Korisna svojstva komorača poznata su jako dugo. Ova biljka, koja pripada porodici kišobrana, bila je simbol pobjede i uspjeha kod starih Rimljana i Grka, a smatrala se i snažnom zaštitom od zlih duhova. Osim u ishrani, koristila se za liječenje raznih bolesti. Komorač se u naše vrijeme široko koristi kako u kulinarstvu tako i u farmakologiji.
Jesu li komorač i kopar ista stvar?
Odvar od sjemenki kopra bio je dobro poznat našim precima, koji su ga koristili kao karminativ. Ali šta je komorač, nisu svi znali. Mnogi još uvijek vjeruju da su komorač i kopar jedno te isto. Zapravo, nije tako, iako su biljke zaista vrlo slične. Osim toga, komorač se ponekad naziva Volosh kopar. Ova dvogodišnja biljka s mesnatim korijenom i tankom stabljikom doseže visinu od dva metra. Sjemenke komorača su zelene, duguljaste, rebraste. Biljka je lisnato i povrtna, prema mirisupodseća na anis. Svi dijelovi ove kulture se mogu jesti. Zeleni i luk se koriste u salatama i supama, što jelima daje posebnu aromu i prijatan ukus. Osušene sjemenke se dodaju raznim umacima, ribljim i mesnim jelima, konditorskim i pekarskim proizvodima, dobre su i za konzerviranje.
Kopar je zeljasta jednogodišnja biljka. Naraste do 165 cm u visinu, ima tanke raščlanjene listove i sitno tamnosmeđe sjemenke. Miris kopra je osvežavajući, pikantan. Listovi i sjemenke su jestivi.
Sastojci komorača
Ovaj začin sadrži vitamine A, B i C, mikro i makro elemente neophodne organizmu, glikozide, flavonoide. Sjemenke komorača sadrže vodu, masti, proteine, ugljikohidrate i vlakna. Osim toga, biljka sadrži eterična ulja koja joj daju pikantan okus i izraženu aromu. Ovaj proizvod je dijetetski, jer ima energetsku vrijednost od samo 31 kcal na 100 grama.
Uticaj na tijelo
Korisna svojstva sjemenki komorača štite organizam od mnogih bolesti. Ovaj proizvod djeluje protuupalno, iscjeljujuće i umirujuće, a ujedno je i antioksidans. Komorač se koristi za liječenje kolitisa, nadimanja, za povećanje apetita. Kod bolesti gastrointestinalnog trakta preporučuje se žvakanje dva do tri grama sjemenki komorača nakon jela. Upotreba ovog začina takođe pomaže u širenju krvnih sudova srca i snižavanju nivoa holesterola.
Koromač se uspješno koristi uliječenje tuberkuloze, bronhitisa, bronhijalne astme, jer ima ekspektorans, baktericidno, antivirusno i antipiretičko djelovanje. Infuzija semena komorača je veoma efikasna kod prehlade, gripa i upale grla. Za pripremu, jedna žlica sirovina prelije se čašom kipuće vode. Lijek trebate uzeti u trećini čaše ili njime ispirati grlo.
Dojilje koriste sjemenke biljaka za povećanje laktacije. Dodavanje začina u hranu pomaže u smirivanju nervnog sistema, ublažava nervozu i osjećaj straha. Takođe, biljka se preporučuje za upotrebu kod stomatitisa, faringitisa, upale bubrega, bešike, kod neredovnog menstrualnog ciklusa. Tokom menopauze, čaj od komorača pomaže u ublažavanju neprijatnih simptoma koji prate ovo stanje. U slučaju kršenja ženskog ciklusa koristi se sok od biljke komorača, koji se konzumira zasebno ili sa sokovima od šargarepe ili cvekle. Infuzija sjemenki je korisna i kod bolesti urogenitalnog područja, jer je dobar diuretik i protuupalno sredstvo.
Za liječenje seksualnih poremećaja koristi se ljekovita tinktura. Plodovi komorača i listovi celera (po 100 g) preliju se litrom suvog vina. Lijek se infundira mjesec dana. Važno je svakodnevno promućkati tinkturu. Nakon mjesec dana lijek se mora filtrirati. Konzumirajte 150 grama nakon jela.
Čaj od sjemenki komorača je koristan kod trovanja, jer pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Ovo piće se koristi i za prevenciju onkologije.
Od plodova komoračaesencijalno ulje se dobija destilacijom. Ova bezbojna tečnost ima snažnu, osebujnu aromu, koja podsjeća na anis. Ulje se koristi kao lijek za nadimanje i bolesti gornjih disajnih puteva.
Koromač za mršavljenje
Proizvod se preporučuje onima koji žele da smršaju. Dodavanje komorača u hranu otupljuje osjećaj gladi, zahvaljujući diuretičkom dejstvu, biljka pomaže u uklanjanju viška tekućine. Aktivirajući metaboličke procese, komorač pomaže u nježnom čišćenju organizma, smanjenju apetita, daje energiju i snagu. Redovnom upotrebom normalizuje se rad pankreasa, a to stabilizuje telesnu težinu.
Želite da smršate? Probajte čaj od komorača. Za pripremu, zgnječeno sjeme biljke (20 grama) prelije se čašom kipuće vode, stavi na malu vatru i kuha oko pet minuta. Nakon skidanja sa vatre, piće se ostavi da se kuva pola sata.
Možete skuhati i dijetsku niskokaloričnu salatu. Koren komorača se iseče na male komadiće, začini mešavinom maslinovog ulja i limunovog soka.
Za djecu
Čaj od komorača je takođe dobar za malu decu. Dozvoljeno je davanje od četiri mjeseca. Takav čaj pomaže da se beba oslobodi crijevnih grčeva i nadimanja, pomaže u jačanju nervnog sistema i jačanju imuniteta. Komorač sadrži kalcijum, pa ovaj proizvod pozitivno utiče i na koštani sistem beba. Za pripremu napitka potrebno je u apoteci kupiti sjemenke komorača, dvije kašičice sipati u manju šerpu i sipatičašu kipuće vode. Kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Djeci se lijek daje najviše šest puta dnevno, po jedna supena kašika.
Koromač u kuvanju
Zbog specifičnog ukusa i mirisa ova biljka je veoma cenjena kao začin. Jela s njegovim dodatkom postaju profinjena i jedinstvena. Komorač se može dodati u supe, glavna jela, salate, koristiti za konzerviranje povrća. Osim toga, može se servirati zasebno. Dobar je prilog za meso ili ribu. Prije serviranja, biljka se popari kipućom vodom. Toplinska obrada je opciona.
Plodovi komorača su posebno popularni u kulinarstvu. Osušene i mljevene, koriste se kao začin ribljim i mesnim jelima. Zdrobljeni komorač se često dodaje raznim pecivima, na njega se dodaje biljno ulje.
Čaj od sjemenki komorača je veoma mirisan i ukusan. Sirova upotreba ovog proizvoda je također korisna.
Kontraindikacije
Među kontraindikacijama može se uočiti samo individualna netolerancija. Veću količinu komorača ne bi trebalo da konzumiraju žene u periodu rađanja, epileptičari, kao i oni koji pate od dijareje.
