Pankreatitis je prilično ozbiljna bolest gastrointestinalnog trakta. Tokom liječenja podrazumijeva se striktno pridržavanje dijete. U ovom periodu mliječni proizvodi su veoma korisni. Mnogi pacijenti su zainteresirani za pitanje: da li je moguće piti jogurt s pankreatitisom. Odgovor možete saznati iz materijala ispod.
Šta je pankreatitis?
Pankreatitis je bolest pankreasa, klasificira se kao teška i uzrokuje značajno pogoršanje dobrobiti osobe. Ovo je akutna ili kronična upala organa probavnog sustava, koja je praćena kršenjem oslobađanja enzima u crijevu. Kao rezultat toga dolazi do poremećaja u radu cijelog probavnog trakta, u ljudski organizam ulaze karcinogeni koji negativno utiču na proizvodnju inzulina i ukupni metabolizam.
O jogurtu
Ovo je veoma zdrav i ukusan fermentisani mlečni proizvod kojiNastaje od punomasnog mlijeka fermentacijom termofilnog streptokoka i kulture bugarskog štapića. Dobiveni proizvod ima dijetalna i ljekovita svojstva i praktički nema kontraindikacija. Fermentirani mliječni proizvod je uključen u jelovnik za razne bolesti, uključujući pankreatitis. Jogurt u prisustvu ove bolesti ne samo da je dozvoljen, već mora biti prisutan u ishrani osobe sa takvom bolešću.
Prednosti jogurta za pacijente sa pankreatitisom
Hajde da shvatimo: da li je moguć ili ne jogurt kod pankreatitisa. Ovaj proizvod je dobar izvor kvalitetnih životinjskih proteina. Potreban je za popravku oštećenih žlijezda. Razmislite kakav efekat jogurt ima na organizam:
- Bakterije u jogurt starteru razlažu mliječne proteine na aminokiseline i peptide, koji se prilično lako apsorbiraju čak i kod tako ozbiljne bolesti kao što je pankreatitis.
- Bakterije mliječne kiseline su koristan dio ljudske crijevne mikroflore, pa svakodnevna konzumacija jogurta pogoduje liječenju i prevenciji disbakterioze i drugih crijevnih poremećaja.
- Jogurt starter bakterije su vrlo otporne na djelovanje želučanog soka, te stoga mogu lako doći do crijeva.
- Poznato je da jogurt kod pankreatitisa ima aktivirajući umjereni učinak na pokretljivost crijeva, pomaže u borbi protiv zatvora.
- Zahvaljujući bakterijama mliječne kiseline koje se nalaze uproizvoda, laktoza se djelomično razgrađuje, što igra važnu ulogu u pankreatitisu, koji je često praćen nedostatkom laktaze.
- Proizvod pomaže u jačanju imuniteta.
- Jogurt sadrži mnogo vrijednih vitamina i minerala.
Napomena: Sve gore navedene specifikacije odnose se samo na prirodne jogurte. Trenutno se na policama trgovina i supermarketa može vidjeti ogroman broj proizvoda pod robnom markom jogurt, koji nemaju nikakve veze sa kvalitetnim proizvodom. Najčešće im se dodaju zgušnjivači, boje, arome, konzervansi. Takvi jogurti za pankreatitis su potpuno kontraindicirani.
Upotreba jogurta u različitim fazama pankreatitisa
U slučaju upale pankreasa potrebno je isključiti niz najrazličitijih jela. Međutim, u većini slučajeva to se ne odnosi na fermentisane mliječne proizvode. Ali to ipak ne znači da jogurt možete koristiti u bilo kojoj količini. Razmislite kakav je jogurt moguć kod pankreatitisa u akutnoj fazi.
Pogoršanje pankreatitisa
Kod izraženog upalnog procesa, koji je praćen intenzivnim bolovima u trbušnom pojasu, dispepsijom i povišenom temperaturom, potrebno je pridržavati se veoma stroge dijete. Prvih nekoliko dana trebali biste se potpuno suzdržati od hrane, isključiti iz prehrane, uključujući mliječne i kiselo-mliječne proizvode. To se radi kako bi se probavni trakt što brže "rastovario". ATproces gladovanja smanjuje motoričku i sekretornu aktivnost svih žlijezda gastrointestinalnog trakta.
Od početka akutnog procesa treba proći najmanje 2-3 sedmice, tek nakon toga možete piti jogurt. Kod pankreatitisa preporučuje se postupno jesti fermentisane mliječne proizvode, s malim porcijama s udjelom masti od 1%. U prvim danima ne biste trebali jesti više od 50 g odjednom, maksimalna dnevna doza ne može biti veća od jedne čaše. Napominjemo: jogurt treba konzumirati kao samostalno jelo, a ne miješati s drugim proizvodima. Najbolje za popodnevnu užinu ili prije spavanja.
Jogurt za remisiju
Nakon što prođe period egzacerbacije, možete postepeno diverzificirati prehranu - u nju uvesti dovoljnu količinu mliječnih proizvoda. Dozvoljeno je koristiti bilo koji jogurt, čiji sadržaj masti ne prelazi 3%. U fazi trajne remisije, pulpa i sok od svježeg voća mogu se dodati u jogurt. Ako nema dijabetes melitusa, a nivo glukoze u krvi je normalan, u proizvod se može dodati malo meda.
Jogurt tokom bolesti
Da li je moguće uzimati jogurt kod pankreatitisa tokom bolesti? Ovaj proizvod nije zabranjen za upotrebu, ali kako se ne bi pogoršalo stanje žlijezde kod pankreatitisa, treba se pridržavati nekoliko osnovnih pravila prilikom uvođenja novih proizvoda u prehranu. Isti zahtjevi mogu se pripisati upotrebi jogurta. Moraju biti ispunjeni sljedeći uslovi:
- Uključite jogurt u svoju prehranu u malim porcijama, oko 1/4 šoljetokom dana, postepeno se ova stopa može povećavati, dovodeći volumen do količine od 250-300 ml dnevno.
- Ovaj fermentirani mliječni proizvod najbolje je koristiti za odvojeni obrok: za popodnevnu užinu (možete ga dopuniti krekerima ili posnim suhim kolačićima) ili ga piti nakon večere, 2 sata prije spavanja.
- Svu hranu sa pankreatitisom treba konzumirati toplu, previše vruća ili hladna hrana može iritirati sluzokožu probavnog trakta i time pogoršati tok pankreatitisa.
- Pre nego što pojedete jogurt, prvo se morate uveriti da je svež. Pri kupovini proizvoda uvijek obratite pažnju na rok trajanja. Morate imati na umu da ustajali proizvod ne samo da nije koristan, već može uzrokovati i trovanje hranom.
- Kod pankreatitisa, najbolje je kupiti običan klasični jogurt, po želji možete mu dodati prirodno bobičasto voće ili voće.
- Ako nakon konzumiranja mlečnog proizvoda osetite bol, nadimanje, mučninu, odmah prestanite da ga koristite i obratite se lekaru.
- Ako imate priliku, jogurt je najbolje napraviti kod kuće. Obavezno birajte svježe i provjerene sastojke.
Jogurt za kuhanje
Najbolji i najzdraviji jogurt će biti proizvod koji ste sami napravili. Recept je prilično jednostavan: za rad su nam potrebni mlijeko i kiselo tijesto. Jedan litar mlijeka treba prokuvati, i ako se koristiUHT ili pasterizirano mlijeko, dovoljno je zagrijati 5 minuta. Za kuvanje koristite emajlirano posuđe i kašiku za mešanje, sva posuda mora biti čista. Temperatura mlijeka za pripremu proizvoda ne smije biti veća od 40 stepeni, previsoka temperatura uništit će sve korisne i potrebne bakterije. U hladnim uslovima, ove bakterije se neće razmnožavati, što rezultira bez jogurta.
Specijalni starter za jogurt se može kupiti u trgovini ili ljekarni. Za jedan litar mlijeka treba uzeti 125 g kiselog tijesta. Lagano ga unesite u mlijeko i stalno miješajte za ravnomjerniju raspodjelu. Nakon toga, posudu sa jogurtom treba dobro zamotati toplim ćebetom ili peškirom, ostaviti 10 sati na toplom mestu, na primer, u blizini baterije.
Poseban aparat za pravljenje jogurta ili multivarka pomoći će vam da uvelike olakšate postupak kuhanja. Što se tiče potonjeg, mlijeko i kiselo tijesto stavljamo u posudu i postavljamo na način rada „jogurt“. Za pripremu ukusnog i nježnog proizvoda potrebno je 5-6 sati. Ako nema kontraindikacija, u gotov jogurt se mogu dodati prirodni aditivi.
