Sposobnost određenog voća i povrća da poboljša funkcionisanje određenih organskih sistema je odavno poznata čovečanstvu. Kao rezultat istraživanja, postalo je poznato da ova korisna svojstva posjeduje posebna tvar koja se nalazi u biljkama i igra ključnu ulogu u njihovom životu. A ova supstanca se zove "flavonoid". Šta je to i kako utiče na ljudski organizam možete pronaći u ovom članku.
Malo istorije
Liječnici su u davna vremena koristili blagotvorna svojstva određenog povrća i voća za liječenje raznih bolesti. Međutim, nisu ni razmišljali o pitanju koje tvari koje čine ove biljke čine ove proizvode sposobnim za izliječenje određene bolesti. Prvi put na pitanje, flavonoid - šta je to, odgovorio je dobitnik Nobelove nagrade za medicinu i fiziologiju Albert de Szent-Györgyi godine.1936. Njegovo istraživanje fokusiralo se na flavonoide koji se nalaze u crvenoj paprici. Albert de Szent-Györgyi je otkrio da jedenje ovog povrća pomaže u jačanju zidova krvnih žila zbog nekih blagotvornih tvari crvene boje, te ih je nazvao vitaminom P. Međutim, ovaj naziv nije zaživio. Štaviše, u narednih pedeset godina ova tema nije bila od velikog interesa za nauku, ali se početkom 90-ih godina prošlog stoljeća počeo opažati novi procvat. To je bilo zbog činjenice da je grupa američkih naučnika otkrila antioksidativna svojstva flavonoida koji se nalaze u određenom povrću i voću. Nakon toga, odlučeno je da se ove blagotvorne osobine biljaka koriste za neutralizaciju slobodnih radikala.
Šta je flavonoid?
Grupa supstanci koje se nalaze u povrću, voću, bobicama i začinskom bilju koje utiču na delovanje enzima u organizmu naziva se flavonoidi. Široko se koriste u narodnoj i tradicionalnoj medicini, farmakologiji. Ove tvari su također odgovorne za boju ploda, uključene su u fotosintezu. Šta je flavonoid? Šta je ovo - vitamin ili nešto drugo? Ovo je heterociklično jedinjenje. Slabo je rastvorljiv u vodi, može biti različitih boja (žuta, crvena, narandžasta itd.). Flavonoidi se mogu nazvati i prirodnim biljnim bojama. Međutim, oni se nalaze samo u biljkama, ali ni u kom slučaju u životinjskom tijelu.
Flavonoidi: klasifikacija i vrste
Danas su naučnici identifikovali više od 6500 flavonoida, koji su grupisani u 24 grupe. Među njima su lipofilni i vodotopivi spojevi. Neke od ovih grupa su pigmenti biljnog porijekla. Oni određuju boju plodova biljaka i cvijeća. U zavisnosti od stepena oksidacije 3-ugljičnog fragmenta, postoje sledeće klase flavonoidnih jedinjenja:
- leukoantocijanidini (leukocijanidin, leukodelfinidin, leukopelargonidin);
- catechins;
- flavonones;
- chalcones;
- dihidrohalkoni;
- flavononoli;
- antocijanini i antocijanidini;
- auroni;
- flavonoli (bioflavonoidi);
- izoflavoni.
Najpoznatiji flavonoid danas je rutin ili, kako se inače zove, vitamin C2, ili R. Po čemu je toliko poznat? Ova tvar ima posebno vazokonstriktivno svojstvo. Zbog toga je on (ili njegov sintetički analog) jedna od komponenti mnogih lijekova, na primjer, rutin je dio lijeka Ascorutinum, dizajniranog za povećanje elastičnosti kapilara i krvnih žila.
Flavonoidi: djelovanje na tijelo
Korisna svojstva flavonoida za ljudski organizam nisu ograničena samo na efekat jačanja krvnih sudova. Osim toga, imaju tako važne efekte kao što su:
-
flavonoidi u biljkama dekongestiv;
- venotonic;
- vazodilatator;
- antiaterosklerotički;
- stabilizacija membrane;
- antialergijski;
- antihipertenziv;
- protuupalno;
- kardioprotektivni;
- imunomodulacijska;
- antikarcinogeno;
- antioksidans;
- detoksikacija;
- antihipoksant;
- estrogenski i drugi
Na osnovu ovoga možemo reći da flavonoidi imaju antioksidativna, antiradijacijska, antispazmodična, antičir, antitumorska, protuupalna, zacjeljujuća, hipotenzivna, estrogena, baktericidna, diuretička svojstva, itd.
Korisna svojstva
Kao što vidite, flavonoidi su korisni, pa čak i neophodni za ljude. Doprinose pravilnom funkcionisanju organizma, a njihovo delovanje je neagresivno. Znajući za njihova korisna svojstva, lako je samostalno pomoći svom tijelu u rješavanju nekih problema. Tako se, na primjer, zbog antioksidativnog djelovanja, crno vino (u umjerenim količinama) preporučuje stanovnicima područja sa povećanim zračenjem. Međutim, flavonoidi, čiji je učinak na organizam naučno dokazan, ipak nisu glavni terapeutski agensi. Oni mogu postati samo pomoćni, prateći glavnu terapiju. Međutim, uprkos činjenici da su flavonoidi u biljkama u dovoljnim količinama, oni su često nestabilni. Ako se s njima postupa pogrešno, mogu umrijeti.
Hrana koja sadrži flavonoide
Danas se preparati koji sadrže flavonoide mogu kupiti u apoteci ili naručiti putem interneta. Međutim, mnogo je korisnije uzimati povrće i voće, koje uključuju ove korisne tvari. Gdje se nalaze flavonoidi? Ovdje je nepotpunolista namirnica koje sadrže ove korisne supstance:
- kakao;
- čaj, posebno zeleni čaj (flavoni i katehini);
- crveno grožđe i crno vino;
- kajsije, šljive, jabuke, breskve, kruške, dunje, itd;
- bobice: trešnja, borovnica, malina, borovnica, jagoda, crna i crvena ribizla, crni dud, glog, žutika, itd.;
- citrusno voće: limun, narandža, grejp, mandarina (flavononi, flavoni);
- povrće: kupus, šargarepa, cvekla, patlidžan, itd.
Flavonoidi su najbogatije povrće i voće koje ima jarko bordo ili ljubičastu boju, uključujući divlje voće. Dokazano je da je u potonjem sadržaj prirodnih pigmenata mnogo veći i to su uglavnom leukoantocijanidini, dok rosaceae sadrže flavone, a mahunarke izoflavonoide.
Kako uzimati flavonoide?
U ovom trenutku jedva da postoji neko ko nije čuo za reč "flavonoid", šta je to i sa čime se "jede". Posljednjih godina ove supstance su u fokusu pažnje farmakologa, koji ih sve više koriste za proizvodnju lijekova. Inače, mnogi naučnici u ovoj oblasti "zarazili" su se idejom da stvore takozvani eliksir mladosti, koristeći sve iste flavonoide. Prednosti ovih supstanci za ljudski organizam su očigledne. Međutim, da li se njihova korisna svojstva mogu boriti protiv znakova starenja? U svakom slučaju, oni definitivno donose više koristi nego štete. Zbog togaupotreba povrća, voća, bobičastog voća, zelenila bogatog flavonoidima samo će pogodovati vašem zdravlju, napuniti organizam energijom. Osjećat ćete se mlađe, svježije, budnije i zdravije. Osim toga, ove namirnice se mogu jesti u neograničenim količinama. Vjerujte, ne prijeti vam nikakvo predoziranje flavonoida, naravno, ako ne govorimo o bioaktivnim suplementima. Ni u kom slučaju se ne smiju koristiti bez preporuke ljekara ili bez proučavanja uputstava, posebno stavke "doziranje".
