Jaja su jedan od najjačih alergena i često izazivaju specifične reakcije ne samo kod odraslih, već i kod male djece.
Znaci alergije se obično pojavljuju u roku od nekoliko minuta (ponekad sati) nakon konzumiranja jaja ili hrane koja ih sadrži (uključujući jaja u prahu). Simptomi intolerancije mogu varirati od blagih do teških: osip na koži, koprivnjača, začepljen nos, povraćanje ili druge probavne smetnje. Rijetko, jaja uzrokuju anafilaksiju, reakciju opasnu po život.
Alergija na jaja često počinje u detinjstvu, tokom uvođenja nove komplementarne hrane. Većina djece to preraste do adolescencije.
Simptomi
Reakcija organizma u potpunosti zavisi od njegovih individualnih karakteristika i manifestuje se ubrzo nakon konzumiranja alergena. S obzirom na to što alergija na jaja podrazumijeva, simptomi su sljedeći:
- Upala kože, ili koprivnjača, je najčešća alergijska reakcija.
- Nazalna kongestija, curenje iz nosa i kihanje(alergijski rinitis).
- Znakovi probavne smetnje: grčevi, mučnina, povraćanje.
- Znakovi i simptomi astme: kašalj, kihanje, stezanje u grudima ili kratak dah.
Anafilaksija
Teška alergija na jaja kod odraslih ili djece može dovesti do anafilaksije, potencijalno smrtonosnog stanja koje zahtijeva hitnu primjenu adrenalina (adrenalina) i hitnu pomoć. Znakovi i simptomi anafilaksije uključuju sljedeća stanja:
- Suženje disajnih puteva, uključujući oticanje ili osjećaj knedle u grlu zajedno sa kratkim dahom.
- Čolike i bol u grudima.
- Povećan broj otkucaja srca.
- Stanje šoka sa naglim padom krvnog pritiska, koje se manifestuje kao pogoršanje dobrobiti, vrtoglavica ili gubitak svesti.
Preporučljivo je da razgovarate o bilo kojoj reakciji (čak i ako se čini manjom) sa svojim ljekarom ako vi ili vaše dijete imate alergiju na jaja. Ozbiljnost simptoma može varirati s vremena na vrijeme, pa čak i uz malu početnu reakciju, kasnije se mogu očekivati ozbiljniji simptomi.
Ako doktor misli da bi vaše dijete moglo imati tešku reakciju, odmah će vam propisati injekciju epinefrina za anafilaksiju. Takve injekcije se rade pomoću pen-injektora koji omogućava hitnu primjenu lijeka.
Kada posjetiti doktora?
Zakažite pregled kod alergologa ako vi ili vaše dijete imate simptomealergije na hranu odmah nakon konzumiranja jaja ili proizvoda koji sadrže jaja. Ako je moguće, bolje je da se obratite lekaru neposredno tokom netipične reakcije na proizvod - na taj način će specijalista postaviti bržu i tačniju dijagnozu.
Ako postoje znaci anafilakse, trebate odmah pozvati hitnu pomoć i upotrijebiti jednu dozu epinefrina u posebnom špricu ako je dijagnosticirana alergija na jaja i lijek je službeno propisao ljekar.
Razlozi
Intolerancija na određenu hranu nije sasvim adekvatan odgovor imunog sistema na novu hranu. U ovom slučaju imuni sistem pogrešno percipira neke proteine sadržane u jajima kao štetne supstance. Kada vi ili vaše dijete dođete u kontakt sa ovim proteinima, ćelije imunološkog sistema (antitijela) prepoznaju uočenu opasnost i signaliziraju tijelu da pusti histamin i druge kemikalije u krvotok koje uzrokuju znakove i simptome alergije..
Proteini, koji su potencijalni alergeni, nalaze se i u proteinima i u žumancetu, ali je najčešća individualna netolerancija na bjelanjak. Alergija na jaja (čija je fotografija predstavljena u mnogim medicinskim referentnim knjigama) može se javiti i kod dojenog djeteta ako njegova majka jede žumanca i proteine.
Faktori rizika
Sljedeće okolnosti povećavaju rizik od razvoja netolerancije na jaja:
- Atopijski dermatitis. Djeca sa sličnim osipom na koži imaju veću vjerovatnoću da budu alergična na piletinujaja od svojih vršnjaka sa zdravom kožom.
- Porodična istorija. U opasnosti ste ako je jednom ili oba vaša roditelja dijagnosticirana astma, alergija na hranu ili individualna netolerancija koja se manifestuje kao alergijski rinitis, koprivnjača ili ekcem.
- Age. Alergija na jaja je najčešća kod djece. Sa godinama probavni sistem konačno sazrijeva, a sve manje se bilježe slučajevi alergija na hranu.
Liječenje
Jedini način da se spriječi abnormalna reakcija je da prestanete jesti jaja i njihove derivate. Međutim, neki ljudi sa ovom vrstom alergije normalno reaguju na hranu koja sadrži prerađena jaja, kao što su peciva.
Lijekovi - antihistaminici - smanjuju intenzitet simptoma blage alergije na hranu. Ovi lijekovi se mogu piti nakon izlaganja alergenu na tijelu. Međutim, treba imati na umu da nisu u stanju u potpunosti spriječiti abnormalnu reakciju i da su nedjelotvorni u liječenju teških stanja.
Možda ćete morati da nosite olovku sa epinefrinom u svakom trenutku. Injekcija će biti potrebna za anafilaksiju.
Alergija na jaja kod djeteta rijetko je ozbiljna, jer većina djece postepeno prerasta ovu bolest. Razgovarajte sa svojim doktorom o mogućnosti praćenja da li znaci individualne netolerancije na proteine jaja perzistiraju tokom vremena. Ne biste trebali davati djetetu jaja kao eksperiment, jer je to nemogućepredvidite kako će djetetov organizam reagirati na ponovljeno jedenje potencijalno štetne hrane.
Prevencija
Možete poduzeti korake da spriječite alergijsku reakciju ili da je pogoršate. Na primjer:
- Pažljivo pročitajte informacije o hrani na pakovanju. Neki ljudi ne mogu tolerisati čak ni tragove jaja (što dokazuje etiketa na pakovanju proizvoda: "Može sadržavati tragove jaja").
- Budite oprezni u ugostiteljskim objektima. Ne samo konobari - ponekad čak ni kuhari nisu sasvim sigurni u prisustvo ili odsustvo proteina iz jaja u određenom jelu.
- Recite odraslima s kojima ostavljate svoje dijete da imaju netoleranciju. Dadilje, učitelji, rođaci trebaju zapamtiti da je dijete alergično na jaja (fotografije im pokazuju šta se može dogoditi ako pojede jaje), a ne da mu daju potencijalno opasnu hranu. Uvjerite se da odrasli znaju kako postupati u hitnim slučajevima.
- Ako dojite, izbjegavajte jesti jaja. Proteini jaja prelaze u majčino mlijeko i mogu uzrokovati simptome alergije na hranu kod dojenčeta.
Proizvodi sa sadržajem skrivenih jaja
Nažalost, čak i ako proizvod ne navodi jaja ili derivate jaja, ipak može sadržavati neke proteine iz jaja. Samo proizvođač može odagnati sve sumnje u ovom slučaju.
Za praktičnost, možetekoristite listu skrivenih jaja ispod, ali imajte na umu da je daleko od potpune:
- marshmallow i marshmallow;
- majonez;
- meringue;
- peka;
- breadcrumbs;
- marcipan;
- icing;
- prerađeno meso, štruca i ćufte;
- pudinzi i krema;
- preljevi za salatu;
- pasta;
- pjena na gurmanskim kafama sa dodatkom alkohola;
- sušenje.
Ako su proteini jaja korišteni u proizvodnji određenih prehrambenih proizvoda, u sastavu se mogu naći sljedeće supstance:
- albumin;
- globulin;
- lecitin;
- livetin;
- lizozim;
- vitellin;
- imena koja počinju sa "ova" ili "ovo", kao što je ovalbumin (albumin jajeta) ili ovoglobulin.
Alergija na jaja može se javiti i kod tretiranja domaćih jela u tuđoj kući, gdje se male količine jaja mogu naći u hrani zbog posebnosti pripreme set menija. Ako ne možete u potpunosti izbjeći alergije, trebate se pripremiti što je više moguće na moguće simptome.
