Kancerogeni su hemijska jedinjenja čije je dejstvo na ljudski organizam jedan od glavnih uzroka pojave i razvoja malignih tumora ili benignih neoplazmi.
Svojstva kancerogena
Kancerogeni su štetni agens koji zbog sopstvenih hemijskih i fizičkih svojstava može dovesti do nepovratnog oštećenja genetskog aparata, što doprinosi gubitku kontrole tela nad somatskim razvojem ćelija. Štetne otrovne tvari dovode do promjena u stanicama na genetskom nivou. Kao rezultat toga, ranije zdrava ćelija prestaje da obavlja svoje funkcije.
Zasićenost organizma kancerogenim supstancama je opasnost po zdravlje i život, bez obzira na njihovu prirodu i koncentraciju. U tom slučaju se negativni utjecaj možda neće pojaviti odmah. Međutim, karcinogeni nisu samo štetni hemijski sastojci, već i brojni fizički faktori, nevidljivo zračenje i neki mikroorganizmi.
Pesticidi
Vjerovatno ni za koga nije velika tajna da se u uzgoju biljne hrane sve više koriste kemikalije za uništavanje biljnih bolesti, štetočina i svih vrsta parazita. Takve supstance su poznate kao pesticidi. Hemijski karcinogeni poput ovih poboljšavaju prinose usjeva, produktivnost biljaka i produžavaju vijek trajanja krajnjih proizvoda.
Međutim, štetni efekti pesticida ne utiču samo na parazitske organizme na negativan način. Toksične tvari imaju tendenciju da se akumuliraju u biljkama. Konzumacija povrća i voća prethodno tretiranog pesticidima dovodi do sporog trovanja ljudskog organizma. Prema najnovijim podacima, to je jedan od razloga za razvoj procesa kancerogeneze koji rezultiraju nastankom malignih tumora.
Međutim, svake godine koncentraciju ovakvih hemikalija u biljnoj hrani sve više regulišu sanitarne i epidemiološke institucije. Između ostalog, postoji čitava lista visokotoksičnih pesticida, čija je upotreba za tretiranje kultiviranih biljaka pod najstrožom zabranom.
Da biste se zaštitili od konzumiranja biljne hrane koja sadrži štetne karcinogene, možete slijediti ove preporuke:
- Pre nego što kupite povrće ili voće, morate se raspitati u kojim uslovima je uzgajano.
- Kupite bolje organske proizvode uprkos povećanim troškovima.
- Vrijedi ga konzumiratitemeljno očišćena biljna hrana bez kore, jer su karcinogeni koncentrirani na površini povrća i voća.
- Preporučljivo je obratiti pažnju na životinjske proizvode farmskog porijekla koji se uzgajaju na pašnjacima.
benzen
Jedna od najštetnijih, potencijalno opasnih supstanci za ljudsko zdravlje je benzol. Do trovanja benzenom može doći ne samo udisanjem, već i apsorpcijom supstance kroz pore nezaštićene kože.
Čak i uticaj neke supstance na organizam u malim količinama može dovesti do nepovratnih promena u njegovoj strukturi. Ako govorimo o hroničnom trovanju benzenom, onda u ovom slučaju kancerogen najčešće postaje osnovni uzrok tako ozbiljnih bolesti kao što su anemija i leukemija.
Trovanje benzenom može nastati prilikom udisanja isparenja benzina, koji nije samo gorivo za mašine, već se i široko koristi u raznim oblastima industrijske proizvodnje. Djeluje kao sirovinska osnova u proizvodnji plastike, boja, gume, itd.
Nitrati
Svakodnevno ljudsko tijelo je izloženo impresivnoj količini toksičnih nitratnih spojeva koji se nalaze u vodi, povrću i voću, te životinjskim proizvodima. Takve štetne otrovne tvari opasne su, prije svega, sposobnošću da se pretvaraju u različite nitro spojeve, koji dovode do stvaranja tumora raznih unutrašnjih organa.organi.
Možete zaštititi tijelo od kancerogenog djelovanja nitrata smanjenjem konzumacije konzervirane hrane, kao i proizvoda s umjetno produženim rokom trajanja.
Što se tiče vode, osoba troši oko 20% nitratnih jedinjenja iz nje. Stoga se toplo preporučuje korištenje izvorske, mineralne ili filtrirane vode.
Proces pretvaranja nitrata u opasne hemijske karcinogene značajno se usporava kada se hrana čuva zamrznuta ili u frižideru.
Dioksidi
Kancerogeni dioksida uključuju širok spektar potencijalno štetnih supstanci koje su dio grupe postojanih zagađivača. U ovom slučaju, karcinogeni su opasne tehnogene supstance koje se praktično ne izlučuju iz organizma, cijepajući se na toksine iz masnog tkiva.
Negativni efekti kancerogena dioksida na organizam:
- suzbijanje zaštitnih, imunoloških svojstava organizma;
- uništenje i izmjena genetske ćelijske strukture;
- povećavaju vjerovatnoću razvoja tumora i pojave mentalnih poremećaja;
- smanjenje nivoa muških hormona, impotencija.
Smanjite rizik od nakupljanja i razgradnje dioksida u organizmu smanjenjem konzumacije životinjskih masti, mliječnih proizvoda sumnjivog porijekla. Pomaže u smanjenju nakupljanja dioksida u tijelu Uravnotežena, raznolika prehrana.
Teški metali
Na karcinogene koji su prisutni u okolini u oblikuteški metali uključuju olovo, nikl, živu, arsen, kadmijum, kob alt, azbest. Fotografije ovakvog zagađenja jednostavno je nemoguće ne vidjeti posvuda.
Glavni izvori stvaranja teških metala koji ulaze u ljudski organizam su industrijska preduzeća, posebno prerada plastičnih i metalnih kontejnera, izduvnih gasova automobila i duvanskog dima.
Zasićenost hrane kancerogenim teškim metalima dolazi i iz vazduha i iz vode. Metalni karcinogeni su prvenstveno supstance koje uzrokuju rak kože, maligne tumore u plućima, jetri i drugim vitalnim organima i sistemima.
Aflatoksini
Biološke supstance, aflatoksini, pripadaju posebnoj kategoriji kancerogena. Dobijaju se od određenih vrsta gljiva koje rastu na žitaricama, sjemenkama biljaka i plodovima sa značajnim sadržajem ulja.
Aflatoksini su najmoćniji biološki karcinogeni koji dovode do uništavanja ćelija jetre. Hronična zasićenost organizma aflatoksinima ili njihov jednokratni unos u koncentrisanoj količini dovodi do smrti u roku od nekoliko dana kao rezultat ireverzibilnog oštećenja jetre.
Glutamates
Karcinogeni su takođe različiti aditivi u hrani, pojačivači ukusa, konzervansi i boje. Strogo se ne preporučuje konzumiranje hrane koja sadrži mononatrijum glutamat. Da izbjegne crtanjenepopravljive štete po zdravlje, dovoljno je izbjeći kupovinu proizvoda koji sadrže supstance sa oznakom E.
Trenutno, glutamati mogu biti prisutni u najneočekivanijim proizvodima. Zbog zasićenosti prehrambenih proizvoda glutamatima, proizvođači ne pokušavaju samo poboljšati njihov ukus i učiniti ih privlačnijim potrošaču, već i „navući“stanovništvo na određene vrste novih proizvoda. Stoga, kada kupujete hranu u supermarketima, trebate se upoznati sa sastavom proizvoda i uvijek biti na oprezu.
