Metabolizam ugljikohidrata u ljudskom tijelu je suptilan, ali važan proces. Bez glukoze organizam slabi, a u centralnom nervnom sistemu smanjenje njenog nivoa izaziva halucinacije, vrtoglavicu i gubitak svesti. Kršenje metabolizma ugljikohidrata u ljudskom tijelu manifestira se gotovo odmah, a dugotrajni neuspjesi u razini glukoze u krvi uzrokuju opasne patologije. U tom smislu, svaka osoba mora biti u stanju regulisati koncentraciju ugljikohidrata.
Kako se ugljikohidrati probavljaju
Metabolizam ugljikohidrata u ljudskom tijelu je njegovo pretvaranje u energiju neophodnu za život. Ovo se dešava u nekoliko faza:
- U prvoj fazi, ugljeni hidrati koji su ušli u ljudski organizam počinju da se razlažu na jednostavne saharide. To se dešava već u ustima pod uticajempljuvačka.
- U želucu, želudačni sok počinje da utiče na složene saharide koji se nisu razgradili u ustima. Razgrađuje čak i laktozu u stanje galatoze, koja se potom pretvara u potrebnu glukozu.
- Glukoza se apsorbuje u krv kroz zidove tankog creva. Deo toga, čak i zaobilazeći fazu akumulacije u jetri, odmah se transformiše u energiju za život.
- Dalje, procesi se kreću na ćelijski nivo. Glukoza zamjenjuje molekule kisika u krvi. Ovo postaje signal za gušteraču da počne proizvoditi i otpuštati inzulin u krv, supstancu neophodnu za isporuku glikogena, u koji je glukoza pretvorena, u stanice. Odnosno, hormon pomaže tijelu da apsorbira glukozu na molekularnom nivou.
- Glikogen se sintetiše u jetri, to je jetra koja prerađuje ugljene hidrate u potrebnu supstancu i čak je u stanju da napravi male zalihe glikogena.
- Ako ima previše glukoze, jetra ih pretvara u jednostavne masti povezujući ih u lanac sa pravim kiselinama. Takve lance tijelo prije svega troši za pretvaranje u energiju. Ako ostanu nepotraženi, prenose se pod kožu u obliku masnog tkiva.
- Glikogen dostavljen inzulinom u ćelije mišićnog tkiva, kada je to potrebno, odnosno u slučaju nedostatka kiseonika, što podrazumeva fizičku aktivnost, proizvodi energiju za mišiće.
Regulacija metabolizma ugljikohidrata
Ukratko o metabolizmu ugljikohidrata u ljudskom tijelu, može se izvesti sljedeće. Svi mehanizmi za cepanje,Sintezu i asimilaciju ugljikohidrata, glukoze i glikogena reguliraju različiti enzimi i hormoni. To je somatotropni, steroidni hormon i, što je najvažnije, inzulin. On je taj koji pomaže glikogenu da savlada staničnu membranu i prodre u ćeliju.
Nemoguće je ne spomenuti adrenalin, koji reguliše čitavu kaskadu fosforolize. Acetil-CoA, masne kiseline, enzimi i druge supstance su uključene u regulaciju hemijskih procesa za apsorpciju ugljenih hidrata. Nedostatak ili višak jednog ili drugog elementa će nužno uzrokovati kvar u cjelokupnom sistemu apsorpcije i prerade ugljikohidrata.
Poremećaji metabolizma ugljikohidrata
Teško je precijeniti značaj metabolizma ugljikohidrata u ljudskom tijelu, jer bez energije nema života. A svako kršenje procesa asimilacije ugljikohidrata, a time i razine glukoze u tijelu, dovodi do stanja opasnih po život. Dvije glavne devijacije: hipoglikemija - nivo glukoze je kritično nizak i hiperglikemija - prekoračena je koncentracija ugljikohidrata u krvi. I jedno i drugo je izuzetno opasno, na primjer, nizak nivo glukoze odmah negativno utiče na funkciju mozga.
Razlog odstupanja
Uzroci odstupanja u regulaciji glukoze imaju različite pozadine:
- Nasljedna bolest - galaktozemija. Simptomi patologije: nedostatak tjelesne težine, bolest jetre sa žutilom kože, zakašnjeli mentalni i fizički razvoj, oštećenje vida. Ova bolest često dovodi do smrti u prvoj godini života. To je elokventnogovori o važnosti metabolizma ugljikohidrata u ljudskom tijelu.
- Još jedan primjer genetskog poremećaja je netolerancija na fruktozu. Istovremeno, kod bolesnika je poremećen rad bubrega i jetre.
- Sindrom malapsorpcije. Bolest se karakteriše nemogućnošću apsorpcije monosaharida kroz mukoznu membranu tankog crijeva. Dovodi do poremećene funkcije bubrega i jetre, manifestira se dijareja, nadutost. Na sreću, bolest se može liječiti uzimanjem niza esencijalnih enzima kod pacijenata koji smanjuju intoleranciju na laktozu, što je karakteristično za ovu patologiju.
- Sandahoffovu bolest karakterizira poremećena proizvodnja enzima A i B.
- Tay-Sachsova bolest se razvija kao rezultat kvara u proizvodnji AN-acetilheksozaminidaze u tijelu.
- Najpoznatija bolest je dijabetes. Kod ove bolesti, glukoza ne ulazi u ćelije, jer je gušterača prestala lučiti inzulin. Isti hormon, bez kojeg je nemoguć prodor glukoze u ćelije.
Većina bolesti, praćenih narušavanjem nivoa glukoze u organizmu, je neizlečiva. U najboljem slučaju, doktori uspevaju da stabilizuju stanje pacijenata unoseći nedostajuće enzime ili hormone u njihova tela.
Poremećaji metabolizma ugljikohidrata kod djece
Osobine metabolizma i ishrane novorođenčadi dovode do toga da se u njihovim organizmima glikoliza odvija 30% intenzivnije nego kod odrasle osobe. Stoga je važno utvrditi uzroke poremećaja metabolizma ugljikohidrata.kod bebe. Uostalom, prvi dani osobe ispunjeni su događajima koji zahtijevaju puno energije: rođenje, stres, povećana fizička aktivnost, unos hrane, udisanje kisika. Nivo glikogena se vraća u normalu tek nakon nekoliko dana.
Pored nasljednih metaboličkih bolesti koje se mogu manifestirati od prvih dana života, dijete je podložno raznim stanjima koja mogu dovesti do celijakije. Na primjer, uznemiren želudac ili tanko crijevo.
U cilju prevencije razvoja celijakije, nivo glukoze u krvi bebe se proučava čak iu periodu intrauterinog razvoja. Zato buduća majka mora da uradi sve pretrage koje je propisao lekar i da se podvrgne instrumentalnim pregledima tokom trudnoće.
Obnavljanje metabolizma ugljikohidrata
Kako obnoviti metabolizam ugljikohidrata u ljudskom tijelu? Sve zavisi od toga u kom smeru se nivo glukoze pomerio.
Ako osoba ima hiperglikemiju, onda mu se prepisuje dijeta za smanjenje masti i ugljikohidrata u ishrani. A kod hipoglikemije, odnosno niskog nivoa glukoze, naprotiv, propisano je da se unose više ugljenih hidrata i proteina.
Treba shvatiti da je prilično teško obnoviti metabolizam ugljikohidrata u ljudskom tijelu. Jedna dijeta obično nije dovoljna, često se pacijent mora podvrgnuti liječenju lijekovima: hormonima, enzimima i tako dalje. Na primjer, kod dijabetesa, pacijent mora primati hormonske injekcije do kraja života.insulin. Štoviše, doziranje i režim primjene lijeka propisuju se pojedinačno u zavisnosti od stanja pacijenta. Zaista, općenito, liječenje je usmjereno na uklanjanje uzroka poremećaja metabolizma ugljikohidrata u ljudskom tijelu, a ne samo na njegovu privremenu normalizaciju.
Posebna dijeta i glikemijski indeks
Šta je metabolizam ugljenih hidrata u ljudskom organizmu, znaju oni koji su primorani da žive sa hroničnom neizlečivom bolešću koju karakteriše narušen nivo glukoze u krvi. Takvi ljudi su iz prve ruke naučili šta je glikemijski indeks. Ova jedinica određuje koliko glukoze ima u određenom proizvodu.
Pored GI, svaki doktor ili dijabetičar napamet zna koji proizvod sadrži i koliko ugljikohidrata. Na osnovu svih ovih podataka sastavlja se poseban plan ishrane.
Evo, na primjer, nekoliko pozicija iz prehrane takvih ljudi (na 100 g):
- Osušene sjemenke suncokreta - 15 GI, 3,4 g ugljikohidrata, 570 kcal.
- Kikirik - 20 GI, 9,9 g ugljikohidrata, 552 kcal.
- Brokoli - 15 GI, 6,6 g ugljikohidrata, 34 kcal.
- Cep gljiva - 10 GI, 1,1 g ugljikohidrata, 34 kcal.
- Salata - 10 GI, 2 g ugljenih hidrata, 16 kcal.
- Salata - 10 GI, 2,9 g ugljenih hidrata, 15 kcal.
- Paradajz - 10 GI, 4,2 g ugljenih hidrata, 19,9 kcal.
- Patlidžan - 10 GI, 5,9 g ugljikohidrata, 25 kcal.
- bugarski biber -10 GI, 6,7 g ugljenih hidrata, 29 kcal.
Ova lista sadrži hranu sa niskim GI. Osoba sa dijabetesom može bezbedno da jedehrana sa sastojcima u kojima GI ne prelazi 40, maksimalno 50. Ostalo je strogo zabranjeno.
Šta će se dogoditi ako samostalno regulišete metabolizam ugljikohidrata
Postoji još jedan aspekt koji ne treba zaboraviti u procesu regulacije metabolizma ugljikohidrata. Tijelo mora primiti energiju namijenjenu životu. A ako hrana ne uđe u tijelo na vrijeme, tada će početi da razgrađuje masne ćelije, a zatim i mišićne ćelije. Odnosno, doći će do fizičke iscrpljenosti tijela.
Strast prema mono-dijetama, vegetarijanstvu, voćarstvu i drugim eksperimentalnim metodama ishrane osmišljenim da regulišu metabolizam dovodi ne samo do lošeg zdravlja, već i do poremećaja vitalnih funkcija u organizmu i uništavanja unutrašnjih organa i struktura. Samo specijalista može razviti dijetu i propisati lijekove. Svako samoliječenje dovodi do pogoršanja ili čak smrti.
Zaključak
Metabolizam ugljenih hidrata igra važnu ulogu u organizmu, ako je poremećen dolazi do poremećaja u radu mnogih sistema i organa. Važno je održavati normalnu količinu ugljikohidrata koji ulaze u tijelo.
