Liječenje biljem prakticira se više od stotinu godina, a do danas biljno liječenje ne odustaje od svojih pozicija. Ljekoviti alkoholni melemi na bilju imaju posebno mjesto u biljnoj medicini. Pripisuju im se mnoga korisna svojstva koja pomažu u suočavanju s raznim vrstama bolesti. Je li stvarno? Da li alkoholne tinkture i biljni balzami zaista imaju čudesna svojstva ili je to samo izgovor da se uzme porcija jakog pića, jer svi alkoholni balzami imaju veliku jačinu - od 15 do 70%? Predstavljamo vam potpun opis ovog proizvoda, reći ćemo vam o indikacijama i kontraindikacijama za njegovu upotrebu.
Malo istorije
Istorija nastanka alkoholnog biljnog melema seže u antiku. Čak iu paganskim vremenima stvorili su takvo piće, koje se u to vrijeme zvalo "suriya". Madepravio se od ogromnog broja biljaka i smatrao se pićem bogova. Na teritoriji Rusije melem se prvi put pojavio u 18. veku - u vreme kada ga je apotekar iz Rige pripremao posebno za Katarinu II. Tinktura se pripremala na votki uz dodatak raznih ljekovitih biljaka. Carici se dopao melem, pa je ovom apotekaru dala pravo da napravi ovo piće. Ovako se pojavio "Riški balzam", inače, imao je snagu od 16%.
Opis
Balzam je alkoholni proizvod koji karakteriše izražena biljna aroma. Odnosi se na višekomponentna pića, pripremljena na bazi alkohola uz dodatak raznih korijena, začinskog bilja, voća i drugih komponenti predviđenih u receptu. Najčešće se melem koristi kao lijek. Često je jačina takvog pića 30-40%, možda malo niža ili veća.
Korisna svojstva i sastav
Svaki melem sadrži organske kiseline: limunsku, jabučnu, vinsku, mravlju, askorbinsku, sirćetnu, itd. Sadrži mikro i makro elemente neophodne organizmu: cink, bakar, hrom, kob alt, gvožđe, kalijum, natrijum, kalcijum. Osim toga, proteini, masti, glukozidi, ugljikohidrati i tanini. Kombinacija svih gore navedenih komponenti donosi izuzetne blagodati tijelu, podižući raspoloženje.
Kontraindikacije
Ne treba zaboraviti da alkoholne balzame treba uzimati u preporučenim dozama. Svi znamoda čak i lijek u velikim količinama može postati otrov i izazvati otrovno trovanje kod pacijenta. Ova pića ne bi trebalo da piju pacijenti sa dijagnostikovanim problemima s bubrezima, jetrom, kao ni deca, dojilje, trudnice.
Biljni melem: alkoholno piće ili lijek
Balzami su križ između tinktura i likera. U ovu kategoriju spada prilično jak alkohol (od 40 do 70%), koji ima ljutkasto-gorki ukus, prožet biljem i začinima. Balzam se od ostalih biljnih vrsta alkohola razlikuje po tome što sadrži veliku količinu smolastih tvari i eteričnih ulja, zbog čega dobiva duboku aromu, gorak okus i bogatu tamnu boju. Da bi se gorčina barem malo smanjila, u recepturu nekih balzama se dodaje voće ili med.
Ranije su se alkoholni balzami natopljeni biljkama uzimali isključivo kao lijek. Prevedeno s grčkog, naziv proizvoda preveden je kao "lijek". Zbog činjenice da sadrži bogat hemijski sastav, blagotvorno deluje na ljudski organizam.
Danas, veliki broj ljudi koji su voljeli tamno začinjeno piće ga upravo tako koristi. Tako su melemi počeli formirati posebnu grupu alkoholnih pića koja se poslužuju za stolom. Napomena: ne možete ga koristiti više od 150 ml dnevno. Prekoračenje preporučene količine balzamane samo da će izazvati tešku intoksikaciju alkoholom, već će dovesti i do crijevnih problema zbog biljaka uključenih u sastav.
Kako se bira bilje
Razmotrimo čime se rukovode kreatori alkoholnih biljnih balzama pri odabiru sirovina. Obično se u recepturu za piće uključuju samo one biljke koje imaju ljekovita svojstva. Napominjem, da biste se bavili proizvodnjom ovakvog proizvoda, potrebno je potpuno razumjeti ljekovita svojstva svih biljaka koje ćete koristiti. Inače, u stara vremena proizvodnjom balzama bavili su se samo farmaceuti koji su bili dobro upućeni u ljekovito bilje. Nazivi i korisna svojstva biljaka:
- zvjezdani anis - poboljšava funkciju crijeva, ima antispazmodična svojstva;
- hrastova kora - adstringentna svojstva;
- anis - blagotvorno deluje na creva i organe respiratornog sistema;
- kurkuma - koleretska svojstva;
- kardamom - antimikrobno, antihipertenzivno, blago sedativ;
- cimet - povećava apetit, poboljšava probavu;
- gentian - pomaže kod groznice i probavne smetnje;
- angelica - ublažava grčeve, povećava tonus tijela;
- menta - analgetik i sedativ;
- stolisnik - ubija bakterije, poboljšava zgrušavanje krvi;
- Kalgan - adstringentno i protuupalno sredstvo;
- ružmarin - suzbija virus herpesa, jača imuni sistem;
- kleka - liječi bolest jetre, diuretik;
- lovor - snižava šećer u krvi;
- pelin -poboljšava probavu, povećava apetit.
Vrste alkoholnog balzama
Danas se u Rusiji proizvodi oko šezdeset marki alkoholnih balzama. Najpopularniji sibirski i altajski. Balzami koji se proizvode u Americi i evropskim zemljama nazivaju se gorkim. Porijeklo riječi je englesko, što se prevodi kao "gorko". Evo liste najpopularnijih balzama na svijetu:
- Bittner (Austrija);
- "Swedish Bitters";
- "Gorno-Altai" (Rusija);
- Maurera (Švedska);
- Campari (Italija);
- "Ussuri" (Rusija);
- Jägermeister (Njemačka);
- "Rizhskiy" (Letonija);
- "Buryatia" (Rusija);
- Unicum (Mađarska);
- "Karelian" (Rusija);
- Abbots (SAD);
- "Bjeloruski" (Bjelorusija);
- "Parnet" (Rusija).
Riški crni balzam
Ovo je prilično jako alkoholno piće, tamne boje i gorko-slatkog ukusa. U ovoj kategoriji pića jedno je od najpopularnijih. Sadrži brusnice, korijen valerijane, maline, đumbir, cvjetove lipe, pupoljke breze i druge prilično korisne sastojke. Proizvodi se u Latviji i flašira se u keramičke boce.
Bittner balzam
Kao lijek, alkoholBittnerov melem se koristi kod pogoršanja hroničnih bolesti, ima terapeutski efekat jačanjem zaštitnih sposobnosti organizma i jačanjem imuniteta. To se posebno odnosi na vrijeme SARS-a, gripe, prehlade. Balzam se preporučuje za upotrebu osobama koje su imale bilo kakvu tešku bolest radi bržeg oporavka. Osim toga, može se koristiti i kao preventivna mjera.
Prema mišljenju pacijenata, ovaj napitak ima blagotvorno dejstvo ne samo kada se uzima interno, već i kada se koristi terapeutske kupke. Za pripremu takve kupke potrebno je dodati 1 ml balzama na svaki litar vode, takvi vodeni postupci, kada se redovno uzimaju, pomažu da se riješite raznih upala kože.
Melem "Gorno altaysky"
Ovaj napitak sadrži biljke koje imaju efikasna tonik. Melem sadrži takve jedinstvene biljke kao što su zlatni korijen, ogrtač, bergenija, pupoljci topole i breze, ptičja trešnja i morska krkavina, korijen marina i marala, ljekoviti altajski gorki med.
Pravila za piće
U ovom dijelu članka ćemo vam reći koji načini korištenja balzama postoje. Može se uzeti na mnogo načina.
U svom najčistijem obliku.
Pića se mogu koristiti kao aperitiv ili digestiv, koji se obično poslužuju prije ili poslije obroka. Kako piti melem 40-45 stepeni? Upravo ova tvrđava ima veći broj melema. Preporučuje se da se piju iz malih čaša za piće u malim gutljajima. Obično se balzam koristi bezgrickalice, jer mogu nadjačati prijatan okus začinskog bilja.
Uz kafu ili čaj.
Kako piti alkoholni balzam? Dodaje se u čaj ili kafu samo 1-2 kašičice. ovog proizvoda učinit će uobičajeni okus pića poznatim svima jedinstvenim. Dovoljna je samo jedna šoljica da podignete tonus i popravite raspoloženje. Inače, posle takvog čaja ili kafe čovek se ne napije.
Sa ostalim pićima.
O ovom načinu upotrebe kod nas malo ko zna, popularniji je na Zapadu. Nekoliko kapi balzama dodaje se raznim alkoholnim pićima, kao što su votka, džin, konjak, vino, viski. Kada se pomiješaju, dobivaju se prilično zanimljive i originalne kombinacije okusa. Imajte na umu: jačina ovog pića je prilično visoka.
U koktelima.
Balzam se obično dodaje nekim alkoholnim koktelima. Jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih recepata je koktel Black Night Dancer, priprema se prema sljedećim proporcijama (u dijelovima):
- 1 tsp Riga Balsam;
- ½ kašičice sirupa od crne ribizle;
- 2 tsp cola;
- ¼ kašičice limunovog soka.
Sve komponente se mešaju u šejkeru i sipaju u čašu za martini. Na vrh stavite krišku višnje ili limuna.
Kao lijek.
Prije nastavka liječenja potrebno je znati kako se uzima alkoholni biljni melem kao lijek. Balzami se često uzimaju protiv prehlade.bolesti, curenje iz nosa, probavne smetnje, a pored toga i za podizanje opšteg tonusa organizma i podizanje imuniteta. U slučaju težeg oboljenja i hroničnih bolesti potrebno je konsultovati lekara koji će Vam propisati potrebnu dozu.
Kako napraviti balzam
Nudimo vam da sami pripremite, po recepturi, alkoholne biljne balzame svojim rukama. Možda i sami skupljate bilje i imate sve potrebne komponente na dohvat ruke. Ako ne, onda se sve biljne sirovine mogu lako kupiti u najbližoj ljekarni ili pijaci.
Umirujući balzam
Obavezno:
- vodka - 1 l;
- kadulja, matičnjak, matičnjak, korijen valerijane - po 50 g;
- med - 2 žlice. l.;
- hrastova kora - 25 g.
Nasjeckajte sve sastojke i prelijte votkom. Infuzirajte balzam 21 dan, zatim filtrirajte i dodajte med, lagano promiješajte i ostavite da se natapa još jednu sedmicu.
ruski balzam
Dajmo još jedan recept za izuzetno koristan i vrlo jednostavan za pravljenje balzam. Ljekovito sredstvo sa svježim sastojcima najbolje je pripremiti u jesen, kada sazreju bobice i ostale komponente melema.
Obavezno:
- 1 litar votke;
- 50ml konjaka;
- 50 g paljenog (smeđeg) šećera;
- 30 g korijena maslačka, šišarki hmelja, hrastove kore;
- 50 g viburnuma i morskog trna.
Hrastovu koru, šiške hmelja i korijenje maslačka prelijte votkom iizvaditi da odstoji 15 dana. Nakon isteka vremena, dobiveno piće filtriramo i u njega dodamo sok iscijeđen iz bobica morske krkavine i viburnuma. Nakon toga u balzam sipajte konjak i dodajte zagoreni šećer. Proizvod je spreman za upotrebu.
