Alergije se mogu javiti na razne nadražujuće tvari, pa čak i na začine kao što je đumbir. Takva netolerancija se javlja kod skoro 20% ljudi koji su ikada probali ovaj proizvod. U članku ćemo detaljnije pogledati karakteristike, uzroke i simptome alergije na đumbir.
Korisna svojstva
Ljudima koji se bave mentalnim radom, nutricionisti savjetuju da redovno dodaju đumbir u jela. Prirodni proizvod je dobar za probavu - olakšava apsorpciju proteina, zbog čega se začini za ribu i meso često pripremaju na bazi đumbira.
Đumbir pospješuje lučenje želudačnog soka i brzo se nosi s probavnim smetnjama - na primjer, trovanja, dizenterije, enteritisa. I djeca i odrasli ga mogu jesti kao profilaktiku.
Efikasan je i u prevenciji čireva - uprkos svom oštrom ukusu, ima pozitivan efekat na sluznicu želuca i sprečava razmnožavanje crevnih parazita. Preostale komponente đumbira poboljšavaju stanje krvnih žila, smanjuju rizik odkrvni ugrušci i rast tumora.
Vitamini i minerali
Đumbir sadrži mnoge korisne supstance i jedinjenja:
- Minerali - kalcijum, fosfor, hrom, gvožđe, magnezijum, mangan, kalijum, natrijum.
- Masne kiseline – oleinska, kaprilna, linolna.
- Asparagin je element koji je sastavni dio većine proteina (učestvuje u regulaciji centralnog nervnog sistema).
- Gingeroli - Đumbir nije bez razloga propisan za snižavanje nivoa šećera u krvi, a ovaj efekat se postiže zahvaljujući ovoj supstanci.
- Aminokiseline.
- Eterično ulje.
- Posadite dijetalna vlakna.
Koji vitamini se nalaze u đumbiru? Ima ih i dosta: A, C, vitamini B1, B2, niacin, B5, B6, E, vitamin K, holin, nikotinska kiselina. Glavna komponenta đumbira je zingiberen – on mu daje poseban miris. Zanimljiv ukus proizvodu daje gingerol, koji je deo đumbira u velikim količinama i smolasta je supstanca koja ima širok spektar terapeutskih efekata.
Vrste alergena
Budući da se jela od đumbira nalaze i na jelovniku restorana i u kućnoj prehrani, problem alergija ne gubi na aktuelnosti. Na policama dućana možete pronaći đumbir u sljedećim oblicima:
- svježi korijen đumbira;
- mljeveni đumbir u prahu;
- ukiseljeni đumbir;
- esencijalno ulje đumbira.
Marinirano
Pitanje o alergiji na kiseli korijen đumbiranajbolje razmotriti odvojeno. Kao što znate, kiseli ružičasti đumbir je prilično popularno japansko jelo, začin koji se služi kao dodatak mesu i ribi. Lako se može kupiti iu supermarketima (u pakovanom obliku) iu japanskim restoranima. Ukiseljeni đumbir daje pikantan ukus hrani kuhanoj na pari. Međutim, ovo jelo je zapravo jak alergen.
Znakovi
Kako se alergijska reakcija manifestuje kod ljudi osjetljivih na korijen đumbira? Kod djece i odraslih najčešće se primjećuju sljedeći simptomi alergije na đumbir:
- reakcije kože;
- respiratorne manifestacije;
- iz probavnog trakta;
- generalizovane reakcije.
Manifestacije kože
Alergija na đumbir odmah se manifestuje u obliku ovakvih reakcija:
- Falje i plikovi na koži.
- Povećana suva koža.
- Jaki osjećaj svraba.
Osip i drugi simptomi kože pojavljuju se odmah nakon kontakta sa alergenom ili nakon dva sata. U početku, osip nije uvijek vidljiv zbog blagog svrbeža i njegove "skrivene" lokacije, na primjer, u stražnjici, bedrima ili laktovima. Kod male djece osip i svrab na obrazima su često lokalizovani, a početni pokazatelj je ljuštenje i crvenilo kože lica.
Respiratorne manifestacije
Reakcija na đumbir se često manifestuje u obliku rinitisa ili bronhijalnog spazma. Istovremeno se može posmatratisljedeći simptomi:
- nazalna kongestija;
- često kihanje;
- vodenasti iscjedak iz nosa;
- osjećaj svrbeža u nosu;
- iritacija kože iznad gornje usne;
- kašalj koji se javlja na napadima;
- kratka daha i otežano disanje.
Mnogi ljudi koji su alergični na đumbir i dalje imaju znakove konjuktivitisa, i to: crvenilo, otok i svrab očnih kapaka, obilno suzenje. Svrab se često primećuje u predelu nepca, jezika, desni, a kašalj se javlja zbog iritacije ždrela. Kod jakog curenja iz nosa može začepiti uši. Simptomi reakcije se tradicionalno javljaju gotovo odmah nakon jela od đumbira ili jela od đumbira.
Probavne manifestacije
Ovo uključuje ove jasne znakove alergije na đumbir:
- gubitak apetita;
- žgaravica;
- mučnina i povraćanje;
- poremećaj stolice;
- naduvavanje;
- bol u abdomenu.
Kod odraslih pacijenata, tjelesna temperatura u gotovo svim slučajevima ostaje normalna, ali kod djece je moguća groznica, dok temperaturna kriva dostiže visoke nivoe.
Generalizovane reakcije
Manifestiraju se takve reakcije u obliku urtikarije, Quinckeovog edema i anafilaktičkog šoka. Kod urtikarije na koži se pojavljuju plikovi koji su međusobno povezani. Prekrivaju gotovo cijelo tijelo, ali onda, nakon zarastanja, ne ostavljaju ožiljke. Quinckeov edem je gusto oticanje sluznice i/ili kože. Većinaopasno kršenje je nedostatak disanja kao posljedica edema larinksa. I Quinckeov edem i urtikarija su reakcije koje mogu biti prvi simptomi anafilaktičkog šoka.
U ovom stanju pacijentov krvni pritisak naglo pada. To dovodi do poremećaja normalnog rada svih organa zbog nepravilne cirkulacije krvi; pojavljuje se hipoksija ili gladovanje kisikom, uočavaju se konvulzije i druge opasne manifestacije. Ovi simptomi alergije na đumbir kod odraslih i djece su rijetki, ali se ne može u potpunosti isključiti mogućnost njihovog razvoja.
Dijagnostička pitanja
Kada se simptomi alergije jave nakon jedenja đumbira, postoji razlog za razmišljanje: može li postojati alergija na đumbir? Da bi se utvrdila netolerancija prirodnog proizvoda, u početku je potrebno podvrgnuti se laboratorijskim testovima. Glavna metoda utvrđivanja prisustva alergijske reakcije su alergijski testovi (krvni testovi na alergene u hrani).
Pored toga, lekar prepisuje kompletnu krvnu sliku kako bi se utvrdio nivo crvenih krvnih zrnaca i osetljivost organizma na đumbir. Vidljiva reakcija na alergen često se javlja 2-3 dana nakon konzumiranja proizvoda. Ako se pojave glavni znakovi negativne reakcije na korijen đumbira, odmah se obratite alergologu. Na osnovu rezultata laboratorijskih testova, lekar će identifikovati iritant i propisati specifičan režim lečenja.
Ako nema alergije na ovaj proizvod, obavezno ga uključite u svoju prehranu -savršeno tonizira i poboljšava imunitet.
Đumbir, limun, med: recept za jačanje imuniteta
Čaj, koji se kuva od đumbira, meda i limuna, nije samo zdrav, već i veoma ukusan! Posebno je prijatan zimi, jer ima efekat zagrevanja.
Napitak od đumbira sa limunom i medom je vrlo jednostavan za napraviti. Za pripremu piva trebat će vam sljedeće komponente:
- limun - 2 male kriške;
- med - 1 tbsp. l.;
- svježi korijen đumbira - jedan komad;
- topla voda - 250 ml;
- menta i ostali začini po ukusu.
Ovo je odličan pojačivač imuniteta! Postoji mnogo recepata sa đumbirom, medom i limunom, ali njihova suština ostaje ista. U šolju se stavi limun, rendani đumbir, dodaju 2-3 listića mente i na vrhu noža malo mlevenog kardamoma. Svi sastojci se preliju vrućom vodom, pokriju tanjurićem i daju infuziju 20-30 minuta. Zatim se čaj procijedi kroz sito ili gazu i doda mu med po ukusu. Ovaj ljekoviti napitak možete piti 2-3 puta dnevno, bukvalno do potpunog oporavka. Ljeti se vitaminski čaj može koristiti ohlađen.
Piće napravljeno od takvih sastojaka pomaže ne samo u liječenju prehlade, već i u gubitku kilograma. Ubrzava cirkulaciju krvi i metaboličke procese, što dovodi do gubitka težine. Zdravi čaj od đumbira mogu piti svi koji nemaju kontraindikacije – i odrasli i djeca. Najveća zapremina dnevno nije veća od 1 litre.
Interakcije s drogama
Ne samo stariji i sredovečni, već i mnogi mladi ljudi ponekad uzimaju razne lekove. Stoga je važno zapamtiti kako se korijen đumbira kombinira s određenim lijekovima, da li će ih to pretvoriti u uzaludne ili, još gore, opasne po organizam.
Pa ako uzimate lijekove, zapamtite taj đumbir:
- Pojačava efekte lijekova koji snižavaju nivo šećera u krvi.
- Pojačava efekte lijekova za srce.
- Suzbija antiaritmičke lijekove.
- Bori se protiv nitrata i blokatora kalcijumskih kanala.
Liječenje
Danas postoji samo jedan način da spriječite pojavu simptoma alergije - to je potpuno izbacivanje đumbira iz prehrane. Važno je uzeti u obzir da se takav proizvod može koristiti kao dodatak u konditorskim proizvodima, začinima, brzoj hrani, pa čak i u mnogim lijekovima. Stoga uvijek treba obratiti pažnju na sastav proizvoda prije kupovine. Alergija na đumbir, koja se pojavila prvi put, može se ublažiti uzimanjem antihistaminika - Suprastin, Tavegil.
Overdose
Mnogi ljudi koji saznaju o jedinstvenim zdravstvenim prednostima svježeg ili ukiseljenog đumbira postaju previše revni i pokušavaju dodati što je moguće više "čudotvornog korijena" u svoje obroke. Ali, kako kažu, u kašičici je lijek, a u posudi je već otrov. A ako je, na primjer, svakodnevna upotreba supe dobro začinjene đumbirom, mesompa čak i mafini, zaliveni začinjenim čajem od đumbira, čak i najzdravija osoba može osjetiti neugodne simptome predoziranja. Najčešće se javljaju žgaravica, mučnina, povraćanje, glavobolja i alergijski osip na koži. A ako pretjerate sa začinima, pojavljuje se proljev.
U akutnim situacijama, odnosno uz ogromnu upotrebu ljutih biljnih začina, morat ćete pozvati hitnu pomoć. Ali češće se možete snaći sa sigurnim kućnim lijekovima. U početku biste trebali ukloniti korijen đumbira iz prehrane barem nekoliko dana i sve će se vratiti u normalu.
Za neutralizaciju efekata malog predoziranja, dobro pomaže:
- Jedna čaša mlijeka.
- Rastvor sode bikarbone (kašičica u čaši tople vode).
- Kalijev permanganat, koji je poznatiji kao "kalijev permanganat" (par kristala se otopi u čaši tople vode).
- Antacidi: Almagel, Maalox, Smekta, itd.
Vježbajte umjerenost i razboritost, slušajte vlastita osjećanja i, naravno, znajte mjeru u upotrebi začina. Prije nego što unesete đumbir u svoju ishranu, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom kako ne biste naštetili svom organizmu. I tada će vam biljni prirodni proizvod dobro služiti i održavati zdravlje dugi niz godina.
