Kim je jedan od najpoznatijih začina na svijetu. Drugi nazivi su nigella, crni korijander. Njegove sjemenke se koriste za pečenje, umake, marinade i alkoholna pića. Ima poseban ukus i aromu, ima mnoga korisna svojstva. Postoji nekoliko varijanti biljke. Među njima se svojim posebnim svojstvima i jedinstvenim kvalitetima ističe crni kim. Koja su ljekovita svojstva kima i njegova upotreba?
Sastav kima
Od davnina, iscjelitelji su znali za ljekovita svojstva biljke i koristili je u liječenju. Sastav kima uključuje mnoge korisne tvari. Biljka sadrži:
- beta-karoten je moćan antioksidans koji pomaže u borbi protiv infektivnih procesa u tijelu i jača tjelesnu odbranu;
- vitamin A, koji utiče na formiranje kože ili sluzokože;
- vitamin B1, sposoban da ojača ćelijske membrane koje sprečavaju prodiranje u njihslobodni radikali;
- vitamin B2, uključen u formiranje crvenih krvnih zrnaca, koji sadrže hemoglobin i odgovorni su za transport kiseonika do ćelija;
- vitamin B4, koji pomaže u uklanjanju holesterola iz organizma;
- vitamin B6, uključen u razgradnju proteina, masti i ugljikohidrata, koji tijelu daje energiju za fizičku aktivnost i disanje;
- vitamin B9, koji poboljšava funkciju jetre;
- vitamin C, koji pomaže u jačanju borbe protiv virusa i infekcija;
- vitamin E, koji smanjuje rizik od raka;
- vitamin PP, koji može proširiti krvne sudove mozga i sniziti krvni pritisak.
U kimu se nalaze makro- i mikroelementi koji pomažu normalnom toku biohemijskih reakcija u organizmu:
- kalcijum jača kosti i zube;
- magnezijum pomaže u normalizaciji mišićne funkcije (kod grčeva - smanjuje njihovu učestalost);
- kalijum ima pozitivan efekat na otkucaje srca;
- gvožđe učestvuje u formiranju hemoglobina;
- cink je osnova koštanog tkiva;
- bakar poboljšava kožu, čineći je snažnom i elastičnom;
- selen je uključen u proizvodnju hormona testosterona, koji utiče na mušku potenciju.
Kim sadrži omega-6 i omega-3 masne kiseline.
Jedinstveni sastav biljke omogućava da se koristi u narodnoj i službenoj medicini. Koja su ljekovita svojstva sjemenki kima?
Prednosti kima
Od davnina ljudiznao za blagotvorna svojstva crnog kima i koristio ga u liječenju mnogih bolesti. U zemljama Istoka kim se koristi više od 3000 godina, smatraju ga svetim. Ovdje su stanovnici koristili zeleni dio biljke i njeno sjeme. U starom Rimu, žene su mljevene sjemenke u mužaru tako da se njihova aroma širi po cijelom stanu. To je pomoglo da se poboljša apetit djece. Kim sa crnim sjemenkama posebno je bogat ljekovitim svojstvima. I danas se koristi kao začin, dodaje se pićima i jelima.
Korišćenje kima kao začina
Uprkos svojim lekovitim svojstvima, kim se takođe široko koristi kao začin u kuvanju. Vrijedi napomenuti da se sjemenke dodane u cijelosti ne sviđaju mnogima zbog njihovog specifičnog okusa. Kada se samelje, sjemenke u pečenim proizvodima, salatama i prženim krompirima uživaju se i lako se jedu. Prilikom pripreme jela od kiselog kupusa koristi se kesica kima. Stavlja se tokom kuvanja, a pre nego što bude spreman, kupus se izvadi i dobro promeša. U ovom slučaju, začin ne utiče na ukus jela, a lekovita svojstva crnog kima će biti u potpunosti iskorišćena.
Upotreba kima kao začina pogodna je za meso, ribu, pilav, salate i za kiseljenje haringe. U Indiji se prži u suhom tiganju ili uz dodatak biljnog ulja. Kumin se dodaje u variva u njemačkoj i austrijskoj kuhinji.
Može se napraviti savršena mješavina začina za sve vrste sirevana sledeći način: pomešati so, kim i crni biber. Kim se dodaje u peciva, a vinari ga koriste u pripremi nekih alkoholnih pića. Jela koja sadrže začine su trenutno brojna i u širokoj upotrebi.
Kako odabrati i čuvati kumin
Crni kim treba koristiti za ishranu i liječenje. Porijeklom je iz Azije. Kumin se ponekad naziva crnom kraljicom začina. Važno je da bude svjež i sakupljen u ekološki čistim područjima. Kumin je bolje kupiti u specijaliziranim odjelima trgovine ili ljekarne. Aroma sjemenki trebala bi biti specifična, pomalo podsjećajući na muškatni oraščić ili biber. Okus je prijatan, boja tamna. Kim ima trouglasti, blago izduženi oblik.
Možete čuvati sjemenke sa drugim začinima. Nakon kupovine treba ga sipati u posebnu teglu i zatvoriti poklopcem. Ne preporučuje se čuvanje na direktnom suncu - vitamini se uništavaju, a lekovita svojstva kima su smanjena. Čuva kim 3 godine.
Ljekovitost kima
Posjedujući ljekovita svojstva i kontraindikacije, kim se široko koristi u liječenju mnogih bolesti. Glavne zdravstvene prednosti sjemenki:
- Jačanje imuniteta. Zbog svojih kvaliteta, kim pomaže u jačanju obrambenih snaga organizma, stoga se koristi u borbi protiv virusa i bakterija. Koristan je za ljude koji su bili podvrgnuti operaciji ili ozbiljnim bolestima.
- Sjemenke poboljšavaju raspoloženje, poboljšavaju performanse i izdržljivost. Oni su potrebni ljudimabavi se teškim fizičkim radom.
- Korišćenje kima preporučuje se kod nesanice, nervozne napetosti i povećane razdražljivosti. Ima antidepresivna svojstva, smanjuje manifestacije histerije i razdražljivosti.
- Kim je u stanju da očisti krvne sudove, snizi nivo holesterola. Biljka sprječava nastanak proširenih vena i ateroskleroze i pomaže u njihovom liječenju.
- Sjemenke mogu ublažiti stanje žene u menopauzi, smanjiti bol tokom menstruacije. Pomažu kod raznih problema koji se javljaju u seksualnoj sferi muškaraca i žena. Uzimanje kima od strane muškog pola je odlična prevencija od prostatitisa.
- Biljka snižava krvni pritisak i poboljšava rad srca.
- Zbog svojih ljekovitih svojstava, kim čisti bubrege, poboljšava njihovu aktivnost. Biljka ima blago diuretičko dejstvo.
- Poznato je da kumin povećava hemoglobin u krvi.
- Kim, koji je dio kapi za oči, poboljšava stanje očiju i smanjuje njihovo suzenje.
- Sjemenke su efikasne u pomaganju kod alergija, uključujući alergijski konjuktivitis i curenje iz nosa, bronhijalnu astmu.
- Zbog svojih korisnih svojstava, sjemenke mogu povećati proizvodnju mlijeka kod žene tokom dojenja.
- Sjemenke biljke mogu izliječiti kašalj, kao i hronični bronhitis i astmu.
- Kim ima antitumorski efekat.
- Sjemenke su korisne za anemiju i gastritis niske kiselosti.
- Pomaže u smanjenju glavobolje i bolova u ušima.
- Zbog svojih ljekovitih svojstava, crni kimpoboljšava izgled masne kože.
- Sjemenke pospješuju zacjeljivanje rana, šavova i popravku tkiva. Koriste se u postoperativnom periodu, ali ne i u transplantaciji organa.
- Kim može osvježiti dah.
- Sjemenke mogu pomoći u borbi protiv crva.
Biljka se koristi za prevenciju bolesti desni, opadanja kože i kose. Još u davna vremena mnoge pripadnice ljepšeg spola koristile su ga u njezi tijela i kože lica. U kozmetologiji su stvoreni mnogi preparati na bazi kima.
Ljekovita svojstva plodova kima koriste se u liječenju bolesti probavnog sistema. Da biste poboljšali apetit prije jela, morate žvakati pola kašičice osušenih sjemenki. Kumin pomaže u liječenju nadimanja, zatvora i kolitisa.
Trenutno su naučnici sproveli istraživanje i dokazali da začin inhibira rast ćelija raka i pomaže kod autoimunih bolesti.
Karakteristike esencijalnog ulja
Ulje kima je proizvod visokog kvaliteta sa jedinstvenim svojstvima. Ima bogatu aromu i blago gorak ukus. Ulje je hladno ceđeno iz sirovih sjemenki biljke kako bi se zadržala većina njegovih korisnih svojstava.
Ulje sadrži masne kiseline koje mogu izliječiti mnoge bolesti. Sadrži vitamine A, E i D, hranljive materije koje pozitivno utiču na mnoge sisteme organizma. Bogato eterično ulje:
- polisaharidi;
- tanini;
- aminokiseline;
- alkaloidi;
- enzimi.
Ulje kima se zbog svojih ljekovitih svojstava široko koristi za prevenciju raznih bolesti.
Mnogi proizvođači uključuju ulje kima u svoje proizvode za njegu kose i kože. Dobio je široku primenu u masažnim kremama protiv celulita, kao iu mešavinama za obloge tela.
Ponekad se ulje kima koristi kao samostalan lijek, dodaje se u šampon ili balzam. U tom slučaju morate poduzeti mjere opreza jer je proizvod koncentrisan i može izazvati iritaciju kože.
Ljekovita svojstva ulja crnog kima
Specijalne studije su otkrile da eterično ulje može:
- poboljšati funkcionisanje probavnog trakta;
- ublažavanje svraba u anusu, hemoroida i hroničnog zatvora;
- jačaju odbranu tijela;
- sprečava razvoj celulita i edema jer normalizuje protok limfe i cirkulaciju krvi;
- efikasno snižava krvni pritisak kada se uzima ujutro i uveče na prazan želudac, 1 kašičica;
- ulje može osvježiti i omekšati kožu lica;
- ojačati kosu, smanjiti gubitak kose i spriječiti sijedu kosu;
- pojačajte apetit;
- usporava proces preranog starenja kože lica i štiti od ultraljubičastog zračenja;
- eliminiše perut i ima pozitivan efekat na vlasište;
- smanjite manifestacijunadutost;
- poboljšajte metabolizam;
- zaštiti kožu od ljuštenja i isušivanja;
- očistite tijelo od slobodnih radikala.
Ima ulje i dobro koleretsko dejstvo. Svojstva kima u medicinske svrhe koriste se ne samo u Aziji, već iu Evropi.
Upute za upotrebu ulja kima
Biljno ulje se koristi ne samo za spoljnu upotrebu, već i za unutrašnju upotrebu.
Spolja se koristi u liječenju bronhitisa, hroničnog kašlja i bronhijalne astme. Ulje kima može se pomiješati sa maslinovim uljem u omjeru 1:5. Potrebno je dobro trljati leđa i grudi zajedno sa postupkom inhalacije sa uljem 15 minuta.
Efektivno držite 1/2 čajne žličice lijeka u ustima: tada neće biti ni traga kašljanju. Ovu proceduru je potrebno raditi dok simptomi bolesti ne nestanu.
U liječenju psorijaze ulje se nanosi na osip po tijelu kako bi se smanjio svrab i iritacija.
Ulje kima ima lekovita svojstva i ima kontraindikacije, ali one su male: na primer, ne bi trebalo da ga koristite ako imate nesanicu: može povećati aktivnost organizma.
Za čišćenje potrebno je uzeti kašičicu 2 puta dnevno na prazan želudac. Obično se liječenje nastavlja 3 mjeseca, a zatim se pravi pauza od 1,5 do 2 mjeseca. Nakon toga, unos ulja se može nastaviti ponovo.
Za neplodnost ilijek za prostatitis se uzima oralno. Doza je od 1-2 kašičice do 2-3 kašike dnevno dok se ne postigne efekat.
Da poboljšate probavu, smanjite bol i nadimanje, pijte ulje sa mlijekom. Za čašu će vam trebati 0,5 kašičice proizvoda i kašika meda.
Prema recenzijama, ljekovita svojstva kima se koriste za mršavljenje, u ishranu uvrštava ne samo ulje, već i sjemenke.
Kim za mršavljenje
Za veći efekat, uz ulje za mršavljenje, koristi se i odvar od sjemenki kima. Možete žvakati na prazan stomak sjemenke biljke za normalizaciju metabolizma, pojavu diuretičkog i laksativnog efekta.
Kim će tijelu dati vitamine i minerale. Sjemenke efikasno suzbijaju želju za šećerom. Ako ih stalno koristite, onda će želja da pojedete nešto slatko nestati.
Odvar se priprema u sledećem omjeru: 2 kašičice na 0,5 litara vode. Morate ga kuhati 10 minuta, a zatim insistirati nekoliko sati. Preporučljivo je piti odvar od 0,5 šolje tri puta dnevno 30-40 minuta pre jela.
Uprkos ljekovitim svojstvima kima, on ima kontraindikacije. Stoga, morate oprezno piti odvar.
Kada koristite sjemenke za borbu protiv viška kilograma, pazite na umjerenost u hrani. Ako dijeta sadrži masnu i visokokaloričnu hranu, tada će biti teško postići rezultate.
Kontraindikacije za uzimanje kima
Crni kim ima lekovita svojstva i kontraindikacije. Za ograničenjamože se pripisati:
- Trudnoća. Zbog prisustva biostimulansa u sastavu kima, žena može započeti prijevremeni porođaj. Stoga je bolje da ga ne uzimate tokom trudnoće.
- Holelitijaza ili gastritis mogu uzrokovati grčeve u žučnoj kesi i nelagodu u želucu.
- Patologija srca, srčani udar. Uzimanjem kima poboljšava se cirkulacija krvi, pa dolazi do opterećenja srca.
- Thrombophlebitis. Upotreba sjemenki kima može uzrokovati zgrušavanje krvi, posebno ako ste skloni bolesti.
- Individualna netolerancija. U tom slučaju, prije početka postupka, možete testirati malu površinu kože na alergijsku reakciju.
- Period laktacije. Ne preporučuje se uzimanje kumina tokom dojenja, zbog njegove sposobnosti da izazove alergije kod bebe.
- Dijabetes. Pacijentima koji pate od ove bolesti savjetuje se da ne koriste sjemenke jer mogu povećati nivo glukoze u krvi.
- Osobe sa astmom ne bi trebalo da konzumiraju kim zbog rizika od kašlja.
Ovaj proizvod, zajedno sa ostalim začinima, je aktivan alergen. Stoga ga je bolje dodavati jelima u ograničenim količinama, pomiješano s drugim začinima. Nemojte miješati i koristiti kim sa ananasom, guavom i citrusima, koji mogu značajno povećati lučenje želudačnog soka.
Crni kim ima bogat sastav i može se koristiti za liječenje mnogih bolesti, ali ima mnogo kontraindikacija koje se moraju imatirazmisli prije upotrebe!
