Začini se koriste za poboljšanje ukusa kuvanih jela, ali mnogi od njih imaju i korisne kvalitete. Jedan od ovih začina je cimet. Svojstva ove biljke koriste se u liječenju raznih bolesti i u kozmetologiji. U trgovinama se cimet prodaje u obliku praha ili štapića. Ali kako to izgleda u prirodi?
Opšti opis
Biljka se zove "cejlonski cimet", raste u tropskim šumama Azije, Šri Lanke i Sejšela. Ovo zimzeleno drvo se takođe uzgaja u Brazilu, Egiptu i Vijetnamu. Plodovi su bobice do 1 cm u prečniku sa karakterističnom ljubičastom nijansom. Za pripremu začina koristi se tanak unutrašnji sloj kore, koji se osuši, uvije u trake i reže na komade. Tako dobro poznati cimet ide u prodaju. Svojstva začina - prijatne arome i slatkog ukusa.
Postoji i lažni cimet, ova biljka se u prirodi zove "kasija", a nalazi se u Indoneziji, Kini. Kvalitet ovog proizvoda je znatno niži od pravog, jer se za njegovu pripremu koristi cijela kora. Štaviše, ukasija sadrži kumarin u koncentraciji opasnoj po ljudsko zdravlje.
Sastav i kontraindikacije
Začin sadrži veliku količinu eteričnih ulja, proteina, ugljenih hidrata, masti, dijetalnih vlakana, minerala, vitamina i masnih kiselina. Kalorični sadržaj cimeta je prilično visok, ali ga koriste u malim količinama, tako da nema štete za organizam.
Zbog sadržaja ogromnog broja aktivnih sastojaka, cimet se koristi u kulinarstvu, tradicionalnoj medicini i kozmetologiji. Njena svojstva su veoma korisna za organizam, jer imaju antifungalno, baktericidno, zagrevajuće, dezinfekciono, antidepresivno dejstvo.
Svojstva cimeta da smanjuje težinu i šećer u krvi, uz normalizaciju procesa probave i rada srca i krvnih sudova, veoma su cijenjena od strane nutricionista i pristalica alternativne medicine. Također je vrijedno napomenuti da je začin u stanju da se nosi sa prehladom i kašljem.
Uprkos nizu pozitivnih aspekata koje cimet ima, korisna svojstva i kontraindikacije se međusobno nadopunjuju. Individualna netolerancija, nizak krvni pritisak, poodmakle godine, visoka temperatura, razdražljivost - upravo su to faktori koji bi trebalo da vas nateraju da isključite ovaj začin iz ishrane. Trudnice bi se također trebale suzdržavati od jela cimeta neko vrijeme.
Cimet i tradicionalna medicina
Cimet će vam pomoći da održite dah svježim. Svojstva antimikrobnog i antifungalnog djelovanja su već poznatadugo vremena. Bolesti gastrointestinalnog trakta, praćene mučninom, smanjenom kiselošću, nadimanjem i zatvorom, mogu se zaustaviti ako se začin redovno koristi. Za hipertoničare, cimet je odlično sredstvo za stabilizaciju krvnog pritiska. Svojstva začina za snižavanje holesterola su takođe veoma vredna. Samo u ovom slučaju potrebno ga je primijeniti zajedno sa medom. Kupka s dodatkom cimeta ublažit će prehladu. A osjećaj umora i napetosti u mišićima pomoći će u uklanjanju kreme za masažu sa cimetovim uljem.
