U posljednje vrijeme se mnogo zna o dobrobitima morskih algi, iako je riječ o vrlo mladom zdravstvenom proizvodu. Aktivno njegovo korištenje za održavanje tijela u boljoj formi i podmlađivanje počelo je tek prije otprilike pola stoljeća. Do danas su znanstvenici uspjeli apsolutno precizno dokazati visoku biološku aktivnost morske flore, kao i maksimalnu koncentraciju u njoj tvari koje su potrebne i korisne za ljude. U ovom članku ćemo govoriti ne samo o prednostima, već io šteti koju morske alge mogu uzrokovati, o njihovim ljekovitim svojstvima i postojećim kontraindikacijama za upotrebu.
Hranljiva vrijednost
Prednosti morskih algi su veoma raznovrsne. Odavno je uočeno da ljudi koji ih redovno jedu imaju viši nivo inteligencije i veoma su energični.
Prvo, pogledajmo nutritivne prednosti morskih algi. Naravno, svaka vrsta se razlikuje od druge po svom posebnom i jedinstvenom hemijskom sastavu. Ali u isto vrijeme, vrijedno je priznati da ovi predstavnici morske flore imaju zajedničke karakteristike koje određuju njihov prehrambeni i nutritivni identitet.
Posebno, prednosti morskih algi su zasnovane na tome šta sadrže:
- karotenoidi;
- vitamini A, B, C, D, K, M, PP, folna kiselina;
- lipidi sa polinezasićenim masnim kiselinama;
- polisaharidi;
- derivati hlorofila;
- mikro i makro elementi;
- enzimi povrća;
- fenolna jedinjenja;
- biljni steroli.
Zbog činjenice da je kalorijski sadržaj morskih algi vrlo nizak, one se mogu smatrati punopravnim dijetetskim proizvodom. Zato mnogi preporučuju da jedete što više salata, zasićenih aromama mora, zalivenih prirodnim zelenim čajem. Istovremeno, alge nabubre u želucu, što pomaže u borbi protiv gladi. Ovo je važan savjet za one koji su na dijeti i pokušavaju da se riješe viška kilograma.
Kalorični sadržaj algi je različit. Najviše nori je 349 kcal. Ostalo je znatno niže: čuka - 90, spirulina - 79, alga - 43, fukus - 35.
Korisne supstance
Govoreći o dobrobitima i štetnostima morskih algi, moramo se zadržati na listi korisnih svojstava koja se nalaze uove neverovatne biljke. Zbog svog jedinstvenog hemijskog sastava, oni su zaista sposobni za mnogo toga.
Zbog sadržaja alginata, ovaj proizvod ima izražena antikancerogena svojstva. Uz njihovu pomoć moguće je iz organizma izbaciti soli teških metala i za nas štetne radionuklide. Osim toga, soli alginske kiseline smatraju se radioprotektorima, odnosno štite osobu od štetnog zračenja. Zato su morske alge dobra profilaksa protiv leukemije i raka.
Različiti biljni pigmenti daju algama anti-mutagenu aktivnost. Prije svega, to je hlorofil, lutein, karoten.
Antioksidativna svojstva pružaju širok spektar vitamina koji imaju sposobnost efikasnog usporavanja procesa starenja u tijelu.
Antibakterijska i protuupalna svojstva morskih biljaka zahvaljuju se imunokorektorima. To su posebne biološki aktivne komponente, kojih ima u izobilju u algama. Utječu na makrofage i limfocite, uključeni su u sintezu imunoglobulina. Upravo zbog nedostatka ovog drugog, osoba pati od bolesti genitourinarnog sistema i bolesti respiratornog trakta.
Polinezasićene masne kiseline obezbeđuju sintezu prostaglandina. To su supstance slične hormonima koje se nalaze u gotovo svim tkivima našeg tijela, uključujući i zidove krvnih žila. Imaju stimulativni učinak na glatke mišiće crijeva i materice. Posljedica toga je regulacija krvnog pritiska, to je bitno za vrijeme kontrakcija,čak se koristi u akušerskoj praksi.
Konačno, smeđa morska alga, zbog visokog sadržaja masnih kiselina, pruža prevenciju kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i gojaznosti.
Glavna stvar je ne povrijediti
Treba zapamtiti ne samo prednosti i štete ljekovitih svojstava morskih algi. Veliki broj raznih supstanci u nekim slučajevima može biti opasan za organizam, posebno ako osoba boluje od bilo koje bolesti, ima prirodnu predispoziciju za određene bolesti.
Potencijalna opasnost je prekomjerna konzumacija joda. Možda je to glavna korist i šteta morskih algi. Ove biljke sadrže potencijalno opasne količine joda. Međutim, sama činjenica da Japanci jedu mnogo algi smatra se razlogom zašto su među najzdravijim ljudima na planeti. Štoviše, u tradicijama azijske kulture, uobičajeno je jesti alge s hranom koja sprječava brzu apsorpciju joda od strane štitne žlijezde. Na primjer, takve tvari se nalaze u kupusu, brokoliju, bok choyu (vrsta kineskog kupusa).
Osim toga, morate znati da su alge rastvorljive u vodi, tako da prerada i sam proces kuvanja utiču na sadržaj joda. Na primjer, ako kuhate kelpu četvrt sata, izgubit će gotovo sav jod koji je sadržavao.
Istovremeno, još uvijek postoji opasnost da redovno korištenje algi izazove probleme s normalnim radom štitne žlijezde. Prekomjeran unos jodamože ukazivati na fluktuacije u težini, kao i na oticanje u predjelu grla. U tom slučaju trebate odmah prestati koristiti proizvode koji sadrže jod i potražiti liječničku pomoć.
Pored toga, alge mogu apsorbirati i skladištiti minerale u prilično velikim količinama. Ovo je još jedan rizik za naše zdravlje jer ovi minerali mogu uključivati teške i toksične metale. Na primjer, živa, kadmijum ili olovo.
Međutim, u većini zemalja svijeta sadržaj teških metala u morskim algama je još uvijek znatno ispod maksimalnih koncentracija, tako da ne biste trebali previše brinuti o tome.
Ali ako redovno jedete alge, postoji šansa da će se s vremenom teški metali početi akumulirati u vašem tijelu. Kako bi se izbjegla ova opasnost, preporučuje se kupovina organskih algi, koje sadrže znatno niže razine ovih potencijalno štetnih supstanci.
Fucus
Sada pogledajmo konkretne primjere kakav učinak određene vrste ovih morskih biljaka imaju na ljudski organizam. Na primjer, hajde da procijenimo prednosti i štete od alge fucus.
Ovo je smeđa alga, koja se u svakodnevnom životu naziva i "morski hrast" ili "morsko grožđe". Uglavnom zbog sličnosti.
Fucus su zeleno-žute trake posute uparenim mjehurićima zraka. Njihova dužina može doseći jedan i pol metar. Rastu na kamenitim tlima u obalnim područjima. U industrijskim razmjerima, eksploatiraju sepodručje Bijelog mora.
Kalorični sadržaj ove biljke je nizak (35 kcal na 100 g proizvoda), a blagodati fucus alge pružaju visok sadržaj vitamina i minerala. Konkretno, kalcijum, kalijum, cink, magnezijum, jod, sumpor, gvožđe, fosfor, barijum, selen i mnogi drugi.
Fucus ima jedinstvene efekte na ljudski organizam. Na primjer, može ukloniti radionuklide i teške metale, normalizirati metaboličke i probavne procese, normalizirati razinu kolesterola u krvi, pa čak i učinkovito spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka. Ako redovno jedete ove alge, možete sprečiti bolesti povezane sa štitnom žlezdom, srcem, nervnim sistemom, a takođe i zaštititi se od dijabetesa.
Lijekovi pripremljeni na bazi fukusa imaju analgetsko, zacjeljujuće, sedativno, diuretičko i sedativno djelovanje. Osim toga, ove alge čiste organizam od toksina, smatraju se prirodnim sagorevačima masti, pa se prepisuju svima koji pokušavaju da smršaju.
Konačno, fukus ima antikancerogena i antivirusna svojstva, jača imuni sistem. Fucus je jestiva alga. Aktivno se dodaje u salate, suši, koristi u začinima i začinima. Kada je sirov, ima ukus krastavca.
Glavna stvar je ne pretjerati. U prevelikim količinama može negativno uticati na organizam. Evo prednosti i štete od morske alge fucus.
Morske alge
O blagodatima moraalga kelp je možda najpoznatija. Kod nas je ovo jedna od najzastupljenijih vrsta ove biljke koja se naziva i "morska trava".
Ovo je još jedna sorta algi koja je bogat izvor joda. Štaviše, jod se nalazi u rijetkom organskom obliku, što doprinosi djelotvornom liječenju štitne žlijezde, stimulaciji metabolizma i prevenciji endemske strume. Laminaria pomaže kod izlaganja zračenju, taloženja soli, gojaznosti, skleroze.
Po sadržaju vitamina C u morskom kelju može se dobro takmičiti sa agrumima. Važno je zapamtiti da su prednosti i štete morskih algi. Ne preporučuje se konzumiranje u ishrani kod problema sa bubrezima, posebno kod pijelonefritisa, kao i kod tuberkuloze.
Maksimalnu korist ćete imati ako koristite svježu kelpu, jer se prilikom pripreme salata, dodavanjem sirćeta gube neka od vrijednih svojstava. Evo prednosti i štete od morskih algi.
Spirulina
Spirulina je vrsta zelene alge koja je bogata proteinima koje naše tijelo lako apsorbira. Na primjer, na 100 g proizvoda u prahu ima 60 do 70 g proteina. Ovo je vrlo visoka koncentracija (tri puta veća nego u zrnu soje). Spirulina takođe sadrži 18 različitih aminokiselina, a osam je neophodno za naš organizam, jer ih ne može sam sintetizirati.
Opće je prihvaćeno da je ova alga jedna od najpopularnijihjestivo na planeti. Međutim, u najkorisnijem svježem obliku, mogu ga priuštiti samo stanovnici obale afričkog jezera Čad, kao i Meksikanci iz Texcoca. Samo tamo spirulina raste prirodno.
Svi ostali se moraju zadovoljiti poluproizvodima i dodacima prehrani pripremljenim na njegovoj osnovi. Korisnih supstanci u ovom slučaju je višestruko manje.
Pogledajmo bliže prednosti i štete spiruline alge. Ima pozitivan učinak na pacijente sa dijabetesom tipa 2. Na primjer, može značajno smanjiti razinu šećera u krvi za samo mjesec i po do dva mjeseca. Ova alga se koristi u liječenju artritisa, kardiovaskularnih, pa čak i onkoloških bolesti. Spirulina pomaže imunološkom sistemu, štiti jetru od štetnih efekata, gama-linolna kiselina koja se u njoj nalazi pomaže da koža bude glatka i dugotrajna. U tom smislu, dobrobiti algi, jakobnih kapica su prilično uporedive.
Ujedno, morske alge se ne preporučuju za upotrebu tokom trudnoće i dojenja, kod autoimunih bolesti i fenilketonurije. Negativni efekat se može javiti kada se uzima zajedno sa lekovima kao što su Metotreksat, Humira, Enbrel, Prednizolon, Remicade.
Ovaj prah morske alge može sadržavati teške metale i toksoide. Kako bi se izbjeglo moguće predoziranje, izričito se preporučuje da ne prekoračite doze navedene od strane proizvođača.
Chuka
Čuka je morska poslastica bogata jodom i raznim mineralnim komponentama. Za sada ova neobična poslastica nije nadaleko poznata, ali uzalud. Sadrži ogromnu količinu nutrijenata koji mogu ojačati naše tijelo, osloboditi ga raznih opasnih bolesti.
Prednosti Chuka alge su očigledne. Poboljšavaju rad srčanog sistema, jačaju zidove krvnih sudova i smatraju se efikasnom prevencijom protiv srčanih udara.
Štaviše, alge pomažu u uklanjanju viška holesterola iz krvi, što pomaže u borbi protiv ateroskleroze. Osim toga, prednosti morskih algi iz salate Chuka leže i u činjenici da normalizuju probavni sistem, čiste crijeva od toksina i pomažu pankreasu da bolje radi.
Zbog niskog sadržaja kalorija i visoke energetske vrijednosti, visoko su cijenjeni od strane nutricionista. Općenito, alge imaju opće jačanje i regeneraciju organizma. Redovna upotreba čuke pomoći će vam da očistite bubrege i jetru, podmladite organizam.
Postoje i kontraindikacije za korištenje ovog proizvoda. Može izazvati alergije. Osim toga, zbog visokog sadržaja joda, proizvod se ne savjetuje davati djeci mlađoj od 12 godina, jer to može izazvati hormonalni disbalans. Isto se može dogoditi i pacijentima koji imaju problema sa štitnom žlijezdom. Važno je da se za hranu mogu koristiti samo one alge koje su rasle u ekološki čistim područjima. Čuka iz zagađenih rezervoaraapsorbira pesticide, toksine i druge štetne tvari, koje kao rezultat mogu završiti u ljudskom tijelu.
Evo prednosti i štete od chuka alge. Treba ih uzimati sa velikim oprezom tokom trudnoće. U prvom tromjesečju, ovo je prepuno žgaravice, au kasnijim fazama preranog porođaja i ranih kontrakcija.
Suhe morske trave
Ako vam sirove i svježe alge nisu dostupne, onda se često morate zadovoljiti suhim. U posljednje vrijeme zauzimaju sve značajnije mjesto u kuhinjama domaćih domaćica prilikom pripreme određenih jela.
Glavna prednost suhih morskih algi je u tome što uspijevaju zadržati maksimalnu količinu korisnih i hranjivih tvari koje su izvorno sadržane u ovim biljkama.
Možete ih kupiti u prodavnicama zdrave hrane ili apotekama. Istina, u čistom obliku imaju vrlo specifičan okus i nema smisla ih čuvati ili kuhati, jer u ovom slučaju uopće ne ostaju korisne tvari. Međutim, još uvijek postoji izlaz.
Kako kuhati sušene alge?
Postoji jednostavan i efikasan način kuhanja sušenih morskih algi. Na primjer, od njih možete napraviti neku vrstu melema koji će vam omogućiti da sačuvate sve korisne tvari.
U teglu od 500ml sipajte 50g sušene alge. Na sitno narendati mali luk i pola glavice belog luka. Nakon dodavanja u alge, sipajte kašičicu začina za korejsku šargarepu i sipajte jednukašika jabukovog sirćeta.
Sada dodajte vodu, promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta. Ako se sva voda upila, možete dodati još malo, najbolje je to učiniti u nekoliko koraka da uopće ne ostane višak. Svu vodu koju alge mogu apsorbirati, apsorbiraće za sat vremena. Na kraju ulijte dvije kašike lanenog ili biljnog ulja i dobro promiješajte.
Naš balzam je spreman. Dodajte ga kada pripremate salatu, dve kašičice. Također, same sušene alge mogu se pomiješati sa začinskim biljem prilikom oblaganja prvih jela. Glavno je da prije toga ugasite vatru da ne proključa.
Za lice i tijelo
Alge pomažu poboljšanju ne samo zdravlja, već i izgleda. Za kožu lica najprikladnija je salata od morske alge. Ove biljke pomažu u usporavanju procesa starenja i očuvanju mladosti.
Upotrebom algi za kožu cijelog tijela moguće je vratiti njenu elastičnost i spriječiti pojavu celulita. Osim toga, ovo je vrlo važno prilikom gubitka kilograma. Alge mogu posvijetliti kožu, jer sadrže kiseline koje normaliziraju proizvodnju melanina i uklanjaju staračke pjege. Osim toga, uklanjaju višak vlage iz tijela, ublažavajući otekline.
Od kelpa se pripremaju čak i maske za kosu i posebni dekoci koji se koriste prilikom ispiranja. Pomaže kosi dati dodatni sjaj, zalijepiti ispucale vrhove i smanjiti njihov sadržaj masti.
