Savremeni nutricionisti i drugi stručnjaci preporučuju uvođenje prepeličjih jaja u jelovnik, koja su nedavno stekla veliku popularnost. Alergija na prepeličja jaja javlja se mnogo rjeđe nego na druge proteinske nadražujuće tvari, međutim, postoje i neka upozorenja pri njihovoj upotrebi. Sastav proizvoda se značajno razlikuje od pilećih jaja i prilično je siguran za upotrebu.
Može li postojati alergija na prepeličja jaja, zanimljivo mnogima.
Jedinstvenost proizvoda i sastojci
Smatra se da su jaja prepelice praktično sterilna i da ne podnose uzročnike salmoneloze, koji su izuzetno opasni za ljude. Kokošja jaja, za razliku od njih, mogu biti inficirana uzročnicima i uzročnicima brojnih zaraznih patologija.
Zbog standarda ishrane, prepeličja jaja se preporučuju da se konzumiraju u sirovom obliku jer sezadržavaju korisna svojstva samo u svom prirodnom obliku. Nakon termičke obrade - pržene ili kuvane - gube svoje pozitivne osobine.
Koliko kuvati tvrdo kuvana prepelica jaja nakon prokuvanja, reći ćemo u nastavku.
Proizvod sadrži mikronutrijente (vitalne supstance sadržane u malim dozama):
- proteini;
- masti;
- ugljikohidrati;
- vitamin A;
- holesterol;
- B vitamini;
- vitamin PP;
- vitamin E;
- kalijum;
- sumpor;
- kalcijum;
- fosfor;
- mangan;
- magnezijum;
- sodium;
- iron;
- bakar.
Ova organska hrana ima otprilike 168 kilokalorija na 100 grama tjelesne težine i veoma je hranljiva hrana koju se preporučuje svakodnevno jesti.
Razmotrimo sastav prepeličjih jaja u poređenju sa pilećim jajima.
Različit od kokošjih jaja
Pileća jaja se smatraju hranjivom i zdravom hranom za ljude. Međutim, u posljednje vrijeme prepelica jaja postaju sve popularnija, jer se smatraju dijetalnim i korisnijim od kokošjih. Nema posebne razlike u hemijskom sastavu tih i drugih jaja, pa su oba proizvoda podjednako korisna. Ali treba napomenuti da prepeličja jaja prednjače po količini zasićenih i mononezasićenih masti, neki vitamini, a kokošja jaja imaju vitamin D kojeg nema u prepelicama, fluor, oni takođebogatiji omega-6 i omega-3 masnim kiselinama. Pileća jaja sadrže upola manje holesterola.
Kalorični sadržaj pilećeg jajeta je 157 kcal (manje od prepelice), sadrži 12,7 g proteina, 11,5 g masti, 0,7 g ugljenih hidrata. sadrži sve minerale i vitamine neophodne za život. Žumanjak pilećih jaja sadrži lecitin, koji doprinosi normalizaciji aktivnosti moždanih stanica, rastvaranju plakova u krvnim žilama i normalizaciji jetre. Osim toga, u kokošjem jajetu ima dosta luteina koji značajno poboljšava nivo vida. Holin smanjuje rizik od raka, vitamin D jača koštano tkivo, niacin utiče na stvaranje zametnih ćelija, povećava rad mozga, a folna kiselina je potrebna tokom trudnoće.
Dakle, prepelica i kokošja jaja su podjednako korisna, a njihova glavna razlika leži u maloj razlici u sastavu. Međutim, nemoguće je reći da je to bitno u razvoju alergija, iako je općeprihvaćeno da alergičari mogu jesti prepeličja jaja. Ovo nije istina. Ova jaja su takođe kontraindikovana za sve vrste alergija, posebno ako se ona manifestuje upravo pri upotrebi ovog proizvoda.
Jaja prepelice - koristi i štete za žene
Procesi jedinstveni za žensko tijelo - rađanje djeteta i hranjenje mlijekom - mogu se odvijati mnogo lakše i sa manjim rizikom po zdravlje ako odaberete pravu ishranu. Prepeličja jaja tokom trudnoćeublažavaju simptome toksikoze, doprinose očuvanju i skladnom razvoju fetusa. Sirovi kokteli sa ovim proizvodom ublažavaju zatvor, što je veoma važno u kasnoj trudnoći.
Redovna konzumacija prepeličjih jaja od strane žena pomaže organizmu u postporođajnom periodu, sprečava razvoj patologija kao što je mastopatija. Folati, proteini i masne kiseline prisutni u njihovom sastavu blagotvorno utiču na hormonsku pozadinu ženskog organizma i održavaju je u normalnom stanju. Tokom laktacije, lako mogu zamijeniti kokošja jaja, koja su često zabranjena, uz održavanje dobrog kvaliteta majčinog mlijeka bez štete po majku.
Žene koje paze na svoju težinu također često prelaze na ovaj proizvod. Dijetetski kompleksi koji sadrže prepeličja jaja su sigurni i imaju dugotrajan učinak.
Jaja su veoma dobra za žensku kožu. Sadrže posebne tvari koje doprinose proizvodnji prirodnog kolagena koji obnavlja stanice, a to pomaže u borbi protiv starosnih promjena na koži lica.
Nastavljamo da opisujemo prednosti i štete od prepeličjih jaja za žene.
Međutim, u određenim slučajevima, uključivanje ovog proizvoda u ishranu može biti štetno i opasno. Ovo se dešava u sljedećim situacijama:
- sa alergijskom reakcijom na sastav prepeličjeg jajeta;
- sa patologijama jetre, bubrega;
- sa kršenjem metabolizma proteina, procesa asimilacijeprotein.
Metode kuhanja i jela
Mnogi ljudi imaju pitanje - koliko kuhati tvrdo kuhana prepelica jaja nakon kuhanja, kako bi zadržala svoje korisne kvalitete. Ova jaja ne treba kuvati duže od 3-4 minuta, nakon čega ih morate odmah izvaditi iz vode. Što su manje vremena podvrgnuti termičkoj obradi, više koristi tijelo će dobiti od jedenja jaja. Možete li piti sirova prepeličja jaja? Što se tiče sirovih jaja, piti ih sirovih je još korisnije. Preporučuje se kod raznih oboljenja želuca i jednjaka, kao i za obogaćivanje organizma korisnim materijama.
Dalje, hajde da pričamo o alergiji na prepeličja jaja.
Pojava alergijskih reakcija
Jaja prepelice retko izazivaju alergijske reakcije. Imunološko odbacivanje može se pojaviti kod pacijenata s dijagnosticiranim patologijama gastrointestinalnog trakta i drugim bolestima. Stečena ili nasljedna sklonost dijatezi kod takvih pacijenata na proteinske podražaje može izazvati sličan imunološki odgovor i pokrenuti patološki proces nakon prekomjerne ili dugotrajne konzumacije prepeličjih jaja. Ova pojava se može primijetiti kod svih starosnih kategorija ljudi, međutim, djeca su najosjetljivija na alergije, zbog nezrelosti njihovog imunološkog sistema. Na pozadini stvaranja i nakupljanja antitijela uzrokovanih agresivnim proteinom, kod alergične osobe se formira zaštitni kompleks i počinje alergija na prepeličja jaja.
Simptomatika
Imunolozi i alergolozi smatraju da ne postoji jednoznačno mišljenje da su jaja prepelice jak alergen ili da ovaj proizvod nema negativna svojstva. Imunopatološke reakcije organizma na njihovu primjenu imaju određene kliničke manifestacije koje su slične tipičnim znakovima dijateze različite prirode porijekla. Ovi simptomi alergije na prepeličja jaja uključuju:
- jak svrab;
- oticanje sluznice usta;
- urtikarija;
- ekcem;
- proljev;
- glavobolja;
- povraćanje, dijareja (probavni simptomi);
- anafilaktički šok;
- smanjenje krvnog pritiska.
Klinička slika imunopatoloških manifestacija je individualna i varira po težini. Medicinski stručnjaci preporučuju hitnu reakciju ako se pojave negativni simptomi, posebno ako se brzo razvijaju.
Kako se alergija na jaja prepelice manifestuje kod dece?
Simptomi dječje dijateze
Nedostatak enzima, koji često postaje faktor u razvoju preosjetljivosti na prepeličja jaja kod malog djeteta, stvara povoljne uslove za odbacivanje stranog proteina. Respiratorni, probavni i dermatološki poremećaji alergijske prirode kod beba su potpuno identični općim simptomima, međutim, često se javljaju intenzivnije. kako godpažljivim roditeljima se savjetuje da obrate pažnju na djetetovu pretjeranu anksioznost, uporni pelenski osip, letargiju i pospanost. Ovi specifični poremećaji mogu prikriti sporu imunološku patologiju.
Novorođene bebe mogu primiti agresivan alergen na jaja od svoje majke kroz majčino mlijeko, što izaziva sekundarni imunopatološki odgovor.
Dijagnoza
Da bi se uspješno liječila alergija na prepeličja jaja, potrebno je prvo dijagnosticirati, što može učiniti alergolog. Za određivanje vrste alergena potrebno je izvršiti sljedeće aktivnosti:
- Prikupljanje anamneze - prikupljanje informacija o simptomima i njihovom trajanju, karakteristikama zadnjih proizvoda koji su konzumirani.
- Testiranje alergije kože - ubrizgavanje malih količina pročišćenih alergena pod kožu i posmatranje reakcije.
- Laboratorijski test krvi za otkrivanje prisustva imunoglobulina E u njemu, koji su antitijela koja se javljaju u velikim količinama nakon kontakta s alergenom.
Terapija
Nakon utvrđivanja vrste alergijske reakcije, u ovom slučaju na prepeličja jaja, počinje direktan tretman. Prvi korak je ograničiti kontakt sa alergenom, odnosno prestati jesti ovaj proizvod. Sledeći korak je čišćenje organizma. Za to se koriste različiti enterosorbenti, koji uklanjaju toksine i alergene iz crijeva, čiste sluznicu.omoti.
Lijekovi
Sljedeći lijekovi pomažu u otklanjanju simptoma alergije na prepeličja jaja:
- Antihistaminici za uklanjanje edema: Zodak, Cetrin, Tavegil, Diazolin, Suprastin. Ovi lijekovi rijetko izazivaju nuspojave i značajno smanjuju rizik od angioedema, koji je izuzetno opasan u djetinjstvu.
- Sredstva za otklanjanje rinitisa: Otrivin, Naphthyzin, Sanorin, Galazolin.
- Za otklanjanje svraba kože koriste se sljedeće masti: Elokom, Advantan, Gistan, Beloderm, Vundehil, Belosalik.
- Za ublažavanje znakova alergijskog konjuktivitisa nanesite kapi: Vizin Allergy, Okumetil, Octilia, Kromoheksal.
Mjere za akutne alergije
U slučaju akutne alergije na hranu, potrebno je poduzeti sljedeće korake:
- dajte pacijentu vodu i potaknite refleks grčenja;
- otvorite prozor za svježi zrak;
- dajte u bilo koji sorbent;
- dajte antihistaminik;
- pozovite hitnu pomoć.
Najbolji način da izbjegnete alergije je minimiziranje kontakta sa uzročnikom. Također, alergičar uvijek sa sobom treba imati potrebne farmakološke preparate, jer je reakcija organizma na upotrebu određenog proizvoda često potpuno nepredvidiva. Budite posebno pažljivi sa hranjenjem djece.
Mirazmatraju da li jaja prepelice izazivaju alergije.
