Orahovo ulje, čije su koristi i štete danas već dobro proučene, dobija se iz njegovih jezgri hladnim ceđenjem. Ulje je originalnog okusa, boje ćilibara i specifične arome. Ova svojstva zavise od vrste sirovine. Vrijedan i hranljiv proizvod je ulje oraha, njegove koristi i štete određuju se njegovim hemijskim sastavom.
Sadrži nezasićene masne kiseline (oleinska, linolenska, stearinska, linolna, palmina), tanine. Takođe ima veliki skup elemenata u tragovima: bakar, cink, jod, magnezijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, kob alt. Naravno, dominantan kvalitet ulja oraha je korist, a šteta od njega minimalna. Pravo je skladište vitamina B, P, A, C, E. Ulje sadrži i saharozu, glukozu, proteine i specifičnu supstancu - juglon, smatra se prirodnim antibiotikom.
Jedinstveni sastav ovog proizvoda uslovljava njegovu široku primenu u kulinarstvu, medicini (za prevenciju i lečenje bolesti), u kozmetologiji. Blagotvorno za ulje orahakožu, ima hidratantno, tonizirajuće, podmlađujuće djelovanje. Može se koristiti za prevenciju bora, poboljšanje tena, kao sredstvo za tamnjenje i njegu usana. Ovaj materijal se često dodaje u razne kreme, maske, balzame, preparate za higijenu tijela.
Tretman uljem oraha poboljšava ćelijski imunitet, povećava otpornost organizma na akutne respiratorne infekcije i stabilizuje metabolizam. Smatra se odličnim sredstvom za mršavljenje. Može pomoći u snižavanju nivoa holesterola u krvi. Vitamini sadržani u ulju poboljšavaju procese hematopoeze. Kada se koristi spolja, ovaj proizvod pomaže u zacjeljivanju posjekotina, rana, opekotina, upala.
Ulje pokazuje visoku efikasnost u prevenciji bolesti bubrega, endokrinog sistema, jetre. Pomaže kod proširenih vena. Ulje ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sistem, ima dobra protuupalna svojstva. Uz pomoć ulja možete smanjiti negativan utjecaj kancerogena, izloženost zračenju i smanjiti vjerojatnost nastanka tumora. Ovaj proizvod poboljšava reproduktivnu funkciju kod osoba oba spola. Kod muškaraca, pojačavajući cirkulaciju u genitalnom području, ulje oraha stimuliše stvaranje spermatozoida.
U kulinarstvu se dodaje u hladna predjela, salate, orijentalna jela. Ponekad se za prženje koristi ulje koje daje specifičan ukus kruhu. Smatra se jednim od najvažnijih elemenata dijeta koje imaju za cilj sagorevanje masti izasićenje organizma korisnim materijama.
Dvosmislen proizvod - ulje od oraha. Koristi i štete se mogu uočiti kada se koristi. Na primjer, postoji niz kontraindikacija. Ne preporučuje se kod peptičkih ulkusa, sa erozivnim gastritisom. Ne treba ga koristiti na povišenoj temperaturi, sa niskom kiselošću želudačne tečnosti, kod trovanja, povraćanja. Ovo ulje se ne preporučuje tokom trudnoće, hroničnog kolitisa, psorijaze, ekcema, neurodermatitisa.
