Mnogi ljudi jedu šumsko voće i pečurke. U ovom slučaju često se razvija trovanje, jer postoji mnogo otrovnih biljaka. Prema statistikama, oko 4% svih slučajeva trovanja hranom su trovanja otrovnim gljivama. U ovom slučaju, stanje pacijenta je posebno teško i teško ga je izliječiti. Neki ostaju invalidi zbog oštećenja jetre, bubrega i drugih važnih organa.
Česti su i slučajevi smrti, posebno kod nepravilne ili neblagovremene prve pomoći. Stoga, kada berete gljive, morate dobro znati koje su jestive. Takođe je važno imati ideju šta u prvom redu treba učiniti u slučaju trovanja otrovnim gljivama.
Vrste gljiva
Ukupno postoji oko 3.000 vrsta gljiva. Ali možete pojesti najviše 400. Štoviše, mnoge od njih su po izgledu slične nejestivim, pa se branje gljiva preporučuje samo onima koji su dobri urazume ih. Postoji samo nekoliko sorti koje su široko rasprostranjene i potpuno sigurne. To su gljive, vrganji, vrganji, pečurke, šampinjoni, kabanice, vrganji i još neki. Kada su pravilno ubrane i pripremljene, ne izazivaju bolest.
Možda jestive pečurke su takođe popularne među beračima gljiva. Odlikuje ih činjenica da sadrže gorući mliječni sok, koji može izazvati trovanje. Stoga se prije upotrebe moraju dugo namakati, a zatim prokuhati u nekoliko voda. To su mliječne gljive, volnushki, russula i neke druge vrste.
Ali trovanje otrovnim gljivama se najčešće dešava. To su oni koji sadrže toksine i neprikladni su za ljudsku ishranu. Ne mogu se neutralizirati ni na koji način, a često čak i mali komadić može uzrokovati ozbiljnu bolest ili čak smrt. To su blijeda žabokrečina, muharica, žučna, sotonska, lažne gljive, lažne lisičarke, crte.
Trovanje otrovnim gljivama i biljkama
Najčešće se to dešava zbog neiskustva, kada osoba počne skupljati šumsko voće ili gljive, koje ne razumije mnogo. Dete se takođe može otrovati ako ih proba. A kod djece se intoksikacija brže razvija i teško podnose. Zbog toga se djeci mlađoj od 8 godina ne preporučuje da jedu gljive, jer je to neprobavljiva hrana. Njihove ćelijske membrane se sastoje od hitina, kojem je potrebno mnogo vremena da se razbije. Stoga se ne preporučuje da ih jedu osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta, trudnicei starije osobe. Mogu razviti intoksikaciju čak i kada jedu jestive gljive.
Osim toga, trovanje otrovnim gljivama i biljkama kod takvih ljudi i djece uvijek je teže podnijeti. Veća je vjerovatnoća da će razviti ozbiljne komplikacije. Oko 20% djece nakon takve patologije postane invalidno, au 2-3% slučajeva dolazi do smrti. Osim gljiva, trovanje mogu izazvati i otrovne biljke. Kod nas su to belladona, kukuta, drena, kukuta, kokošinja, đurđevak, lisičarka, vučje bobice, velebilje i druge. Štaviše, djeca se najčešće truju otrovnim bobicama.
Otrovanje gljivama može nastati kada dijete proba sirove gljive, što je rijetko. U osnovi, ovo stanje se razvija u cijeloj porodici nakon jedenja nepravilno sakupljenih ili kuhanih gljiva. Istovremeno, odrasli mogu lako podnijeti intoksikaciju, a za dijete će sve završiti loše. Stoga je prevencija trovanja otrovnim gljivama i biljkama posebno važna u porodicama sa malom djecom. Potrebno je pažljivo provjeriti sve što dijete jede, prilikom šetnje šumom paziti da ništa ne uzima u usta, da ne bere nepoznate biljke.
Uzroci trovanja
Nelagoda i opasni simptomi nakon konzumiranja nekih biljaka i gljiva najčešće se javljaju kod onih koji ih ne razumiju. Uglavnom se truju neiskusni berači gljiva, koji skupljaju sve gljive, barem malo slične jestivim. Ali razlozi za ovu situaciju mogu biti i nepravilno kuhanje. Čak i jestive pečurkemože izazvati trovanje ako se kuha na pogrešan način.
To se može desiti kod nedovoljne termičke obrade uslovno jestivih gljiva. Možete odmah pržiti samo neke vrste, na primjer, šampinjone, gljive, kabanice. Ostatak se prvo mora prokuvati, nešto u nekoliko voda. Osim toga, trovanje se može razviti prilikom branja gljiva u blizini puteva, fabrika, u gradu. Istovremeno, čak i najjestiviji od njih mogu postati otrovni, jer mogu akumulirati teške metale.
Također ne treba jesti stare, crvljive pečurke ili one koje su sakupljene prije nekoliko dana. Do intoksikacije može doći zbog pokvarenih kuhanih gljiva, čak i jestivih. Ako nisu pravilno kuvane, nedovoljno soljene, oslobodiće se bakterije koje će postati izvor trovanja.
A uz nedovoljnu preradu konzerviranih gljiva, može se razviti botulizam. Infekcija ulazi u organizam sa loše opranim, kuhanim ili soljenim gljivama, ako se ne poštuju pravila konzerviranja ili čuvanja gotovih gljiva.
Opći simptomi
Najčešće se prvi znaci trovanja otrovnim gljivama javljaju u roku od 1-2 sata nakon njihove upotrebe. Ponekad se simptomi počinju pojavljivati kasnije, čak i nakon dan ili više. Ovisi o tome koji se toksini ili otrovi nalaze u pulpi. Neki odmah utječu na sluznicu gastrointestinalnog trakta, drugi ulaze u krvotok i šire se po cijelom tijelu. U ovom slučaju najčešće su zahvaćeni jetra i bubrezi, mogu i gljivicetakođe utiču na centralni nervni sistem, remete rad srca.
Stoga, simptomi intoksikacije mogu biti različiti u zavisnosti od toga koje su pečurke pojedene i u kojoj količini. Osim toga, ovisi o dobi pacijenta, njegovoj tjelesnoj težini, zdravstvenom stanju i drugim individualnim karakteristikama.
Ali postoje uobičajeni znakovi trovanja otrovnim gljivama:
- bol u abdomenu, ponekad pečenje ili rezanje;
- teška mučnina;
- nekontrolisano povraćanje, i ne donosi olakšanje pacijentu;
- teška stolica, vrlo česta;
- hladni ekstremiteti, bleda koža, groznica;
- ponekad počinje krvarenje u želucu;
- krvni pritisak često pada, razvija se slabost, pospanost, glavobolja;
- može doživjeti halucinacije, zablude, nervno pretjerano uzbuđenje ili gubitak svijesti.
Ovakve manifestacije intoksikacije obično se odvijaju u tri faze. Prvi se razvija u roku od jednog dana nakon konzumiranja gljiva. Karakteriziraju ga znaci oštećenja organa gastrointestinalnog trakta. Zatim, u roku od 1-3 dana, može se primijetiti poboljšanje stanja pacijenta, obično osjeća samo slabost. Neki pacijenti vjeruju da su imali uobičajeno trovanje hranom. Trovanje otrovnim pečurkama je mnogo opasnije, jer toksini utiču na unutrašnje organe ili centralni nervni sistem.
Postaje primetno ponekad odmah, a ponekad nakon 72 sata. Stoga, ako se nakon jela s gljivama pojave mučnina, bol u trbuhu i proljev, potrebno jeobavezno posjetite ljekara. Ali ovi simptomi bi se trebali pojaviti u prvih dan i po. Ako ih nema u ovom trenutku, više se ne možete bojati trovanja.
trovanje žabokrečicom
Različite gljive imaju različite efekte na organizam. To ovisi o individualnim karakteristikama i dobi osobe, ali mnogi simptomi su karakteristični za određenu vrstu gljivica. Posebno je ozbiljno trovanje blijedom žabokrečinom. Do 95% slučajeva jedenja malog komada ove gljive je fatalno. Pa čak ni pravovremena prva pomoć kod trovanja otrovnim gljivama ove vrste ne doprinosi uvijek oporavku.
Otrov blijede žabokrečine brzo prodire u jetru i bubrege, remeteći njihov rad. Smrt nastaje zbog teškog zatajenja bubrega i jetre. Zatajenje srca je također uobičajeno, a nakupljanje tekućine u tijelu može dovesti do plućnog edema.
Teško je prepoznati trovanje blijede žabokrečine. Prvo se razvijaju uobičajeni simptomi: bol u trbuhu, povraćanje, proljev. Javljaju se i bolovi u mišićima i u glavi, opada tjelesna temperatura. Nakon nekog vremena javljaju se znaci želučanog krvarenja, razvijaju se jaka slabost, otežano disanje, žutilo kože i poremećen odliv mokraće. Pacijentu je potrebna medicinska pomoć tokom prvog dana nakon što jede bledu žabokrečinu, tada će ga biti nemoguće spasiti.
Osobine trovanja drugim vrstama gljiva
Kada se otrova drugim otrovnim gljivamapojavljuju se različiti simptomi. Morate znati koje simptome trebate posjetiti ljekaru što je prije moguće:
- Ako postoji pojačano lučenje pljuvačke, suzenje i znojenje, možda je riječ o trovanju muharom ili govornicima. Istovremeno, krvni pritisak se smanjuje, zjenice se sužavaju, puls se ubrzava, pojavljuje se otežano disanje. Pacijent može započeti halucinacije, zablude i druge znakove mentalnih poremećaja.
- Orelanin je takođe smrtonosni otrov. Nalazi se u planinskoj paučini, mesnato-crvenkastom kišobranu, lepiotima. Ovo su malo poznate gljive, vrlo rijetko se jedu. Opasnost je da se simptomi intoksikacije ne razviju odmah nakon što otrov uđe u tijelo. Može proći neko vrijeme da pacijent primijeti znakove zatajenja bubrega.
- Takođe je opasno jesti smrčke i šavove. Sadrže otrov giromitrin, koji uzrokuje razgradnju crvenih krvnih zrnaca u ljudskoj krvi. Pored znakova poremećaja gastrointestinalnog trakta, pojavljuju se konvulzije, razvija se zatajenje jetre, pacijent može pasti u komu.
- Psihičke gljive se rijetko jedu, ali je moguće i trovanje njima. To su psilocibe - izazivaju stanje intoksikacije, halucinacije. Osoba razvija psihozu, depresiju.
- Kod upotrebe blago otrovnih gljiva, najčešće lažnih, žučnih ili sotonskih, redova, svinja, neke russule, javljaju se uglavnom znaci oštećenja gastrointestinalnog trakta. Ovo je jaka mučnina, povraćanje, dijareja, bol u stomaku. Kod oslabljenih osoba, djece istarije osobe mogu doživjeti konvulzije, poremećaj nervnog sistema.
Prva pomoć kod trovanja otrovnim gljivama
Ako se osjećate loše nakon što ste jeli jelo od gljiva, prvo što trebate učiniti je posjetiti liječnika. Nemoguće je samostalno otkloniti posljedice izlaganja otrovima i toksinima, potrebna je medicinska pomoć. U slučaju trovanja otrovnim gljivama, veoma je važno to obezbijediti što ranije, ponekad se sat odbrojava. Opasne posljedice se posebno brzo razvijaju kod djece, starijih osoba i osoba s kroničnim bolestima. Stoga, kada se pojave prvi znaci intoksikacije, trebate se što prije obratiti liječniku. Najbolje je pozvati hitnu pomoć. Pre dolaska lekara potrebno je da skinete usku odeću sa pacijenta i obezbedite mu svež vazduh.
Prva pomoć kod trovanja otrovnim gljivama je ispiranje želuca pacijenta. To je neophodno kako bi se eliminisalo što više toksina koji su ušli u organizam. Da biste to učinili, popijte najmanje 5 čaša vode, možete koristiti slabu otopinu kalijevog permanganata ili otopinu aktivnog uglja. Tada izazivaju povraćanje. To treba učiniti nekoliko puta dok povraćanje više ne sadrži ostatke hrane. Ako pacijent nema proljev u prvih nekoliko sati nakon trovanja, treba mu dati laksativ. To može biti ricinusovo ulje, maslinovo ulje ili magnezijum sulfat, kao i klistir za čišćenje. Ali ako su se simptomi pojavili samo dan nakon konzumiranja otrovne hrane, to ne bi trebalo raditi.
Postoje i druge mjere prve pomoći kod trovanjaotrovne pečurke. Bolesnu osobu treba pokriti, ponekad je potrebno pričvrstiti topli jastučić za grijanje na noge. Ne možete ga stavljati na stomak, jer uzrok bolesti možda nije trovanje, već akutna upala, koja će se samo pogoršati pod uticajem toplote. Kod učestalog povraćanja i dijareje potrebno je nadoknaditi zalihe tečnosti. Za to se pacijentu daje slana voda. Pije se malo po malo, u malim gutljajima. Možete piti i jak slatki čaj ili mlijeko, aktivni ugalj, Smecta, Enterosgel ili druge sorbente. Oni će usporiti apsorpciju toksina.
Pacijentu je nemoguće dati bilo kakav lijek prije dolaska ljekara, takođe je nepoželjno bilo šta jesti, jer će to pogoršati simptome poremećaja gastrointestinalnog trakta. Posebno je štetno piti alkoholna pića, jer alkohol doprinosi bržoj apsorpciji toksina i otrova. Nepoželjno je veštački izazivati povraćanje ili davati laksativ pacijentu koji ima pad krvnog pritiska, konvulzije ili gubitak svesti.
Opasne posljedice trovanja
Bez blagovremene medicinske pomoći, simptomi napreduju. Samo u rijetkim slučajevima ovo stanje nestaje samo od sebe nakon par dana, obično ako su gljive bile uvjetno jestive ili jednostavno stare. Obično trovanje otrovnim gljivama dovodi do oštećenja jetre i razvoja zatajenja bubrega. Često se i smrtni ishod razvija zbog teške dehidracije organizma. Nemoguće je samostalno utvrditi uzrok bolesti i odabrati tretman,stoga će jedini spas za pacijenta biti odlazak kod doktora na pregled. Prisustvo toksina u tijelu često se može otkriti samo krvnim testovima.
Ne znaju svi za opasnost od trovanja otrovnim gljivama. A kada dođe do blagog poboljšanja nakon povrede probavnog trakta, oni vjeruju da je sve iza. Ali toksini i otrovi iz gljiva i dalje se apsorbiraju u krvotok i šire po cijelom tijelu. Nemoguće ih je riješiti sami. Prodiru u jetru, remete rad bubrega, nervnog sistema. Često nakon 2-3 dana posljedice trovanja otrovnim gljivama postanu nepovratne.
Najčešća ozbiljna komplikacija je dehidracija, koja se razvija zbog čestog povraćanja i proljeva. Jetra je takođe zahvaćena. Povećava se, pojavljuju se bolovi u desnoj strani, razvija se žutica. Oštećenje bubrega se izražava kršenjem mokrenja, pojavom edema. Često se razvija i zatajenje srca. Istovremeno, otežano disanje, poremećaj srčanog ritma i pad krvnog pritiska.
Kada neki otrovi uđu u organizam, razvijaju se psihički poremećaji: neuroze, delirijum, halucinacije, pokušaji samoubistva. Često se kod pacijenta javljaju i konvulzije, gubitak svijesti, pada u komu. Neki toksini uništavaju crvena krvna zrnca, što dovodi do anemije i drugih stanja.
Metoda tretmana
Veoma je važno sačuvati ostatke posude sa gljivama i pokazati je medicinskom osoblju. To će vam pomoći da preciznije odaberete metodu liječenja, budući da su različite vrste gljivamože negativno uticati na različite organe. Liječenje takvog trovanja nužno se provodi u bolnici. Pacijent se prima na odjel za toksikologiju. Tu mu se prije svega pere želudac kako bi se konačno uklonili svi otrovi i toksini iz probavnog trakta. Zatim se pacijentu daje laksativ kako se toksini ne bi apsorbirali u crijevima.
Pružanje pomoći u slučaju trovanja otrovnim gljivama u bolnici se sastoji i od uvođenja različitih intravenskih rastvora. To može uključivati lijekove za rehidraciju, glukozu, podršku za bubrege i čišćenje jetre. Samo za neke gljive postoje specifični antidoti, na primjer, u slučaju trovanja muharom, pacijentu se daje atropin. Ponekad je potrebna transfuzija krvi ili hemoapsorpcija, odnosno njeno pročišćavanje.
Prevencija
Da biste izbjegli trovanje, morate biti vrlo oprezni pri odabiru gljiva. To se posebno odnosi na one koji ih kupuju na tržištu. Ne preporučuje se kupovina domaćih konzerviranih gljiva, kavijara, sušenih gljiva. Prevencija trovanja otrovnim gljivama uključuje pažljiv izbor onoga što se jede. Morate dobro poznavati znakove jestivih i nejestivih gljiva. Greška mnogih berača gljiva je što misle da će otrovna gljiva loše mirisati. Ali nije uvijek tako. Osim toga, rub ispod kapice i promjena boje mesa prilikom rezanja također nisu uvijek znak toksičnosti.
Ljubitelji tihog lova trebaju znati osnovne mjere za sprječavanje trovanja otrovnim gljivama. Glavno pravilo - ako je gljiva sumnjiva, bolje je ne činitiuzeti. Uostalom, možete se otrovati čak i ako sakupljate samo jestive gljive. Opasno je ako su stari, crvljivi ili zarasli. U tom slučaju u njima se stvaraju bakterije, što može dovesti do ozbiljne intoksikacije. Prilikom berbe ne stavljajte gljive u vreće, jer se tamo brzo pokvare. Preporučljivo je da ih obradite istog dana kada su sakupljeni, uz temeljno čišćenje i ispiranje.
Neke vrste je potrebno prokuhati prije kuhanja, ponekad čak iu nekoliko voda. Pečurke koje su dugo ležale ne treba jesti, posebno ako su postale klizave ili pljesnive.
Postoji nekoliko zabluda među ljubiteljima jela od gljiva, koja povećavaju rizik od trovanja. Njima se ne možete rukovoditi prilikom odabira gljiva i prilikom njihove pripreme:
- Vjeruje se da će lakmus papir promijeniti boju kada je u kontaktu sa otrovnom gljivom. Ali to nije tako: ona može da reaguje na jestivo, a ne da se promeni iz otrovnog.
- Neki gljivari smatraju da treba staviti srebrnjak u šerpu u kojoj se kuhaju gljive. Potamniće ako je u posudu ušla otrovna gljiva. Ali ovo takođe nije pokazatelj.
- Takođe je zabluda da kada otrovna gljiva dođe u dodir s mlijekom, ona brzo pokiseli.
Ne možete biti vođeni takvim savjetom. Za ljubitelje tihog lova važno je zapamtiti da možete sakupljati samo one gljive u koje ste potpuno sigurni. Tek tada možete uživati u jelima od gljiva i izbjeći trovanje.
