Elementi u tragovima i vitamini su ono što je čovjeku svakodnevno potrebno, bez njih je normalna funkcija organizma jednostavno nemoguća. Treba ih vrlo malo i dolaze, najčešće, zajedno sa proizvodima organskog porijekla koji se lako svare. Element u tragovima je hemijski element za koji je potreban samo jedan desethiljaditi deo grama. Pored hrane, u organizam ulaze sa vazduhom, vodom i akumuliraju se u raznim organima.
Zašto su potrebni?
Funkcija koju obavljaju makro- i mikroelementi je drugačija, samo je potrebno više makronutrijenata, otprilike stoti dio grama. Enzimi i njihovi aktivatori su veoma važni u ljudskom organizmu, uz pomoć njih se odvijaju svi životni procesi. Aktivatori enzima su samo mikroelementi, kojih je poznato više od dvije stotine. Ako dođe do neravnoteže u tijelu, sadržaj elemenata u tragovima se smanjuje, a kao rezultat,javljaju se razne vrste bolesti.
Metali
U periodnom sistemu ima mnogo metala i skoro svi su potrebni organizmu za normalno funkcionisanje. Najviše od svega u tijelu kalijevih soli, on je taj koji je potreban za rad unutrašnjih organa, krvnih žila, uz pomoć njega se uklanja višak vode. Bez toga je rad mišića i najosnovnijeg mišića tijela, srca, jednostavno nemoguć. Najviše kalijuma ima u spanaću i peršunu, suvim kajsijama i grožđicama, kao i u drugom povrću i voću.
Cink učestvuje u formiranju kostiju, a takođe pospešuje zarastanje rana. Ima ga dosta u mekinjama, proklijalom zrnu pšenice, integralnom hlebu.
Gvožđe je deo hemoglobina i učestvuje u prenosu kiseonika, njegov gubitak se dešava konstantno, usled čega se razvija anemija. Ima ga dosta u integralnom brašnu, crnom hlebu, žitaricama, zelenilu, zelenoj salati, povrću i kupusu.
Bakar pomaže da se gvožđe apsorbuje u telu, a takođe je deo mijelina, on je taj koji okružuje nervna vlakna. Ovaj element u tragovima nalazi se u plodovima mora, kao iu povrću i integralnom kruhu.
Litijum je ranije pomagao čovječanstvu u liječenju gihta i ekcema, danas se koristi u psihijatriji u liječenju depresije. U stanju je da spreči sklerozu, kao i srčana oboljenja. Litijum ulazi u organizam sa mineralnim vodama, ali ne svim, ali nekima, kao i sa morskom ili kamenom soli, ima ga u paradajzu i krompiru.
Kalcijum zauzima veoma važno mesto u organizmu, uz pomoć njega se formiraju kosti i zubi, zgrušava krv,provodi se nervni impuls, učestvuje u radu srca, pomaže u razgradnji masti i ugljikohidrata, te formiranju adekvatnog imunološkog odgovora. Apsorbira se iz crijeva uz direktnu pomoć vitamina D, a za njegovu razmjenu u tijelu odgovorne su paratireoidne žlijezde. Sadrži kalcijum mlijeko i mliječne proizvode, zeleni grašak, jabuke, integralne žitarice, svježe krastavce, kupus svih sorti, rotkvice.
Krom u organizmu je važan element u tragovima, regulator je metabolizma jedinjenja ugljenih hidrata, a njegov višak u prašini može izazvati bronhijalnu astmu. Njegov glavni izvor je pivski kvasac, kao i jetra.
Nemetali
Selen se dugo smatrao otrovom, i jeste, ali stohiljaditi deo grama ovog elementa je antioksidans, poboljšava imunitet, utiče na rad srca i krvnih sudova. U organizam ulazi s pivskim kvascem i bijelim lukom.
Funkcija magnezijuma je učešće u imunološkom sistemu, u stanju je da pruži antitoksično, antistresno, antialergijsko i antiinflamatorno dejstvo. Ovaj element u tragovima je katalizator koji pomaže tijelu da apsorbira vitamin B6. Sa nedostatkom magnezijuma razvijaju se psihički poremećaji, a sa njegovim nedostatkom počinje da izlazi iz kostiju. Dobija se od orašastih plodova i lisnatog povrća, zobenih pahuljica, graška, čokolade, kakaa i kukuruza.
Kob alt je deo krvnih zrnaca, a takođe učestvuje u radu pankreasa, reguliše metaboličke procese i sadržaj adrenalina u krvotoku, uključen je usastav mnogih vitamina, kao što je B12. Zahvaljujući njemu, bakru i manganu, kosa kasnije postaje sijeda, tijelo se vraća bolje nakon teške bolesti. U osnovi, ovaj mikroelement dolazi sa kiselim mlekom, bubrezima, jajima, pšenicom, heljdom, kakaom, kukuruzom.
Snaga kostiju i zuba ne može se zamisliti bez prisustva fluora u njima, čiji nedostatak uzrokuje karijes, dok višak, naprotiv, doprinosi prekomjernom rastu kostiju u vidu izraslina. U organizam ulazi sa mnogim proizvodima, a posebno sa čajem.
Arsen može biti i otrov i lijek, njegov nedostatak uzrokuje alergije. U organizam ulazi sa nekim vrstama školjki i ribe, kao i sa svim proizvodima osim rafinisanog šećera.
Uz pomoć mangana, ćelije organizma se pravilno razvijaju, a vitamin B1, gvožđe i bakar koji učestvuju u hematopoezi se apsorbuju. Ovaj element ima i antitoksično dejstvo, a u organizam ulazi sa brusnicom, kestenom i paprikom.
Silicijum, ili silicijum, doprinosi normalnom rastu kostiju, deo je vezivnog tkiva. Njegov nedostatak uzrokuje suhu kožu, lomljivu kosu i nokte, smanjeno je raspoloženje i blagostanje. Djeluje na kapilare, smanjujući njihovu propusnost i krhkost. Velika količina silicijuma se nalazi u preslici, kao i drugim lekovitim biljem, kao što su podbel, kopriva, pšenična trava. Njihova infuzija pomaže da se nadoknadi nedostatak silicijuma u tijelu. Silicija ima u mekinjama, zobenoj kaši i crnom hlebu, paradajzu, luku,repa, sjemenke suncokreta i celer.
Vanadijum utiče na imuni sistem, zahvaljujući njemu fagociti, ćelije koje štite organizam od mikroba, mogu da migriraju u tkiva. U organizam ulazi zajedno sa smeđim pirinčem, rotkvicama, šargarepom, raži, cveklom, trešnjama, jagodama, heljdom, zelenom salatom i sirovim krompirom.
Najpoznatiji
Činjenicu da je organizmu potreban jod, svi znaju iz škole, on je taj koji je uključen u sintezu hormona štitnjače. Njegov nedostatak dovodi do razvoja mnogih bolesti koje su povezane sa ovim organom i utiču na opšte stanje celog organizma. Jod dolazi s morskim plodovima, prvenstveno s morskim algama ili posebnom soli. Ovaj element u tragovima je učesnik u svim energetskim procesima u kojima su uključeni tiroidni hormoni.
Plemeni metali
Zlato i srebro su plemeniti mikroelementi, za njih je potrebno vrlo malo. Zlato je u stanju da pojača baktericidni efekat srebra, takođe je uključeno u normalno funkcionisanje imunog sistema. Srebro je od davnina poznato po svojim baktericidnim, antiseptičkim i protuupalnim svojstvima. Većina bakterija poznatih čovjeku se inaktivira pod njegovim utjecajem, djelotvoran je protiv virusa i protozoa.
