Ne znamo svi da upotreba određenih nama poznatih proizvoda može biti fatalna za ljude. To uključuje: alkohol, kofein, so, pa čak i vodu. Važno je u svemu poštovati mjeru. Čini se da bi ljudsko tijelo u životu trebalo imati vremena da se prilagodi svemu, ali to je daleko od slučaja. Jedna od najštetnijih supstanci koju većina ljudi svakodnevno jede u ogromnim količinama, a da to ne znaju je sol.
Šta je sol?
Svi smo navikli da slušamo o soli svaki dan, ali malo nas je razmišljalo o tome šta je to, kakve koristi ili štete ova supstanca donosi.
Neki sa potpunom sigurnošću kažu da postoji određena smrtonosna doza soli za ljude. Vrijedi razmotriti ovo pitanje. Kuhinjska so (ili ona vrsta koju je osoba navikla da koristi u hrani) je prirodni mineral. Njegovo prvo vađenje izvršeno je prije mnogo stoljeća. Prema hemijskom sadržaju možemo reći da je kuhinjska so natrijum hlorid u obliku kristala. Sadrži 60,6% hlora i 39,4% natrijuma. Sol je visoko rastvorljiva u vodi. Uprkos činjenici da su mnogi skloni vjerovati da smrtonosna doza soli postoji, ona je, prije svega, u umjerenim količinama, osnova ljudskog života.
Svojstva i funkcije soli
So, koja je nama uobičajena, najvažniji je dodatak ishrani za ljude. Obično se prodaje u obliku praha. Dešava se da u kuhinjskoj soli postoje neki aditivi koji mogu samo promijeniti njenu boju i okus, ali ne i glavna svojstva.
Drugi nazivi soli: stolna, kamena, hrana. Ili takav hemijski naziv kao što je natrijum hlorid. U savremenoj proizvodnji počeli su pripremati so sa raznim dodacima: jodom, fluorom, magnezijumom, kalcijumom i drugim. Mnoge će domaćice primijetiti još jedno njegovo korisno svojstvo - upotrebu soli u konzerviranju. Zahvaljujući tome povrće i voće se mogu dugo čuvati u teglama i oduševiti svojim ukusom i blagodatima u hladnim zimskim večerima. Unatoč činjenici da postoji mišljenje da postoji smrtonosna doza soli za osobu, tvari sadržane u njoj vitalne su za tijelo. Na primjer, natrijum, koji se nalazi u soli, konstantno održava osmotski pritisak, kiselo-baznu ravnotežu i metabolizam vode i soli u ljudskom tijelu na pravom nivou. Zbog optimalnog sadržaja natrijuma dobro rade mišići srca, crijeva i bubrega, te nervni završeci. Hlor je takođe važan za organizam: razgrađuje masti, uklanja ureu, podržava funkcionisanje centralnog nervnog i reproduktivnog sistema, pozitivno utiče na koštano tkivo.
Koristi soli za ljudski organizam
Važno je znati da se sol ne stvara u ljudskom tijelu. Mora se isporučiti u potrebnoj količini iz vanjskih izvora. Sol se u potpunosti apsorbira u tankom crijevu, a izlučuje se uz pomoć žlijezda znojnica, crijeva i bubrega. Ovdje će biti relevantno reći o dehidraciji ljudskog tijela, koja se lako može javiti prekomjernim gubitkom vode (proljev ili povraćanje). U ovom slučaju je moguća čak i smrt. Stoga je s takvom dijagnozom hitno nadoknaditi izgubljenu ravnotežu vode i soli koja se u njoj nalazi. Naravno, postoji smrtonosna doza soli za ljude, ali umjerena količina soli, pojedena, glavni je izvor hlora i natrijuma u tijelu. Ukoliko ove supstance u organima i sistemima ljudskog tela postanu nedostatne, javljaju se sledeći simptomi: opšta slabost, tahikardija, nizak krvni pritisak, nevoljna kontrakcija mišića itd.
Da li se sol koristi u medicini?
Dok se čovječanstvo "zagonetalo" oko rješenja pitanja koja je smrtonosna doza soli, ona se savršeno koristi za liječenje i prevenciju brojnih bolesti.
Na primjer, prehlada nosa se može izliječiti ispiranjem nosa rastvorom natrijum hlorida. Ovo ne samo da pomaže hidrataciji njegove sluznice, već i ubija brojne viruse i bakterije koje su se naselile u njoj. Klistir sa slanom vodom pomaže osobi da se nosi sa zatvorom, jer tjera crijeva da rade. Uopšteno, kuhinjska sostimuliše probavni trakt, poboljšavajući probavu povećanjem proizvodnje želučane kiseline.
Vrste kuhinjske soli
Savremena prehrambena industrija je počela da snabdeva tržišta solju nepoznatih marki i vrsta. Njegov trošak je ponekad značajno precijenjen. Da li je opravdano, da li je takva so korisna? I koliko možete jesti? Smrtonosna doza soli, kako god izgledala, i dalje postoji, tako da se ne biste trebali previše zanositi.
Prema načinu vađenja postoji nekoliko vrsta soli:
- isparivač: ekstrahuje se iz crijeva, zatim se voda isparava iz njega;
- kamen: vađen u posebnim kamenolomima sa odgovarajućom opremom;
- samotaloženje: takva sol se sama taloži, ostaje samo da se prikupi;
- sadnica: prirodno isparena na dnu slanih jezera.
Ako govorimo o vrstama soli na bazi vještačkih aditiva ili specijalnih tretmana, onda se razlikuju:
- jodirana sol;
- dijetalno - ima prilično specifičan ukus;
- četvrtak, papuanska, himalajska, košer so i mnogi drugi.
Da li hranu soliti?
Postoji mišljenje da su tri supene kašike soli smrtonosna doza za osobu koja može izazvati ireverzibilne procese u njegovom organizmu. Ne može se reći da se nakon konzumiranja takve količine ovog proizvoda može umrijeti, ali naštetiti tijelu, i to prilično ozbiljno, lako je. A da biste izbjegli takve katastrofalne posljedice, morate znatinormalna doza soli za njega.
Općenito je prihvaćeno da je to - 1 kašičica soli dnevno (ovo je otprilike 11 grama natrijum hlorida). U onim zemljama u kojima je klima mnogo toplija i manje vlažna, povećano je znojenje lokalnog stanovništva, potreba za dnevnom dozom soli značajno se povećava, gotovo 2 puta (25-30 grama dnevno). Pa, sada razmislite o tome koliko soli u ishrani zaista unosite dnevno. Najvjerojatnije je ova brojka mnogo veća od norme, pa se čak može nazvati i smrtonosnom dozom soli, pod uvjetom da patite od bilo koje bolesti kod kojih je ovaj proizvod kontraindiciran. Drugim riječima, osoba u ovom slučaju se samo polako ubija. Inače, kalorijski sadržaj soli je smanjen, blizu je nuli.
Dječije tijelo i sol. Trudnoća i sol
Već smo otkrili da je so neophodna za ljudski organizam. Ona učestvuje u njegovim metaboličkim procesima i vitalnim funkcijama.
Dakle, i djetetu i trudnici je potrebno dovoljno soli. Ali, ovdje postoje mala pojašnjenja:
- Uz ustaljeno dojenje, beba dobija odgovarajuću količinu soli zajedno sa drugim nutrijentima i vitaminima sa majčinim mlekom. Dakle, prve komplementarne namirnice ne moraju biti soljene. Naravno, sa odrastanjem djeteta, sa povećanjem potrebe za mineralima, njegovoj hrani treba dodavati sol, ali umjereno.
- Trudnoća je posebno stanje u kojem je tijelo odgovorno za rast i razvoj bebe tokom devet mjeseci. Stoga se potreba za soli kod žena u zanimljivom položaju značajno povećava. Naravno, potrebno je znati mjeru, odnosno ako dođe do edema, smanjiti količinu konzumiranog natrijum hlorida. Ali, trudnicama je strogo zabranjeno potpuno isključiti sol iz svoje dnevne prehrane.
- Smrtonosna doza kuhinjske soli za bebe i buduće majke je nešto drugačija, ali jeste, stoga nemojte djetetu davati puno natrijum hlorida, jer se nezrelo tijelo možda neće moći nositi s njegovim izlučivanjem.
Koliko je soli loše za odraslu osobu?
Ovo pitanje postavljaju naučnici i doktori širom svijeta dugi niz godina, pokušavajući pronaći najtačniji odgovor na njega. Dakle, hajde da razgovaramo o tome koliko je kašika soli smrtonosna doza za jednu osobu? Uostalom, konzumiramo ga u velikim količinama dnevno. Ipak, uobičajeno je govoriti o gramima soli koja može naštetiti ljudskom tijelu, a čine 3 g / kg težine. Odnosno, ako prosječna osoba pojede četvrtinu pakovanja kuhinjske soli (250 g), umrijet će. Da, jeste. Pogotovo ako u isto vrijeme nije koristio odgovarajuću količinu tekućine. I pojeo ga u jednom dahu. Pritisak će se odmah povećati, pojavit će se edem, pojavit će se edem pluća i mozga, ukratko, zagarantovan vam je smrtni ishod.
Otrovanje soli
Naravno, u ovom slučaju govorimo o dnevnom kršenju količine unesenog natrijum hlorida. među ljudimaKažu da je 3 supene kašike soli smrtonosna doza. Ali je li? Ovu normu je teško primijeniti na svaku konkretnu osobu, jer svi imamo različitu težinu i visinu, a raspodjela svih supstanci koje se koriste u tijelu jedne osobe je različita.
Stoga, naučnici su skloni vjerovati da je smrtonosna doza soli za ljude 3 g/kg tjelesne težine. Ove norme su dobijene provođenjem potrebnih eksperimenata na štakorima. Naravno, teško je porediti životinje i ljude. Obično se prvi od njih mnogo lakše otruju solju, jer ne troše dovoljnu količinu vode dnevno. Ovo samo pogoršava situaciju koja je štetna za njihov organizam. Kako razumjeti šta se dešava u našem tijelu kada u njega dođe višak soli? Odmah, pritisak naglo raste zbog promjene u sastavu krvi. Osoba se osjeća veoma loše. Nastupa dehidracija, poremećen je rad nervnog sistema. Rezultat ovih nepovratnih posljedica: smrt ljudskog tijela zbog nedovoljnog snabdijevanja tkiva i organa potrebnom količinom kisika.
So kao navika opasna po život
Ispostavilo se da izjava "3 supene kašike soli su smrtonosna doza" nije sasvim tačna. Stoga ovu količinu morate izračunati posebno za sebe, na osnovu svoje težine: 3 g na 1 kg težine osobe. Naviknite se da jedete so u umerenim količinama i tada vam višak kilograma, otekline, visok krvni pritisak nikada neće smetati.
Ne zaboravite da je u svakom poslu važno znati mjeru. Ovo se odnosi i na upotrebusol. Veoma je važno za vaše tijelo, moglo bi se reći, vitalno. Ali njegova prekomjerna upotreba na kraju može uništiti čovjeka.
