Kvasci i slično su svuda oko nas. Oni nam mogu pomoći i naškoditi našem blagostanju. Ako imamo u vidu zloglasnu Candidu, koja svojim dejstvom na ljudski organizam izaziva oboljenja kao što su kandidijaza kože (područja oko očiju, lica, slatke kože i nogu), i sluzokože genitalnih organa, onda oni su opasni. Neke gljivice slične kvascu uzrokuju seboroični dermatitis i lišaj. Invazija ovih mikroorganizama u crijeva također uzrokuje značajne zdravstvene probleme. Narušavaju prirodnu mikrofloru i značajno otežavaju proces probave. Gljivice kvasca prilično je teško izliječiti, jer se šire po tijelu brzo i zahtijeva integrirani pristup.
Za razliku od štete uzrokovane gljivičnom infekcijom, moramo se sjetiti značajnih koristi koje su ljudi sebi uzeli od ovih korisnih organizama. Koliko vrijedi jedna mliječna gljiva. Budući da nije ništa drugo do simbiotska kombinacija bakterija i organizama sličnih kvascu, koristi se za pripremu fermentiranih mliječnih proizvoda od davnina. U svijetu je poznat pod različitim nazivima, ali suština se uvijek svodi na jedno - nesumnjivo ima blagotvoran učinak na zdravlje ljudi. Bakterije mliječne kiseline su sferična tijela veličine do 3 milimetra, koja se brzo razmnožavaju u prisustvu dovoljne količine hrane i temperature. Uz njegovu pomoć ljudi se nose s manifestacijama alergija, raznim kardiovaskularnim bolestima, bolestima gastrointestinalnog trakta, jetre, bubrega i respiratornog sistema. Pomaže u uklanjanju viška kilograma i normalizaciji hemijskog sastava krvi. Ova simbiotska grupa je odavno prepoznata kao narodni antibiotik i efikasno zamjenjuje veliki broj sintetičkih droga.
Ne treba zanemariti ni poznate kvasce poput Medusomuces Gisevi. Tačnije, to je i simbiotski organizam. U našu zemlju došao je iz Azije u 20. veku. Vjeruje se da su ga nakon rusko-japanskog rata vojnici doveli kući. Po svom izgledu donekle podsjeća na meduzu, što, naravno, nije. Sirćetne bakterije i kvasac stvaraju etil alkohol, kofein i mješavinu raznih kiselina. Kao rezultat svoje vitalne aktivnosti, luče nekoliko vitamina. Fermentirani proizvodi imaju antibakterijski učinak i pomažu u suočavanju s mnogim bolestima žučne kese i jetre. Olakšavaju liječenje tuberkuloze i imaju antitoksični učinak. Blagotvorno djeluju na funkcionisanje gastrointestinalnog trakta, aktivno obnavljaju mikrofloru nakon kursa antibiotika.
Pored zaista narodnih metoda liječenja uz pomoć gljiva kvasca, postoje i dostignuća u farmakologiji,koji su mnogo dostupniji mnogim ljudima. Primjer je pivski kvasac Nagipol. Takvi preparati su dodaci prehrani i pomažu u popunjavanju manjka vitamina, proteina, mikro- i makroelemenata. Doprinosi regulaciji metabolizma i aktivaciji imunološkog sistema.
