Nije tajna da kod raznih bolesti pravilno odabrana hrana može postati pravi lijek, ili barem sredstvo za održavanje organizma u normalnom stanju. Pridržavanje pravilne ishrane kod čira na želucu može značajno poboljšati stanje organizma i olakšati rad probavnog sistema koji je otežan u toku bolesti.
Dakle, koju hranu je poželjno jesti tokom bolesti, a šta je strogo zabranjeno? Hajde da pogledamo ovo i neke ukusne recepte koji su odlični za osobe sa čirom na želucu.
Šta je čir
Čir na želucu su mali defekti koji se formiraju na sluznici koja prekriva zidove želuca ili dvanaestopalačnog crijeva. Može se otkriti samo tokom ljekarskog pregleda. Kao što pokazuje praksa, opseg štete može biti različit: odjedva primjetan (oko dva milimetra) do ogroman (oko centimetar). Nakon uspješnog liječenja, ova formacija se pretvara u ožiljak koji ostaje zauvijek. Naučnici istraživanja pokazuju da su od cjelokupne populacije ljudi s prvom krvnom grupom najosjetljiviji na takvu bolest.
Koji su glavni uzroci nastanka čira? U pravilu, to uključuje pothranjenost, zloupotrebu alkohola i pušenje. Integritet želučane sluznice narušava i gruba i loše sažvakana hrana, kao i začinjena hrana.
Kada se posmatra osoba sa čirom na želucu, potrebna je dijeta i liječenje. Dakle, pogledajmo neke od karakteristika koje se moraju poštovati u procesu jedenja hrane za sve čireve.
Opće karakteristike dijete
Specijalci iz oblasti gastroenterologije, koji utvrđuju svoje pacijente sa čirom na želucu, prepisuju im dijetu koja se u oblasti medicine naziva "Dijeta 1". U stvari, to je običan obrok, ali sva hrana mora biti kuhana na pari ili u vodi. Osim toga, mora biti u izlizanom obliku. Hrana treba da bude prirodna, bez hemijskih dodataka i drugih iritansa. Imenovanje takve dijete je moguće samo kada se proces rehabilitacije odvija nakon toka bolesti ili kada je veličina čira mala.
U procesu održavanja dijete, pacijent mora svakako isključiti toplu i slanu hranu iz svoje prehrane, također nepreporučljivo je jesti previše hladnu hranu. Proces jela treba raditi najmanje 5-6 puta dnevno, prije spavanja je poželjno koristiti malu količinu mlijeka.
Postoje i dvije dodatne varijante ove vrste dijete: "a" i "b". U pravilu se propisuju u slučaju pogoršanja bolesti. Dijeta za pogoršanje čira na želucu uključuje upotrebu isključivo ribanih jela, mesnog suflea, griza, kao i mnoge zdrave hrane zasićene velikom količinom proteina i vitamina. Ne preporučuje se upotreba priloga od povrća, a bajat kruh je strogo zabranjen. Više o ovome u videu.
Principi dijete
Prije nego što sastavite jelovnik dijete za čir na želucu, trebali biste jasno razumjeti razumijevanje njegovih osnovnih principa. Prije svega, morate biti svjesni da sve namirnice koje se jedu ne smiju ozlijediti zidove želuca, tako da svaka od njih mora biti jako dobro mljevena. Osim toga, treba shvatiti da svi sastojci koji čine jela ne bi trebali biti samo lagani, već i bogati vitaminima i korisnim komponentama koje su posebno potrebne oslabljenom tijelu. Dnevna norma energetske vrijednosti ne smije biti manja od 3200 kcal.
Na jelovniku bi trebalo da bude i veliki broj zdravih pića - oko 1,5 litara dnevno.
Lista dozvoljene hrane
Dijetakod čira na želucu, predviđa jasno ograničenje pacijenta u izboru hrane za kuhanje. Stručnjaci iz oblasti gastroenterologije preporučuju jesti više hrane koja ima povećan nivo proteina. Praksa pokazuje da je za to odlično meso sa malo masti (piletina, zečetina, ćuretina), naribane mahunarke. Takođe, u toku bolesti preporučuje se unos mlečnih proizvoda.
Specijalci u oblasti zdravlja želuca savjetuju korištenje namirnica koje su također bogate vitaminima. Među njima je voće i bobičasto voće, ali među njima treba izabrati samo ono koje ne karakteriše visoka kiselost.
Postoji određena lista gotovih jela koja vam dijeta za čir na želucu dozvoljava. Ovo uključuje:
- masne supe napravljene od čorbe od povrća;
- mliječni omleti;
- parni kotleti sa posebno mljevenim mesom;
- pirinčane supe;
- pire od povrća;
- riblje i mesne paštete;
- kaša.
Što se tiče pića, žele i sokovi iscijeđeni od ne-kiselog voća i povrća posebno su dobri za pacijente sa čirom na želucu. Strogo je zabranjeno jesti suvu hranu tokom pogoršanja bolesti, tako da piće mora biti prisutno u prehrani.
Specijalisti iz oblasti gastroenterologije identifikuju nekoliko lekova koji moraju biti uključeni u ishranu kada se dijetom leče čir na želucu i crevima. To uključuje kupus imed, koji je poznat po svojim regenerativnim sposobnostima. Mleko ima lekovita svojstva i kod bolesti želuca.
Zabranjena hrana
Kao što praksa pokazuje, dijetu za čir na želucu kod kuće relativno je lako pratiti. Da biste ga održali, potrebno je samo biti u stanju odabrati sebi dozvoljene namirnice i kuhati ih na pravi način. Međutim, postoji određena lista proizvoda koje je strogo zabranjeno koristiti pacijentima s čirom. To prvenstveno uključuje začinjene i preslane sastojke i jela. U toku bolesti treba potpuno isključiti i alkoholna pića.
Koje su namirnice strogo zabranjene u dijeti za čir na želucu? Prije svega, oni uključuju razne vrste začina - svi oni mogu iritirati sluznicu želuca i dvanaestopalačnog crijeva, što samo pogoršava tok bolesti. Osim toga, potrebno je potpuno isključiti sve umake, kečape i, naravno, majonez. U procesu pogoršanja bolesti zabranjeno je jesti marinade, kao i kisele krastavce pripremljene na njihovoj osnovi.
Što se tiče pojedinačnih proizvoda, imperativ je isključiti luk, bijeli luk i ljute papričice iz prehrane. Zabrana se odnosi i na mast, jak čaj i kafu, kao i na deserte sa visokim sadržajem šećera. Zabranjeno je koristiti pečurke pripremljene na različite načine kao hranu, kao iagrumi, jer ove namirnice također iritiraju sluznicu želuca.
Na dijeti kod čira na želucu, doktori ne preporučuju pijenje gaziranih pića, kao ni jedenje sirovog voća. Osim toga, dimljeno meso i pržena hrana su strogo zabranjeni.
Šta jesti da ne umreš od gladi
Dijeta za čir na želucu (bolje je napraviti jelovnik za nedelju dana unapred) predviđa striktno pridržavanje dijete. Konkretno, jelo treba provoditi nekoliko puta dnevno, jesti hranu u malim porcijama. Preporuke ljekara navode i da svi obroci koji se konzumiraju trebaju biti jednostavni i lagani. Dakle, razmotrite približnu verziju jelovnika za čir na želucu. Dijeta predstavljena u njemu ne odlikuje se samo jednostavnošću, već i raznolikošću.
U ponedjeljak možete jesti bilo koju kašu kuhanu na mlijeku. Mora biti sluzav - samo će u tom slučaju jelo lako probaviti bolesni želudac, nježno obavijajući njegove zidove. Za doručak možete popiti i čaj sa komadićem hljeba namazanog puterom. U ponedeljak je dobro popiti i odvar od osušenih plodova šipka, kao i jesti pečeno voće (bez kore).
Večera za čir treba da bude dosta gusta i hranljiva. U to vrijeme možete koristiti supu od rezanaca kuhanu u pilećoj čorbi, kao i pire od povrća. Uveče možete pojesti tepsiju od bundeve i popiti čašu želea. Prije spavanja preporučuje se pojesti čašu lanenih sjemenki kako bi želudac normalno funkcionirao.
Utorak može početi sa šoljicom toplog mleka, u koju se za promenu dodaje mala količina čaja. Za doručak je preporučljivo jesti jednostavan omlet i suhe kekse. Bliže večeri, pacijentu se može ponuditi pire supa od povrća, u koju se preporučuje dodati komad odmašćenog kuhanog mesa. Također, u ovo vrijeme savršeni su kompot i voćni žele od prirodnih sastojaka. Uveče je preporučljivo pojesti griz i popiti čašu negazirane mineralne vode.
Srijeda je dan za početak s umirujućim biljnim čajem (idealna je lipa). Za doručak ovog dana možete pojesti sirovo jaje sa zalogajem bijelog hljeba, namazano komadićem putera. Također za takav slučaj prikladni su svježi sir bez masti, suhi keksi i voće s niskim sadržajem kiseline u sastavu. Za ručak se preporučuje jesti ribu kuhanu na pari, u kombinaciji sa pireom od povrća. Bliže večeri, trebate koristiti kuhanu repu, naribanu suvim šljivama. Prije spavanja obavezno popijte čašu toplog mlijeka.
Četvrtak možete početi sa jedenjem knedli sa niskim sadržajem masti i dobro mlevenim punjenjem, jer su dijeta i ishrana za čir na želucu prilično strogi koncepti koji podrazumevaju jedenje hrane u dobro mlevenom obliku. Jelo možete kombinovati sa čašom toplog mleka ili šoljicom slabog čaja. Za večeru možete poslužiti pečeno povrće (bez kore), kašu i mesnu paštetu. Za ovo vrijeme odlična je kuhana pire supa.od povrća, kao i ovseni žele. Uveče se preporučuje jesti kašu od griza i popiti je želeom kuvanim na bazi divlje ruže.
U petak pacijent može skuvati omlet sa želeom za doručak, a bliže večeri ga razmaziti kuhanim posnim mesom, serviranom sa kašom od kaše. Za slatkiše možete poslužiti toplu voćnu tepsiju i masu od skute. Uveče obavezno popijte čašu nemasnog jogurta (moguće sa voćnim dodacima).
Subota je dan za početak sa svježom i toplom tepsijom. Može se napraviti uz dodatak pasiranog povrća ili svježeg sira. Kisel se može poslužiti kao piće. Za vreme ručka kao odlično jelo može poslužiti lagano i slatko voće u kombinaciji sa malom količinom nemasnog mladog sira i toplog mleka. Kako bi se diverzifikovala ishrana, u ovo vreme se mogu poslužiti i parni kotleti sa kašom, po želji to treba učiniti uveče.
Da bi dijeta za čir na želucu bila ne samo zdrava, već i ukusna, nedelju treba započeti paštetom, u kombinaciji sa pire krompirom i želeom. Za vreme ručka bolesniku se može razmaziti paprikaš od povrća, koji se priprema pečenjem u rerni (bez kore) ili u sporu šporetu. Posle večere možete jesti ječmenu supu kuvanu u nemasnoj čorbi od peradi, kao i kašu od griza sa malom količinom džema i čaja. Prije spavanja preporučljivo je popiti umirujući čaj od kamilice.
Pileći sufle
Razmislimorecept iz dijetalnog menija za čir na želucu, koji se lako može primijeniti u praksi. Za pripremu suflea potrebno je uzeti pola pilećih prsa, prokuhati, ohladiti i dobro samljeti blenderom. Nakon toga u pire dodati žumanca i kašiku pavlake, sastojke posoliti na minimum.
U posebnoj posudi umutite bjelanjak i vrlo polako ga dodajte u masu. Nakon toga, sastojke morate pažljivo, ali lagano promiješati dok ne postanu glatki. Sufle je spreman.
Pirinčana kaša
Pripremanje pirinčane kaše za dijetu kod čira na želucu prema ovdje predloženom receptu je prilično jednostavan proces s kojim se može nositi čak i domaćica početnika. Trebalo bi da počne sa pranjem par kašika rižinih pahuljica. Nakon ovog postupka, mora se preliti čašom pročišćene vode i kuhati dok se ne skuha na laganoj vatri. Nakon što je žitarica spremna, treba je samljeti pomoću sita za to, a zatim sipati zagrijanu čašu mlijeka. U dobijenu masu dodajte kašičicu putera, kao i prstohvat soli i šećera. Nakon toga, sastojke treba vratiti na šporet i, nakon što proključa, skloniti sa vatre. Nakon hlađenja, kaša se može poslužiti.
bobičasti kolač
Bobičasta torta je desert koji se često uključuje u dijetu za čir na želucu. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti pola čaše malina, oprati ih i dobro protrljati kroz sito. U bobičasto voće dodajte pola kašike šećera. U takvom sastavusastojci se moraju staviti na vatru i kuhati dok se ne pretvore u gustu masu. Kada se to dogodi, mora se skloniti sa vatre i ostaviti na neko vrijeme.
Dok se bobice hlade potrebno je da počnete sa pripremom mase od jaja. Da biste to učinili, uzmite tri proteina i dobro ih umutite dok se ne stvori gusta pjena. Ubaciti u ohlađenu masu i nakon dobrog mešanja, dobijenu smesu rasporediti u kalupe, poslati u rernu da se peče 10 minuta (na temperaturi od 200 stepeni).
Puding od ribe
Ponekad, uz pogoršanje čira na želucu, dijeta predviđa uključivanje jela pripremljenih od ribane ribe u prehranu.
Za pripremu takvog pudinga potrebno je uzeti 50 g fileta morskih plodova i prokuhati ga. Kada je riba gotova, potrebno je ohladiti komad i dobro ga samljeti blenderom. U to treba dodati i pola komada hljeba prethodno namočenog u mlijeko i ponovo umutiti.
Još 50 g fileta sveže ribe usitniti blenderom, a zatim u masu dodati prstohvat soli, par žumanaca i kašičicu putera. Lagano posoljenu, masu treba mesiti dok ne postane glatka. Navedenim sastojcima dodati dva proteina umućena mikserom, nakon čega se obje mase moraju sjediniti, umijesiti i kuhati na pari.
