Mnogi od nas su u životu iskusili takvu crijevnu bolest kao što je salmoneloza. Visoka temperatura, bol u stomaku, povraćanje, česti odlasci u toalet - to je ono što se dešava kada salmonela uđe u ljudski organizam. Razmotrimo detaljnije o kakvoj se patologiji radi, u kojim slučajevima se javlja, u kojim oblicima se javlja salmoneloza. Period inkubacije, prevencija bolesti također će biti pokriveni u materijalima članka.
Šta je salmoneloza?
Salmoneloza je crevna zarazna bolest, koju karakteriše intoksikacija organizma različitog stepena i oštećenje probavnog trakta. Patologiju uzrokuju posebni mikrobi iz roda Salmonella, koji ulaze u ljudski organizam na nekoliko načina:
- sa hranom,
- od bolesne životinje,
- od zaražene osobe (koja je bolesna ili je nosilac bakterije).
Period inkubacije zasalmoneloza je u prosjeku jedan dan. Ova crijevna bolest je prilično podmukla, jer se u početku možda neće dovoljno ispoljiti, a osoba, nadajući se brzom oporavku, ne obraća dužnu pažnju svom liječenju.
Blaga forma salmoneloze manifestuje se jedva primjetnom slabošću, blagim poremećajem stolice. Međutim, ima i težih slučajeva toka bolesti, koji se manifestuju visokom temperaturom, rijetkom stolicom, ponovljenim povraćanjem, jakim bolovima u trbuhu i glavoboljom.
Dešava se da aktivnost salmonele u ljudskom tijelu može uzrokovati gubitak svijesti, konvulzije, produženu temperaturu, dovesti do povećanja unutrašnjih organa - slezine, jetre - i stvaranja gnojnih žarišta u njima.
Mikrobi iz roda Salmonella
Salmonela je rod bakterija u obliku štapića do 7 mikrona dužine i do 0,7 mikrona širine. Mikroorganizmi su patogeni za ljude i životinje, obično žive u crijevima. Vrlo su nepretenciozne, razvijaju se i rastu na elementarnim hranjivim podlogama.
Ulazeći u ljudsko tijelo, bakterija počinje pokazivati aktivnost, ali ne odmah. Period inkubacije salmoneloze kod odraslih je od 6 sati do tri dana.
Bakterije su savršeno očuvane u vanjskom okruženju:
- u tlu - do godinu i po dana,
- voda - do 5 mjeseci.
Salmonela se takođe dobro oseća u hrani. Njihova vitalnost onisačuvaj:
- u sirevima - do 1 godine,
- smrznuto meso - oko 6 mjeseci,
- maslac - do 4 mjeseca,
- mesni proizvodi - 2 do 4 mjeseca,
- kefir i pivo - do 2 mjeseca,
- mlijeko - do 20 dana.
Destruktivno za salmonelu je ultraljubičasto i toplota: kada se zagrije na temperaturu od 55°C, bakterija umire nakon 1,5 sati, do temperature od 60°C - u roku od 12 minuta. Međutim, salmonela nije potpuno uništena smrzavanjem.
U nekim namirnicama, kao što su mlijeko ili meso, salmonela ne samo da opstaje već se i razmnožava.
Zašto nastaje salmoneloza?
Najčešći način na koji se ljudi zaraze salmonelozom je kontaminirana hrana. Važno je napomenuti da salmonela koja živi u kontaminiranoj hrani ne mijenja svoj izgled i okus. Infekcija životinjskih proizvoda (jaja, meso) nastaje iz različitih razloga:
- u slučaju nepropisnog ili prisilnog klanja životinja;
- u slučaju kršenja pravila za skladištenje i kuhanje hrane (na primjer, kada gotovi proizvodi dođu u kontakt sa sirovim mesom);
- sa slabom termičkom obradom proizvoda (odresci sa krvlju itd.);
- kroz jaja bolesnih ptica, posebno pačja jaja.
Najpovoljnije okruženje za aktivnost bakterija je hrana tečne i žele konzistencije - jela od aspika, kreme, salate. Posebno je opasna upotreba ovih proizvoda u toploj sezoni:Prema statistikama, ljeti, po vrućinama, učestalost salmoneloze raste višestruko.
Postoji nekoliko oblika patologije:
- gastrointestinalni (gastrointestinalni),
- tifus,
- septička,
- asimptomatski,
- nosilac.
Gastrointestinalni oblik
Ovaj oblik bolesti je najčešći. Period inkubacije salmoneloze, čiji se simptomi javljaju brzo i vrlo jarko, vrijeme je kada se osoba već zarazila, ali još nema znakova bolesti. Prvo se javljaju slabost i glavobolja, vrtoglavica, visoka tjelesna temperatura, drhtavica.
Tada se javljaju prvi simptomi oštećenja digestivnog trakta - bol u stomaku, u pupku; povraćanje s primjetnim ostacima hrane, kasnije - s primjesom žuči; dijareja sa zelenkastom stolicom i sluzi. Postoje i vizuelni znaci salmoneloze: pojavljuje se bijela obloga na jeziku pacijenta, suhoća u ustima, nadimanje, što uzrokuje bol pri palpaciji.
Proljev u gastrointestinalnom obliku salmoneloze traje nekoliko dana i obično ima neugodne posljedice: dehidracija nastaje gubitkom mineralnih soli, pacijent može imati nizak krvni pritisak i napade, ponekad je zahvaćen nervni sistem - nesvjestica i javlja se vrtoglavica.
Pravovremenim tretmanom pacijentu postaje mnogo bolje već peti dan, ali se potpuni oporavak obično javlja do krajadruga sedmica.
Tifus i septički oblici
Tifusni i septički oblici salmoneloze imaju težu kliničku sliku.
Veoma sličan manifestacijama gastrointestinalnog tipa patologije je oblik bolesti sličan tifusu. Takvu salmonelozu (period inkubacije kod ljudi nazivamo i latentnim ili skrivenim) također se u početku karakterizira slabost i visoka tjelesna temperatura. Nadalje, priroda bolesti postaje slična tifusnoj groznici, osoba razvija dugotrajnu (u roku od tjedan dana) groznicu, zbunjenost i moguće halucinacije. Na abdomenu pacijenta pojavljuje se osip, jezik poprima sivo-smeđu boju, koža postaje vrlo blijeda, trbuh je primjetno otečen. Potpuni oporavak bolesnika sa ovim oblikom salmoneloze nastaje najranije nakon 1-1,5 mjeseci kompetentne terapije.
Septički oblik bolesti je izuzetno rijedak. U osnovi, znaci bolesti se mogu javiti kod osoba sa oslabljenim imunološkim sistemom, kod novorođenčadi i kod starijih osoba. Tok bolesti je praćen dugotrajnom temperaturom, jakim znojenjem, žuticom i stvaranjem upalnih procesa u organima. Ovaj tok bolesti često završava smrću.
Asimptomatski i bakterijski prenosioci
Asimptomatski se smatra oblikom salmoneloze u kojem mala količina bakterija ulazi u ljudski organizam, a imunološki sistem se samostalno nosi sa stranim mikroorganizmima.
Bakterionosilac je stanje u kojem se sama osoba ne razboli, međutimizlučuje salmonelu fecesom u određenom vremenskom periodu (obično ne duže od tri mjeseca).
Šta se dešava u tijelu?
Salmoneloza se razvija u roku od tri dana od trenutka kada bakterija uđe u ljudski organizam. Prvih 6-8 sati bolest se ne manifestira.
Salmonela, ulazeći u želudac s hranom, nailazi na prvu prirodnu prepreku na svom putu - kiselu sredinu, zbog koje bakterije teško prolaze dalje. Međutim, ako su imunološke snage organizma nedovoljne, salmonela ulazi u tanko crijevo. Neke od bakterija umiru, a endotoksin se oslobađa. U ovom trenutku kod osobe se javljaju prve manifestacije bolesti.
One bakterije koje nisu umrle nastanjuju se u tankom crijevu i napadaju njegov zid, pri čemu oslobađaju toksin. Dolazi do gubitka vode kroz crijeva, zahvaćen je nervni sistem, poremećen tonus krvnih žila. Salmonele postepeno ulaze u krvotok, kojim se šire po tijelu i prodiru u bubrege, pluća, limfne čvorove, slezinu, gdje se talože.
Ako je imunitet kod osobe jak, u sljedećoj fazi salmonela umire, u suprotnom se formiraju svježa žarišta upale - razvija se tifusni ili septički oblik patologije.
Poznato je da je salmoneloza izuzetno opasna za bebe. Period inkubacije kod djece je isti kao i kod odraslih, ali je u većini slučajeva tok bolesti znatno teži, a liječenje teže. Kako dijete odrasta, njegov imunitet jača, a osjetljivost na salmonelu primjetna jeodbija.
Dijagnoza
Dijagnoza salmoneloze počinje vanjskim pregledom pacijenta. Doktor popravlja simptome koji mogu ukazivati na prisustvo bolesti kod osobe, utvrđuje opšte stanje njegovog zdravlja, propisuje bakteriološke pretrage i serološke studije.
Materijal koji se koristi nije samo krv i urin, već i povraćanje, izmet, žuč, želudačna voda dobijena tokom postupka pranja.
Ispravna dijagnoza salmoneloze je nevjerovatno važna, jer neblagovremeno liječenje ne daje osobi potpuni oporavak, a patološko stanje često poprima težak oblik i dovodi do razvoja upalnog procesa u peritoneumu (peritonitis), zglobove (poliartritis) ili izaziva infektivno-toksični šok.
Terapiji treba pristupiti odmah kada se pojave prve sumnje na salmonelozu (period inkubacije). Liječenje bolesti se u pravilu odvija ambulantno. Hospitalizacija zbog salmoneloze nije obavezna. Međutim, bolnica je indicirana za djecu, starije, radnike u prehrambenoj industriji, kao i za teški oblik bolesti.
Liječenje
Liječenje salmoneloze je složen proces koji kombinuje nekoliko područja:
- antibakterijska terapija za borbu protiv salmonele;
- rehidracija organizma kroz specijalna rješenja za vraćanje volumena tekućine izgubljene proljevom i povraćanjem;
- drogs forzaustavljanje procesa intoksikacije organizma;
- obnova mikroflore u crijevima;
- pridržavanje posebne dijete u ishrani;
- opće aktivnosti jačanja.
U borbi protiv bakterija koriste se lijekovi koji su derivati penicilina, kao i fluorokinoloni. Zbog sposobnosti salmonele da se brzo navikne na antibiotike, upotreba drugih lijekova, poput tetraciklina i aminoglikozida, često je ograničena. Postoji pravilo da se antibiotici ne prepisuju za lakšu bolest ili ako nema krvi u stolici.
Za uklanjanje posljedica intoksikacije tijela koriste se enterosorbenti, na primjer, aktivni ugljen, Enterosgel, Polysorb. Antispazmodici ("No-Shpa") pomažu u ublažavanju bolova.
Ukoliko se starost pacijenta približava starijim osobama, kao i ako postoji anamneza hroničnih bolesti želuca ili crijeva, preporučuje se uzimanje enzimskih preparata kao što su Pancreatin ili Festal.
Vraćanje količine izgubljene tečnosti u organizmu je od velike važnosti. Osim vode, korisno je koristiti voćne napitke, kompote, slab čaj.
Zajedno sa terapijom lijekovima često se koriste recepti tradicionalne medicine. U prvim danima bolesti koriste se proizvodi koji sadrže tanine - kore nara, bobice ptičje trešnje, hrastova kora. Kasnije možete dodati tehniku gore navedenim sredstvima.protuupalno bilje - neven, kamilica, jagode, žalfija.
Dijeta za salmonelozu
Dijeta je od velike važnosti u liječenju salmoneloze. U prvim danima bolesti mlijeko i mliječni proizvodi se isključuju iz prehrane.
Pacijentu je kontraindicirana hrana koja ima nadražujuće djelovanje na gastrointestinalni trakt: hrana zasićena grubim vlaknima, vlakna; Konzervirana hrana; kiseli krastavci; začinjenu i prženu hranu. Ovu meru treba sprovoditi ne samo tokom lečenja, već i mesec dana nakon oporavka.
Isključeni proizvodi koji stimulišu procese fermentacije i truljenja u crijevima. To uključuje povrće, voće, brze ugljikohidrate - muffine, peciva.
Alternativno, pacijentu se savjetuje da konzumira supe s niskim udjelom masti (npr. pasirano povrće), meso kuhano na pari ili nemasnu ribu; meko kuhana jaja ili kajgana; kaša kuhana na vodi, a ne na mlijeku, svježi sir, dozirani - puter; krekeri; žele; kompoti od suvog voća, čajevi.
Ako je beba bolesna, ne preporučuje se prestanak dojenja.
Mjere prevencije
Prevencija salmoneloze se svodi na pridržavanje jednostavnih pravila koja su svima poznata:
- Ne jedite meso koje nije prošlo kontrolu nadležnih sanitarnih službi.
- Meso se mora kuvati najmanje dva sata ako se kuva u jednom velikom komadu.
- Pačja jaja ne treba jesti sirova - treba ih kuhati najmanje četvrt sata.
- Jaja treba oprati prije kuhanja kajgane. Ruke treba dobro oprati nakon rukovanja ljuskom jajeta.
- Kuhinja treba da ima najmanje dvije daske za rezanje, jednu za meso i jednu za sve ostalo.
- Ne čuvajte sirovo meso u frižideru u neposrednoj blizini druge hrane.
- Samo voda iz slavine (ili prokuvana) se može koristiti za piće i pranje voća.
- Plivanje tokom tople sezone trebalo bi da bude samo na dozvoljenim mestima za ovo, jer se salmonelozom možete zaraziti jednostavnim gutljajem vode iz bare dok plivate.
- Djeca su u opasnosti jer su zaštitna svojstva djetetovog tijela slabija od one odrasle osobe. Zadatak roditelja je da nauče dijete pravilnom rukovanju životinjama i pticama.
Dakle, možemo sumirati sve gore navedeno. U ovom članku pogledali smo glavne točke u vezi sa salmonelozom, crijevnom bolešću uzrokovanom bakterijom salmonelom.
Budući da uzročnik patologije ulazi u organizam hranom, kao i od zaražene osobe ili životinje, treba pažljivo pratiti šta jedemo i kako se ponašamo u društvu i sa kućnim ljubimcima.
Iz materijala članka vidljivo je da medicina poznaje nekoliko oblika koje ima salmoneloza. Period inkubacije, uzroci bolesti kod odraslih i djece su isti, ali bebe teže podnose tok salmoneloze. To je zbog specifičnosti imunološkog sistema djece.sistem.
Za liječenje bolesti treba pribjeći odmah. Terapija salmoneloze je višekomponentna, usmjerena kako na zaustavljanje aktivnosti bakterija u organizmu, tako i na obnavljanje zdravlja nakon dehidracije organizma i poremećaja crijevne mikroflore zbog proljeva, povraćanja, grozničavih stanja.
