U ljudskom tijelu, sadržaj proteina u pravim količinama prirodna je potreba za njegovo normalno funkcioniranje. Ova komponenta osigurava rast apsolutno svih stanica tijela zbog činjenice da sadrži potrebne aminokiseline u dovoljnim količinama. Protein igra važnu ulogu u replikaciji RNA i DNK molekula. Koje su funkcije proteina u tijelu? Koji su enzimi odgovorni za njihov razgradnju? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku.
Šta je protein
Proteini su najvažniji nutritivni elementi za ljude koji se nalaze u raznim namirnicama. Na drugi način, protein u medicini se naziva i protein. Upravo se ovaj izraz vrlo često nalazi u preporukama iskusnih ljekara.
Koju ulogu imaju proteini u ljudskom tijelu
Proteini su veoma važni za održavanje mišićnog volumena ljudskog tijela. Također će biti od koristi u slučaju obnavljanja oštećenih područja tkiva, što se vrlo često javlja s teškim modricama ili promrzlinama i opekotinama. Proteini takođe odlično rade na održavanju zdrave kose ili noktiju.
Proteini su praktično neophodni za dobro i stabilno funkcionisanje imunološkog sistema.
Koje su glavne funkcije proteina
Dakle, koje su funkcije proteina u tijelu? Može se razlikovati sljedeće:
- katalitička funkcija - uz pomoć nje moguće je kontrolisati određenu hemijsku reakciju koja se odvija u biološkim sistemima;
- transportna funkcija - prijenos kiseonika koji im je potreban do svih organa i tkiva;
- zaštitna funkcija zasniva se na činjenici da protein u krvi ima sklonost koagulaciji, što štiti ljudski organizam od prekomjernog gubitka krvi u slučaju mogućih ozljeda;
- kontraktilna funkcija je odgovorna za kontrakciju mišića ljudskog tijela uz direktno učešće proteina aktina i miozina;
- strukturna funkcija osigurava formiranje ćelija biomembrane;
- hormonska funkcija vrši pravilnu podelu hranljivih materija u telu uz pomoć hormona;
- funkcija ishrane obezbeđuje uz pomoć proteina pravu količinu kalorija za ljudski život, a to je ono što mu daje priliku da dobije potrebnu energiju i fizičku snagu.
Ko treba da jede najviše proteina
Ljudima koji se aktivno bave ovim ili onim sportom njihovi doktori i treneri snažno savjetuju da jedu hranu koja sadrži dovoljne količine proteina što je više moguće. U prosjeku, prema istraživanjima ljekara, profesionalnim sportistima je potreban sadržaj proteina od2 do 3 grama po 1 kilogramu njihovog tijela.
Koja hrana sadrži najviše proteina u svom sastavu
Najviše proteina nalazi se u soji - 100 grama ovog proizvoda čini približno 34 grama proteina. Ako za primjer uzmemo druge proizvode, ovdje se njegov približni sadržaj može značajno razlikovati. Ispod su glavne namirnice koje sadrže dovoljno proteina, i to:
- sir - od 14 do 20 grama na 100 grama proizvoda;
- riba - 12 do 16 grama;
- meso - od 14 do 20 grama;
- pasulj i grašak - u njima je ova cifra oko 20 grama.
Ali da bi organizam primio proteine u potrebnoj količini, mnogo je efikasnije jesti jela od mesa i mliječnih proizvoda. Činjenica je da sadrže aminokiseline visokog kvaliteta. Ali s graškom ili graškom, kao i sa gotovo svim proizvodima biljnog porijekla, situacija je nešto drugačija. U sebi sadrže nekompletan skup aminokiselina. Soja, za razliku od svih drugih useva, ovde se donekle dobro snalazi. Protein koji sadrži ima najkompletnija svojstva. Nakon soje, proteini sočiva se takođe mogu izolovati.
Koje negativne posljedice mogu dovesti do nedostatka i viška proteina u tijelu
Ako tijelo nije dovoljno zasićeno proteinima, može doći do oštećenja jetre, tankog crijeva ili pankreasa. Također, ovaj problem može imati negativanefekti na funkcionisanje nervnog sistema.
Sa viškom proteina može se postepeno akumulirati u tijelu. Višak proteina jetra prerađuje u glukozu i razna azotna jedinjenja, što takođe veoma negativno utiče na bubrege.
Neki enzimi koji razgrađuju proteine
Ali šta učiniti da nivo proteina u telu ne pređe potrebne granice? Važnu ulogu igraju enzimi koji razgrađuju ovu komponentu. Glavni enzimi kojima je ova "misija" dodijeljena uključuju saharozu, laktozu i amilazu. Udio amilaze u ovom slučaju je najveći, oko 90% ukupnog sadržaja organskih tvari. To je enzim za varenje proteina koji odlično radi s proteinima koji imaju složene ugljikohidrate u svom hemijskom sastavu.
Razgradnja proteina u želucu
Razgradnja proteina u želucu je proces u više faza. Oko 97% proteina koji su prošli cijepanje apsorbira se u obliku slobodnih aminokiselina direktno u ljudsku krv.
Gastrointestinalni trakt, zahvaljujući svom enzimskom aparatu, lako razlaže proteine u takozvane peptidne veze molekula. Sve se to dešava u fazama, i to isključivo na selektivni način. U slučaju odvajanja jedne aminokiseline od proteinske molekule nastaju peptid i aminokiselina. Nakon toga, nakon određenog vremena, od peptida se cijepa još jedna aminokiselina, zatim sljedeća. Slično djelovanje se događa sve dok molekula nije potpuno, bez ostatka,neće se razgraditi na aminokiseline.
Pepsin: funkcija i glavna radnja
Pepsin ima svoju glavnu svrhu u ljudskom organizmu, povezanu sa pravilnom distribucijom hrane, kao i njenom daljom konverzijom u peptide i razne aminokiseline. U želucu pepsin nastaje kao rezultat prirodne sinteze proenzima pepsinogena.
Proteini, kako biljnog porijekla (dobijani jelom graška, pasulja i drugih usjeva), tako i iz mesa, sira, mlijeka i drugih proizvoda dobivenih od životinja, lako se razlažu pepsinom.
Koja svojstva ima pepsin? Ima zanimljivu osobinu. Činjenica je da pepsin može zgrušati mlijeko, pretvarajući ga u kazein i kazeinogen. Sirevi i drugi proizvodi na bazi mlijeka se često prave na ovaj način.
Pepsin se takođe široko koristi u medicini. Mogu liječiti bolesti kao što su čir na želucu, hronični gastritis, rak želuca. Pepsin, čija se funkcija sada razmatra, prilično je efikasan kod problema s probavnim traktom. U ovom slučaju se koristi kao neka vrsta zamjenske terapije.
Kada se unutra koristi pepsin (enzim koji razgrađuje proteine), potrebno je uzeti u obzir njegovu visoku aktivnost u kiseloj sredini. Ako je kiselost želuca smanjena, svakako trebate koristiti ovaj lijek. Ako je pepsin u obliku praha, onda ga treba razrijediti u 100 ml vode ili u hlorovodoničnoj kiselini (1-3% rastvor), a ako je u obliku tablete, rastvoriti u vodi.
Ljekari preporučuju korištenje pepsina 2 do 3 puta dnevno. I preporučljivo je to učiniti prije jela. Prosječna doza je od 0,2 do 0,5 grama. Međutim, za dijete bi ga trebalo značajno smanjiti - biće mu dovoljno da koristi od 0,1 do 0,08 grama ovog lijeka.
Osoba koja pati od gastritisa ili čira na želucu neće imati koristi od djelovanja pepsina. U ovom slučaju, njegova upotreba je strogo zabranjena.
Trypsin: funkcija enzima
Šta je tripsin? Ovo je još jedna vrsta enzima koji razgrađuje proteine i peptide. Istovremeno, ima funkciju hidrolize estera. Glavna funkcija tripsina je da savršeno kontroliše probavni proces.
Liječi tripsin bolesti kao što su bronhitis, upala pluća, sinusitis. Može se koristiti i kod opekotina, kod raznih gnojnih rana, kao i nakon operacija. U stomatologiji, kod oboljenja usne duplje, ovaj lek je takođe veoma koristan.
Neželjeni efekti koji se mogu javiti pri upotrebi tripsina povezani su s povećanjem tjelesne temperature. Ako je tripsin primijenjen inhalacijom, može doći do iritacije sluznice gornjih disajnih puteva.
Koristite tripsin, o čijoj funkciji se govori u članku, po mogućnosti ne više od dva puta dnevno za 0,01 gram. Djeci se preporučuje da ga koriste jednom dnevno i to samo 0,0025 grama.
Na ranu nakon što je tretirana alkoholom ili zelenom bojom, možete nanijeti i tripsin natopljenuplatno. Takvo platno treba biti na oštećenom području najmanje jedan dan. U ovoj situaciji, tripsin (enzim koji razgrađuje proteine i peptide) služi kao vrsta zaštite od raznih vrsta infekcija.
Protease
Proteaza je enzim, odnosno čitava grupa enzima koji se nalaze u želučanom soku. Njih, pak, proizvodi gušterača. Osim toga, proteaza je također prisutna u crijevima. Glavna funkcija proteaze je efikasna razgradnja proteina u tijelu.
Glavni proteolitički enzim pankreatin
Postoji niz enzima koji su aktivno uključeni u proces probave, a također uspješno ublažavaju sve upalne procese. To također uključuje pankreatin, koji minimizira negativan utjecaj ljudskih alergija na određene proizvode. Takođe, ako se pojave unutrašnje bolesti, pankreatin je najpogodniji za njihovo liječenje. Međutim, osobama koje imaju nedostatak enzima savjetuje se da koriste one lijekove koji sadrže nekoliko različitih enzima. Mogu se sa sigurnošću klasificirati kao aktivni biološki aditivi. Ali takvi lijekovi se moraju uzimati vrlo pažljivo i istovremeno se mora pridržavati određene učestalosti. Preporučljivo je i dalje to učiniti po hitnoj preporuci ljekara koji je prisustovao u skladu s njegovim receptima. U ovoj situaciji ne vrijedi pokazivati vlastitu inicijativu. Posebno je vrlo opasno to učiniti ako osoba nije obdarena određenim znanjem iz oblasti medicine. ZapamtiSamoliječenje može samo pogoršati situaciju, a nedostatak proteina i enzima u organizmu nemoguće je utvrditi bez medicinske intervencije. Ostanite zdravi!
