Mišićno-skeletni sistem je kičma tijela. Kostur štiti pojedinačne organe od mehaničkih oštećenja, pa od njegovog stanja zavisi održivost osobe u cjelini. U našem članku ćemo razmotriti sastav kostiju, karakteristike njihove strukture i tvari koje su neophodne za njihov rast i razvoj.
Obilježja strukture koštanog tkiva
Kost je vrsta vezivnog tkiva. Sastoji se od specijalizovanih ćelija i velike količine međustanične supstance. Zajedno, ova struktura je i jaka i elastična. Tvrdoću kostima daju, prije svega, specijalizirane ćelije - osteociti. Imaju mnogo izraslina, uz pomoć kojih su međusobno povezani.
Vizuelno, osteociti liče na mrežu. Međućelijska tvar je elastična osnova koštanog tkiva. Sastoji se od kolagenih proteinskih vlakana, mineralne baze.
Sastav kostiju
Četvrtina cjelokupnog hemijskog sastava kostiju je voda. To je osnova za tok svih metaboličkih procesa. Tvrdoću kostima daju neorganske supstance. To su soli kalcijuma, natrijuma, kalijuma i magnezijuma, kao i jedinjenja fosfora. Njihov postotak je 50%.
Da biste dokazali njihov značaj za datu vrstu tkanine, možete provesti jednostavan eksperiment. Da biste to učinili, kost se mora staviti u otopinu hlorovodonične kiseline. Kao rezultat, minerali će se rastvoriti. Kost će tada postati toliko elastična da se može vezati u čvor.
25% hemijskog sastava je organska materija. Predstavljeni su elastičnim proteinom kolagenom. Daje elastičnost tkanini. Ako se kost kalcinira na laganoj vatri, voda će ispariti i organska materija će izgorjeti. U tom slučaju, kost će postati lomljiva i može se raspasti.
Koje supstance čine kosti čvrstima
Hemijski sastav koštanog tkiva mijenja se tokom života osobe. U mladoj dobi u njemu prevladava organska materija. U tom periodu kosti su fleksibilne i mekane. Stoga, s nepravilnim položajem tijela i prekomjernim opterećenjem, kostur se može saviti, uzrokujući kršenje držanja. Sistematski sport i fizička aktivnost mogu to spriječiti.
Vremenom se povećava količina mineralnih soli u kostima. Istovremeno gube svoju elastičnost. Tvrdoću kostima daju mineralne soli, koje uključuju kalcijum, magnezijum, fosfor, fluor. Ali pod prevelikim opterećenjima, mogu dovesti do narušavanja integriteta i prijeloma.
Kalcijum je posebno važan za kosti. Njegova masa u ljudskom tijelu je 1 kg kod žena i 1,5 kg kod muškaraca.
Uloga kalcijuma u tijelu
99% ukupne količine kalcijuma nalazi se u kostima, formirajući jak skeletni okvir. Ostalo je krv. Ovaj makronutrijent je građevinski materijal za zube i kosti, neophodan uslov za njihov rast i razvoj.
U ljudskom telu, kalcijum takođe reguliše funkcionisanje mišićnog tkiva, uključujući i srčano. Zajedno sa magnezijumom i natrijumom uticaće na nivo krvnog pritiska, a sa protrombinom - na njegovu koagulabilnost.
Aktivacija enzima, koji pokreće mehanizam sinteze neurotransmitera, takođe zavisi od nivoa kalcijuma. To su biološki aktivne tvari putem kojih se impuls prenosi od stanica nervnog tkiva do mišića. Ovaj makronutrijent utiče i na aktivaciju brojnih enzima koji obavljaju različite funkcije: razgradnju biopolimera, metabolizam masti, sintezu amilaze i m altaze.
Kalcijum poboljšava propusnost površinskog aparata ćelija, posebno njihovih membrana. Ovo je veoma važno za transport raznih supstanci i održavanje homeostaze - postojanosti unutrašnje sredine tela.
Korisni proizvodi
Kao što vidite, nedostatak kalcijuma u organizmu može dovesti do ozbiljnog poremećaja njegovog funkcionisanja. Svakog dana dijete treba konzumirati oko 600 mg ove supstance, odrasla osoba - 1000 mg. I za trudnice i dojiljeovu cifru treba povećati za jedan i po do dva puta.
Koje namirnice su bogate kalcijumom? Prije svega, to su razni mliječni proizvodi: kefir, fermentirano pečeno mlijeko, pavlaka, svježi sir… A među njima prednjače tvrdi sirevi. I nije čak ni u količini kalcijuma, već u njegovom obliku. Ovi proizvodi sadrže mlečni šećer – laktozu, koja doprinosi boljoj apsorpciji ovog hemijskog elementa. Količina kalcijuma zavisi i od sadržaja masti. Što je ovaj pokazatelj niži, to ga ima više u mlečnom proizvodu.
Povrće je takođe bogato kalcijumom. To su spanać, brokoli, bijeli kupus i karfiol. Od orašastih plodova najvredniji su bademi i brazilski. Pravo skladište kalcijuma su sjemenke maka i susama. Korisni su i sirovi i u obliku mlijeka.
Jedenje pšeničnih mekinja i pečenje sa integralnim pšeničnim brašnom, sojinim sirom i mlekom, peršunovim lišćem, koprom, bosiljkom i senfom takođe može povećati nivo kalcijuma.
Opasni simptomi
Kako razumjeti da kalcijum u tijelu nije dovoljan za njegov normalan razvoj? Vanjske manifestacije toga su slabost, razdražljivost, umor, suha koža, krhkost ploče nokta. Uz ozbiljan nedostatak kalcija, uočava se karijes, konvulzije, bol i utrnulost udova, kršenje procesa zgrušavanja krvi, smanjenje imuniteta, tahikardija, razvoj katarakte i sklonost čestim prijelomima kostiju. U takvim slučajevima potrebno je dati krv i po potrebi započeti terapiju.
Dakle, ono što čini kosti čvrstima su njihove mineralne komponente. Pre svega, to su soli, koje uključuju kalcijum, magnezijum i fosfor.
