U činjenicu da su vitamini i minerali u određenim količinama neophodni za normalan ljudski život niko ne sumnja. Međutim, sporovi oko izvora ovih supstanci ne jenjavaju do danas: šta je bolje - farmakološki preparati ili prirodna hrana?
Zašto su nam potrebni dodatni vitamini?
Bilo je vrijeme kada je bilo gotovo nemoguće uvjeriti ljude u potrebu dodatnog unosa vitaminsko-mineralnih kompleksa. Danas znamo da je hrana iz supermarketa mnogo manje bogata vitaminima nego prije pola vijeka, te stoga ne može pokriti dnevnu ljudsku potrebu za ovim nutrijentima.
Na primjer, 80 grama spanaća sadrži istu količinu željeza kao 1 gram prije samo 50 godina. Prema britanskim naučnicima, 1 klas kukuruza uzgojen 1940. godine sadržavao je hranljivih sastojaka koliko i 19 modernih klasova. Isto važi i za ostale proizvode:Današnja pšenica sadrži polovinu proteina od prije samo 50 godina.
To je zbog činjenice da su tla iscrpljena, a usjevi koji se uzgajaju na njima su izuzetno siromašni nutrijentima i potpuno zavisni od hemijskih đubriva. Kao rezultat toga, jedemo hranu koja je praktički lišena vitamina i minerala. Osiromašenje tla uzrokovano je naglim povećanjem stanovništva Zemlje i, kao rezultat, krizom hrane. Tako smo zamijenili kvalitet za količinu.
Kao rezultat toga, iz hrane redovno gubimo dosta hranljivih materija i vitamina, pa se u organizmu formira njihov hronični nedostatak, što na kraju dovodi do stvaranja raznih bolesti.
Dakle, ako ste stanovnik bilo koje industrijski i društveno razvijene zemlje savremenog svijeta, prisiljeni ste barem povremeno uzimati mineralno-vitaminske komplekse.
Pregledi
Može se činiti da nema ničeg lakšeg nego nadoknaditi nedostatak jednog ili drugog vitamina u organizmu. Sve što treba da uradite je da shvatite koja tačno supstanca nedostaje, zatim napravite pilulu koja je sadrži, zalepite odgovarajuću etiketu na nju i gotovi ste!
Zapravo, stvari su malo komplikovanije. Evo nekih od najistaknutijih problema:
- Prirodni i sintetički vitamini se i dalje razlikuju.
- Vitamini i minerali se ne javljaju izolovano u prirodi. Oni su povezani s drugim komponentama složenim molekularnim putemveze.
- Ćelije našeg tela imaju specifične receptore koji ne reaguju na same vitamine, već na one supstance sa kojima je njihov molekul povezan.
Danas su mineralno-vitaminski kompleksi podijeljeni u tri glavna tipa: prirodni, sintetički i hibridni.
Prirodni vitaminski kompleksi
Skoro nijedan od lijekova koje kupujete u ljekarni nije potpuno prirodan. Zašto? Da, jer se prirodni vitamini ne proizvode! Prvo, neverovatno je skup. Na primjer, trešnje, jedan od najboljih izvora vitamina C, sadrže samo 1% ovog vitamina. Većina proizvoda označenih kao "sadrži vitamin C iz trešanja" sadrži samo 1% prirodnog vitamina "trešnje" i 99% sintetičke askorbinske kiseline. I drugo, gotovo je nemoguće - morali bismo uništiti cijeli rod iste trešnje u zemlji da bismo dobili barem bilo kakvu značajniju količinu ovog vitamina.
Hibridne droge
Ovi farmakološki mineralno-vitaminski kompleksi sadrže vitamine biljnog i životinjskog porijekla. Dobivaju se iz biomaterijala ekstrakcijom rastvaračem, destilacijom, hidrolizom i naknadnom kristalizacijom. Ali sa stanovišta hemije, vitamini ne prolaze nikakve hemijske promene. Ipak, rezultati analiza pokazuju značajne nečistoće heksana (rastvarača kojim je vršena ekstrakcija vitamina iz bioloških sirovina), konzervansa i svih vrstadodatne hemijske komponente. I nijedan od njih nije naveden na pakovanju!
Sintetički vitamini
Sintetički vitamini se dobijaju i iz prirodnih sirovina i hemijskom sintezom. Treba shvatiti da tijelo apsorbira u najboljem slučaju 50% sintetičkih vitamina. Pored toga, redovno uzimanje hemijski dobijenih vitamina može inhibirati sposobnost organizma da apsorbuje prirodne vitamine iz hrane.
Sintetički vitamini se lako prepoznaju po prefiksu L ispred imena, što znači levorotirajuće (rotiraju polarizaciono svetlo ulevo), dok prirodni vitamini uvek imaju prefiks D (desno rotirajući). Prirodni vitamin E naziva se D-alfa-tokoferol, dok se sintetički vitamin E naziva L-alfa-tokoferol. Inače, L-oblik vitamina E se ne apsorbira u ljudskom tijelu, au nekim slučajevima može inhibirati apsorpciju prirodnog D-alfa-tokoferola.
Šta zapravo dobijamo kada kupimo vitamine u apoteci
Praktično sve mineralno-vitaminske komplekse proizvode velike farmaceutske ili hemijske kompanije od istih sirovina od kojih prave svoje ostale lijekove (katran, drvena kaša, naftni proizvodi, životinjski otpad, itd.). Dakle, vitamin D se proizvodi uglavnom iz ozračenog ulja, vitamin E je nusproizvod hemijske sinteze drugih jedinjenja, vitamin P se dobija kuvanjem sumpora sa azbestom, jedinjenja kalcijuma se dobijaju iz životinjskih kostiju ili školjki školjki.
Što se tiče riječi "organski" unaziv lijeka, onda se ne treba zavaravati: organski nije sinonim za riječi "prirodno, prirodno", hemijski je organski, odnosno ima četverovalentni atom ugljika u svom sastavu. I ništa više!
Pored vitamina, svi farmakološki preparati uvek sadrže punila, konzervanse i druge hemikalije (hidrokloride, nitrate, acetate, glukonate, itd.).
Najveći problem
Savremena medicina odbija da percipira ljudsko tijelo kao integralni mehanizam, već ga smatra zbirom pojedinačnih dijelova i detalja. Ista paradigma vrijedi i za ishranu. Drugim riječima, moderna prehrana temelji se na konceptu da se ključni nutrijenti mogu identificirati i izolirati. U stvarnosti je sve, nažalost, malo drugačije.
Prije petnaest godina bilo je vrlo moderno uzimati vitamin C (askorbinska kiselina). Tada su, neočekivano za potrošače, naučnici objavili podatke da se askorbinska kiselina prilično slabo apsorbira u ljudskom tijelu bez kombinacije s rutinom (vitamin P), bioflavonoidima i hesperedinom. Odjednom su svi vitaminski preparati askorbinske kiseline hitno bili “nedovoljni”. Tada se pokazalo da se čak i u prisustvu bioflavonoida, rutina i hesperidina, vitamin C slabo apsorbuje ako nema kalcijuma. Odmah je ponovo došlo do modernizacije farmaceutskih proizvoda.
Postavlja se pitanje: da li su svi ljudi koji su uzimali askorbinsku kiselinu prije objavljivanja ovih studija to učinili potpuno besmisleno?Ne sigurno na taj način! Uostalom, uz hranu i dalje dobijamo veliku porciju vitamina. A priroda u početku sve ispravno "pakuje". Nar, grejp, trešnja sadrže vitamin C u kombinaciji sa svim supstancama neophodnim za njegovu apsorpciju.
Beta-karoten je otkriven nekoliko godina kasnije. I odmah je dobio najširu popularnost! Reklamiran je i kao univerzalni lijek za sve vrste raka, tada su naučnici dokazali da beta-karoten ne liječi niti sprječava onkologiju. S obzirom da se ova supstanca na savremenom tržištu proizvodi od acetilena, sve je više pitanja.
Zaboravite beta-karoten! Naučnici su otkrili još jedan ljekoviti karotenoid - likopen. Sprječava rak prostate, tako da svaki vitaminsko-mineralni kompleks za muškarce koji poštuje sebe jednostavno mora imati likopen u svom sastavu. Tada je lutein ušao u arenu, sprečavajući makularnu degeneraciju mrežnjače. Ali ako se ponovo okrenemo prirodi, vidjet ćemo da je sve karotenoide “spakovala” zajedno. Morska alga Dunaliella salina, na primjer, sadrži sve "popularne" karotenoide i nekoliko manje poznatih, alfa-karoten i zeaksantin. Poznata šargarepa sadrži, osim beta-karotena, još oko 400 karotenoida. Ponavljamo još jednom: priroda "spakuje" sve u kompleks!
Primjeri bi se mogli nastaviti u nedogled, kao što su vitamini B i vitamin E, gdje nauka konstantno ne uspijeva identificirati ključne faktore koji određuju efikasnost. Poenta je, međutim, da uU prirodi vitamini ne postoje izolovano - oni postoje u molekularno povezanim kompleksima.
Pojedini proizvođači pokušavaju riješiti problem molekularnih interakcija vitamina svojim specifičnim "pakovanjem" - odvojenom granulacijom. Dakle, vitamini antagonisti se mogu konzumirati u jednom potezu. Jedan od ovih lijekova je Complivit, vitaminsko-mineralni kompleks dizajniran za dugotrajnu prevenciju beri-beri.
I kao zaključak, napominjemo: s obzirom na nivo i tempo razvoja nauke, moguće je da će jednog dana naučnici konačno otvoriti čitav spisak supstanci neophodnih za puno funkcionisanje i zdravlje ljudskog organizma. A ova lista će sadržavati nekoliko desetina hiljada stavki. Ali nemoguće je definirati sve vrste molekularnih odnosa između ovih supstanci!
Kako rangirati vitaminsko-mineralne komplekse?
U modernom asortimanu farmaceutskog tržišta, lako se izgubiti čak i za profesionalca, a ne kao običan potrošač. Osim toga, postoje i biološki aktivni aditivi. I koncentrati prirodnih proizvoda. Dakle, kako odabrati vitaminsko-mineralne komplekse? Recenzije o istim lijekovima često su vrlo kontradiktorne. Možete, naravno, provesti eksperiment i isprobati sve na sebi, ali raspon je prevelik. Politika cijena i marka proizvođača također ne garantuju uvijek kvalitet proizvoda.
Osim toga, ostaje otvoreno sljedeće pitanje: "Najbolji vitaminsko-mineralni kompleks je prirodna hrana ili njihovi hemijski analozi izapoteke?" Podijelimo ovo pitanje u tri uslovne kategorije: "optimalno", "prihvatljivo" i "izbjeći po svaku cijenu".
Izbjegnite po svaku cijenu
Vitaminsko-mineralni kompleksi, čiji sastav je prepun potpuno sintetičkih jedinjenja, nije opcija. U najboljem slučaju, imaju veoma nisku efikasnost, u najgorem, takođe imaju mnogo nuspojava.
Gotovo prihvatljivo
Dobre vitaminsko-mineralne komplekse možete pronaći u prodavnicama organske hrane. Uključuju kombinaciju prirodnih vitamina i bez "sintetike". Problem kod ovakvih preparata je međusobna interakcija vitamina i minerala, što se ne može u potpunosti uzeti u obzir. Takvi proizvodi uključuju vitaminsko-mineralni kompleks "Od A do cinka", koji sadrži vitamine prirodnog porijekla, kao i makro- i mikroelemente, enzime, antioksidanse.
Dobro
Dobar izbor je upotreba koncentrisanih vitaminsko-mineralnih kompleksa na bazi hrane. Takvi preparati mogu sadržavati, na primjer, koncentriranu jetru, kvasac ili ekstrakt pšeničnih klica (Vitamax, Doppelherz Ginseng Active).
Najbolji
Najbolja alternativa je kombinacija koncentrata hrane, uključujući spirulinu, hlorelu, polen, pšenicu, kvasac, ječam, cveklu i tako dalje. Stvarna količina vitamina i minerala,dobijete će biti manje, ali će bioraspoloživost biti veća ("Gavez s vitaminom E").
Prilikom odabira lijeka slijedite punila. Kvalitetni su skupi, a proizvođači ih često pokušavaju zamijeniti lecitinom i sličnim.
Savršen izbor
Na vrhu liste vitaminsko-mineralnih kompleksa nalazi se vitamin uzgojen vlastitim rukama. U Europi su postali popularni posebno uzgojeni sojevi mikroorganizama (bakterije - probiotici ili mikroskopske gljivice kvasca). Uzgajaju se na posebno dizajniranom hranljivom mediju i jedu. Tako dobijate ne samo vitamine i minerale, već i enzime, aminokiseline i druge nesumnjivo korisne supstance. Osim toga, možete biti sigurni u njihovo porijeklo - bez "sintetike".
Šta za koga
U zavisnosti od starosti, pola, načina života, menja se i potreba za vitaminima. Stoga su naučnici razvili vitaminsko-mineralni kompleks za muškarce, koji po količini korisnih supstanci nadmašuje svoj ženski kolega ("Alphavit", "Duovit", "Parity", "Velmen" itd.). Opet, tu su posebno dizajnirani kompleksi za sportiste, trudnice ("Pregnavit F") i druge kategorije stanovništva. Svi su kreirani uzimajući u obzir specifičnosti svake kategorije potrošača. Dakle, vitaminsko-mineralni kompleksi za djecu ne sadrže boje i mirise koji mogu izazvati alergije kod mladih pacijenata, ali su nadopunjeniarome i zaslađivači ("Multi-tabs Kid", "Multi-tabs Junior" itd.). Među najboljim vitaminima za žene su Centrum, Vitrum, Complivit.
