Brašno se nalazi u raznim namirnicama. Ova komponenta je prisutna u prehrani gotovo svake porodice. Posebno je popularno pšenično brašno, ali, nažalost, nije pogodno za sve. Uzrok je alergija.
Uzroci nastanka
Alergijska reakcija na brašno se javlja ako postoje neke karakteristike u ljudskom tijelu. Jedan čest uzrok bolesti je netolerancija na gluten.
Ne znam gluten - šta je to? To je element koji se nalazi u gotovo svim biljkama porodice žitarica. To uključuje pšenicu, raž i ječam. Ljudi koji pate od intolerancije na ovu komponentu moraju zauvijek odbijati hranu koja je sadrži.
Veoma često djeca pate od alergija na pšenično brašno. U pravilu, bolest nastaje zbog genetske predispozicije. U odrasloj populaciji intolerancija se javlja zbog smanjenja zaštitnih svojstava organizma/imuniteta.
U medicinskoj praksipostoje slučajevi kada se alergijska reakcija manifestira na prašinu od brašna. Odnosno, ljudsko tijelo se dobro nosi s preradom pšenice, ali nije u stanju odoljeti udaru rasute tvari. Najčešće se ova vrsta bolesti zapaža kod kuhara i pekara.
Simptomi bolesti
Alergijska reakcija na hranu najčešće se manifestuje na organima probavnog trakta i kože. Ali to se izražava nešto drugačije nego kod drugih vrsta alergija.
Simptomi kod pacijenata mogu biti različiti, sve zavisi od uzroka koji su izazvali bolest. Osim toga, godine i ličnost određene osobe su od velike važnosti.
Znakovi alergije na pšenično brašno mogu uključivati sljedeće:
- Čolike i oticanje abdomena.
- Suha koža.
- Crvenilo.
- Različiti osipi po licu, rukama i stomaku.
- Groznica.
Ako postoje unakrsne reakcije, pojavljuju se isti simptomi, ali ako pacijent ima peludnu groznicu, vjerovatno će se pojaviti sljedeći simptomi:
- Alergijski rinitis.
- Pojačano kihanje.
- Suhi kašalj.
- Crvene oči, suzni iscjedak i tako dalje.
Manifestacija alergija kod djece
Uvođenje komplementarne hrane u obliku kašica je neophodan proces za dijete tokom odrastanja. Vrlo često u ove svrhe majke koriste pšeničnu kašu. Ali za neku decuupotreba može izazvati alergijsku reakciju. Može biti nekoliko razloga da dijete razvije alergiju na pšenično brašno i žitarice.
Problem je možda u mlijeku na kojem je pripremljena kaša. Djeca koja odrastaju na umjetnoj ishrani pokazuju povećanu osjetljivost na mliječne proteine. Stoga, ako je djetetov organizam loše reagirao, pokušajte skuhati pšeničnu kašu u vodi. Ako je u ovom slučaju alergija prošla, onda dijete ima intoleranciju na gluten. Šta je to je gore opisano.
Simptomatika kod djece može uključivati sljedeće:
- Osip i mrlje na koži.
- Rane.
- Iritacija kože.
- Bol u stomaku i nadimanje.
- Mučnina i povraćanje.
- Probijanje stolice.
- Kašalj.
- Vrtoglavica.
- Smanjenje aktivnosti.
Kada se otkrije alergija na pšenično brašno, hitno je ukloniti ovaj element iz ishrane djeteta.
Kako odrediti reakciju na brašno
Dijagnoza alergije na pšenično brašno uvijek počinje istorijom. Prije svega, doktor pacijentu daje uputnicu za testiranje. Tačna dijagnoza može se postaviti tek nakon prolaska niza studija. Najčešće provjeravaju krv.
Kada se sumnja na alergijsku reakciju na gluten, liječnici obično biraju drugu dijagnostičku metodu - flaster za nanošenje. Ova metoda se sastoji u nanošenju koncentrirane doze alergena pšeničnog brašna na kožu pacijenta. Na rucistavlja se zavoj sa tečnošću. Početna evaluacija odgovora je završena za 1-2 dana.
Tek nakon dobijanja rezultata pregleda, imunolog može započeti izradu plana liječenja. Sastavlja se uzimajući u obzir individualne karakteristike pacijenta - starost, nasljedstvo i stanje imuniteta.
Opće preporuke i tretmani
Osnovno pravilo koje se treba pridržavati u slučaju bolesti je isključivanje hrane koja sadrži gluten iz prehrane. Nakon toga, pacijentu s alergijom na pšenično brašno propisuje se posebna dijeta. Da biste postigli poboljšanje, morate ga bespogovorno slijediti, kao i pridržavati se preporuka drugih ljekara.
Sljedeće grupe lijekova se obično koriste za liječenje alergija:
- Antihistaminici.
- Sorbenti.
- Kortikosteroidi.
Pored toga, popularne su netradicionalne (narodne) metode liječenja. Ali prije donošenja ove odluke, preporučuje se konsultacija sa specijalistom.
Liječenje lijekovima
Kao što je već pomenuto, prilikom propisivanja programa lečenja, alergolog uzima u obzir starost pacijenta, kao i stanje njegovog imunog sistema. Sorbenti se koriste za uklanjanje toksina iz tijela. Najpopularniji lijek od svih postojećih je "Enterosgel". Ali se lako može zamijeniti običnim aktivnim ugljenom. Antihistaminici se koriste za ublažavanje svraba. Kortikosteroidi pomažu u jačanju imunološkog sistema.
U liječenju djece propisuju se samo antihistaminici. Kurs tretmana ne bi trebao biti duži od 10 dana.
Uzimanje lijekova bez ljekarskog recepta može u najboljem slučaju ne dati rezultat, au najgorem pogoršati situaciju. Stoga je prije početka liječenja potrebno konsultovati alergologa ili imunologa.
Liječenje na netradicionalne načine
Nakon obavezne konsultacije sa specijalistom, pacijent ima pravo koristiti narodne metode za liječenje alergija na pšenično brašno. U pravilu se za to koriste razne biljne infuzije. Mogu se koristiti i interno i eksterno.
Za liječenje svake vrste alergijske reakcije koriste se određene biljke (za internu upotrebu). Za upotrebu na otvorenom, najefikasniji su:
- Serija. Ne preporučuje se nanošenje više od tri puta sedmično, jer biljka isušuje kožu.
- Kamilica. Pogodno za svakodnevnu upotrebu.
- Calendula.
- Kopriva.
Pre nego što počnete da koristite određenu biljku, pacijent treba da se uveri da nije alergičan na biljku. U suprotnom, situacija može postati kritična.
Efikasno se nosi sa alergijom na rastvor mumije od brašna. Vrlo je jednostavno pripremiti - potrebno je otopiti 1-2 grama proizvoda u jednom litru tople vode. Dobivena otopina je potpuno sigurna. Možete ga koristiti u bilo kojoj dobi, i interno i eksterno. Alidozu treba odrediti specijalista koji ima vještine za rad sa takvim slučajevima.
Dijeta kao glavni tretman
Alergijske reakcije na pšenično brašno su mnogo rjeđe nego na jaja i kravlje mlijeko. Istovremeno, iz prehrane se ne isključuje samo brašno, već i svi proizvodi u kojima se može nalaziti - poluproizvodi, krekeri, griz, mekinje, sastojci za pečenje itd. U pravilu, etiketa proizvoda označava šta je uključeno.
Ne znate da li ste alergični na pšenično brašno, šta isključiti iz ishrane? U pravilu, sve preporuke o ovoj temi pacijentu daje ljekar nakon izrade plana liječenja. Lista zabranjenih proizvoda uključuje:
- Supe sa testeninom, knedle i druge vrste pripremljene sa ovim sastojkom.
- Meso, riba, perad, pohano.
- Mesni proizvodi sa punilima - kobasice, kobasice i ostalo.
- Pasta.
- Hleb koji sadrži pšenično brašno.
- Krutoni, palačinke, palačinke.
- Pšenična kaša.
- Gotovi umaci koji sadrže brašno.
- Svako pecivo napravljeno od pšeničnog brašna. Ovo se odnosi na kućne i fabričke proizvode.
- Sladoled na vaflima i u šoljici.
- Neke varijante zamjena za kafu, bombone i čokoladu. Pažljivo proučite hemijski sastav kupljenog proizvoda, ne bi trebalo da sadrži pšenično brašno.
- Pivo, pšenična votka.
Nemojte se nervirati nakon togaprovjerite listu, jer umjesto pšeničnog brašna uvijek možete koristiti druge proizvode. Ne znate čime biste zamijenili pšenično brašno? Na primjer, umjesto njega možete uzeti krumpirov ili kukuruzni škrob, pirinčano brašno, zobene pahuljice, kukuruz ili krompir. Jednu šolju pšeničnog brašna možete zamijeniti drugim sastojkom u sljedećoj proporciji:
- Škrob/krompirovo brašno - pola šolje.
- Rižino brašno - 0,9 šoljica.
- Raženo brašno/mlevene zobene pahuljice - jedna i četvrtina šolje.
- Kukuruzno brašno - jedna šolja.
- Ječmeno brašno - pola šolje.
Njanse
Ako pšenično brašno zamijenite analozima u običnom receptu, treba uzeti u obzir sljedeće točke:
- Proizvode koji zamjenjuju pšenično brašno treba peći na najmanjoj vatri, posebno ako ne sadrže mlijeko i jaja.
- Da bi testo bilo mekše, preporučljivo je dodati nekoliko vrsta brašna.
- Peciva koja koriste zamenu za pšenično brašno teško se peku, pa treba praviti male lepinje i pite.
- Proizvodi od nepšeničnog brašna brže se suše. Preporučljivo je čuvati ih u zatvorenoj ambalaži.
- Tijesto napravljeno od drugog integralnog brašna može sadržavati grudvice. Preporučljivo je da se temeljnije umesi. U brašno se prvo dodaje mlijeko ili voda, a dobivena smjesa prokuha. I tek nakon što se ohladi dodaju se ostali sastojci.
Šta još može zamijeniti pšenično brašno?
Odlična alternativapšenica je einkorn. Na drugi način se naziva i einkorn. Ovaj proizvod je apsolutno bezopasan za one koji su alergični na pšenično brašno. Osim toga, možete sigurno koristiti ječam, gomolje krumpira i kukuruz. Ovsene pahuljice i soja će također raditi.
Brašno od navedenih proizvoda možete napraviti sami kod kuće. Da biste to učinili, morate uzeti odabranu vrstu proizvoda i samljeti ga u blenderu. Ako vam se ova opcija čini komplikovanom, onda možete kupiti pravo brašno u trgovini, u odjeljku hipoalergenskih proizvoda.
Ako imate alergijsku reakciju na pšenično brašno, morate odmah prestati da jedete hranu koja ga sadrži. Ako su simptomi alergije na pšenično brašno vrlo jaki i izazivaju nelagodu, odmah se obratite stručnjaku. U pravilu, ovim pitanjem se bavi alergolog ili imunolog. Provest će sve potrebne studije i izraditi plan liječenja. Obično je sve ograničeno na prepisivanje antihistaminika i dijetu.
Preventivne mjere
Prevencija alergije na pšenično brašno u slučaju preosjetljivosti na pojedine njegove komponente sastoji se u striktnom pridržavanju ishrane koju je propisao ljekar. Program ishrane u potpunosti isključuje upotrebu peciva, kao i proizvoda koji sadrže proteine pšenice.
Osim toga, treba uzeti u obzir činjenicu da ovaj element može biti prisutan u sastavu medicinskih masti, kao i nekih kozmetičkih proizvoda za njegukoža.
Zaključak
Ne zaboravite da je alergija na pšenično brašno bolest koja se na prvi pogled čini bezopasnom. Zanemarivanje liječenja i daljnja upotreba alergena može dovesti do gušenja ili Quinckeovog edema. U ovom slučaju, samo pravovremena stručna pomoć pomoći će spasiti pacijenta. Stoga, kada otkrijete prve znakove alergijske reakcije, odmah se obratite stručnjaku.
