Objekti sanitarne mikrobiologije - mikroskopska flora ovoga svijeta i njena sposobnost da utiče na zdravlje ljudi i stanovništva. Istraživanja u ovoj oblasti daju naučnicima ideju o faktorima koji koriguju incidencu i epidemiološku situaciju. Međutim, ne samo za epidemiologe, ova nauka otkriva mnogo novih i korisnih informacija: mikrobiologija je relevantna i za higijeničare.
Važnost teme
Medicinska i sanitarna mikrobiologija je nauka kroz koju je moguće procijeniti opasnost od različitih okruženja koje okružuju osobu. Proučavaju se tlo, vazdušne i vodene mase, predmeti svakodnevnog domaćinstva koje ljudi koriste. U okviru mikrobiologije ispituju se predmeti otkriveni na medicinskoj opremi. Zadatak naučnika je da utvrde i razjasne sve moguće mehanizme i faktore za prenošenje uzročnika raznih zaraznih bolesti. Posebna pažnja se poklanja crijevnom, ranom i zračnom prijenosu.
U okviru nastave iz osnova sanitarne mikrobiologije u obrazovnim ustanovama, studentima se govori kako daprimaju uzorke kako bi njihove studije pokazale tačne rezultate, kojim metodama se analize provode. Već u fazi osnovnog obrazovanja učenici treba da budu svjesni dozvoljenih nivoa zagađenja, kao i da imaju predstavu o dokumentaciji koja postavlja ove nivoe. U našoj zemlji postoje posebne norme, pravila koja donose zakonodavne strukture. Vodenje ove dokumentacije je obavezno za sve koji rade u ovoj oblasti. Izrađene su smjernice i drugi dokumenti koji regulišu rad specijalista iz oblasti mikrobiologije.
Njanse procesa
Zadaci i metode sanitarne mikrobiologije rijetko uključuju određivanje vrsta u specifičnim uzorcima, njihovu tačnu identifikaciju. Naučnici po pravilu rade sa nekim uslovnim mikrobnim grupama. Da bi se utvrdilo pripadnost jednom, potrebno je identificirati određeni minimalni skup karakteristika. Morfologija, uzgoj, enzimske karakteristike se procjenjuju.
O okolini: tlo
Sanitarna mikrobiologija tla je jedan od glavnih podsekcija nauke. Njegova važnost se ne može potcijeniti, jer je upravo tlo rezervoar mnogih mikroskopskih oblika života. U kombinaciji s florom i faunom, takva stvorenja formiraju složene biogeocenoze. Struktura i tipična pripadnost određenog tla određuju koji će mikroorganizmi ovdje živjeti, kolika je njihova gustoća, aktivnost i koliko je raznolik sastav kolonija. Ulogu igra organski, mineralni sastav određenog lokaliteta, fizičko stanje, hemikalijakarakteristike, grijanje, nivoi kiselosti i vlažnosti - jednom riječju, sve nijanse koje određuju stanje tla.
Naučnici uključeni u sanitarnu mikrobiologiju tla otkrili su da do 6 tona mikroba može biti sadržano u sloju od 15 cm unutar jednog hektara. Najveća gustina ovakvih oblika života je na dubini od 10-20 cm, ali slojevi koji leže preko metar od površine su siromašni mikroorganizmima. Sa pet metara i više, tlo je vrlo vjerovatno sterilno.
Procesi i njihovi uzroci
Jedan od glavnih zadataka sanitarne mikrobiologije je utvrđivanje uzroka ulaska patogenih oblika života u okolinu, otkrivanje načina na koji se razmnožavaju i razvijaju. Što se tiče tla, posebno je utvrđeno da glavni postotak opasnih mikroorganizama ulazi u tlo sa gnojem, pljuvačkom, izmetom, urinom i drugim organskim izlučevinama životinja, ljudi, ptica. Tijela mrtvih stvorenja izvor su opasnih mikroba, posebno ako su zarazne patologije postale uzrok smrti. Kontaminacija tla patogenim i konvencionalno smatranim takvim oblicima života uočava se prilikom ispuštanja otpadnih voda iz industrijskih objekata, kao i domaćinstava i kanalizacije.
Jedan od ciljeva sanitarne mikrobiologije je utvrđivanje karakteristika patogenih mikroba, uključujući i vrijeme njihovog preživljavanja u nekom okruženju. Utvrđeno je da se značajno razlikuju u tlu. Neki oblici života koji ne stvaraju spore mogu postojati danima i mjesecima, drugi godinama i decenijama.
Za patološke bakterije koje proizvode spore, tlo može biti prirodno mjestopostojanje. To objašnjava, na primjer, gangrenu, tetanus na pozadini kontaminacije rane zemljom. Neki organizmi žive u tlu, odumiru, što dovodi do stvaranja tvari koje su otrovne za čovjeka. Obično do smrti dolazi usled nedostatka vode, toplote, hranljivih materija, usled uticaja direktne sunčeve svetlosti ili pojave antagonističkih mikroba.
Sve ćemo provjeriti
Tlo je takvo okruženje za sanitarnu mikrobiologiju, čije je istraživanje izuzetno važno, jer su njihovi zaključci relevantni za mnoge nauke, uključujući i praktičnu medicinu. Glavni zadatak proučavanja tla je sprječavanje infekcije ljudi, sanitarna kontrola i nadzor, te uzimanje u obzir usklađenosti situacije sa standardima. Stručnjaci u predmetnoj nauci su uključeni u istraživanje katastrofa i epidemija, ekoloških nesreća. Analiza tla je kratka ili proširena - ovisi o zahtjevima slučaja. Na primjer, rutinsko praćenje situacije zahtijeva procjenu fekalne kontaminacije, ako postoji. Ako se otkrije visoka koncentracija bakterija, zbog čega se može govoriti o takvom zagađenju, regija se smatra nepovoljnom u pogledu sanitarnih pokazatelja. Za procjenu stanja tla uzimaju se uzorci za laboratorijsko ispitivanje i otkriva se sadržaj Escherichia coli, streptokoka. Ako je prisutna, kontaminacija je svježa. Cito-, enterobakterije ukazuju na ustajale, neki oblici klostridija ukazuju na stare.
Metode sanitarne mikrobiologije koje se koriste u proučavanju tla ponekad se koriste kao dio preventivnogstudije za identifikaciju indikatora, čija nam analiza omogućava da procijenimo vjerovatnoću epidemije. Nakon dobijanja rezultata laboratorijskih ispitivanja, podaci se upoređuju sa standardima koji su usvojeni u zemlji. Važno je ne samo procijeniti sadržaj životnih oblika i njihovih tipova, već i sastav tla, uticaj klime. Trenutno ne postoji jedinstven standard za procjenu tla u okviru opisane nauke.
Voda je osnova života
Sanitarna mikrobiologija vode nije ništa manje važna grana nauke od one o kojoj smo gore govorili. Kao i zemlja, tečnost otvorenih rezervoara je okruženje za postojanje mikroskopskih organizama, algi i protozoa. Uobičajeno je govoriti o autohtonoj i alohtonoj mikroflori. Druga vrsta su mikroorganizmi koji dolaze iz zemlje, zraka i raznih stvorenja. Voda je područje lokalizacije bioloških procesa pročišćavanja, čiji je zadatak da se riješi alohtone mikroflore.
Sanitarna mikrobiologija vode je nauka koja proučava koncentraciju i sastav mikroorganizama u vodnim tijelima i ovisnost ovih pokazatelja o različitim faktorima. Tako je ustanovljeno da prisustvo organskih materija snažno utiče na koncentraciju mikroba. Podzemne vode smatraju se najčistijim, jer se mikroflora zadržava u tlu kada tečnost prolazi kroz nju. Ali otvorena vodena tijela su bogata mikrobima, jer je velika količina supstrata korisnog za mikrofloru otopljena u vodi. Ovo dolazi iz kanalizacije i kanalizacije, industrijskog otpada.
Relevantnost problema
Jedan od ciljeva sanitarijamikrobiologija - za procjenu uticaja na životnu sredinu osobe i proizvode njegove aktivnosti. Posebna pažnja se poklanja otpadnim vodama. Njihov volumen svake godine raste, a ogromna količina mikroflore ulazi u rezervoare. Sa takvim količinama, tečnost nema vremena da se pročisti, a na svaki mililitar postoji nekoliko miliona mikroba.
Sanitarna mikrobiologija utvrđuje koliko je moćan uticaj kontaminirane vode na širenje bolesti. Odavno je dokazano da je ovo važan epidemiološki faktor za crijevna oboljenja. Izdvajanja bolesnih pojedinaca, nosilaca patogena su u otvorenim vodama, odakle postepeno prodiru u vodu za piće. Sve to prijeti širenjem dječje paralize, dizenterije, hepatitisa, tifusa i drugih opasnih bolesti.
O terminima i fenomenima
Kao što se iz svega navedenog može zaključiti, sanitarna mikrobiologija je nauka čiji je zadatak da zaštiti životnu sredinu od patogenih oblika života. Stručnjaci koji su ga odabrali za svoju djelatnost istražuju utjecaj mikroskopske vanjske flore na zdravlje ljudi. Disciplina je nezavisna, posvećena mikrobioti i njenim karakteristikama da naškode ljudskoj populaciji.
Glavni zadatak sanitarne mikrobiologije je procjena vanjskih objekata prema glavnim indikatorima koji se razmatraju u ovoj nauci. Također se razvijaju norme koje odražavaju u kojem slučaju su objekti sigurni. Mikrobiolozi moraju generisati nove istraživačke metode, stručno procijeniti njihovu tačnost i djelotvornost i primijeniti takve metode naproučavanje spoljašnjeg okruženja. Zadaci nauke uključuju formiranje preporuka u vezi sa metodama i načinima poboljšanja spoljašnje sredine kroz uticaj na mikrofloru. Stručnjaci u mikrobiologiji bi trebali procijeniti efikasnost takvih aktivnosti.
Jednako važan zadatak sanitarne mikrobiologije je proučavanje obrazaca životnog ciklusa mikroskopskih životnih oblika koji naseljavaju ljudsko okruženje. Pritom se pažnja posvećuje ne samo odnosu prema ljudskoj populaciji, već i postojanju mikroba i bakterija u ekološkom sistemu.
Tehnike nauke
Savremena sanitarna mikrobiologija koristi dvije glavne metode rada - ovo je direktna detekcija mikroskopskih oblika i indirektna indikacija, koja omogućava procjenu vjerovatnoće prisustva mikroflore. Prva opcija se smatra mnogo pouzdanijom, ali je nivo osjetljivosti još uvijek nizak, a sam rad je naporan. Složenost definicije povezana je i sa niskom koncentracijom i sa neujednačenom kolonizacijom mikroba u životnoj sredini, sa konkurencijom između različitih vrsta i prisustvom saprofita. Uzročnici se stalno mijenjaju, što dodatno otežava zadatak. U pravilu se direktno utvrđuje kada za to postoje epidemiološke indikacije.
Mikrobiologija hrane ima alternativni metod za identifikaciju oblika života - indirektan. Lakši je za implementaciju, ovaj pristup je pristupačniji. Dva su kriterija na osnovu kojih se procjenjuje proučavana podloga: broj mikroba, koncentracija reprezentativnih mikroskopskih oblikaživot. Broj mikroorganizama je broj organizama po gramu ili kubnom centimetru. Smatra se da što je veća vrijednost, veća je vjerovatnoća prisustva patogenih organizama, što znači da je moguće procijeniti epidemijsku situaciju.
Njanse pitanja
Osnovni zadatak sanitarne mikrobiologije zraka, tla, hrane, medicinske opreme i drugih predmeta je procijeniti da li na određenom području postoji patološka mikroflora i koliko je ona brojna. Trenutno je prilično teško nositi se s ovim pitanjem - to je zbog nesavršenosti tehnologija i posebnosti objekata koji se proučavaju. Trenutno primjenjive metode uzimaju u obzir da su glavni izvor infektivnih patogena toplokrvna bića, uključujući ljude. Ove populacije ispuštaju patogene životne oblike u životnu sredinu.
Prilikom proučavanja tla i vode, vazduha i prehrambenih proizvoda u sanitarnoj mikrobiologiji uzimaju se u obzir posebnosti prirodnog okruženja postojanja patogenih i uslovno prisutnih ovakvih oblika života. Za mnoge je ovo, na primjer, crijevni trakt toplokrvnih stvorenja. Otkrivanje tipične crijevne mikroflore u nekom uzorku ukazuje na veliku vjerovatnoću prisustva uzročnika kolere, tifusa. Za druge oblike života, biotop je usna šupljina. Ispitivanjem mikroorganizama može se ocijeniti nepovoljna situacija u regionu, zahvaljujući kojoj je njihova koncentracija postala sanitarni indikativni faktor.
Sanitarne demonstracije - šta su to?
Ovo uključuje samo one mikroskopske oblike života koji su trajno sadržaniu izlučevinama toplokrvnih bića, ulaze u okolinu u dovoljno visokoj koncentraciji, nemaju alternativne prirodne rezervoare. Takva mikroflora treba da zadrži sposobnost preživljavanja u okruženju nakon izolacije u određenom vremenskom periodu koji je uporediv sa preživljavanjem patogene mikroflore.
Mikroorganizmi sposobni za aktivnu reprodukciju izvan tijela toplokrvnog stvorenja ne mogu se uzeti kao sanitarni indikatori. Korekcija bioloških svojstava takođe nije dozvoljena kada uđe u prostor izvan tela nosioca. Mikrobiologe zanimaju samo tipični oblici života tako da dijagnoza ne predstavlja preveliki problem.
Prilikom odabira sanitarno-indikativnih oblika života uzimaju se u obzir samo oni koji se savremenim metodama i sredstvima mogu precizno i lako izračunati i procijeniti. Rast ovakvih mikroorganizama u nutritivnom supstratu ne treba kontrolisati i zavisi od drugih predstavnika mikroskopskih oblika života. Važan uvjet je ravnomjerna distribucija mikroorganizama u vanjskom okruženju. Na primjer, kada se ispituje gusta hrana, homogenizacija je neophodna da bi se procijenio sadržaj mikroba.
Odabir mikroorganizma kao sanitarnog indikatora moguć je samo ako se javlja i u organizmu domaćina iu vanjskoj sredini u većoj koncentraciji od patogenog životnog oblika.
Sve odjednom: da li je moguće?
Odredivši u kojoj mjeri je određena varijanta mikroorganizma primjenjiva za analizu kao sanitarni indikator, potrebno je provjeritida ispuni sve gore navedene uslove. Što se više podudaranja posmatra, to će biti tačniji rezultat analiza koje ga koriste. U praksi nije uvijek moguće odabrati mikrofloru koja bi u potpunosti zadovoljila sve gore navedene zahtjeve. U ovom slučaju, potrebno je stati na najbližem idealnom skupu kvaliteta.
O tečnosti
Da bi se utvrdilo koliko je bezbedna voda za piće, hranu i proizvode, mineralne vode, lekovite i stolne vode, površinsku kanalizaciju, otvoreno, kao i terapeutsko blato, treba pribeći jedinstvenim metodama. Oni su regulisani zakonima zemlje, usvojeni su GOST-ovi, razvijene su smernice.
Za vodu za piće ustanovljeno je da u jednom mililitru tečnosti uopšte ne bi trebalo da bude više od stotinu mikroba, dok bi indeks po litru trebalo da bude unutar tri. Prisustvo Escherichia, kolifaga u litri vode je neprihvatljivo. Kada se otkriju, ne možete koristiti vodu za piće. Prilikom analize 25 litara ne bi trebalo otkriti protozoe, jaja helminta.
O standardima: nastavak recenzije
Prilikom utvrđivanja karakteristika proizvoda namijenjenih za ishranu djece, potrebno je procijeniti prisustvo crijevnih patogena. Na 10 kubnih centimetara ne bi trebalo biti niti jedan uzorak, na 100 cm 3 - ne bi trebalo biti patogenih bakterija. U svakom kubnom centimetru može biti do stotine jedinica mikroorganizama koje formiraju kolonije.
Za fermentisane mlečne proizvode namenjene deci, 3 cm3 ne bi trebalopredstavnici koji mogu izazvati crijevna oboljenja. Prilikom analize 10 cm3, coli i streptococcus ne bi trebalo otkriti, a pet puta više u zapremini - nema patogenih bakterija. Za pića i žitarice, svježi sir, svaki gram ne bi trebao biti bez predstavnika ovih životnih oblika, uključujući salmonelu.
Mikrobiologija hrane
U određenoj mjeri, zahvaljujući ovoj nauci, prehrambena industrija u obliku u kojem je poznata savremenom čovjeku može postojati. Proizvodi koji se nalaze u frižiderima običnih građana rezultat su rada naučnika specijaliziranih za mikrobiologiju. Što se tiče hrane, razvijaju nove metode za zaštitu proizvoda od opasnih životnih oblika bez gubitka ukusa i mirisa.
U prodavnicama možete pronaći veliki izbor proizvoda čija je proizvodnja moguća samo kroz kultivisane mikroskopske oblike života. Ljudi rijetko razmišljaju, ali upravo zahvaljujući takvim kolonijama, stavljenim u službu čovječanstva, proizvodnja kefira, svježeg sira i pavlake i drugih sličnih proizvoda postala je dostupna u industrijskim razmjerima.
Još jedna važna industrija je mikrobiologija jaja. Ovaj proizvod iznutra je izuzetno sterilan i bogat lizozimom (proteinskom strukturom), koji je u stanju da uništi patološke mikroskopske oblike života koji su procurili kroz prirodnu barijeru - ljusku. Kako bi se jaje dugo čuvalo i ne bi predstavljalo izvor opasnosti za ljude, mikrobiolozi razvijaju metode skladištenja, norme i pravila u kojima se prirodnomogućnost zaštite sadržaja se održava dugo vremena.
