predstavljena u članku, ima mesnatu, debelu bijelu stabljiku i mali zaobljen smećkasti šešir. Raste uglavnom u borovim i hrastovim šumama. U domaćim geografskim širinama, predstavnici vrste mogu se naći u Irkutskoj i Amurskoj oblasti, u Habarovskom i Primorskom području, na Uralu.
Ljekovite kvalitete matsutake
Japanske matsutake pečurke vekovima se uspešno koriste u terapeutske svrhe od strane istočnjačkih narodnih iscelitelja. Upotreba proizvoda ima blagotvoran učinak na povećanje zaštitnih svojstava organizma. Aktivne supstance u sastavu gljive smanjuju nivo holesterola u krvi, pomažu u prevenciji dijabetesa.
Upotreba matsutake vam omogućava da se borite protiv razvoja kanceroznih tumora, i to u poslednjim stadijumima raka. Uz pomoć alata eliminiraju se i benigne neoplazme, na primjer, polipi, fibroadenomi, fibroidi.
Ljekovita gljiva je dobar kozmetički proizvod. Orijentalni iscjelitelji koriste ekstrakt matsutake za uklanjanje neželjene pigmentacije na površini epiderme. Korisni enzimi u gljivici smanjuju aktivnost supstanci u ljudskom tijelu koje su odgovorne za sintezu melanina, prirodnog pigmenta kože.
japanska kombucha
Kombucha je poznata i kao meduza, morski kvas, kombucha. Proizvod je kombinacija bakterija octene kiseline i kvasca. Izvana, gljiva podsjeća na neku vrstu želea koji se uzgaja na kiselom tijestu. Kiselo-slatkog je, pomalo gaziranog ukusa. Spore gljiva obogaćuju čajne infuzije kompleksom vitamina i enzima korisnih za ljudski organizam, kao i alkoholom, organskim kiselinama.
Korisna svojstva kombuche
Proizvod djeluje kao prirodni antibiotik. Njegova upotreba eliminira upalne procese u tkivima tijela, omogućava vam da se borite protiv bakterijskih lezija organa i sistema. Kombucha normalizuje procese probave. Uz povećanu fizičku aktivnost, proizvod tonizira organizam zbog prisustva kofeina u sastavu.
Kombucha se široko koristi u kozmetičkoj industriji. Koristi se za eliminacijučirevi, gljivične lezije noktiju, akne. Redovna konzumacija napitaka na bazi gljiva se ogleda u poboljšanju ukupnog stanja kože.
Proizvod se može koristiti za mršavljenje. Aktivne supstance u kombuči ubrzavaju tok metaboličkih procesa u ljudskom organizmu, stimulišu stvaranje novih ćelija i podstiču povećan metabolizam hranljivih materija u tkivima.
Ljek djeluje kao dobro sredstvo protiv bolova. Infuzije na bazi kombuhe ispiraju usta uz pogoršanje stanja zuba i desni. Ovo rješenje je pogodno i za ublažavanje tegoba u slučaju opekotina kože od sunca.
Kombucha ima diuretička svojstva. Alat pomaže u uklanjanju kamenca i pijeska iz bubrega. Pića napravljena od kombuče savršeno gase žeđ i izgledaju kao idealna zamena za voćne sokove, limunade, kompote.
Kako skuhati kombuču?
Preporučljivo je koristiti prostranu staklenu posudu za pripremu napitka na bazi kombuče. Najbolja opcija izgleda kao obična tegla od 3 litre. Pripremite alat na sljedeći način. Jaki čaj se kuva unapred. Staklena posuda je skoro do vrha napunjena zaslađenom prokuhanom vodom. Utroši se oko 100 grama šećera po litru tečnosti. Tu se sipa i čajna infuzija. Na kraju, prethodno pripremljeni micelij kombuče se ispere pod tekućom vodom i spusti u teglu. Posuda nije pokrivena poklopcem. Uostalom, za rast, gljiva treba obilje kiseonika. Kako biste izbjegli kontaminaciju kompozicije,tegla je prekrivena komadom gaze.
Kombucha se čuva na tamnom, suvom mestu na sobnoj temperaturi. Obično priprema ljekovite infuzije u takvim uvjetima ne traje više od 3 dana. U cilju poboljšanja organizma i prevencije bolesti, lijek se koristi svakodnevno, kao zamjena za običan čaj. Vremenom, sastav napitka postaje zasićeniji, a njegova lekovita svojstva su poboljšana.
