Pankreatitis je ozbiljna hronična bolest koju karakteriše upala pankreasa. Njegovo liječenje treba biti složeno, obavezno uključujući posebnu prehranu. Mnoge namirnice i jela morate isključiti iz svoje prehrane. To se radi kako se ne bi izazvalo pogoršanje i ne bi došlo do razvoja komplikacija. Neki pacijenti prilično teško doživljavaju ograničenja u ishrani. Posebno često, doktori se pitaju da li je moguće jesti slatkiše s pankreatitisom. Neki ljudi ne mogu da žive bez slatkiša i zabrana ovih proizvoda se teško prihvata. Ali u stvari, slatkiši nisu potpuno isključeni iz prehrane, neke od njegovih vrsta se mogu konzumirati, ali samo tokom remisije i uz pridržavanje određenih pravila.
Dijeta za pankreatitis
Upala pankreasa negativno utiče na rad celog organizma. Nepravilna proizvodnja enzima i hormona od strane oboljelog organa dovodi doprobavne smetnje, intoksikacija organizma. Kako se ne bi izazvalo oslobađanje toksina u krv i pogoršanje zdravlja, vrlo je važno pridržavati se određene prehrane s pankreatitisom. Korištenje određene hrane dovodi do pogoršanja boli, jer provocira gušteraču da radi aktivnije. Posljedice toga mogu biti pogoršanje upalnog procesa, što može dovesti do nekroze zidova ili njihovog pucanja. Stoga je dijeta za pankreatitis neophodan uslov za dobrobit pacijenta i prevenciju komplikacija.
Mogu li dobiti slatkiše sa pankreatitisom
Najteže je iskusiti ograničenja u hrani za one koji vole slatko. Uz pankreatitis, slatkiši su zabranjeni. Uostalom, za obradu glukoze potreban je inzulin, koji proizvodi upravo gušterača. To povećava opterećenje oboljelog organa i može dovesti do razvoja dijabetesa. Za zdravu osobu konzumacija slatkiša ne stvara nikakve probleme. Ali kod upalnog procesa bolje je ne opterećivati oboljeli organ.
Ali posebnosti konzumacije slatkiša kod pankreatitisa zavise od težine toka bolesti, njene faze i individualnih karakteristika pacijenta. U akutnom obliku, morat ćete se odreći svih slatkiša, čak i mala količina njih dovodi do aktivacije gušterače i povećanja upalnog procesa. A jedan od ciljeva liječenja je smanjenje opterećenja organa. Tokom remisije, možete postepeno uključivati slatku hranu u prehranu, ali ne sve: od mnogih svima omiljenihslatkiše za bilo koji oblik pankreatitisa morat ćete napustiti.
Slatkiši za različite oblike bolesti
Akutni pankreatitis zahtijeva strogu dijetu. Hrana nije dozvoljena, može se piti samo voda. Naravno, svi slatkiši su takođe zabranjeni, čak i obični šećer. Postepeno, kako upalni proces jenjava, pacijentova prehrana se širi, ali slatkiši se ne mogu jesti dugo vremena. Ako se pojavi takva potreba, glukoza se primjenjuje intravenozno. Njihovi proizvodi prvo uvode lako probavljive proteine u prehranu.
Postepeno, nakon otprilike mjesec dana, možete početi jesti razne pjene, želee i druge slatkiše od voća. Možete koristiti i zaslađivače ili fruktozu za dodavanje u kompot ili čaj. Bolesnicima sa pankreatitisom preporučuje se sukraloza, sorbitol, acesulfam. Povećanje količine slatkiša treba da bude postepeno. Velika količina ugljikohidrata negativno utiče na metaboličke procese i probavu.
Pravila za jedenje slatkiša
Kada jedete slatku hranu, čak i kod hroničnog pankreatitisa, moraju se poštovati određena pravila.
- Najbolje je koristiti jela koje pripremate sami, jer neće sadržavati hemijske aditive, puno masti i konzervansa.
- Čak i kod blagog oblika pankreatitisa bez komplikacija u vidu dijabetesa, prednost treba dati hrani sa fruktozom, jer se ona lakše apsorbuje od glukoze, a nezahtijeva puno inzulina.
- Prilikom kupovine slatkiša, morate pažljivo proučiti njihov sastav i odbiti proizvode sa puno aroma i drugih hemijskih dodataka.
- Sva hrana treba da bude visokog kvaliteta i sveža, ne sme se dozvoliti da se čuva duže vreme.
- Potrebno je potpuno napustiti zabranjene namirnice, ne treba ih sadržavati u jelima, čak ni u minimalnim količinama.
- Svi slatkiši trebaju biti nemasni, lako svarljivi. Potrebno je dati prednost mekim jelima: pjene, žele, sufle, žele.
- Broj slatke hrane treba ograničiti, nepoželjno je unositi više od 30 mg glukoze dnevno.
Šta može biti slatko kod pankreatitisa
Popis takvih proizvoda je mali, ali oni mogu diverzificirati ishranu pacijenta. Liječnici preporučuju da se slatkiše počne postepeno, ne prije mjesec dana nakon pojave egzacerbacije. Uvode jedan po jedan novi proizvod, pažljivo prateći njihovu dobrobit. Ako se stanje bolesnika pogorša, ovo jelo se ne preporučuje. U svakom slučaju, svi slatkiši ne bi trebali biti više od 50 g dnevno, preporučljivo je jesti ih ujutro. Liječnik može savjetovati koji slatkiši su mogući kod pankreatitisa. Sljedeći proizvodi se općenito preporučuju:
- šećera ne možete jesti više od 10-20 mg dnevno, dodajući ga u gotovu hranu;
- u nedostatku netolerancije, možete med, ne više od 2 kašičice dnevno;
- mousse, žele ili ne-kiseli voćni sufle;
- nekiseli džem;
- marmelada bez šećera;
- marshmallow, marshmallow;
- sufflé, fudge, kuhani šećerni bomboni;
- tepsije od svježeg sira i bobičastog voća, sufle;
- voćne pjene, kandirano voće;
- suhi keksi, posna domaća peciva, kao što su sušilice, krutoni, beze;
- sušeno voće, pečeno ne-kiselo voće.
Zabranjena hrana
Postoje i jela koja se apsolutno ne mogu jesti kod pankreatitisa pankreasa. Slatko u ovom slučaju može izazvati pogoršanje, jer sadrži veliku količinu šećera i masti, što stvara opterećenje za oboljeli organ. Sljedeća hrana je općenito zabranjena:
- sladoled, jer sadrži mnogo masti i ima nisku temperaturu, što je veoma štetno za patologije pankreasa;
- čokolada, kakao i sva jela od nje;
- kondenzirano mlijeko;
- torte, kolači i sva slatka peciva;
- bomboni, posebno čokolada i lizalice;
- vafli zbog velike količine hemijskih aditiva;
- halva, ratluk i drugi orijentalni slatkiši;
- od voća zabranjeno je grožđe, grožđice, smokve, hurme, pomorandže;
- Slatkiši sa alkoholom su takođe zabranjeni za pankreatitis.
Karakteristike upotrebe nekih proizvoda
Najčešće pacijente zanima da li je slatki čaj moguć kod pankreatitisa. Uostalom, ovo je najomiljenije piće većine ljudi. Ljekari preporučuju odustajanje od čaja samo za vrijeme egzacerbacije. U remisiji se može koristiti, ali je važnopridržavati se određenih pravila. Pije se samo slabo, krupno lisnato, kvalitetno, bez aromatičnih dodataka. Kod pankreatitisa je najbolje ne piti slatki čaj, ali ponekad mu možete dodati malo zaslađivača.
Ponekad se pacijentima savjetuje da zamjene šećer medom. Ako nema dijabetesa i individualne netolerancije, ovaj proizvod je vrlo koristan. Med jača imunitet, pomaže u borbi protiv upala i poboljšava probavu. Sadrži lako probavljive jednostavne ugljikohidrate koji ne opterećuju gušteraču. Ali med možete koristiti samo tokom stabilne remisije i u malim količinama.
Ponekad pacijenti postavljaju pitanje doktoru: da li je moguća slatka paprika kod pankreatitisa. Uostalom, ovo povrće je vrlo korisno. Ali uprkos ovom nazivu, ima malo glukoze, uglavnom je cijenjen zbog prisutnosti askorbinske kiseline. Naravno, tokom egzacerbacije, biber je zabranjen. Tokom stabilne remisije, može se postepeno uključivati u ishranu, ali ne svježu, već dinstanu ili kuhanu.
Jedenje voća
Kada doktori govore o jedenju slatkiša za pankreatitis, najčešće kažu da treba dati prednost voću. Uostalom, fruktoza se bolje apsorbira od običnog šećera ili glukoze. Najbolje je jesti sezonsko lokalno voće. To su nekisele zelene jabuke, kajsije, breskve. Nepoželjno je koristiti grožđe, smokve, kruške, kajsije. Zabranjeno je i kiselo bobičasto voće, posebno brusnice. Ne koriste se čak ni za kuvanje.deserti. Dozvoljeni su džem, marmelada, pjene i sufle. Korisno je kuhati kompote i žele. Dozvoljeno je i pečeno ili sušeno voće.
Kako pravilno kuhati
Najbolje je da sami kuvate slatkiše za pankreatitis kod kuće. U tom slučaju možete kontrolirati količinu šećera i sastav proizvoda. Postoji nekoliko jednostavnih recepata za ukusna i sigurna jela za ovu bolest.
- Nekisele jabuke se koriste za pravljenje marshmallowa. Peku se u rerni, pa utrljaju u pire krompir sa šećerom. Za 4 veće jabuke potrebno je 250 g. Zatim se dodaje agar-agar prethodno natopljen i prokuhan sa šećerom. Masu se umuti sa proteinima dok ne postane svetla i ostavi da se osuši.
- Da biste napravili marmeladu, potrebno je isjeckati jabuke i prokuhati ih sa šećerom. Za 2,5 kg voća potreban vam je kilogram šećera. Masu rasporedite na pleh i sušite u rerni na laganoj vatri sa odškrinutim vratima nekoliko sati.
- Možete napraviti mousse od bobica. Da biste to učinili, ne-kiselo voće se umuti sa šećerom, doda se želatin, a šlag je po želji. Sipati u kalupe i ostaviti da se stegne u frižideru.
