Pridržavanje dijete za artritis i artrozu važan je dio procesa liječenja. Pridržavajući se preporuka za pravilnu prehranu, pacijenti mogu uvelike ublažiti simptome. Osnovni cilj dijete je osigurati pristup mineralima i vitaminima zahvaćenim tkivima, spriječiti pogoršanje stanja i povećati efikasnost terapije.
Prednosti i nedostaci dijete
Artritis i artroza su među najčešćim bolestima mišićno-koštanog sistema. To su patologije koje dovode do degenerativnih promjena u koštanom i hrskavičnom tkivu. U uznapredovalim slučajevima bolest zahvata okolna tkiva, au većoj meri artroza zahvata zglobove kuka i kolena.
Ranije se vjerovalo da su samo osobe starije od 45 godina podložne bolesti, ali statistika posljednjih godina ukazuje na suprotno. Među pacijentima koji boluju od ovih bolesti sve je više mlađih osoba sa prekomjernom težinom, dijabetesom iliprofesije koje podrazumevaju dugotrajno stajanje. Stoga se pridržavanje dijete kod artritisa i artroze zglobova preporučuje kao preventivna i terapijska mjera. Prednosti pravilne ishrane su:
- Hrana uključena u ishranu dostupna je ljudima bilo kojeg društvenog statusa.
- Dijeta je zasićena svim potrebnim nutrijentima za zdravlje pacijenta.
- Normalizuje nivo holesterola.
- Stabilizuje tjelesnu težinu.
- Eliminiše upalu, sprečava rizik od komplikacija.
- Zasićuje ćelije i tkiva esencijalnim elementima u tragovima.
- Poboljšava metaboličke procese.
Međutim, vrijedi napomenuti neke od nedostataka dijete za artritis prstiju ili zglobova:
- Uz dugotrajnu dijetu, prilično je teško provesti dane posta.
- Nije lako napraviti jelovnik, uzimajući u obzir potrebnu dnevnu normu proteina, masti i ugljikohidrata na način da sadržaj kalorija bude u granicama normale.
Pravila ishrane
Da bi dijeta dala pozitivne rezultate, veoma je važno pridržavati se pravila ishrane, poštovati individualno razrađene preporuke lekara. Osnovna pravila svake dijete kada se slijedi dijeta za artritis i artrozu zglobova uključuju:
- Hrana koja se jede mora biti prirodna i svježa.
- Strogo ograničite konzumaciju pržene hrane. Uglavnom posuđetreba kuhati na pari, dinstati, peći u rerni ili na roštilju bez ulja.
- Obroci bi trebali biti česti, ali u malim porcijama. Ovdje se preporučuje korištenje optičkog trika - stavite hranu u malu posudu.
- Dok jedete, žvačite hranu polako i temeljito. Tako se bolje apsorbira, a samim tim i brže dolazi do osjećaja sitosti.
- Preporučljivo je pridržavati se dijete, jesti u isto vrijeme, u redovnim satnim intervalima.
- Ako je došao osjećaj sitosti, bolje je ostaviti porciju napola pojedenu.
- Isperite usta vodom nakon jela.
- Ne idi u krevet nakon jela, prošetaj malo napolju.
- Posljednji obrok ne bi trebao biti kasnije od sedam sati uveče.
- Neophodno je paziti na stolicu i spriječiti zatvor.
- Važno je održavati ravnotežu vode u tijelu i pokušati jesti što manje soli.
- Alkohol, gazirana i sintetička pića treba isključiti iz prehrane, zamijeniti ih voćnim pićima, kompotima, zelenim čajem i prirodnim sokovima.
Dnevna ishrana za artritis i artrozu treba da bude uravnotežena, obogaćena vitaminima B i D, Omega-3, elementima u tragovima i vlaknima. Hrana treba biti svježe pripremljena od prirodne biljne hrane, a ne prerađene hrane.
Vitamini i minerali
Pogođeno koštano i hrskavično tkivo, kao i zglobovi treba da budu opremljeni vitaminima i mineralimaza normalan rad.
Dijeta za artritis prstiju i drugih zglobova na prvom mestu treba da uključuje:
- vitamin C, obiluje citrusnim voćem;
- B vitamini koji se nalaze u životinjskim proizvodima, žitaricama i mahunarkama;
- vitamin D;
- Omega-3 masne kiseline koje se nalaze u crvenoj i morskoj ribi;
- kalijum, koji je dostupan u sušenom voću;
- kalcijum, koji zahtijeva svakodnevnu konzumaciju mliječnih proizvoda;
- sumpor, koji pruža elastičnost hrskavici i zadržava vlagu u tijelu;
- selen;
- gvožđe, za zasićenje ćelija kiseonikom.
Potrebni proizvodi
Kao i svaka druga dijeta, zdrava ishrana za artritis i artrozu potiče upotrebu nekih namirnica i ozbiljno ograničava druge. Međutim, postoji lista obaveznih sastojaka koji se moraju uvesti u ishranu kod oboljenja mišićno-koštanog sistema.
Uvijek trebate imati ove namirnice u svojoj prehrani za artritis ili artrozu:
- Pre svega, potrebno je da pijete što više tečnosti: vode, voćnih napitaka, sokova od voća i povrća.
- Postoje namirnice bogate gvožđem. Ima ga u izobilju u zelenim jabukama, goveđoj jetri, orasima, morskoj travi, heljdi.
- Biljni proteini. To su pasulj, morska riba, lješnjaci, crveni kavijar.
- Žele od ribe ili mesa sa želatinom.
- Plodovi mora, riblje ulje ioceanske i morske ribe kao što su losos, skuša, sardina, pastrmka, tuna.
Istaknuti proizvodi
Za obnavljanje i održavanje tkiva hrskavice potrebno je osigurati opskrbu građevinskim materijalom, a to je protein. Nalazi se u nekim biljnim i životinjskim proizvodima. Složeni ugljikohidrati pomažu u održavanju aktivnog načina života, zalihama snage i energije. Štaviše, imaju tendenciju da se sporo razgrađuju i ne deponuju se kao glikogen. Mikroelementi, minerali i vitamini igraju veliku ulogu u metabolizmu. Stimuliraju metaboličke reakcije na ćelijskom nivou. Stoga bi svi ovi nutrijenti za tijelo trebali biti podjednako prisutni u ljudskoj ishrani.
Ljekari daju savjete o prehrani kod artritisa i artroze zglobova. Lista proizvoda koje bi osoba trebala uključiti u prehranu sadrži sljedeće pozicije:
- Mliječni proizvodi: tvrdi sirevi, svježi sir, pavlaka, fermentirano mlijeko, kefir, mliječne kaše.
- Hrana bogata kalijumom: suve kajsije, orasi, suve šljive, banane.
- Citrus.
- Žitarice i mekinje. Kaše i musli sa žitaricama i mekinjama doprinose obnavljanju koštanog tkiva.
- Želei i žele napravljeni od fruktoze i želatina.
- Povrće, posebno: brokoli, luk, tikvice, beli luk, krompir.
- Voće: jabuke, ananas, šipak, kajsija, pomelo, narandže.
- Začinsko bilje: celer, spanać, zeleni luk.
- Bobice:ribizla, ogrozd, morska krkavina.
- Svježi sokovi. Sok od šargarepe i cvekle efikasno uklanja toksine i toksine, sprečava taloženje soli u zglobovima.
Zabranjena hrana za ograničavanje
Za poboljšanje dobrobiti i izbjegavanje mogućih komplikacija bolesti, potrebno je konzumaciju nekih namirnica svesti na minimum, dok su druge potpuno isključene iz ishrane kod artritisa i artroze zglobova.
Ljekari uključuju sljedeće stavke na listu zabranjenih namirnica:
- začinjena, slana, pržena, dimljena, konzervirana hrana;
- slatka peciva s kvascem;
- crni čaj, kafa i kakao;
- konditorski proizvodi;
- kupljeni umaci;
- veštačke masti, aditivi, boje i arome;
- pogodnost i instant hrana;
- mesni i riblji proizvodi pripremljeni u industrijskim uslovima;
- alkohol i sintetička pića;
- punomasno mlijeko;
- grickalice (krekeri, čips, kokice, sjemenke).
Razmatrali smo koje namirnice ne bi trebale biti prisutne u ishrani za liječenje artritisa. Namirnice koje treba ograničiti uključuju:
- masno meso;
- svinjetina;
- marinade;
- začini;
- kuhinjska so (preporučuje se zamjena limunovim sokom ili morskom soli);
- šećer, med.
Jelovnik za sedmicu
Treba pojasniti da je predstavljen meni ishrane za artritis i artrozuje približan. Neka jela se mogu ukloniti i zamijeniti drugima prema ličnim preferencijama ukusa. U tom slučaju, sastojci se moraju odabrati sa liste potrebnih i preporučenih proizvoda.
Sedmični meni ishrane za artritis i artrozu je predstavljen ispod.
ponedjeljak:
- Kaša od heljde sa vodom ili mlijekom.
- Voćni žele.
- Masna pileća supa sa povrćem.
- Kefir ili drugi fermentisani mlečni proizvod.
- Pečena riba sa začinskim biljem.
utorak:
- Omlet sa pečurkama.
- Kriška hleba od celog zrna sa sirom.
- Zečja supa i salata od svježeg povrća.
- Zelena jabuka.
- Salata od pirinča i morskih plodova na pari.
srijeda:
- Tepsija sa skutom.
- Banana.
- Juha od povrća i kuvana piletina.
- Jogurt sa malo masti za piće.
- Kaša od heljde sa pečenim povrćem.
četvrtak:
- Mliječna rižina kaša.
- Oatmeal cookies.
- Cvekla.
- Ryazhenka ili jogurt.
- Pileći ili riblji kolači sa povrćem na pari.
petak:
- tepsija od šargarepe.
- Sušeno voće.
- Juha od peradi ili zeca.
- Svježi sir
- Riba pečena sa povrćem.
subota:
- Ovsene pahuljice na mlijeku sa suvim voćem.
- Apple.
- Shi.
- Kefir.
- Kuvana piletina sa krompirom.
nedjelja:
- Ječmena kaša.
- Kuvano jaje.
- Pileća čorba i salata od pečenog ili svježeg povrća.
- Voće.
- Kufte na pari i kaša od heljde.
Nakon večere treba napustiti grickalice, dozvoljeno je popiti čašu nemasnog jogurta ili kefira, ili pojesti jednu jabuku ili narandžu. Od pića možete piti vodu, zeleni čaj sa limunom, voćne ili bobičasto voće, kiselice, kompote.
Dong dijeta i dijeta s rižom
Kao deo kompleksnog lečenja mišićno-koštanog sistema dobro se pokazala Donga dijeta ili, kako je ja često nazivam, sto br. 10. Njegov princip se zasniva na odbijanju crvenog mesa. Dong dijeta je korisna za opću dobrobit pacijenata i potiče gubitak težine.
Ovaj princip ishrane je dizajniran za period od 10 sedmica. Osim mesa, iz prehrane treba isključiti dijetu za artritis i artrozu:
- čokolada u bilo kojem proizvodu;
- mliječni proizvodi;
- bilo koji začini i konzervansi;
- žumance;
- ocat;
- alkoholni proizvodi;
- paradajz, patlidžan i krompir, jer sadrže solanin, koji izaziva pogoršanje reumatoidnog artritisa.
Meso peradi je dozvoljeno, ali u minimalnoj količini.
Pirinčana dijeta se prvenstveno preporučuje pacijentima čija je bolest izazvana prekomjernom težinom. Efikasno i u najkraćem mogućem roku pomaže da se riješite viška kilograma.
Za početak, možete pokušati sami da se dogovoritena dan posta, jedite pirinač tri puta dnevno u malim porcijama: ujutro u 9 sati, ručak u 14 i večera u 18 sati. Prema istraživanjima, ovo je vrijeme kada želudac najaktivnije radi. Nakon 21 sat zabranjeno je piti čak i vodu, u to vrijeme se gastrointestinalni trakt čisti.
Ukoliko pacijent iskusi nepodnošljiv osjećaj gladi, pored pirinča na jelovniku može biti riba ili piletina kuhana na pari, svježe povrće i voće.
Kako ne biste naštetili organizmu, prije upotrebe pirinčane dijete za artritis i artrozu kolenskog zgloba ili drugih zglobova ljudskog skeleta, trebate se posavjetovati sa nutricionistom ili ljekarom. Tokom obroka, svaki komadić mora se temeljito sažvakati, a 20 minuta nakon jela malo vježbajte. Poslednji obrok treba da bude najkasnije dva sata pre odlaska na spavanje.
Dijeta za egzacerbacije i remisije
Kod egzacerbacija reumatoidnog artritisa zglobova, dijeta se striktno pridržava. To je neophodno kako bi se izbjegle ozbiljne komplikacije. U tom trenutku, slana, masna hrana i mliječni proizvodi su potpuno isključeni iz jelovnika. Tek kada se stanje poboljša, u prehranu se postupno dozvoljava uvođenje fermentiranih mliječnih proizvoda, ribe i mesa kuhanog na pari. U ovom periodu posebno je važno pridržavati se preporuka ljekara, više se odmarati.
U stanju remisije dozvoljeno je uvođenje u ishranu kod artritisa i artroze proizvoda koji su potpuno isključeni tokom perioda egzacerbacije, ali samo u ograničenim količinama:
- Teletina, zečje meso,meso peradi.
- Sir, mliječne kaše i supe.
- Ovsene pahuljice i heljda.
- Raženi hleb ne više od jednog komada.
- Svježe i kuhano povrće.
- Voće i bobice.
- Slaba kafa i čaj sa mlijekom bez šećera.
- Kisel, kompot.
U zavisnosti od dobrobiti pacijenta, mogu se pripremiti sljedeća jela:
- Boršč sa svježim ili kiselim kupusom.
- Jetra, bubrezi i drugi organi.
- Kupica ili pirinčana kaša.
- Riblji kavijar.
- Kondenzovano mlijeko.
- Mliječni puding.
Ovo ne znači da postoji posebno osmišljena stroga dijeta za artritis ruku ili drugih zglobova za pacijente. Postoji niz preporuka o izboru proizvoda čija upotreba blagotvorno utiče na stanje pacijenta, jača koštano i hrskavično tkivo, što je posebno važno tokom pogoršanja patologije.
Neke preporuke specijalista kojih se treba pridržavati tokom perioda egzacerbacije i remisije:
- Dijetalna hrana vam omogućava da smršate, odnosno rasteretite noge i zglobove.
- Uključite hranu bogatu fosforom i kalcijumom u vašu prehranu.
- Održavajte ravnotežu proteina, masti i ugljikohidrata.
- Postoji žele, sadrži hondroprotektore koji pomažu u obnavljanju tkiva hrskavice.
- Jedite šaku orašastih plodova dnevno.
- U potpunosti odustanite od masne hrane sa izuzetkom masne ribe.
- Jedite dovoljno vitamina, van sezone možebiti vitaminsko-mineralni kompleksi.
- Začine i začine je bolje odbiti, dozvoljena je upotreba đumbira i kurkume koji imaju protuupalno djelovanje.
- Preporučljivo je organizirati dane posta, piti više vode i jesti male porcije pet do sedam puta dnevno.
Neki recepti
Mnogo puta su uništeni stereotipi da svaka dijeta za gihtni artritis i druge vrste patologije podrazumijeva neukusna i bezukusna jela. Pravilna i uravnotežena ishrana može biti ne samo zdrava, već i veoma ukusna.
Salata od svježeg voća i povrća:
- 1 šargarepa;
- pola jabuke;
- 3-4 kom suhe šljive;
- malo pavlake za preljev.
Oguljene šargarepe narendajte, jabuku narežite na trakice. Suve šljive prelijte kipućom vodom, sačekajte da se voda ohladi, ocijedite, izvadite koštice i narežite na komade. Sve pomešati i začiniti pavlakom.
Pink losos:
- 200g ružičastog lososa;
- bulb;
- mrkva;
- slatka paprika;
- stabljika celera.
Losos, šargarepa i celer se kuvaju na pari. Sitno nasjeckani luk i biber prže se na maslinovom ulju u tiganju, dodaju se naribane kuhane šargarepe, zatim se riba izlaže, dinsta 5 minuta na laganoj vatri. Prije serviranja, jelo se posipa svježim začinskim biljem.
Stuffed zrazy:
- 100g nemasnog mljevenog mesa;
- jaje;
- kriška hljeba;
- bulb;
- malo mlijeka.
Luk se izrenda i pomeša sa mlevenim mesom. Hleb se potopi u mleko, iscedi i doda u mleveno meso. Jaje se razmuti sa mlekom, omlet se prži. Zrazy se oblikuje od mlevenog mesa i puni omletom. Pecite u rerni 30 minuta
Pravilna ishrana poboljšava opšte stanje pacijenta, jača imuni sistem, zasićuje organizam hranljivim materijama, obnavlja oštećena tkiva i služi kao preventiva za razvoj brojnih bolesti. Usklađenost s dijetom za artritis i artrozu, uz liječenje lijekovima, omogućava postizanje impresivnih rezultata, povećanje motoričke aktivnosti i uklanjanje bolova.
