Savremeni muškarac teško da je iznenađen dijagnozom "alergija". Bolest je rasprostranjena u cijelom svijetu. Pogađa ljude svih uzrasta i polova. Alergolozi alarmiraju činjenicom da tek svaki deseti alergičar traži kvalificiranu pomoć specijalista. Mnogi naivno vjeruju da se bolest manifestuje samo sitnim osipom na koži.
Ovo je zabluda. Posljedice alergijske reakcije mogu biti vrlo teške i zahtijevaju ozbiljno i dugotrajno liječenje. Postoji mnogo varijanti ove bolesti - polen i životinjska dlaka, kućna hemikalija i lijekovi, sunce i mraz, građevinska prašina i ugrizi insekata itd. Da li je moguće biti alergičan na meso? Pokušat ćemo odgovoriti na ovo pitanje u ovom članku.
Obilježja bolesti
Nenormalna osjetljivost tijela na različite proizvode stručnjaci nazivaju alergijom na hranu. Jedna od njegovih najčešćih varijanti je alergija na meso. Sadrži veliku količinu proteina koji aktivira proizvodnju imunoglobulina u krvnim stanicama.
Alergijska reakcija na meso je patološko stanje koje je povezano sa oslabljenim imunitetom koji reaguje na proteinska jedinjenja kao opasne supstance. Narušena zaštitna funkcija tijela ne može neutralizirati životinjske proteine. Kao rezultat, dolazi do aktivnog oslobađanja histamina u krv. To je ono što uzrokuje alergijsku reakciju.
Alergija na meso je često unakrsna - može se kombinovati sa netolerancijom na srodne proizvode. Na primjer, alergija na govedinu često se kombinira s negativnom reakcijom na kravlje mlijeko. Ljudi koji su alergični na pileće meso možda neće moći tolerisati pileća jaja.
Zanimljivo je da se ova vrsta alergije javlja čak i kod životinja, na primjer, kod pasa. O ovome ćemo razgovarati malo kasnije.
uzroci alergije
Glavni uzrok alergijske reakcije je protein albumin sadržan u mišićnom tkivu životinja. Dobro se rastvara u tečnostima i koagulira pod uticajem visokih temperatura. Mnogo rjeđe, gama globulin uzrokuje alergiju na meso. Njegovo odbacivanje događa se prekomjernom osjetljivošću tijela, kao rezultat toga, proizvodi se imunoglobulin. Neki pacijenti razvijaju netoleranciju na sve mesne proizvode, ali češćeljudi su alergični na određene vrste mesa (svinjetina, govedina, jagnjetina, itd.).
Meso retko izaziva alergije nakon termičke obrade, a upotreba dimljenog mesa, kao i slabo prženog i usoljenog mesa, značajno povećava rizik od razvoja negativne reakcije. Tokom kuhanja proizvoda, u njemu se uništava glavni dio proteinskih spojeva, uključujući albumin. Alergija na meso najčešće je povezana s genetskom predispozicijom za takve reakcije. Pogađa ljude koji su od djetinjstva imali sklonost raznim oblicima ove bolesti. Vrlo često se ova reakcija javlja kod ljudi koji su alergični na životinjsku dlaku.
Kada ne postoji nasljedna predispozicija, razvoj patologije može biti povezan sa smanjenjem imuniteta. Negativna reakcija na meso se često javlja kod osoba koje su bolovale od teških hroničnih i zaraznih bolesti, kao i nakon dužeg tretmana antibioticima.
Ponekad uzrok alergijske reakcije leži u toksinima koji se nakupljaju u mišićnom tkivu. Da bi se ubrzao rast životinja na nekim farmama, u hranu se unose posebni aditivi koji se talože i skladište u mišićima.
Vrste reakcija
Pileće meso se smatra bezbednim u smislu alergija, iako sadrži životinjske proteine, koji su snažan provokator takve reakcije. Ova vrsta alergije najčešće se javlja kod djece u ranom uzrastu, budući da je piletina uključena u dopunsku hranu za bebe. Pedijatri kažu da se alergija na piletinu javlja u ranoj dobidijete sa godinama prolazi bez liječenja. Reakcija na meso ove ptice manifestuje se i odbacivanjem jaja, dijagnostikuje se jednostavno, vizuelno, kod kuće.
Govedina se smatra najsigurnijom od krupnozrnih sorti. Teletina, koja je lagani prirodni proteinski proizvod, pogodna je za terapeutske dijete.
Ćureće je hipoalergeno meso. Karakterizira ga nedostatak osjetljivosti u različitim starosnim grupama. To vam omogućava da ga prvo uključite u dopunsku hranu za bebe. Moguću alergiju na ćureće meso mogu izazvati stimulansi rasta, različiti hormonski agensi koji se koriste za ubrzavanje rasta peradi.
Meso kunića pogodno je i za strogu dijetu. Alergijske reakcije se vrlo rijetko razvijaju nakon upotrebe. Prilikom utvrđivanja razloga reakcije na zečje meso, otkriveno je prisustvo životinjskih proteina i drugih aditiva u hrani.
Rizična grupa
Najčešća alergija na meso kod djeteta. Nepotpuno formirano tijelo bebe lako je podložno negativnim efektima alergena. Velika je vjerovatnoća razvoja bolesti kod dojenčadi, koja se postepeno prelaze na normalnu prehranu. U slučaju kada roditelji zanemare preporuke i savjete pedijatra, uvedu meso u ishranu prije navršene dobi ili u većim količinama, vrlo je vjerovatna pojava stečene alergije. Kod beba starijih od godinu dana patologija se javlja kod djece čija prehrana uključuje previše mesnih proizvoda i dimljenog mesa.
Treba uključiti posebnu rizičnu grupuljudi sa genetskom predispozicijom za alergije na hranu. Vrlo često, u porodicama u kojima je jednom od roditelja dijagnosticirana alergija na meso, djeca se rađaju s takvom patologijom. Rizik da će beba razviti alergiju prisutan je iu prisustvu drugih vrsta alergija na hranu kod majke ili oca.
Značajno rjeđe se ova bolest razvija kod odraslih osoba. U pravilu, to je zbog uključivanja prekomjerne količine proteina u prehranu (meso, jaja, mlijeko). U tom slučaju imuni sistem je redovno pod velikim opterećenjem. Sa povećanom koncentracijom proteina u krvi, mozak signalizira opasnost i stvaraju se antitijela.
Alergija na meso: simptomi
Odbacivanjem bilo kakvih mesnih proizvoda stradaju respiratorni, kardiovaskularni i probavni sistem, poremećen je metabolizam. Vrlo često pacijenti razvijaju hroničnu hipovitaminozu, što se objašnjava sporom apsorpcijom hranljivih materija od strane organizma.
Prvi simptomi bolesti javljaju se u roku od sat vremena nakon konzumiranja mesnih proizvoda. Pacijenti se žale na nadimanje, mučninu, žgaravicu, povraćanje. Ako se ne pruži prva medicinska pomoć, stanje alergičara se pogoršava: tjelesna temperatura raste, praćena jezom i vrtoglavicom. Ova vrsta alergije ima i spoljne simptome, koji se manifestuju osipom na određenim delovima ili po celom telu, jarko crvenim flekama na koži, jakim svrabom, ljuštenjem.
U akutnom toku bolesti, alergija na meso se manifestuje urtikarijom, pa čak i Quinckeovim edemom,kada su glavni simptomi popraćeni kršenjem respiratornog sistema. Osoba se žali na bol u grlu, otežano disanje, oticanje larinksa, svrab u nosu. Prisutno je često kihanje, koje je praćeno jakim curinjem iz nosa. Ponekad postoji plačljivost i crvenilo očiju.
Ako se medicinska pomoć ne pruži na vrijeme, može se razviti anafilaktički šok. Ovo stanje karakteriše aritmija, vrtoglavica, gubitak svesti, glavobolja, nizak krvni pritisak (hipotenzija). Ako se pojave takvi znakovi, pacijenta treba hitno odvesti u bolnicu, jer anafilaktički šok može dovesti do kliničke smrti.
Kako se ova reakcija manifestuje kod djece
Osim beba, od ovog oblika alergije pate i predškolci i mlađi školarci. Stručnjaci objašnjavaju njegov razvoj ili genetikom djeteta, ili pogrešnom prehranom. Roditelji treba da budu svjesni da ranom dijagnozom bolesti i blagovremenim liječenjem 80% djece uspijeva preboljeti bolest do desetak godina.
Alergija na mesne proizvode kod dojenčadi često je povezana sa pothranjenošću majke. Žena koja često konzumira mesne proizvode (posebno kobasice) prenosi alergene na bebu s mlijekom. U ovom slučaju, pedijatri preporučuju ograničavanje količine mesa u prehrani i davanje prednosti biljnim proteinima.
Mesni komplementarni namirnici se uvode u ishranu deteta strogo u skladu sa preporukama pedijatra. Ako je beba alergična na meso u teškom obliku, morat ćete isključiti iz prehranevećina proteinske hrane.
Odbijanje životinjskih proteina je praćeno sljedećim simptomima kod djeteta:
- crijevne kolike;
- podrigivanje;
- naduvavanje;
- tečna stolica;
- povraćati;
- trcanje želuca;
- jarko crvene, često ljuskave mrlje na licu;
- svrbeći osip po tijelu;
- suhi paroksizmalni kašalj;
- pospan;
- povećanje temperature;
- nedostatak apetita;
- plazljivost i hirovitost.
Alergija možda nije praćena cijelim kompleksom simptoma, ponekad je karakterizira nekoliko znakova sa prikazane liste. Mladi roditelji ove simptome često pripisuju prehladi i pokušavaju izliječiti dijete tradicionalnim sredstvima. Ovo samo pogoršava situaciju, reakcija je jača i bolest postaje teža.
Da biste izbjegli komplikacije, posjetite svog pedijatra na prvi znak sumnje. Uz blagovremenu medicinsku pomoć, stanje djeteta će se stabilizovati u roku od nedelju dana.
Liječenje
Alergolog propisuje liječenje bilo koje reakcije samo na osnovu rezultata sveobuhvatne dijagnoze. Po pravilu se sastoji od dvije faze:
- čišćenje tijela;
- terapija lijekovima.
U prvoj fazi, napori lekara su usmereni na čišćenje organizma od alergena, kao i na sprečavanje njegovog ponovnog ulaska u organizam. Pacijentu se individualno razvija dijeta sa ograničenjem mesnih proizvoda. Doktori vjerujunepraktično je potpuno odbiti meso, jer ono sadrži mnogo korisnih materija.
Da biste spriječili alergijsku reakciju, trebate jesti samo dugo kuhano ili dinstano meso. Štaviše, tokom kuvanja čorbu treba dva ili tri puta ocediti - većina alergena se rastvara u tečnosti.
Upotrebljene droge
Terapija lekovima se sastoji od uzimanja imunomodulatora, enterosorbenata i antihistaminika. Za otklanjanje znakova alergijske reakcije na koži, pacijentima se propisuju hidrokortizon topikalni agensi i tablete (Claritin, Zirtek).
Snažan uspjeh postiže se upotrebom enterosorbenata (aktivni ugalj, "Filtrum", "Polysorb"), imunomodulatornih lijekova ("Likopid", "Immunofan", "Viferon"), narodnih lijekova (sok od aloe, limunska trava, čaj od žica i tratinčica).
Alergije kod pasa
Mnoge porodice imaju vjerne četveronožne prijatelje koji, kao što smo spomenuli na početku članka, također mogu patiti od intolerancije na životinjske proteine. Najčešća alergijska reakcija kod pasa je kuhana i sirova piletina i govedina. U pravilu, alergije na meso kod pasa su izraženije nego kod ljudi. Može se prepoznati po perutanju i crvenilu kože, svrabu, opadanju kose i iscjetku iz ušiju. Osim toga, javljaju se probavne smetnje, suzenje, neprijatan miris iz usta. U uznapredovalim slučajevima, bolest je praćena bronhijalnom astmom i otokom.udovi.
Za liječenje u veterinarskoj praksi koriste se antihistaminici, antibiotici, glukokortikosteroidi, lijekovi koji ublažavaju grč pluća. Osim toga, masti i gelovi, kapi za uši se koriste za liječenje lokalnih osipa.
Izbor terapije i lijekova je na ljekaru, ne biste trebali svom psu prepisivati tretman koji je efikasan za ljude. Danas mnogi proizvođači proizvode hipoalergensku hranu za kućne ljubimce. Ako je vašem psu dijagnosticirana, morat će biti prebačen na jednog od njih.
