Ovaj začin dobio je čast i poštovanje još u 5. veku pre nove ere. e. u Indiji, gde raste. Danas bih želio govoriti o kardamonu, čija su korisna svojstva i kontraindikacije dobro poznata tradicionalnoj indijskoj medicini - Ayurvedi. Ova biljka iz porodice đumbira voli vlažnu klimu, uzgaja se u južnim indijskim šumama, Šri Lanki, Vijetnamu i Burmi. Kao što je navedeno, u Indiji se kardamom nije koristio samo kao začin, već se i prodavao kao lijek za želučane bolesti. Recept za ovaj lijek držao se u tajnosti i prenosili su ga nasljedni iscjelitelji. Danas se arapske zemlje smatraju liderom u potrošnji ovog začina, dodajući kardamom kafi. Slično mirisno osvježavajuće piće, slatko s notom Arapa, simbolizira tradiciju i lokalno gostoprimstvo.
Cardamom. Korisna svojstva ikontraindikacije
Osvježavajući đumbir i blago pikantan okus kardamonu daju eterična ulja uključena u njegov sastav (više od 8%). Od karakteristika hemijskog sastava može se izdvojiti prisustvo vitamina A i B u biljci, kao i prilično raznolike količine elemenata u tragovima: natrijuma, kalijuma, fosfora, gvožđa, kalijuma i niacina.
tretman kardamomom
Kardamom se dugo smatrao odličnim antiseptikom. Kinezi su ga žvakali kako bi otklonili loš zadah, koristili ga za glavobolje, a Indijci su ga liječili od prehlade i poremećaja nervnog sistema. Ni u savremenoj narodnoj medicini ovaj korisni začin nije podcijenjen. Dakle, kardamom će pomoći kod sljedećih problema:
- Eterična ulja su odigrala važnu ulogu, pa je kardamom dobar za respiratorne bolesti (bronhitis, laringitis, upala pluća). Kod gripa i upale grla možete grgljati tinkturom i kardamomom sa cimetom.
- Ako govorimo o eteričnom ulju kardomoma, onda ga možete dodati samo nekoliko kapi u vino ili čaj; sa ovim uljem možete raditi i inhalacije i terapeutske kupke. Prema Ayurvedi, aroma kardamoma i sam začin će izoštriti um, osloboditi pretjeranu napetost i vratiti snagu. Slično đumbiru, kardamom ima odličan efekat zagrijavanja jer poboljšava cirkulaciju krvi.
- Pored zanimljivih svojstava ovog začina, možemo reći da kardamom dobro djeluje na srce i pluća, bori se protiv nadutosti i bolova, poboljšava pamćenje. Kardamom se normalizujekrvni pritisak i dobar je prirodni afrodizijak, ali ovdje je najvažnije ne pretjerati i provjeriti reakciju vašeg tijela na kardamom.
Korisna svojstva i kontraindikacije usko su povezane s ovim začinom i njegovo prekomjerno dodavanje, na primjer, hrani, može ga dodatno pogoršati. Moguć je gubitak seksualne aktivnosti, a čirevi i alergije mogu uzrokovati egzacerbacije, pa ako prvi put probate egzotične začine, bolje je konzultirati se s nutricionistom, uostalom, začini su vrlo osjetljiva stvar i nisu pogodni za svakoga.
Cardamom. Recepti
Aroma ovog začina je jednostavno neverovatna! Obično se dodaje u peciva, razne deserte (arapski slatkiši), čaj, kafu i druga pića. Savršena kombinacija kardamoma sa pečenim voćem i ostalim začinima. Dakle, kardamom je dobar i za mršavljenje. Napitak u kombinaciji sa cimetom snižava nivo šećera, a kardamom i biber će sagoreti dodatne kalorije. Ako pojedete tsp. sjemenke s medom, možete vratiti vid i poboljšati imunitet. Od kardamoma se može napraviti prekrasan napitak uz dodatak đumbira, muškatnog oraščića, cimeta, karanfilića i bibera. Ovi začini će blagotvorno djelovati na cijeli organizam! Oh! Ovaj čudesni kardamom. Korisna svojstva i kontraindikacije sada znate, ostaje da sami isprobate ovu drevnu panaceju!
