Riba i morski plodovi oduvijek su bili sastavni dio naše prehrane. Danas u prodavnicama lako možete pronaći dagnje, škampe, lignje, jastoge, kamenice. Stoga je alergija na morske plodove za mnoge prilično hitan problem. U ovom pregledu ćemo pogledati glavne simptome i tretmane za ovu vrstu alergijske reakcije.
Hranljiva vrijednost
Riba i plodovi mora sadrže: vrijedne proteine, riblje ulje i esencijalne aminokiseline. Takođe, proizvodi ove vrste sadrže dosta vitamina D. Ova supstanca je neophodna organizmu u detinjstvu. Odgovoran je za normalan razvoj koštanog tkiva i zuba. Osim toga, morska riba je bogata jodom.
U isto vrijeme, protein prisutan u ribi je snažan uzročnik alergija. Šta je alergija na morske plodove? O simptomima će se dalje raspravljati.
Ključne karakteristike
Pogledajmo ovo pobliže. Alergija na morske plodove je slikovito okarakterisanateški respiratorni simptomi. U nekim slučajevima, otežano disanje i grlobolja uzrokovana je samim mirisom ribe. Prilikom konzumacije morskih plodova s akutnim alergijskim reakcijama dolazi do teškog napada astme. Često postoje stanja anafilaktičkog šoka. Čak i nekoliko miligrama proizvoda može izazvati takvu reakciju. Alergije se mogu razviti u bilo kojem kontaktu s morskim plodovima. U nekim slučajevima se opaža crvenilo kože i osip. Djeca sa alergijskim reakcijama na ribu mogu razviti dermatitis.
Kako alergen utiče na organizam?
Ovo pitanje zaslužuje posebnu pažnju. Kako se manifestuje alergija na hranu na ribu i morske plodove?
Alergen može ući u organizam na sljedeće načine:
- preko hrane;
- respiratorni;
- kontakt.
Alergijska reakcija, bez obzira na to kako patogen uđe u tijelo, može utjecati na jedan od sistema:
- respiratorni;
- probavni;
- skin.
U pravilu se alergijska reakcija na ribu kod djece javlja prije 7. godine života. S godinama njena snaga ne opada. Osetljivost na alergen ne zavisi od starosti u kojoj je dete počelo da jede ribu. Osim toga, alergen može ući u tijelo čak i ako je morska jedinka isključena iz prehrane. Neki lijekovi sadrže riblji protein. Takođe, ostaci alergena mogu biti prisutni na zidovima kontejnera, ukoja je hrana pohranjena ili pripremljena. Isto vrijedi i za ulje koje se koristi za kuhanje morskih plodova. Brzina i jačina reakcije na alergen ni na koji način nisu povezane s njegovom dozom. Najčešće se uočavaju neposredne manifestacije.
Alergija na školjke
Pa kako se to manifestuje? Vjeruje se da toplinska obrada pomaže da se riješite alergena u morskim plodovima. Međutim, kada se zagrijavaju, patogeni alergija u mekušcima i rakovima gotovo se ne uništavaju, oni zadržavaju svoju aktivnost. U pravilu se alergija na morske plodove manifestira zbog mišićnog proteina ribe i rakova - parvalbumina. Sadrži 113 aminokiselina. Ova kombinacija je antigen za ljudski organizam. Ovo objašnjava visok stepen reakcije na ovaj protein.
U nekim elementima ribe, alergen može biti sadržan u većim količinama nego u ostalima. U ovom slučaju govorimo o kavijaru. Stoga, ako ste skloni alergijskim reakcijama, bolje je da ovaj proizvod uopće ne jedete.
Zavisnost manifestacija od ribljih vrsta
Šta je alergija na morske plodove? Škampi, dagnje, lignje i drugi morski život često izazivaju prilično ozbiljne reakcije u tijelu. Međutim, obična morska riba također može uzrokovati alergije.
Najčešća reakcija na atlantski bakalar danas se smatra. To je zbog široke rasprostranjenosti ove vrste ribe. Otprilike 25% djece sklono je alergijama na bakalar i losos. Jake reakcije izazivaju škampe. Čak i nakon udisanja njihovog mirisa može doći do prilično ozbiljnog napada kašlja. Razlog je taj što meso škampa sadrži 10 različitih alergena, uključujući tropomiozin. Ovaj protein je veoma otporan na dejstvo želudačnog soka.
Simptomi
Kako znati da li ste alergični na plodove mora? Simptomi kod odraslih i djece su u osnovi isti. Gutanje alergena obično uzrokuje kožne manifestacije, udisanje obično uzrokuje respiratorne manifestacije.
Najčešći simptomi ove vrste alergije uključuju:
- crvenilo kože;
- jak svrab;
- iritacija oka;
- kihanje i začepljen nos;
- svrab u gornjim disajnim putevima;
- kratak dah, kašalj, bronhijalni grčevi;
- glavobolje i vrtoglavica;
- temperaturni skok;
- edem;
- anafilaktički šok.
Da li postoji alergija na plodove mora, koju karakterišu gastrointestinalne manifestacije? Takvi slučajevi se dešavaju, ali su prilično rijetki.
"Ne-riblji" patogeni
Zašto se javlja alergija na morske plodove? Razlozi nisu uvijek u određenom proteinu. U slučaju da jedete umjetno uzgojenu ribu, uzrok alergijske reakcije mogu biti štetne tvari koje su bile sadržane u hrani. To uključuje promotere rasta iantibiotici. U ovom slučaju mogu se pojaviti i simptomi kao što su grlobolja i osip na koži.
Drugi uzrok alergijskih reakcija je sadržaj u ribljim proizvodima tvari koje zagađuju vodene površine. To mogu biti pesticidi, gnojiva, teški metali i dioksini. Reakcija je u ovom slučaju obično jednokratna i najvjerovatnije slična trovanju hranom.
Riblje konzerve takođe mogu izazvati alergijsku reakciju. U ovom slučaju, uzrok će biti aditivi za hranu, arome. Također je vrijedno uzeti u obzir da neke vrste konzervansa mogu povećati alergijsku reakciju.
Lažna manifestacija
Vrlo često pri jedenju morskih plodova i ribe dolazi do reakcija sličnih alergijskim. Međutim, u stvarnosti, imunološki sistem u njima ne učestvuje. Razlog za pojavu ovakvih simptoma je sadržaj u ribi tvari koje potiču sintezu histamina. Kada ova supstanca uđe u tkiva, žile se šire. To može dovesti do svraba kože i iritacije sluzokože. Mnogi morski plodovi sadrže supstance koje potiču oslobađanje histamina. Ova činjenica se mora uzeti u obzir prilikom postavljanja dijagnoze.
Dijagnoza
Kako znati da li ste alergični na plodove mora? Simptomi, uzroci, dijagnoza takvog stanja - to su informacije koje obično zanimaju alergičare. Za otkrivanje alergija obično se propisuje niz testova koji otkrivaju IgE. Možda će biti potrebni i testovi zakrpa. Uz pomoć krvnog testa, realno je identificirati ne samo alergene u hrani, već ireakcija na određenu vrstu morskih plodova. Također, kao rezultat analize utvrdit će se i nivo AT sadržaja.
Liječenje
Šta učiniti ako je pregled otkrio alergiju na škampe i morske plodove? Kako liječiti takvo stanje? Prva stvar koju treba učiniti je ograničiti kontakt s patogenom. Alergičar ne bi trebao ni biti u prostoriji u kojoj se kuhaju ili jedu morski plodovi. Riblje pijace i trgovine također treba izbjegavati.
Glavni uslov za lečenje reakcije na plodove mora je poštovanje eliminacione dijete. Ako se pojave kliničke manifestacije alergije, potrebno je slijediti terapiju koju je propisao kvalifikovani specijalista. Namirnice koje sadrže ribu i morske plodove, na koje pacijent ima ekscitatornu reakciju, treba potpuno isključiti iz prehrane. Pokušajte da pazite na sastav hrane koju jedete. Ne kupujte proizvode koji sadrže dinatrijum inozitol, alginat ili arome ribe.
Ako je nekom od članova porodice dijagnosticirana alergija na morske plodove, onda je bolje koristiti odvojene posude za kuhanje ribe. Čak iu dobro opranoj posudi ili tiganju mogu ostati i najmanji molekuli alergena. Ovo će biti dovoljno za razvoj neprijatnih simptoma.
Riblja jela i morske plodove treba isključiti, a meso, jaja i mliječne sastojke treba uključiti u prehranu. Polinezasićene masne kiseline sadržane u ribi najbolje je zamijeniti nerafiniranim biljnim uljima. Ako ste alergični na proizvode morskog porijekla uspecijalna so se može koristiti kao izvor joda.
Za otklanjanje manifestacija reakcija najbolje je koristiti posebne antihistaminike. Tavegil i Suprastin su se dobro dokazali. Da bi se simptomi ublažili što je prije moguće, trebalo bi koristiti crijevne enterosorbente kao što je Enterosgel.
Ako je glavna manifestacija alergije na morske plodove pojava osipa i svrbeža, preporučuje se korištenje posebnih glukokortikosteroidnih masti i krema za njihovo uklanjanje. Kada se pojave simptomi alergijskog konjunktivitisa i rinitisa, mogu se koristiti kapi koje sadrže antialergijske komponente. Kada se pojave takvi opasni simptomi kao što su edem larinksa i anafilaktički šok, potrebno je koristiti glukokortikosteroide. Takođe, u ovom slučaju, odmah se obratite lekaru. Nemojte se samoliječiti. Samo kvalifikovani ljekar može propisati odgovarajući tretman i odabrati pravu dozu lijekova.
Zaključak
Danas možete lako pronaći razne morske plodove na sniženju. Mnogi ljudi koji vole jesti takve delicije počinju primjećivati pojavu znakova alergijskih reakcija. Razlog za njihovu pojavu je specifičan protein koji se nalazi u morskoj ribi i morskim plodovima. Posljedice njihove upotrebe mogu biti različite, od jednostavnog rinitisa i iritacije sluznice, do gušenja i teških oblika edema. Da biste prepoznali alergiju na morsku hranu, morate proći cjelinuniz ispitivanja i analiza. Ako se otkrije takva patologija, jedini izlaz je odbiti korištenje ovih proizvoda. Za ublažavanje simptoma mogu se koristiti jednostavni antihistaminici. U stvari, alergija je opasna reakcija organizma na određene namirnice, sa kojom se mora odmah pozabaviti!
