Vitamini su organske supstance koje vrše pomoćnu funkciju u odnosu na hormone i enzime. Oni su uključeni u gotovo sve procese koji se odvijaju u našem tijelu. Nedostatak određenog vitamina u ishrani može biti štetan za zdravlje.
Da biste bolje razumjeli ulogu koju igraju, prvo morate razumjeti šta su vitamini općenito. Prema postojećoj klasifikaciji postoje 3 vrste njih:
- rastvorljivo u masti;
- topiv u vodi;
- supstance slične vitaminima.
Prva grupa uključuje vitamine A, D, E, K. Njihova posebnost je u tome što se apsorbuju samo ako su konzumirani hranom koja sadrži dovoljnu količinu masti. Tako, na primjer, da bi vitamin A iz naribane mrkve donio najveću korist, mora se dodati biljno ulje. U nekim slučajevima, sama priroda se pobrinula za sve. Dakle, riblje ulje sadrži veliku količinu vitamina E.
Vitamini C, B, H, PP surastvorljiv u vodi. To znači da im je potrebna samo dovoljna količina tečnosti da se apsorbuju.
Zasebna grupa, koja se zvala supstance slične vitaminima, uključivala je holin (B4), inozitol (B8), para-aminobenzojevu kiselinu (B10), karnitin (B11), orotičnu (B11), pangamičnu kiselinu (B15), polinezasićene masne kiseline (F), lipoična kiselina (N), bioflavonoidi (P), metilmetionin (U). Po svojoj strukturi, donekle se razlikuju od vitamina kao takvih, ali su im slični po djelovanju i funkcijama.
Askorbinska kiselina
Na drugi način se naziva i vitamin C. Gdje ga ima najviše i zašto je potreban? Potreba da se dobije iz hrane, kao i svaki drugi vitamin, nastaje zbog činjenice da ga ljudsko tijelo nije u stanju proizvesti samo. Takođe je poznato da je vitamin C veoma važan za dobro zdravlje, jer obavlja mnoge funkcije:
- učestvuje u hormonskoj regulaciji;
- štiti tijelo od toksina;
- je moćan antioksidans.
Naučno je dokazano da su ljudi koji se pridržavaju ishrane bogate vitaminom C manje podložni bolestima. Ovo posebno važi zimi. Uostalom, tek kada se jave simptomi prehlade ili gripe, mnogi pohrle u apoteku po vrećice praha za koje piše da sadrže vitamin C, koji sadrži zapravo najbeskorisnije ili čak štetne tvari. Govorimo o umjetnim bojama i aromama. Stoga je bolje koristiti prirodne proizvode u kojimaimaju vitamin C.
Gdje sadrži najviše askorbinske kiseline, svi znaju od djetinjstva. Uostalom, limuni su naslikani na boci sa ukusnim žutim dražejima. Ali to je samo djelimično tačno, jer citrusi, iako su među vodećima po ovom pokazatelju, nisu rekorderi.
u soku ove divne bobice. Osim toga, velika količina askorbinske kiseline se nalazi u zelenilu, slatkoj zelenoj paprici, jagodama, malinama i planinskom pepelu.
