Kako koristiti goji bobice, reći ćemo u nastavku. Ali prije toga želim da vam skrenem pažnju na još jednu, ništa manje važnu informaciju o pomenutom sastojku. Uostalom, ne znaju svi o kakvoj se vrsti proizvoda radi, gdje raste i koje su njegove prednosti.
Goji bobica je žutika?
Ovo pitanje često postavljaju oni koji apsolutno ne razumiju biljke, drveće i njihove plodove. Također je vrijedno napomenuti da su oni ti koji su podložni obmani prodavača ovog proizvoda. Zaista, u potrazi za prihodima, neoprezni poduzetnici daju uobičajene plodove nepretencioznog žutika za korisne i skupe goji bobice.
Pa koje informacije trebate imati da biste kupili pravi proizvod? O ovome ćemo pričati u nastavku.
Šta je goji?
Prije nego što pričate o tome kako koristiti goji bobice, trebali biste dati opće informacije o biljci na kojoj ovo voće raste. Kao što znate, takav grm se zove derezaobična ili dereza Berbera (od latinskog Lýcium bárbarum). Ova vrsta je drvenasta biljka iz porodice Solanaceae. Što se tiče samog imena goji, ono dolazi od kineskog imena gǒuqǐ. Iznenađujuće, većina ljudi vjeruje da su takve bobice otrovne. Međutim, nije. Uostalom, plodovi obične vučje bobice (od latinskog Lycium barbarum) i kineskog (Lycium chinense) potpuno su bezopasni. Štaviše, smatraju se veoma korisnim i često se koriste u tradicionalnoj medicini.
Dakle, ako želite da kupite ovaj proizvod u medicinske svrhe, tada biste trebali kupiti samo plodove dvaju predstavljenih grmova, a sve ostalo se sa sigurnošću može smatrati lažnim.
Gdje kupiti goji bobice?
Plodovi obične ili kineske vučje bobice mogu se kupiti na pijacama, u specijalizovanim prodavnicama, pa čak iu čajdžinicama. Međutim, njihova cijena je prilično visoka. Uostalom, takva se bobica uzgaja u Kini, Tibetu, pa čak i na Himalajima. Ali ako vidite ovaj proizvod po nižoj cijeni, onda ne treba odmah sumnjati u njegovu kvalitetu, jer se danas obična i kineska dereza uzgaja posvuda, pa tako i kod nas.
Izgled
Već znate gdje kupiti goji bobice. Sada bih vam skrenuo pažnju na opis drvenastih biljaka i njihovih plodova. Takve bobice rastu na grmu koji doseže visinu od 3,5 metara. Njegove grane su prekrivene vrlo oštrim i tankim bodljama, kao i jednostavnim, cjelovitim, eliptičnim listovima. Prije plodonošenja ova biljka je pokrivenazvonasti cvjetovi lila ili ljubičasto-ružičaste boje.
Tibetanske goji bobice, kao i kineske i druge, pojavljuju se u različito vrijeme u različitim regijama, naime od jula do oktobra ili od maja do septembra. Plodovi su male koraljno crvene bobice (mogu biti žute, narandžaste, ljubičaste, pa čak i crne) veličine od 1 do 3 centimetra.
Korisna svojstva
Goji bobica, čije su prednosti neosporne, aktivno se koristi u alternativnoj medicini. Od njega se prave čajevi, tinkture, kompoti, voćni napitci itd. Zašto su takvi plodovi privlačni savremenim iscjeliteljima? Da biste odgovorili na ovo pitanje, treba uzeti u obzir hemijski sastav zrelih bobica.
Dakle, u plodovima dereza pronađene su sljedeće supstance:
- askorbinska kiselina - 0,5%;
- betain – 0,1%;
- vitamin A, kao i B1 i B2;
- nikotinska kiselina;
- GABA aminokiselina;
- tetraterpeni fizalin i zeaksantin;
- steroidi β-sitosterol i solasodin;
- polisaharidi;
- scopoletin, p-kumarinska kiselina, proteini i mnogi drugi elementi.
Zahvaljujući ovoj kompoziciji, goji bobice (način primjene će biti detaljno predstavljen u nastavku) čine čuda, i to: podmlađuju i pročišćavaju krv, pomažu u rješavanju bolova u leđima i posljedicama stresa, pružaju brzu oporavak nakon SARS-a i akutnih respiratornih infekcija.
Vrijedi napomenuti i da se tibetanska dereza prilično često koristi za dijabetes (sa oprezom),oštećenje vida i anemija. Plodovi ovog grmlja sadrže supstance koje pomažu u borbi protiv raznih virusa, jačaju pluća, bubrege, nervni sistem i uklanjaju toksine iz organizma.
Pravi izbor i prijem
Da vam tretman netradicionalnim metodama ne bi štetio, ali vam koristio, svakako biste trebali znati kako koristiti goji bobice. Za početak, trebalo bi da ih kupite na pravom mjestu, jer vam se umjesto pravih vučjih bobica može prodati neki drugi, jeftiniji proizvod. S tim u vezi, potrebno je raspitati se kod prodavca odakle je tačno ovaj proizvod donet i da li za njega postoji sertifikat. Ovako pažljiv izbor je zbog činjenice da je danas mnogo bobičastog voća počelo da stiže u našu zemlju iz Španije. Međutim, neki stručnjaci tvrde da voće koje se tamo uzgaja nema takva ljekovita svojstva kao, na primjer, tibetanski proizvod. Zato iskusni potrošači preporučuju kupovinu ovih zdravih bobica samo u tibetanskim prodavnicama.
Kako koristiti goji bobice? Preporučljivo je početi uzimati biljne lijekove na bazi takvog voća sa minimalnim dozama. Uostalom, svaki lijek, uključujući i prirodni, ima svoje kontraindikacije i nuspojave. Da biste shvatili da li vam odgovara ili ne, trebali biste pojesti nekoliko bobica i pričekati nekoliko dana. Ako za to vreme ne pokažete nikakve alergijske reakcije, možete ih bezbedno koristiti za lečenje.
Ispravno prikupljanje i preporučena doza
Pre upotrebe goji bobica za mršavljenje ili opšte zdravljetijela, stručnjaci preporučuju njihovo sušenje, iako se smiju jesti svježe. Da biste to učinili, plodove treba pažljivo sakupiti s grma, a zatim ih sortirati i, bez ispiranja u vodi, ravnomjerno rasporediti po čistom papiru. Takve zdrave bobice poželjno je sušiti u hladu. Također je vrijedno napomenuti da se pećnica ni u kojem slučaju ne smije koristiti u tu svrhu. Zaista, pod utjecajem toplinske obrade, svi vitamini, polisaharidi i druge korisne tvari će napustiti proizvod.
Zdrave osobe srednje i mlađe dobi smiju jesti oko 15-50 grama suvog bobičastog voća dnevno. Što se tiče starijih osoba, preporučuje se da smanje naznačenu dozu tačno za pola. To je zbog činjenice da veliki broj suhih bobica u jednom trenutku može lako uzrokovati skokove pritiska.
Pre nego što skuvate goji bobice ili ih pojedete u celini, treba ih dobro oprati pod tekućom hladnom vodom. Inače, često se takvo voće prethodno namače u vodi sat vremena, a zatim jede kao sušeno voće ili dodaje u razne koktele, salate, deserte, jogurte, žitarice za doručak, peciva itd.
Kako napraviti čaj od vučjih bobica?
Čaj od goji bobica se često koristi kao antivirusno i okrepljujuće piće. S obzirom na to da su najpristupačniji oblik ovog voća, koji se može kupiti u specijalnim trgovinama, sušeni proizvodi, njihova najpopularnija upotreba je u pivarstvu. Međutim, treba imati na umu da tokom takvog postupka ovaj proizvod gubi neka od svojih korisnih svojstava. Iz tog razloga, to je nepoželjnoprokuhati kipućom vodom. Uostalom, samo tako možete sačuvati sve vitamine i druge elemente, a redovnom upotrebom unositi dovoljno minerala, biljnih proteina, polisaharida itd.
Dakle, pre nego što skuvate goji bobice (kontraindikacije za takav čaj biće opisane u nastavku), dobro operite hladnom vodom, a zatim uzmite punu veliku kašiku suvog voća, stavite u dublju posudu i sipajte 250 ml ne vrlo topla voda (temperatura bi trebala biti oko 85 stepeni). U tom stanju je poželjno držati proizvod pod labavim poklopcem četvrt sata.
Pa kako piti goji bobice vruće vode? Gotov napitak treba ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim ga konzumirati u količini od 1-1,5 litara dnevno. Vrijedi napomenuti da ovaj čaj djeluje osvježavajuće, kao i kiselkastog okusa, koji dosta podsjeća na kompot od zelene jabuke.
Ako hitno treba da smršate par kilograma, ovaj napitak treba piti umjesto vode nekoliko dana. Inače, suhe goji bobice za mršavljenje su efikasne kao i čaj. To je zbog činjenice da sadrže veliku količinu nutrijenata i vitamina, koji su neophodni za tijelo tokom strogih i rigidnih dijeta. Naravno, malo ljudi vjeruje da pijenjem čaja od takvog voća ili samih bobica možete smršaviti. Međutim, činjenica ostaje. Zaista, zbog nutritivne vrijednosti ovog proizvoda, počinjete jesti manje masne i druge visokokalorične hrane, što ne može a da ne utičevaša figura.
Ako ne težite idealnim oblicima, onda možete dodati granulirani šećer ili u takav napitak staviti par kašika meda.
Nemoguće je zanemariti činjenicu da se u alternativnoj medicini takvom čaju često dodaju dodatni sastojci u obliku nane, đumbira, listova crne ribizle, limuna itd. Vrijedi napomenuti da je okus goji prilično dobro u kombinaciji sa svim imenovanim komponentama.
Što se tiče kontraindikacija, ovaj čaj je nepoželjan za trudnice i dojilje, kao i za vrijeme visokog krvnog pritiska, posebno za osobe starije od 65 godina.
Zajedno napravimo zdravu tinkturu
Goji bobica, koja ima širok spektar upotrebe, idealna je za pravljenje alkoholnih tinktura. Da biste sami napravili takav lijek, potrebno je dobro oprati osušene vučje bobice, a zatim ih samljeti mlinom za meso ili običnom blenderom s nastavcima za nož. Zatim se kaša od bobica mora staviti u staklenu teglu ili bocu i odmah sipati votku od četrdeset stepeni. Štaviše, nivo alkohola treba da bude nešto veći od nivoa usitnjene mase i da je potpuno pokrije.
Nakon što obje komponente budu u posudi, treba ih dobro promiješati, dobro zatvoriti poklopcem i staviti na tamno mjesto tačno nedelju dana. Nakon sedam dana, fermentisana masa se mora filtrirati i zatim staviti u frižider, gde se tinktura čuva dokoristiti.
Uzmite narodni lek na bazi goji bobica, najbolje 1 veliku kašiku dva puta dnevno pre ručka i večere. Tijek liječenja takvom tinkturom ne bi trebao trajati više od mjesec dana. Ako je potrebno, može se ponoviti nakon nekoliko sedmica. Preporučljivo je koristiti ovaj alat u sezoni prehlada, kada trebate ojačati imunitet. Budući da ova domaća tinktura sadrži alkohol, veoma se ne preporučuje za malu djecu, trudnice i majke koje doje.
Dereza voće kao nutritivna komponenta
Kao što je već spomenuto, takve bobice možete koristiti u cjelini, bez kuhanja, sušenja i ne insistiranja na votki. Da biste to učinili, plodove treba sakupiti, a zatim ih temeljito oprati u toploj vodi. Ako koristite sušeni proizvod, onda se može jesti bez prethodnog namakanja. Međutim, u ovom obliku je pretvrd i nije baš ukusan. Zato se preporučuje suvo i čisto voće staviti u posudu, preliti sa puno vode i držati u tom stanju nekoliko sati. Inače, tako dobiveni izvarak je nepoželjno izlijevati. Pije se po pola čaše nakon svakog obroka. Treba napomenuti da ova tečnost sadrži ogromnu količinu nutrijenata i zdravih materija.
Jedite goji bobice svaki dan, ali samo ako ispunite gornju dozu od 15-50 g. Ovo voće idealno je za niskokalorični međuobrok između doručka, ručka i večere. Osim toga, suhe bobice namočene u vodi aktivno se koriste u pripremi raznih jela. Dodaju se u mliječne napitke (kefir, jogurt, katik, kiselo mlijeko itd.), kao i u priloge, gulaše, žitarice, supe, pa čak i slatke domaće kolače. U isto vrijeme, ove bobice se mogu polagati u tečna jela i ne namočiti. Što se tijesta tiče, ipak ih vrijedi držati u vodi, inače će od tvrdih inkluzija domaći kolač ili pita neće biti ukusna koliko bismo željeli.
Druge upotrebe
Plodovi žbuna dereza se vrlo često koriste kao začin za slatka i slana jela. Vrijedi napomenuti da večeri daju isti slatko-kiseli okus kao da ste dodali običnu žutiku. Međutim, koristi od ovog jela bit će mnogo veće. Uostalom, predstavljene bobice sadrže ogromnu količinu vitamina i hranjivih tvari.
Da biste sami napravili ovaj začin, trebate uzeti sušene goji bobice (malo je vjerovatno da ćete naći negativne kritike o ovom proizvodu), dobro ih oprati i staviti na papirnate ubruse. Nakon što se plodovi ponovo osuše potrebno ih je staviti u čvrstu plastičnu vrećicu, a zatim staviti na dasku za rezanje i gnječiti oklagijom dok se ne formiraju sitne mrvice.
Ako ste ranije koristili ovaj začin u kuhinji, onda vjerovatno znate tačno kako ga treba koristiti. Za neupućene, reći ćemo vam o ovoj proceduri detaljnije.
Prilikom pripreme raznih jela, začinite od sušenih vučijih bobicatreba dodati skoro na samom kraju, nakon gašenja štednjaka. Uostalom, svi znaju da su pod utjecajem visokih temperatura korisne komponente ovog proizvoda potpuno uništene, a od njega ostaje samo okus i ugodna aroma. Slično, potrebno je dodati takav začin domaćim kolačima. Ovo zahtijeva odabir instant recepata kako bi kolačići, mafini ili druge poslastice bili u potpunosti upotrebljivi nakon četvrt sata nakon uključivanja pećnice, štednjaka ili mikrovalne pećnice.
Naravno, zdravije je i ukusnije takve bobice jesti svježe. Ali, nažalost, u našoj zemlji je to prilično problematično učiniti, jer je gotovo nemoguće nabaviti ove plodove, samo ubrane iz grma. Međutim, nemojte se uzrujati, jer čak i u sušenom obliku ovaj proizvod može postati vrijedna komponenta vaše prehrane, pogotovo ako ga pravilno i redovito koristite. Dakle, ako želite u potpunosti cijeniti svojstva i okus takvog sastojka, nemojte se bojati eksperimentirati i koristiti neobične kulinarske recepte, oživljavajući svoje fantazije. Zaista, u svakom slučaju, plodovi dereza će vam koristiti samo.
Zašto se ovaj proizvod ne bi trebao konzumirati?
Toliko zdrave hrane može negativno uticati na ljudski organizam. Pa zašto u nekim slučajevima ne možete jesti goji bobice? Njihova šteta možda se krije u činjenici da takvo voće sadrži previše kiselina i vitamina. Upravo iz tog razloga osoba koja je prekomjerno koristilaovaj proizvod, nakon kratkog vremenskog perioda, može postati prekriven urtikarijom. Međutim, vrijedi napomenuti da se takva alergija može javiti ne samo na goji voće, već i na drugo voće i bobice, koje su također jaki alergeni.
Pored osipa na koži, prekomjerna konzumacija ovog proizvoda može dovesti do povećanog stvaranja plinova, pa čak i do dijareje. Ovo posebno važi za one ljude koji imaju veoma slaba creva. Osim toga, moguća je nuspojava goji bobica u vidu promjene djelotvornosti određenih lijekova koji su uzimani paralelno sa proizvodom. Nema posebnih dokaza za to, ali mnogi stručnjaci tvrde da takvo voće može i pojačati i smanjiti učinak lijekova, posebno ako se koristi za snižavanje krvnog tlaka ili za uklanjanje bolova u srčanom mišiću. U tom smislu, savjetuje se da se unaprijed posavjetujete sa svojim ljekarom o tome da li se alternativni tretman može koristiti zajedno sa tradicionalnom terapijom.
Kontraindikacije za upotrebu proizvoda
Goji bobice (kontraindikacije će biti riječi u nastavku) su ljekoviti proizvod koji se često koristi za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Ali, kao i svaki lijek, i ovo voće ima svoje nuspojave. O njima smo detaljnije govorili malo više. U istom odjeljku ćemo vam predstaviti detaljne informacije o kontraindikacijama ovog proizvoda. Unatoč činjenici da ih nema toliko kao u tradicionalnoj medicinisredstva, trebali biste ih i dalje biti svjesni.
Dakle, zbog određenih svojstava, takve bobice strogo je zabranjeno konzumirati u bilo kom obliku sljedećim grupama ljudi:
- djeca ispod tri godine;
- osobe sklone alergijskim reakcijama, posebno na žuto, crveno i narandžasto voće, bobičasto voće i povrće (npr. mango, kajsije, jabuke, paradajz, breskve, jagode, trešnje, citrusi, itd.);
- osobe sa čestim proljevom;
- ljudi sa rakom.
Što se tiče posljednje kontraindikacije, ova tačka se smatra kontroverznom. Zaista, s jedne strane, takvo voće sadrži antioksidante koji mogu inhibirati rast stanica raka. S druge strane, upotreba ovog proizvoda može značajno smanjiti efikasnost liječenja. To je zbog činjenice da se tokom terapije osobi propisuju ozbiljni lijekovi koji potiskuju imuni sistem. Zauzvrat, korisni i hranjivi plodovi vučje bobice sve će više povećati imunitet. S tim u vezi, ovaj sastojak se preporučuje pacijentima sa onkološkim bolestima uz izuzetan oprez i samo nakon konsultacije sa ljekarom.
Postoji još jedna kontraindikacija za upotrebu goji bobica. Odnosi se na trudnice i dojilje. U prvom slučaju, takvo voće ne samo da može zasititi tijelo buduće porodilje hranjivim tvarima i vitaminima, već i spriječiti apsorpciju drugih elemenata koji nisu ništa manje važni za bebu. U slučaju dojilja, ova kontraindikacijazbog činjenice da su predstavljene bobice jak alergen, a to može negativno uticati na zdravlje, pa čak i život novorođenčeta.
Usput, ako ne želite da kupujete takve plodove u radnji, onda ih možete sami uzgajati. Za to se prodaju sjemenke goji bobica koje, iako hirovite, ipak dobro rastu u južnim krajevima naše zemlje.
