Muralna probava je važna za apsorpciju korisnih elemenata u tragovima i vitamina iz konzumirane hrane. U crijevima su za to odgovorne mikroskopske resice, a crijevni enzimi povećavaju kontaktnu površinu ispunjavajući šupljine izbočenih membrana. Potonji se zovu enterociti.
Suština metaboličkih procesa
Muralna probava je glavni dobavljač nutrijenata iz hrane u ljudsko tijelo. U ovom prostoru dolazi do preliminarne dezinfekcije probavljene hrane zahvaljujući filamentima. Potonji se vezuju za enterocite, formirajući glikoliks.
Muralna probava osigurava apsorpciju 80% elemenata u tragovima. Preostalih 20% se otapa u crijevnoj šupljini. Preko membrana korisne supstance ulaze direktno u transportni sistem.
U crijevima, hrana se vari u dvije međusobno zavisne faze: abdominalna i parijetalna probava. Prvi počinje u želucu, a mikroelementi koji su već oslobođeni veza odmah ulaze u tijelo.
Završna faza
Vrijednost parijetalne digestije je da uhvati razgrađene čestice nakon cijepanja šupljine. Konačna apsorpcija tvari događa se djelovanjem želučanog soka. Kršenje ovih procesa direktno utiče na opšte stanje ljudskog organizma.
Fazije parietalne probave su međusobno zavisne. Kršenje jednog od procesa utječe na sastav crijevnog soka. Metabolizam zavisi i od sastava sredine u želučanoj šupljini.
Početna faza probave nastaje prilikom žvakanja hrane. Pljuvačka razgrađuje elemente u tragovima koji se lakše apsorbiraju u tankom crijevu. Stoga je važno ne samo čvrstu hranu, već i njene derivate u tečnom obliku zasititi pljuvačkom.
Otapanje složenih supstanci
Proteini su visoko rastvorljive supstance. Posebni elementi pepsina napadaju hranu čak iu želučanoj šupljini. Svrha procesa je razbijanje postojećih međustaničnih veza i njihovo razlaganje na najjednostavnije supstance. Dobijeni sastav unutrašnjeg sadržaja crijeva naziva se himus.
U ovom okruženju, parijetalna probava postaje moguća. Najaktivnije se javlja u tankom crijevu. Sok je sredstvo za rastvaranje himusa. Olakšava prijenos tvari povećanjem površine kontakta hrane sa membranama.
Polisaharidi i disaharidi
Ugljeni hidrati ulaze u probavni sistem u stanju složenih veza. Zahtijeva dugotrajno cijepanje na monosaharide. Samo u ovom stanju moguće ih je apsorbirati.membrane.
U idealnom slučaju, ugljeni hidrati bi se trebali razgraditi na glukozu, fruktozu i galaktozu. Disaharidi se sastoje od sljedećih elemenata:
- Laktoza.
- m altoza.
- Saharoza.
Polisaharidi sadrže:
- Skrob.
- Pulp.
- Glikogen.
U početku se polisaharidi razlažu na disaharide. Rastvara njihovu supstancu probavnog sistema a-amilazu, koja se nalazi u pljuvački i crijevnom soku. Monosaharidi se dobijaju zahvaljujući supstancama disaharidazama u šupljini želuca i tankog creva. Glukoza je potrebna za energiju. Ona je izvor energije.
Povreda parijetalne probave utiče na fizičke sposobnosti osobe. Nedovoljnim unosom glukoze u organizam usporavaju se gotovo svi vitalni procesi. Postaje nemoguće nadoknaditi izgubljene ćelije. Mnoge bolesti su povezane s procesom cijepanja hrane i apsorpcijom jednostavnih elemenata u tragovima.
Lipidi i kiseline
Najteže rastvorljive supstance su lipidi. Sastoje se od dvije komponente:
- Trigliceridi se razlažu na monogliceride i masne kiseline.
- fosfolipidi.
Slična svojstva lipida uočena su u supstanci holesterol. Međutim, trigliceridi se apsorbiraju u crijevnim membranama mnogo teže. To je zbog njihove posebnosti u tečnom mediju da se skuplja u kapi. Enzimi crevnog soka ne mogu više da prodru kroz njegove zidove.
Lipidi se vare pod uslovima u kojima se ne vezuju za tečnost. Dakle, proces probave počinje u ustima, želucu i nastavlja se u crijevima. Ispijanje čaše vode, čaja ili drugog pića odmah nakon ručka ili večere blokira mogućnost normalne probave. Često se trigliceridi kreću duboko u probavni trakt, a da se ne probave.
Međutim, tijelo se aktivno bori protiv toga zbog sljedećih supstanci:
- Lecitin, žučna kiselina, alkalna sredina - pretvaraju lipide u emulziju. Sastav smjese je već vrlo male čestice.
- Žučne kiseline se vezuju za lipide i formiraju micele - manje supstance. Micele se već odvajaju od žučnih kiselina na zidu crijeva i pojedinačno ih apsorbiraju membrane.
Nukleinske kiseline se razlažu na fosfat i pentozu. Da bi se to ostvarilo, dolazi do dvostepenog cijepanja hrane. Na početku abdominalne probave složene komponente se razlažu u nukleotide.
Druga faza cijepanja uz zid razdvaja supstance na jednostavne:
- Nukleozidi zauzvrat razgrađuju pentoze i baze.
- fosfat.
Raspadanje kiselina nastaje zbog intestinalnih enzima nukleotidaza.
Metaboličke abnormalnosti
Procesi parijetalne probave brzo se poremete pod negativnim uticajem bakterija, zatajenjem nadbubrežnih žlijezda, od loše hrane. Zatvor, dugi prekidi u unosu hranljivih materija utiču na sastav crevnog soka. Pokretljivost crijevaosigurava optimalnu brzinu kretanja himusa kroz crijeva. Njegova promjena utiče na svarljivost svih elemenata u tragovima.
Neke supstance utiču na brzinu apsorpcije elemenata u tragovima: hormonski lekovi, serotonin, sekretin. Dokazano je učešće u varenju centralnog nervnog sistema. Anestezija, vagotomija značajno usporavaju metaboličke procese u organizmu.
Neke supstance mogu ubrzati crevnu sekreciju: gastrin, enterokinin, insulin. Svaki lijek ima utjecaj na probavu. Imajući ovo na umu, kombinovani unos lijekova koristi se za uklanjanje negativnih faktora koji mijenjaju sastav crijevnog soka.
