Prva upotreba kardamoma zabilježena je prije najmanje 4000 godina. Smatra se jednim od najstarijih začina na svijetu. U starom Egiptu se koristio kao lijek, pa čak i kao dio rituala i za balzamiranje. I Rimljani i Grci koristili su ovaj začin zbog njegovog oštrog okusa. Vikinzi su otkrili kardamom tokom svojih putovanja i donijeli ga u Skandinaviju. Ovaj začin ima afrodizijačka svojstva, a koristi se i kao lijek za impotenciju, erektilnu disfunkciju i preranu ejakulaciju. Ovo su posebno korisna svojstva kardamoma za muškarce.
Šta je ovo začin?
Kardamom je začin koji raste u Indiji, Nepalu i Butanu. Kardamom se smatra kraljicom začina i jedan je od najskupljih. Nalazi se na trećem mjestu, dok je na prvom i drugom iza šafrana i vanile. Kardamom je mali "kontejner" sa crnim sjemenkama unutra. I sjemenke i mahuna odaju ugodnu aromu. Stoga se koriste kao arome u indijskoj kuhinji.
Njegova upotreba nije ograničena na topla i začinjena jela. Sjemenke se također dodaju u deserte i pića kako bi upotpunile slatki okus. Čaj od kardamoma ima zdravstvene prednosti. To je veoma poznato piće, zajedno sa čajem od đumbira u Indiji.
U Indiji, kardamom se tradicionalno smatra biljkom i bio je sastojak Ayurvede (drevne indijske nauke o medicini i načinu života) i tradicionalne kineske medicine. Vjerovalo se da ovaj lijek za liječenje infekcija zuba i desni, problema sa grlom, kongestije i plućne tuberkuloze, upale očnih kapaka, gastrointestinalnih smetnji, kamenaca u žučnoj kesi pomaže i u borbi protiv raznih otrova. Postoje mnoge pozitivne kritike o dobrobitima kardamoma.
Činjenice
100 grama kardamoma sadrži 300 kcal, 68 g ugljikohidrata, 11 g proteina, 28 g dijetalnih vlakana. Njegova posebnost je u tome što ne sadrži holesterol. Bogata je raznim vitaminima i mineralima. To uključuje niacin, piridoksin, riboflavin, tiamin, vitamine A i C, natrijum, kalijum, kalcijum, bakar, gvožđe, mangan, magnezijum, fosfor i cink.
Ovo je savršen začin sa mnogim zdravstvenim prednostima. Najpopularnije zdravstvene prednosti kardamoma navedene su u nastavku.
Sprečava rak
Rak, posebno kolorektalni rak, jedan je od vodećih uzroka smrti širom svijeta. Rastuća cijena tradicionalne terapije za ovu bolest i naknadne nuspojaveefekti su naveli istraživače da potraže alternativu. Studije provedene na jednom od državnih instituta Chittaranjan u Kolkati pokazale su da dijetalni kardamom ima pozitivan učinak u borbi protiv kolorektalnog karcinoma. Trenutno je njegova efikasnost 48%.
Štiti zdravlje srca
Studije provedene na Odsjeku za farmakologiju i farmaciju Fakulteta za farmakologiju, King Saud University u Saudijskoj Arabiji, pokazale su da upotreba kardamoma kod kardiovaskularnih bolesti dovodi do smanjenja broja otkucaja srca i kontrole hipertenzije. Mikronutrijenti koji se nalaze u njemu mogu spriječiti porast lipida u tijelu.
Antidepresiv
Vjeruje se da kardamom ima antidepresivna svojstva. Njegovo eterično ulje je jedno od eteričnih ulja koje se koristi u aromaterapiji. Može se koristiti ne samo za depresiju, već i za liječenje raznih drugih bolesti, od bolesti želuca do plućnih tegoba.
Sprečava gastrointestinalne patologije
Ekstrakt kardamoma je sastojak koji pomaže u kontroli gastrointestinalnih poremećaja kao što su kiselost, nadutost i grčevi u želucu. Studija sprovedena na Odsjeku za hemiju u Jamia Hamdard (New Delhi, Indija) pokazala je da ekstrahirana hlapljiva ulja iz kardamoma imaju pozitivan učinak na gastrointestinalne poremećaje.
Antimikrobna svojstva
Već milenijumaSmatralo se da kardamom ima svojstva da se bori protiv infekcije. Za savremenu nauku to znači da biljka sadrži antimikrobne komponente. Zapaženo je da ulja kardamoma mogu inhibirati rast i širenje nekih vrlo opasnih mikroba koji redovno uzrokuju trovanje hranom. U Ayurvedi, kardamom se koristio kao lijek za bolesti urinarnog trakta i infekcije kao što su cistitis, nefritis i gonoreja.
Svojstva protiv grčeva
Prema Ayurvedi, kardamom je dobar za bolove u mišićima i zglobovima. Iznenadna kontrakcija mišića uzrokuje ove grčeve. Kada se mišići stežu, to može dovesti do iznenadne pojave bola. Stručnjaci sa Univerziteta King Saud u Saudijskoj Arabiji zaključili su da se kardamom može koristiti kao mjera kontrole mišićnih grčeva. Nedavni eksperimentalni dokazi sugeriraju da ova biljka ima protuupalna i antikancerogena svojstva.
Dentalna njega
kardamom se vekovima koristi u ajurvedi i tradicionalnoj kineskoj medicini za probleme sa zubima. Ima antimikrobna svojstva koja poboljšavaju oralno zdravlje. Prema nekim istraživanjima u stomatologiji, kardamom može zaštititi od oralnih patogena kao što je Streptococcus mutans. Njegov opor okus čak stimulira protok pljuvačke, što može pomoći u sprječavanju karijesa. Biljka također može dobro djelovati u liječenju lošeg zadaha.
Antiastmatično svojstvo
Konzerka kardamomakoristi se kao lijek za astmu i druge probleme s disanjem. Jedno istraživanje je pokazalo da su sirovi ekstrakti kardamoma dovoljno efikasni da otvore sužene disajne puteve. Pogodni su i za opuštanje tkiva traheje. Ova preliminarna studija je pokazala pozitivne rezultate, ali zahtijeva dalje proučavanje.
Detoksirajte tijelo
Metabolički procesi u našim tijelima oslobađaju toksine i slobodne radikale koje je potrebno poništiti i izbaciti kako bismo ostali zdravi. U suprotnom, ovi nakupljeni toksini mogu uzrokovati negativne posljedice, uključujući rak i prerano starenje. Poznato je da kardamom djeluje kao detoksikacija. Eterična ulja i biokemikalije prisutne u njemu pružaju svojstva detoksikacije. Istraživanja su pokazala da je kardamom efikasan protiv ćelija raka.
Prema Ayurvedi, određene bolesti ili tegobe tijela mogu biti rezultat nakupljanja viška "ama", odnosno toksina. Uspoređuje se sa ljepljivom supstancom koja može blokirati normalnu cirkulaciju i niži nivo energije. Čišćenje organizma od toksina nastaje konzumacijom proizvoda koji smanjuju "ama", a to je kardamom. Jedan od preporučenih lijekova je začinjen čaj od kardamoma.
Poboljšava cirkulaciju
U tradicionalnim terapijama kao što je aromaterapija, kardamom se koristi za liječenje simptoma astme i bronhitisa poboljšavajući cirkulaciju u plućima. esencijalno ulje,izvađen iz kardamoma testirale su grupe ljudi pod stresom. Utvrđeno je da je kardamom efikasan u jačanju cirkulacije krvi u tijelu. Biljka sadrži vitamin C, koji je snažan antioksidans. Poboljšava cirkulaciju krvi u cijelom tijelu. Osim toga, mnogi slojevi fitonutrijenata u začinu aktivno jačaju zdravlje kože.
Liječi mučninu, upalu grla i povraćanje
Tradicionalno, kardamom se koristio kao lijek za mučninu. Efikasan je tonik i stimulans, a dobar je i za umirivanje osjećaja mučnine i povraćanja. Djeluje i kao dobar lijek za upale grla. Kardamom i cimet se mogu kuhati u vodi i ispirati u ustima svaki dan kako biste se riješili neugodnih simptoma.
Postoji još jedan recept sa blagotvornim svojstvima kardamoma za upalu grla. Mješavina ovog začina, cimeta i crnog bibera može učiniti čuda za liječenje kašlja. Dok kardamom smiruje upalu grla i smanjuje iritaciju, cimet nudi antibakterijsku zaštitu. Možete uzeti 1 gram kardamoma, cimeta i crnog bibera i 1 kašičicu meda. Pomiješajte sve sastojke i konzumirajte smjesu tri puta dnevno.
Utvrđeno je da kardamom smanjuje mučninu i sprečava povraćanje. U jednoj studiji, subjekti koji su davali kardamom u prahu pokazali su manju učestalost i trajanje mučnine i povraćanja.
Afrodizijak
Budući da ima slatku aromu, tradicionalno se smatralo da kardamom ima svojstva afrodizijaka. Ne samo da se kardamom smatra afrodizijakom, već ivjeruje se da je lijek za impotenciju i prijevremenu ejakulaciju. Što se tiče njegove tvrdnje kao stimulansa, stari Rimljani, Grci, Arapi i Egipćani su cijenili afrodizijačka svojstva kardamoma. Začin je uključen u ljubavne napitke i spominje se u Arapskim noćima. Neke istočnjačke kulture još uvijek smatraju kardamom lijekom za impotenciju.
Hiccup
Štucanje može biti jako neugodno, posebno za djecu. U narodnoj medicini postoji nekoliko opisanih lijekova za štucanje. Uzmite nekoliko mahuna kardamoma i skuhajte ih u vodi. Pijući ovu vodu, možete se riješiti štucanja.
Poboljšava ten
Jedna od prednosti kardamoma je da može pružiti svježinu i ljepotu koži. Njegovo eterično ulje pomaže u uklanjanju fleka, što daje svjetliji i ujednačeniji ten. Možete jednostavno pomiješati kardamom u prahu sa medom i nanijeti ga kao masku za lice. Biljka se može koristiti u proizvodima za njegu kože u antiseptičke i protuupalne svrhe kako bi umirila kožu s terapeutskim efektima.
Zdravlje kose
Antioksidativna svojstva kardamoma, posebno crnog tipa, njeguju vlasište i poboljšavaju zdravlje vlasišta. Začin također hrani folikule dlake i pojačava snagu kose. Kosu možete oprati vodom od kardamoma (prašak pomiješajte s vodom i koristite prije šamponiranja) kako biste postigli željene rezultate. Antibakterijska svojstva začina čak i liječe infekcije vlasišta, ako ih ima. Poboljšanjezdravlje vlasišta najčešće znači jaču i ljepšu kosu. Začin jača korijen kose i daje im sjaj. Ovo su zdravstvene prednosti kardamoma za žene.
Sprečava salo u stomaku
Korisna svojstva kardamoma za mršavljenje pomažu u sprečavanju nakupljanja masti u problematičnom području - stomaku i bokovima. Za mnoge ljude, masnoća ima tendenciju da se nakuplja oko stomaka, stvarajući metaboličke probleme, pa čak i kardiovaskularne bolesti. Istraživanja sada govore da kardamom u prahu, koji se uzima kao dodatak svakom obroku, može pomoći u prevenciji sala u stomaku.
Sprečava zadržavanje vode i nadimanje
Zadržavanje vode i nadimanje takođe mogu dovesti do povećanja telesne težine. Prirodni diuretik u Ayurvedi, kardamom može pomoći tijelu da izbaci višak tekućine iz tijela. Hronične probavne smetnje mogu dovesti i do nadimanja, a kardamom je popularan lijek za gastrointestinalne poremećaje u Unani medicini. Ekstrakt kardamoma može se boriti protiv uobičajenih mikroba kao što su Escherichia coli i Staphylococcus aureus. Kroz ovu aktivnost protiv loših bakterija, kardamom pomaže u ravnoteži crijevne flore da se vrati u normalu i osigura normalnu probavu.
Kako uvesti kardamom u svoju prehranu
Postoji mnogo načina da iskoristite blagodati kardamoma i uključite ga u svakodnevnu hranu i piće. Mnogi bliskoistočni i indijski recepti sadrže kardamom, koji također možePodjednako dobro djeluje uz kafu i čaj. Samo izvadite sjemenke kardamoma i zgnječite ih. Dodajte prstohvat ovih sjemenki u čaj ili kafu sa malo obranog mlijeka. Ovo je brz i lak način da iskoristite prednosti kardamoma. Vrijedi napomenuti da vam sam začin neće pomoći da smršate osim ako se ne hranite uravnoteženo i zdravo.
Recepti sa kardamomom imaju ista korisna svojstva i kontraindikacije kao i sam začin. Indijci koriste mljevene mahune u kariju. Arapi ga koriste za aromatiziranje kafe (korisna svojstva kardamoma u kafi ne nestaju). Kardamom je dobar dodatak pudingu, kolačima i creme bruleeu.
Čaj
Za pripremu čaja koriste se i osušeni bijeli cvijetovi i sjemenke kardamoma. Čaj od kardamoma je pikantno-slatkog ukusa i prijatne arome. Pomaže u liječenju probavne smetnje, sprječava bolove u želucu i ublažava nadutost. Takođe je korisno popiti čašu čaja od kardamoma ako osjetite mučninu. Ovaj napitak ublažava kašalj. Šolja ovog čaja je korisna za žene koje doživljavaju promene raspoloženja tokom menstrualnog ciklusa. Korisna svojstva i kontraindikacije čaja od kardamoma su iste kao i kod samog začina.
Neželjeni efekti
Kardamom ima korisna svojstva i kontraindikacije. Ovaj začin ima malo nuspojava, ali prekomjerna konzumacija može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih posljedica.
Nemojte koristiti kardamom u isto vrijeme sa ovim lijekovima:
- HIV lijekovi.
- Antikoagulansi.
- Antidepresivi.
- Aspirin.
- Antitrombocitni lijekovi.
- Lijekovi za sindrom iritabilnog crijeva.
Na webu možete pronaći puno recenzija o korisnim svojstvima i kontraindikacijama kardamoma.
Alergija
Ako se koristi duže vrijeme i u velikim količinama, kardamom može dovesti do nekih neobjašnjivih alergijskih reakcija. Alergije, poznate kao kontaktni dermatitis, su popularna vrsta kožnog osipa kada se kardamom uzima u prevelikoj količini. Opet, neki mogu biti preosjetljivi na ovaj začin. Sljedeći simptomi mogu se primijetiti kada postoje respiratorne alergijske reakcije zbog kardamoma:
- Grč u grudima ili grlu.
- Bol u grudima.
- Nepravilno ili otežano disanje.
- Respiratorni problemi.
Žučni kamen
Prekomerna konzumacija kardamoma može dovesti do žučnih kamenaca. Utvrđeno je da probavni sistem ne apsorbuje u potpunosti kardamom. To dovodi do taloženja istih sjemenki u našim tijelima. Ovaj proces na kraju dovodi do rasta žučnih kamenaca. Vrijedi pažljivo proučiti korisna svojstva i kontraindikacije kardamoma prije upotrebe.
Kako izbjeći nuspojave
Ne bojte se gore navedenih nuspojava sjemenki kardamoma. Ovo je jedan od manje štetnih začina koji se mogu koristiti. Ne dozvolite da kontraindikacije nadmaše korisna svojstvakardamom. Ali nikada nemojte konzumirati previše ovog začina. Uvijek se posavjetujte sa svojim ljekarom da li možete koristiti kardamom za bilo koje zdravstveno stanje.
