Protein zauzima jedno od najvažnijih mjesta među svim organskim elementima žive ćelije. Čini skoro polovinu ćelijske mase. U ljudskom tijelu postoji stalna razmjena proteina koji dolaze s hranom. Proteini se razlažu u aminokiseline u probavnom traktu. Potonji prodiru u krv i, prošavši kroz ćelije i sudove jetre, ulaze u tkiva unutrašnjih organa, gdje se ponovo sintetiziraju u proteine specifične za ovaj organ.
Metabolizam proteina
Ljudsko tijelo koristi proteine kao plastični materijal. Njegova potreba je određena minimalnim volumenom koji balansira gubitke proteina. U tijelu odrasle zdrave osobe metabolizam proteina se odvija kontinuirano. U slučaju nedovoljnog unosa ovih supstanci hranom, deset od dvadeset aminokiselina može se sintetizirati u organizmu, dok ostalih deset ostaju nezamjenjive i moraju se nadoknaditi. U suprotnom dolazi do kršenja sinteze proteina, što dovodi do inhibicije rasta i gubitka težine. Trebalo biimajte na umu da ako nedostaje barem jedna esencijalna amino kiselina, tijelo ne može normalno živjeti i funkcionirati.
Fazije metabolizma proteina
Razmjena proteina u tijelu nastaje kao rezultat opskrbe hranjivim tvarima i kisikom. Postoje određene faze metabolizma, od kojih je prvi karakteriziran enzimskom razgradnjom proteina, ugljikohidrata i masti do topljivih aminokiselina, monosaharida, disaharida, masnih kiselina, glicerola i drugih spojeva, nakon čega se apsorbiraju u limfu i krv.. U drugoj fazi, hranljive materije i kiseonik se prenose krvlju do tkiva. U tom slučaju se cijepaju na finalne produkte, kao i sinteza hormona, enzima i sastavnih komponenti citoplazme. Prilikom razgradnje tvari oslobađa se energija koja je neophodna za prirodne procese sinteze i normalizaciju rada cijelog organizma. Gore navedene faze metabolizma proteina završavaju se uklanjanjem krajnjih produkata iz ćelija, kao i njihovim transportom i izlučivanjem preko pluća, bubrega, crijeva i znojnih žlijezda.
Koristi proteina za ljude
Za ljudski organizam veoma je važan unos kompletnih proteina, jer se iz njih mogu sintetisati samo određene supstance. Metabolizam proteina igra posebnu ulogu u djetetovom tijelu. Uostalom, za rast mu je potreban veliki broj novih ćelija. Nedovoljnim unosom proteina ljudsko tijelo prestaje rasti, a njegove stanice se obnavljaju znatno sporije. Toživotinjski proteini su kompletni. Od toga, posebnu vrijednost imaju proteini ribe, mesa, mlijeka, jaja i drugih sličnih prehrambenih proizvoda. Inferiorne se uglavnom nalaze u biljkama, pa ishrana mora biti osmišljena tako da zadovolji sve potrebe vašeg organizma. Sa viškom proteina, njihov višak se razgrađuje. To omogućava tijelu da održi potrebnu hemijsku ravnotežu. Metabolizam proteina je veoma važan za ljudski život. Kada se on prekrši, tijelo počinje trošiti proteine vlastitih tkiva, što dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema. Stoga, treba da vodite računa o sebi i ozbiljno pristupite izboru hrane.
