Ova bolest se definiše kao hronična inflamatorna bolest koja se javlja u pankreasu. Ova bolest najčešće pogađa odrasle muškarce, ali se ponekad javlja i kod žena, pa čak i djece. Pankreatitis se razvija zbog činjenice da gušterača prestaje proizvoditi i lučiti enzime i hormone potrebne tijelu. Zbog takve insuficijencije dolazi do kršenja probavnih procesa. Bolest se odvija na dva načina: egzacerbacije i remisije.
Uzroci patologije
Najčešće se bolest nalazi kod osoba koje:
- često koriste alkoholne proizvode. Više od 50% muškaraca koji boluju od pankreatitisa zloupotrebljavaju jaka pića;
- boluju od holecistitisa i diskinezije (bolesti bilijarnog sistema). Ovakve tegobe su najkarakterističnije za "ženski" pankreatitis.
- ne pridržavajte se uravnotežene prehrane (ishrana sadrži puno masne i začinjene hrane);
- pati odnasljedna predispozicija (kongenitalni metabolički poremećaj);
- uzimali toksične lijekove ili antibiotike (kao što su tetraciklin ili furosemid) duže vrijeme
- patite od visoke masnoće u krvi.
Također, ova bolest se može razviti u pozadini upale žučne kese, čira na želucu i venske zastoje.
Kako se bolest manifestuje
Kada se pojavi hronični pankreatitis, pacijenti pate od:
- Umjereno pritiskajući ili pekući bol u lijevoj strani koji zrači u leđa.
- Pojačano lučenje pljuvačke, mučnina, povraćanje, nadutost i dijareja.
- Dramatičan gubitak težine.
- Suha koža i lomljivi nokti.
- Endokrini zastoj.
- Povećana proizvodnja plina.
Period egzacerbacije bolesti
Pacijent počinje osjećati sve simptome akutnog pankreatitisa. Tokom ovog perioda, pacijent pati od jakih bolova u pojasu u abdomenu. Istovremeno, mnogi se žale na bolove u donjim rebrima i lopaticama.
Nakon 1-3 dana, bol se postepeno smanjuje i potpuno nestaje za nedelju dana.
Glavni znak egzacerbacije je često povraćanje. Takođe tokom ovog perioda može se periodično javiti tahikardija, koja se manifestuje intoksikacijom organizma.
Da biste se riješili neugodnih simptoma (u liječenju i egzacerbaciji hroničnog pankreatitisa), preporučuje se prije svega dijeta i odbijanje određenih namirnica. Poenta je da u ovomeperioda, apsolutno svaki stimulans može dovesti do još jačeg bola. Stoga morate pažljivo pratiti svoju ishranu.
Flame Diet
U periodu akutnog ispoljavanja pankreatitisa potrebno je obezbediti telu (posebno pankreasu) odmor.
Prva 3 dana preporučuje se uzdržavanje od bilo koje hrane. Možete piti samo alkalnu vodu (na primjer, Polyana Kvasova). Ako pacijent počne da osjeća vrtoglavicu, tijelo se može održavati u dobroj formi internom primjenom otopine glukoze.
Nakon 3 dana sa pogoršanjem hroničnog pankreatitisa, dijeta se može proširiti tako da se u ishranu uključi kuvana ili kuvana hrana. Zabranjeno je jesti previše topla ili hladna jela. Morate jesti vrlo male obroke 6 puta dnevno. Istovremeno, bolje je sve proizvode naribati ili pažljivo žvakati.
6-7. dana dijete sa pogoršanjem hroničnog pankreatitisa možete početi piti slab čaj i čorba od šipka. Takođe se preporučuje kuhanje pire krompira na vodi, ribe (masne sorte), piletine i teletine. Svo meso se kuva na pari. Osim toga, možete si priuštiti krekere od bijelog hljeba kuhane u rerni bez začina. U ishranu je dozvoljeno uključiti žitarice (sve osim prosa), žele, kefir i tečne supe.
8-9. dana kod hroničnog pankreatitisa tokom egzacerbacije, dijeta se može proširiti dodavanjem pirea od šargarepe i proteinskog omleta u jelovnik. Međutim, imajte na umu da mlijekone preporučuje se piti u čistom obliku. Za desert možete napraviti pečenu jabuku ili je samo narendati.
Pre pravljenja jelovnika preporučuje se konsultacija sa lekarom.
Takođe, dijeta u akutnoj fazi hroničnog pankreatitisa može uključivati sljedeće namirnice:
- pasta;
- biljno ulje;
- supe i pirei od povrća;
- bjelanjci;
- pečeno i kuvano voće (obavezno oguliti);
- nekiseli kompoti;
- svježe iscijeđeni sok razrijeđen na pola sa prokuhanom vodom;
- mljeveno sušeno voće.
Kada se spusti prvi "val" egzacerbacije, možete uključiti obilnije obroke u ishranu za pogoršanje hroničnog pankreatitisa.
Kuglice od pilećeg krompira
Za kuvanje će vam trebati:
- Skuvajte pileća prsa, ohladite ih i propasirajte kroz mlin za meso ili blender.
- Izmrvite 1 šargarepu, luk i dobijenu kašu dodajte piletini.
- Skuvati pire krompir. Možete dodati samo malo mlijeka.
- Pire krompir razvaljati na sto i podeliti na krugove (kao kod pripreme kolačića od testa), u svaki od kojih treba staviti malo mlevenog mesa.
- Pravite kuglice i stavite ih u zamrzivač na 35 minuta.
- Nakon što se stvrdnu potrebno ih je staviti u parni lonac ili u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Ako se koristi pećnica, lim za pečenje se može namazati sa malo biljnog ulja.
- Sačekajte 10-15 minuta.
- Izvadite pečene kuglice i pospite ih začinskim biljem.
Takođe, tokom dijete sa pogoršanjem hroničnog pankreatitisa kod odraslih, možete kuvati razne priloge. Na primjer, na žitaricama.
Garnir od bisera
Ovo jelo se priprema na sljedeći način:
- U biserni ječam sipajte 0,5 litara vode (pola čaše), a zatim kuhajte kašu na laganoj vatri 45 minuta.
- Uklonite višak vode i dodajte malo maslinovog ulja ječmu.
- Ostavite kašu da odstoji 5-7 minuta.
- Sitno nasjeckajte luk srednje veličine i začinite ga sa kašikom biljnog ulja.
- Narendajte šargarepu, sitno iseckajte paradajz i dinstajte povrće oko 10 minuta.
- Ječmenu kašu propasirati kroz blender.
- Dodajte povrće i promiješajte.
- Ostavite da odstoji 5 minuta.
Domaća kobasica
Tokom dijete sa pogoršanjem hroničnog pankreatitisa možete skuhati veoma ukusnu užinu. Za ovo vam je potrebno:
- Pileća prsa (oko 700 g) isecite i sameljite u mašini za mlevenje mesa.
- U mljeveno meso dodajte 3 proteina, sol po ukusu i malo zelenila.
- U kašu sipajte 300 ml pavlake i sve dobro promešajte.
- Mljeveno meso stavite na prozirnu foliju i zarolajte kobasicu.
- Prokuhajte vodu u velikom loncu.
- Stavite kuvanu kobasicu u posudu i pritisnite je malim tanjirićem.
- Kuvati na laganoj vatri najmanje sat vremena.
- Uklonite foliju i stavite kobasicu u frižider.
Govedina sa povrćem
Još jedno jelo koje se preporučuje tokom dijete za pogoršanje hroničnog pankreatitisa i holecistitisa priprema se na sledeći način:
- Narežite 500 g sirove govedine na male komade.
- Posolite po ukusu.
- Namazati dno korpe za paru biljnim uljem.
- Namažite govedinu u tankom sloju.
- Kuvati u parnom kotlu najmanje sat vremena.
- Ogulite koren celera i peršuna (po 1), isperite ih hladnom vodom i narežite na male komadiće.
- Potopite 400 g karfiola na 2-3 minute u slanu vodu i sortirajte u cvatove.
- Svo povrće stavite na meso i uključite kuhač na pari još 40 minuta.
Šta ne jesti tokom egzacerbacija
Tokom dijete i liječenja egzacerbacije hroničnog pankreatitisa, morate potpuno napustiti:
- svinjetina, mast i jagnjetina;
- pasulj, spanać, pečurke, rotkvice;
- jaja;
- banane, hurme, grožđe i smokve;
- masna i slana riba;
- čokolada, džem, sladoled;
- trgovinske kobasice, hrenovke, wieners;
- bilo koje pečenje;
- životinjske masti;
- dimljena i pržena hrana;
- grašak, pasulj, sočivo;
- tvrdi sirevi;
- beli kupus;
- kiseli proizvodi;
- masna pavlaka i vrhnje;
- brza hrana;
- majonez i bilo koji umaci;
- masne čorbe;
- kakao, gazirana pića i kafa.
Hrana ne smije biti začinjena ili kisela. Svi začini su zabranjeni.
Osim ovoga, vrijedi reći nekoliko riječi o alkoholnim pićima.
Mogu li piti alkohol
Pošto ljubav prema jakim alkoholnim pićima najčešće uzrokuje hronični pankreatitis, moraju se potpuno isključiti iz prehrane. Svaki alkohol je toksičan čak i za zdrav stomak. Ako osoba pati od pankreatitisa, tada će organi gastrointestinalnog trakta odbaciti alkohol u bilo kojoj količini. Činjenica je da, za razliku od jetre, u gastrointestinalnom traktu nema enzima koji mogu razgraditi alkoholne proizvode.
Ako osoba koja boluje od hroničnog pankreatitisa pije puno alkohola i začini ga velikom porcijom prženih grickalica, onda postoji velika vjerovatnoća da će imati akutni napad bolesti. Dakle, nije vredno rizika. Bolje je potpuno isključiti čak i niskoalkoholna pića.
Vrijedi uzeti u obzir da nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa dijeta ne prestaje, već traje još najmanje godinu dana. Ovo vrijeme je potrebno da se probavni sistem oporavi i počne normalno funkcionirati. Stoga, morate isključiti svako opterećenje na stomak.
Ako pacijent zanemari preporuke liječnika, tada će se takvi napadi egzacerbacije početi ponavljati sa zavidnom učestalošću. Stoga je bolje kupiti parobrod,pokušajte kuhati samo zdravu hranu i potpuno izbacite sve namirnice koje su gore navedene.
