Proklijala pšenica se smatra veoma zdravom i popularna je kod pristalica zdrave prehrane. Inače, ovaj proizvod se koristio za poboljšanje funkcioniranja tijela još u danima Drevne Rusije. Dokazano je da proklijala zrna pšenice sadrže ogromnu količinu vrijednih minerala i vitamina, kao i drugih podjednako korisnih komponenti.
Danas pristalice zdravog načina života aktivno uključuju ovaj proizvod u svoju prehranu. Naravno, zanimaju ih i dodatna pitanja. Koja su svojstva proklijale pšenice? U kojim slučajevima može pomoći? Postoje li kontraindikacije? Kako klijati zrna? Mogu li ih dodati nekim jelima? Odgovori na ova pitanja bit će korisni mnogim čitaocima.
Karakteristike sastava proizvoda
Zapravo, ideja o liječenju organizma pomoću proklijalih žitarica nije nova - ovaj proizvod su naširoko koristile drevne civilizacije za poboljšanje funkcioniranja tijela, detoksikaciju i pomlađivanje. I prilično jeNaravno, jer sjemenke sadrže ogromnu količinu hranjivih tvari. Sastav proklijale pšenice je sljedeći:
- proteini (približno 26% ukupne težine proizvoda);
- masti (oko 10%);
- ugljikohidrati (34%)
- vlakna (ovaj ugljikohidrat je jedini mehanički stimulator pokretljivosti crijeva, njegova količina u proklijalim zrnima je 17%);
- vitamini grupe B, posebno piridoksin, riboflavin, pantotenska kiselina, tiamin, folna kiselina;
- askorbinska kiselina, vitamini E i A;
- makronutrijenti uključujući fosfor, kalij, natrijum, magnezijum, kalcijum;
- mikroelementi, posebno cink, gvožđe, selen, bakar, mangan;
- esencijalne aminokiseline (fenilalanin, leucin, arginin, valin, lizin, treonin, triptofan, metionin, histidin);
- neesencijalne aminokiseline uključujući asparaginsku kiselinu, serin, tirozin, glicin, cistein, alanin;
- omega-masne kiseline, kao i nezasićene masne kiseline, uključujući linolnu, linolensku, stearinsku, palmitinsku, oleinsku.
Uprkos tako bogatom i zasićenom sastavu, sadržaj kalorija u proizvodu je nizak - ima samo 198 kcal na 100 g. Inače, zrna sa klicama od 1-3 mm smatraju se najvrednijim i najkorisnijim.
Proklijala pšenica: upotreba i korisna svojstva
U stvari, proizvod ima mnogo korisnih svojstava i pogodan je za skoro sve prilike.
- Zbog sadržaja tiamina, proklijala zrna blagotvorno utiču naenergetski metabolizam i poboljšanje funkcionisanja nervnog sistema, srca i krvnih sudova.
- Vitamin B5 normalizuje rad nadbubrežnog korteksa, poboljšava sintezu hemoglobina, pozitivno utiče na metabolizam holesterola.
- Vitamin B6 je uključen u formiranje crvenih krvnih zrnaca, osigurava normalno funkcionisanje nervnog sistema, uključen je u metaboličke procese.
- Dokazano je da redovna konzumacija žitarica poboljšava cirkulaciju krvi u mozgu, povećava mentalne sposobnosti i pozitivno utiče na pamćenje.
- Vitamin C (askorbinska kiselina) jača odbranu organizma, povećava otpornost na virusne, bakterijske i gljivične infekcije.
- Vitamin E (visok u proklijalim žitaricama) je snažan antioksidans. Štiti stanice od djelovanja opasnih slobodnih radikala, usporava proces starenja. Osim toga, ova biološki aktivna tvar sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Nazivaju ga i "vitamin za reprodukciju" jer ima blagotvoran učinak na funkcionisanje muškog i ženskog reproduktivnog sistema.
- Kalcijum obezbeđuje normalizaciju strukture kostiju, a takođe poboljšava aktivnost sekretornih ćelija.
- Magnezijum pozitivno utiče na rast i funkcionisanje mišića, sprečava nastanak mišićnih grčeva.
- Cink poboljšava pamćenje, pomaže normalizaciji nervnog sistema, nosi se sa razdražljivošću.
- Gvožđe, koje se takođe nalazi u semenu pšenice, je esencijalna komponenta hemoglobina i mioglobina.
- Kalijum normalizuje ravnotežuelektroliti, omogućava vam da otklonite probleme sa krvnim pritiskom, pozitivno utiče na funkcionisanje miokarda.
- Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, ovaj proizvod poboljšava funkcionisanje probavnog sistema. Osim toga, vlakna pomažu u brzom vezivanju i uklanjanju toksina i radionuklida iz tijela. Dokazano je da redovna konzumacija klica otklanja metaboličke poremećaje, sprečava razvoj gojaznosti i poboljšava apsorpciju hrane u crevima.
- Proklijala pšenica se takođe koristi u onkologiji. Smatra se da upotreba proizvoda pospješuje resorpciju mioma i mioma, pruža zdravim stanicama potrebnu zaštitu. Hlorofil, koji je prisutan u klicama, je antimutagen. Naravno, klice nisu panaceja - ne možete odbiti terapiju lijekovima za rak.
- Proklijala pšenica pozitivno utiče na stanje kože, ubrzava procese regeneracije, pospešuje zarastanje rana i erozija.
- Zrna imaju blage diuretičke osobine, tako da pomažu da se riješite edema.
- Mnogi primjećuju da se već 1-2 mjeseca nakon početka konzumacije sjemenki poboljšava stanje kože (postaje elastičnija i čistija), noktiju (nokatne ploče jačaju) i kose (procesi opadanja uspori, kovrče postaju zdrave).sjaj i snaga).
- Takva terapija povećava izdržljivost tijela, čineći ga manje osjetljivim na niske temperature i smanjen nivo kisika.
Proklijala pšenica: kako kuhati?
Već znate koja svojstva ima ovaj proizvod. Ali kako ga pravilno skuhati? Proklijala pšenica se prodaje u gotovo svakoj trgovini. Sličan dodatak prehrani pripremamo prema sljedećoj shemi.
- Trebaće vam oko 80-100g zrna. Moraju se dobro isprati pod tekućom vodom. Ako primijetite nezrelo ili oštećeno sjeme, onda ih treba baciti.
- Sada su oprana zrna položena na dno porculanske posude. Debljina sloja sjemena ne smije prelaziti 2-3 cm.
- Pšenicu prelijte čistom hladnom vodom. Voda treba da pokrije smjesu zrna, ali samo malo (gornji sloj sjemena treba samo dodirnuti površinu vode).
- Zrna su prekrivena gazom. Treba im obezbijediti zrak, vlagu i toplinu. Optimalna temperatura za klijanje je 22 stepena Celzijusa.
Mnoge ljude zanimaju pitanja o tome koliko dana pšenica klija. To u velikoj mjeri zavisi od kvaliteta sjemena i uslova koje ste stvorili. U pravilu se u prvih 24-30 sati pojavljuju prve male, bijele klice iz zrna. Nakon još 1-2 dana, klice se povećavaju na 2-3 mm. Nakon toga ih je potrebno ponovo oprati. Klice su sada spremne za jelo. Nemojte klijati previše pšenice odjednom, jer se sjeme brzo kvari i mora se konzumirati svježe.
Drugi način kuhanja
Zrna se mogu klijati na drugi način (ovo ponekad traje mnogo manje vremena). Uveče dve kašike žitaricadobro isperite i napunite čistom vodom. Usput, durum pšenica bi bila idealna.
Ujutro ocedite vodu, ponovo isperite zrno i ponovo ocedite višak tečnosti. Dno tegle mora biti prekriveno gazom i pričvršćeno elastičnom trakom. Sada se staklena posuda (staklo će poslužiti) mora postaviti naopako pod uglom od 45 stepeni. Natopljena zrna će se ravnomjerno rasporediti po zidovima tegle, a zavoj od gaze će ih zadržati unutra. Nakon nekoliko sati pojavit će se prvi izdanci. Nakon toga, sjemenke se mogu ukloniti, isprati - proizvod je spreman za upotrebu.
Vrijedi napomenuti da se slična shema može koristiti za klijanje gotovo bilo kojeg zrna.
Kako koristiti proizvod?
Tretman proklijalom pšenicom danas postaje sve popularniji. Ovaj proizvod zasićuje tijelo vitaminima i rješava mnoge probleme. Ipak, žitarice se moraju pravilno uzimati - jedino tako možete računati na pozitivne rezultate.
- Proklijala zrna pšenice ne treba termički obrađivati, jer to dovodi do gubitka većine hranljivih materija i hranljivih materija.
- Dnevna količina - četvrtina ili pola supene kašike. U nekim slučajevima, ovaj broj se može povećati na 60-70 g.
- Stručnjaci preporučuju postepeno povećanje količine proizvoda. Na primjer, možete početi s nekoliko zrna, postepeno povećavajući "dozu" na pola supene kašike.
- Proklijalu pšenicu treba temeljito žvakati, a ne progutati. Probavnom sistemu je mnogo lakše izdvojiti iz više zgnječenog proizvoda.hranjive tvari.
- Ako iz ovog ili onog razloga osoba ne može sažvakati žitarice (to je tačno kada su u pitanju starije osobe), onda klice mogu proći kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu.
- Uzgred, možete dodati čašu vode u zdrobljena zrna, promiješati, a zatim procijediti. Dobićete takozvano pšenično mleko, koje je takođe veoma zdravo.
- Danas ljudi sve više koriste ne žitarice, već sok iz klica, koji se cijedi pomoću posebnog uređaja. Dnevna doza u ovom slučaju je 25-30 ml. Ako osoba ima izražen oblik nedostatka vitamina, tada se količina tekućine može malo povećati. Dokazano je da 30 ml soka po sadržaju vitamina i drugih korisnih materija odgovara kilogramu voća.
Recenzije ukazuju da proklijala pšenica ima specifičan, ali prilično prijatan ukus. Inače, jedna doza takvog "lijeka" nije dovoljna da se osjeti barem neko poboljšanje. Kurs kućne terapije trebao bi trajati oko 2-3 mjeseca. Ljudi koji su već uspjeli isprobati takav tretman na sebi kažu da ovaj proizvod zaista pomaže poboljšanju rada probavnog trakta, otklanjanju hipovitaminoze, te poboljšanju rada srca i krvnih žila. Redovna konzumacija žitarica blagotvorno deluje na sve organske sisteme.
Postoje li kontraindikacije? Moguća šteta od pšenice
Već znate zašto je proklijala pšenica tako popularna. Prednosti redovne upotrebe su jasne. Temništa manje, ne mogu svi ljudi uvesti žitarice u ishranu.
- Ovaj proizvod se ne preporučuje za djecu mlađu od dvanaest godina.
- Lista kontraindikacija uključuje intoleranciju ili preosjetljivost na gluten (pacijenti sa ovom dijagnozom ne bi trebali jesti žitarice).
- Uprkos blagotvornim svojstvima proklijale pšenice, osobe sa čirom na želucu i drugim hroničnim inflamatornim bolestima probavnog trakta ne bi je trebale jesti, posebno kada je u pitanju stadijum egzacerbacije.
- Također, proizvod je kontraindiciran kod osoba koje su nedavno bile podvrgnute operaciji na organima trbušne ili torakalne šupljine. U takvim slučajevima, prvo morate završiti puni kurs rehabilitacije.
Prema statistikama, ljudi se često žale na povećano stvaranje plinova, slabost, dijareju različite težine. Ali, u pravilu, ovi se simptomi pojavljuju tek na početku liječenja - nakon nekoliko dana probavni sistem se prilagođava žitaricama. Manje neprijatnosti od uzimanja sirove pšenice ne mogu se porediti sa ogromnim blagodetima ovog proizvoda za organizam.
Kada je najbolje vrijeme za jelo pšenice?
Već znate o prednostima proklijale pšenice, kako koristiti proizvod. Međutim, stručnjaci ne preporučuju jesti žitarice uveče. Činjenica je da ovaj proizvod aktivira rad gotovo cijelog tijela, pa možete imati problema sa spavanjem. Idealno vrijeme za uzimanje proklijalog zrna je tokom ili nakon nekoliko satiposlijepodne.
Ukusni recept: pšenica sa orasima i medom
Već znate šta je proklijala pšenica. Njegove prednosti su neprocjenjive. Žitarice se mogu jesti u čistom obliku, usitnjenim, iscijeđenim sokom, dodati u koktele. Ali isti proizvod se koristi za pripremu ukusnih i zdravih jela. Za pripremu laganog ručka trebat će vam:
- 2 supene kašike pšeničnih klica;
- kašika oraha (moraju se prvo lagano propržiti i nasjeckati);
- kašičica meda.
Klice pšenice treba dobro oprati vodom, a zatim proći kroz mašinu za mlevenje mesa (možete i samleti u blenderu). Pomiješajte proizvod s medom i orasima. Hranljivi vitaminski doručak je spreman. Ovo jelo će vam pomoći da dobijete dnevnu količinu nutrijenata.
Salata "Original": kako napraviti?
Postoje i drugi recepti koji uključuju upotrebu proklijale pšenice. Voćna salata je popularna. Za pripremu je potrebno nabaviti sljedeće proizvode:
- kivi srednje veličine;
- banana;
- tri supene kašike sjemenki nara;
- dve kašike zrna pšenice (po želji možete dodati klice suncokreta);
- pola malog limuna;
- dve kašike meda (potrebno je uzeti prirodni proizvod).
Kuvanje salate je jednostavno. Prvo, klice se moraju oprati i usitniti blenderom ilimlin za meso. Sir narendajte na sitno rende. Voće oguliti i iseći na male kockice. Pomiješajte sve sastojke, začinite limunovim sokom i medom (ako je med pregust, možete ga malo zagrijati u vodenom kupatilu). Ukusna salata je spremna za jelo. Ostaje samo da ga pospite odozgo sjemenkama nara. Ovo jelo je savršeno za doručak ili ručak. Desert, inače, sadrži samo ogromnu količinu vitamina, minerala i nutrijenata. Štaviše, ovo jelo pomaže da se zasiti na duže vrijeme.
Pšenično ulje
Ako vam proklijala pšenica iz ovog ili onog razloga ne odgovara, onda možete u svoju ishranu uvesti ulje pšeničnih klica. Ovaj proizvod se, inače, može kupiti u gotovo svakoj ljekarni.
Ulje se može konzumirati u čistom obliku (kašičica dnevno) ili dodati raznim jelima, koristiti kao preljev za salatu. Dokazano je da redovna upotreba ovog proizvoda povećava efikasnost, povećava fizičku i psihičku izdržljivost. Ulje se preporučuje osobama čije su aktivnosti povezane sa intenzivnim fizičkim naporima. Proizvod pomaže u suočavanju sa bolestima srca i krvnih sudova, poboljšava metabolizam ugljenih hidrata i masti, sprečava razvoj gojaznosti i srodnih problema.
Inače, ulje pšeničnog sjemena smatra se sigurnijim i pogodnim za starije osobe koje ne mogu dobro žvakati sirove žitarice. Također se vjeruje da je mnogo manje vjerovatno da će uzrokovati alergijske reakcije i probavne probleme.
Pšenica i gubitak težine
Proklijala pšenica se široko koristii za borbu protiv gojaznosti. Činjenica je da ovaj proizvod nije previše kaloričan. Kašičica zrna pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Osim toga, pšenica daje tijelu sve potrebne vitamine i minerale u pozadini strogih dijeta, sprečavajući razvoj beri-beri i poboljšavajući dobrobit osobe. Stručnjaci kažu da su proklijala zrna pšenice idealan dodatak proteinskoj ishrani.
