Protein je protein. Da, isti protein koji nam je potreban za održavanje zdravlja i za rast mišića. Mnogo sportista i ljudi koji žele da održe kondiciju piju proteinske šejkove.
Ali dešava se da ste pronašli zaboravljeni proizvod. Čini se da je istekao rok trajanja proteina, ali izgleda i miriše sasvim prihvatljivo za konzumaciju. U ovom članku ćemo vam reći o roku trajanja proteinskih prahova i kako ga možete produžiti.
Kako se prave proteini?
Kao što smo rekli, proteini su prirodni proteini. S druge strane, osim njega, proteinski praškovi mogu sadržavati i druge prirodne komponente. Ako govorimo o najpopularnijim vrstama proteina, vrijedi spomenuti whey protein (koji se naziva Whey protein). Ništa manje popularni su i soja i mleko, odnosno proteini soje i mleka. Inače, protein koji se pravi od mliječnih proizvoda se brže kvari, ali ostaje popularan, jer se iz njega uklanja voda tokom proizvodnje.
Ako pokušate razložiti proces pravljenja takvih proteinskih prahova u faze, ondalista će izgledati ovako:
- U prvoj fazi odvija se fermentacija primarnih sirovina. Mliječni proizvodi su izvori proteina sirutke i kazeina. Inače, Whey protein se razlikuje po ovom sastavu.
- Dalje, whey protein je podijeljen na frakcije.
- Faza sušenja koncentrata, nakon koje je protein spreman za prodaju i konzumaciju.
Treba napomenuti da proteinski prah može imati različite procente proteina.
Redovni datum isteka proteina
Proteini su prirodni proizvod. Ako ne sadrži posebne aditive, onda možete koristiti proteinski prah ne tako dugo. Kao opšte pravilo, rok trajanja sa zatvorenim poklopcem je šest meseci do najviše tri godine. Naravno, ovaj indikator varira ovisno o proizvođaču. Tačan datum proizvodnje i rok trajanja možete vidjeti direktno na pakovanju.
Ako ste iznenada kupili protein kojem je istekao rok trajanja, najvjerovatnije se nećete otrovati. S druge strane, ako koristite proizvod kojem je istekao rok trajanja, proizvođač ne garantuje djelotvornost.
Rok trajanja proteina nakon otvaranja pakovanja
U osnovi, konzerva otvorenog proteina može se koristiti oko dvije sedmice. Dalje, efekta uzimanja proteina, najvjerovatnije, neće biti. Ali neka istraživanja i iskustva ljudi koji konzumiraju proteine pokazuju da otvoreno pakovanje proteina može zadržati svoja svojstva tokom cijele godine. Ali ova izjavaje kontroverzno. Stoga je lakše ne mučiti tijelo i, na radost mišića, kupiti novi paket.
Datum isteka koktela
Sada vrijedi razmotriti još jedno pitanje. Rok trajanja proteina u otvorenoj ili loše zatvorenoj konzervi je jedno. Koliko dugo traje gotov proteinski napitak?
Ako ćete spremati koktel unapred, onda maksimalno dva-tri sata, ne više. Inače, na primjer, nakon pet ili šest sati koktel će definitivno nestati. Za nekoliko sati uništavaju se sve korisne komponente, uključujući protein. Uzimanje zaraženih proteina nema mnogo smisla. Štaviše, njegove okusne kvalitete se dramatično mijenjaju. I miris koktela je prilično neprijatan, pa je jednostavno nemoguće popiti mu istekao rok trajanja.
Postoji ne sasvim ispravno mišljenje da ako stavite proteine pripremljene za konzumaciju u frižider, onda su sva korisna svojstva pića sačuvana. To, naravno, nije tačno. Ako se koktel ohladi, to će zaustaviti uništavanje proteina na najviše sat vremena. Također je potrebno paziti na rok trajanja proteina nakon pripreme.
Kako pohraniti proteine?
Skladištenje proteina je veoma važno. Uostalom, ako ne obratite pažnju na uslove i faktore okoline, onda se proizvod može pokvariti mnogo brže nego što je navedeno na pakovanju. Usput, ponekad uz pravilno skladištenje možete malo produžiti službeni datum isteka.
Najvažnija stvar u skladištenju je da se kontejner za prah čuva na suvom mestu. Pri visokoj vlažnosti, bakterijekoji su slučajno ušli u proizvod, počinju se aktivno razmnožavati. Proteini se ne mogu skladištiti na vlažnim mjestima - ovo se mora zapamtiti.
Također treba izbjegavati direktnu sunčevu svjetlost. Optimalna temperatura skladištenja je oko dvadeset stepeni.
Kada je riječ o otvorenoj tegli ili pakovanju, uvijek pažljivo zatvorite posudu. Svaki put provjerite poklopac jer u suprotnom u prah mogu ući iste bakterije i drugi potencijalno opasni mikroorganizmi. U takvim slučajevima, rok trajanja proteina nakon otvaranja je drastično smanjen.
Ako je rok trajanja istekao?
Određivanje proteina kojem je istekao rok trajanja nije uvijek lako. Naravno, ako govorimo o gotovom koktelu, onda se to može razumjeti po ukusu - piće postaje izuzetno neugodno. U drugim slučajevima, procjenu je lakše osloniti na određene faktore. Ne zaboravite gdje i kada ste spremili posudu za prah. Pogledajte konzistenciju proizvoda, pazite na vlastitu dobrobit.
Inače, aktivnost mikroorganizama gotovo trenutno utiče na stanje proizvoda. Konzistencija (a ponekad i boja) praha se menja, menja se ukus i miris gotovog koktela.
Ako pijete proteine kojima je istekao rok trajanja?
Ako ste iznenada popili protein kojem je istekao rok trajanja, ne biste trebali previše brinuti. Najvjerovatnije, korištenje pudera kojem je istekao rok trajanja jednostavno neće dati nikakav efekat.
Ako iznenada primijetite plijesan ili promjenu boje praha (na primjer, postao je žut), onda morate odmah baciti proizvod. ATU slučaju da ste popili koktel koji ima znakove infekcije bakterijama, treba se što prije obratiti ljekaru. Uostalom, upotreba pokvarenog proizvoda može dovesti do nepopravljivih posljedica. Stručnjaci kažu da ne biste trebali koristiti proteine nakon isteka roka.
Zaključak
Naravno da su proteini prirodni proizvod. Kao što znate, prirodne proteinske supstance propadaju mnogo brže od "hemije". Kada otvorite staklenku pudera, to znači da je morate potrošiti u roku od dvije sedmice. U budućnosti, malo je vjerovatno da će protein (nakon isteka roka trajanja) dati bilo kakav rezultat i nije vrijedno riskirati svoje zdravlje.
